જો તમે તડબૂચાનું અથાણું કેવી રીતે શીખવું હોય, તો તમારે ફોટા સાથેની ઘણી લોકપ્રિય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ અને એક યોગ્ય પસંદ કરવી જોઈએ. તડબૂચનું નરમ માંસ તે તેની બાજુના બધા ઘટકો મુક્તપણે શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે.
તડબૂચની ઉપયોગિતા
તેજસ્વી સંતૃપ્ત તરબૂચ માત્ર એક મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ફળ જ નથી, તે ખૂબ સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. તરબૂચોને અથાણાં બનાવતા પહેલા, તમારે પ્રથમ પોતાને તેના હકારાત્મક ગુણધર