કેવી રીતે શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ તૈયાર કરવા માટે - સારી વાનગીઓ

શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ એ સૌથી લોકપ્રિય તૈયારીઓમાંની એક છે. તેમાંથી તમે ઘણી કિંમતી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ રેસીપીનું પાલન કરવાનું છે, રસોઈ દરમિયાન સ્વચ્છતા, અને શિયાળામાં તમે સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર સાથેના જારથી ચોક્કસપણે ખુશ થશો.

બ્લેકક્રrantન્ટના બેરી લાંબા સમયથી સંગ્રહિત ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત નથી, મોટેભાગે તે વિવિધ પ્રકારની તૈયારીઓથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પરંતુ, થોડા લોકો જાણે છે કે રેફ્રિજરેટરમાં, બેરીને 2-3 મહિના સુધી તાજી રાખી શકાય છે.

આ કરવા માટે, તેઓ શુષ્ક વાતાવરણમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઝાકળ ટીપાં આવે છે, ત્યારે તેમને હાથમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

પછી તેઓ કાળજીપૂર્વક બલ્ગેરિયન બ ,ક્સ, બાસ્કેટ્સ, નાના બ boxesક્સ અને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.

બેરીઓ અથવા બાસ્કેટમાં ભરેલા બેરી 20 દિવસ સુધી ચાલે છે. મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન 0 ° સે.

આવા બેરી ખાતા પહેલા, તે મુખ્યત્વે 4-6 ° સે તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી રાખવામાં આવે છે અને માત્ર તે પછી ઓરડાના તાપમાને લાવવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ - સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

બ્લેકક્રેન્ટથી, તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ રસોઇ કરી શકો છો: જામ, જામ, જામ, કોમ્પોટ, જ્યુસ અને તે પણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને વ્યક્તિગત ક્લસ્ટરોથી સંપૂર્ણ સ્થિર કરો.

શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ કમ્પોટ

અમે તમને બે લોકપ્રિય વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ:

• બ્લેકકુરન્ટ કમ્પોટ

રેડવાની રચના: દર 1 લિટર પાણીમાં 0.8-1.2 કિલો ખાંડ.

ખભા પર બરણીમાં તૈયાર બેરી મૂકો અને ગળાની ધાર સાથે ઉકળતા ચાસણી રેડવું.

3-5 મિનિટ પછી, ચાસણી ડ્રેઇન કરો, બોઇલમાં લાવો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફરીથી કાંઠે રેડવું.

આ કામગીરીને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.

ત્રીજી વખત ચાસણી રેડવું જેથી તે ગળાની ધાર પર સહેજ ઓવરફ્લો થઈ જાય.

કorkર્ક તરત જ અને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી sideલટું ફેરવો.

• બ્લેકકુરન્ટ કમ્પોટ

ભરણની રચના: 1 લિટર પાણી 500-600 ગ્રામ ખાંડ.

1 કપ પાણીમાં 3 ચમચી ઓગળીને ચાસણી તૈયાર કરો. એલ ખાંડ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક enameled પણ માં રેડવાની, ચાસણી રેડવાની, એક બોઇલ લાવવા અને 8-10 કલાક માટે કોરે સુયોજિત

. પછી એક ઓસામણિયું માં બેરી મૂકે છે અને બેંકો માં ગોઠવો.

ચાસણીમાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો, ફિલ્ટર કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના જાર માં રેડવાની છે.

ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરો.

• પલ્પ સાથે બ્લેક ક્યુરન્ટ રસ

બ્લેકકુરન્ટ જ્યુસ શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

લો:

• 1 કિલો બ્લેકકુરન્ટ બેરી,
• 1 ગ્લાસ પાણી
• ખાંડની ચાસણીમાં 0.8 એલ 40%.

એક enameled પ panન માં પાણી રેડવાની, એક બોઇલ લાવવા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને વરાળ રેડવાની એક completelyાંકણની નીચે સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી.

એક ચાળણી દ્વારા ગરમ સમૂહને ઘસવું અને ઉકળતા ખાંડની ચાસણી સાથે ભળી દો. બરણીમાં રેડવું અને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરવું.

ખાંડના 1 કિલો દીઠ 40% ચાસણી મેળવવા માટે, 1.5 લિટર પાણી લો.

• નેચરલ બ્લેકકરન્ટ ચાસણી

1 કિલો બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી અને 1.5-2 કિલો ખાંડ માટે રેસીપી.

બેરીને બરણીમાં રેડો, સ્તરોમાં ખાંડ રેડતા, અને ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

2-3 અઠવાડિયા પછી, જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ અને તરતા રહે છે, ત્યારે કોલ coન્ડર દ્વારા કેનની સામગ્રીને ગાળી દો.

ચાસણીના તળિયે બાકીની ખાંડ ઉમેરો, તે ભળી જાય ત્યાં સુધી સમૂહને ગરમ કરો, જાર અથવા બોટલ અને સીલમાં રેડવું.

શિયાળા માટે બ્લેક કર્કન્ટ જામ

• ખાંડ સાથે બ્લેકકુરન્ટ છૂંદેલા

1 કિલો બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી, 1.5-2 કિલો ખાંડ.

મોટા બેરી પસંદ કરો, વિનિમય કરવો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો અને ખાંડ સાથે ભળી દો.

ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

પરિણામી સમૂહને બરણી અને સીલમાં મૂકો. અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

• ખાંડ સાથે બ્લેક કર્કરન્ટ

બ્લેકકુરન્ટ બેરીનો 1 કિલો, ખાંડનો 0.7-1 કિલો.

ખાંડ સાથે ધોવાઇ અને ધોવાઇ બેરી જગાડવો અને બરણીમાં મૂકો.

10-12 કલાક માટે, બરણીને ઠંડા સ્થાને મૂકો, અને પછી તેને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડ સાથે ઉમેરો અને 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પેસ્ટરાઇઝ કરો.

• તેના પોતાના જ્યુસમાં ખાંડ સાથે બ્લેક ક્યુરન્ટ

બ્લેકકુરન્ટ બેરીનો 1 કિલો, ખાંડનો 500-700 ગ્રામ, 2 ચમચી. એલ કાળા રંગનો રસ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સortર્ટ, ધોવા, સૂકા અને એક વિશાળ તળિયે સાથે એક enameled પણ માં રેડવાની છે. ખાંડ, જ્યુસ, મિક્સ કરો અને heatાંકણની નીચે heatાંકણની નીચે ધીમા તાપે ગરમી રાખો.

આ તાપમાને અન્ય 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, ત્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને રસથી coveredાંકવામાં ન આવે ત્યાં સુધી, તરત જ ગળાની ધાર સાથે કેનમાં મૂકી દો અને ટીન idsાંકણો સાથે સીલ કરો.

• બ્લેકકુરન્ટ જામ

1 કિલો બ્લેકકrantરન્ટ, 500 ગ્રામ ખાંડ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક રાંધવાના વાટકીમાં રેડો, થોડુંક ભેળવી દો, ખાંડથી coverાંકીને કેટલાક કલાકો સુધી એક બાજુ મૂકી દો.

ત્યારબાદ ધીમા તાપે મૂકો અને એક પગથિયામાં રાંધાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો અથવા 3 મિનિટ સુધી કેટલાક રસોઈમાં વિક્ષેપ પાડવો.

• વિવિધ પ્રકારના કાળા રંગના અને ફળનો મુરબ્બો

આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે અને તેની તૈયારી માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

0.5 કિલો બ્લેકકુરન્ટ બેરી,

ગૂસબેરીનું 0.5 કિલો,

સફરજન 0.5 કિલો

કોળું 0.5 કિલો

0.4 કિલો ખાંડ.

કાપલીમાં મીઠું સફરજન કાપી નાંખો, છાલ વગર, એક પેનમાં મૂકો.

બીજ અને છાલમાંથી પાકેલા કોળાની છાલ કા .ો, નાના ટુકડા કરી કા aીને પણ મૂકો.

સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી tableાંકણની નીચે કોળા સાથે થોડા ચમચી પાણી અને વરાળ સફરજન રેડવું. ચાળણી દ્વારા ગરમ સમૂહ સાફ કરો.

લાકડાની પેસ્ટલ સાથે બ્લેક કrantsરન્ટ્સ અને ગૂઝબેરીને કા sugarો, ખાંડ ઉમેરો, ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો અને ગરમી ઉમેરો.

આ સમૂહને ચાળણી દ્વારા સાફ કરવા, અને પછી સફરજન અને કોળાની પ્યુરી સાથે ભળી દો. ટેન્ડર સુધી રાંધવા. ગરમ પ Packક અપ.

શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ સુગર પ્યુરી

બ્લેકકુરન્ટ પુરી ખૂબ જ ટેન્ડર છે અને તે જામને ખૂબ સારી રીતે બદલી શકે છે.

• બ્લેકકુરન્ટ સુગર પુરી

1 કિલો બ્લેકકુરન્ટ બેરી, 1.5-1.8 કિલો ખાંડ.

બેરીને પ panનમાં રેડો, નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડા ચમચી પાણી અને idાંકણની નીચે વરાળ ઉમેરો. ચાળણી દ્વારા ગરમ સમૂહ સાફ કરો.

પરિણામી પુરીમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી છૂંદેલા બટાકાને 10 કલાક માટે ઠંડા સ્થાને મૂકો.

જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે પ્યુરીને બરણી અથવા બોટલ, ક corર્કમાં રેડવાની અને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

• ખાંડ સાથે બ્લેકકુરન્ટ પુરી

1 કિલો બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી, 0.8-1 કિલો ખાંડ, અડધો ગ્લાસ પાણી.

થોડું પાણી સાથે berાંકણ હેઠળ બેરીને વરાળ કરો અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

ખાંડ સાથે પરિણામી પુરીને મિક્સ કરો, 70-80 ° સે તાપમાને ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ ઓગળી દો અને સમૂહને બરણીમાં રેડવું. ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરો.

• કુદરતી પ્યુરી બ્લેકકrantરન્ટ

1 કિલો બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી, એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ.

Riesાંકણની નીચે બેરીને વરાળ કરો, પાણી ઉમેરો અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

છૂંદેલા બટાકાને ઓછી ગરમી પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો, પછી તરત જ ગરમ કેનમાં અને કkર્કમાં રેડવું.

શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ જેલી

કિસમિસ જેલી એક પ્રિય દારૂનું સ્વાદિષ્ટ છે; કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને જામ કરતાં વધુ રાંધવાનું પસંદ કરે છે

લો:

• 1 કિલો બ્લેકકુરન્ટ બેરી,
• 200-300 ગ્રામ ખાંડ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાકડાના મ pestસલથી છૂંદેલા હોવી જોઈએ, તેને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવી જોઈએ અને ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવવી જોઈએ. લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી તેનો રસ સ્વીઝ કરો. ઓછી ગરમી પર રસને બોઇલમાં લાવો, તેમાં ખાંડ ઓગાળી દો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા, પરંતુ 20 મિનિટથી વધુ નહીં. ગરમ પ Packક અપ.

• 1.6 કિલો કાળા રંગના બેરી,
• ખાંડનો 1-1.2 કિલો,
• 0.5 લિટર પાણી.

તાજી લેવામાં બેરીમાંથી, રસને અલગ કરો, તેને 1: 2 ના પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે ભળી દો. ખાંડ ઓગળવા માટે, થોડો રસ ગરમ કરો, બોઇલમાં નહીં લાવો.

ગરમ અને કkર્ક રેડો.

ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે અન્ય બ્લેક કર્કન્ટ બ્લેન્ક્સ

જામ અને જામથી કંટાળી ગયા છો? કંઈક નવું જોઈએ છે? અમે અસામાન્ય બ્લેન્ક્સ માટે ઘણી સાબિત વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

• 1 કિલો બ્લેકકુરન્ટ બેરી,
• 600 ગ્રામ ખાંડ
• પાણી 1 કપ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક મીનો પણ માં મૂકો, પાણી રેડવાની અને નરમ સુધી untilાંકણ હેઠળ રાંધવા.

એક ચાળણી દ્વારા સમૂહ સાફ કરો.

પરિણામી પ્યુરીને ખાંડ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી એક પેનમાં ઉકાળો.

ગરમ માસને લાકડાની અથવા પ્લાયવુડની ટ્રેમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકી, 10-12 કલાક સુધી ગરમ કરીને 60-70 ° સે.

ચર્મપત્રથી Coverાંકીને સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

ઘટકો: 1 લિટર પાણી માટે, 0.12-0.15 લિટર ટેબલ સરકો, 750 ગ્રામ ખાંડ.

લિટરના બરણી પર, લવિંગની 8-10 કળીઓ, spલસ્પાઇસના 5-8 વટાણા, તજનો ટુકડો.

મોટા પાકેલા બેરી સાથે ખભા પર બરણી ભરો અને ગરમ મરીનેડ રેડવું. ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરો.

અથાણાંવાળા કરન્ટસ માંસની વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બ્લેકકુરન્ટને કેવી રીતે સ્થિર કરવું?

બ્લેકકુરન્ટ બેરી બે રીતે સ્થિર કરી શકાય છે:

• છૂટક કિસમિસ

મોલ્ડમાં અથવા ટ્રે અને ફ્રીઝ પર મૂકવામાં આવેલા, ધોવા અને સૂકા, મોટા અને અનડેમેડ બેરી પસંદ કરો.

પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સ્થિર બેરીને પાતળા ક્લિંગ ફિલ્મથી રેડો, સીલ કરો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોરેજમાં મૂકો.

• ખાંડ સાથે સ્થિર કરન્ટસ

1 કિલો બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી માટે, 150-200 ગ્રામ ખાંડ લો.

મોટા, અનડેમેડ બેરી, ધોવા, સૂકા, ખાંડ સાથે ભળીને ઠંડું કરવા માટે મોલ્ડમાં નાંખો.

સ્થિર બ્રિવેટ્સને વરખથી લપેટી, ગડી અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.

વિડિઓ જુઓ: છત અન ગળમ કફ જમવ, શરદ, ખસ મટ બસટ છ આ 10 ઘરલ ઉપય (મે 2024).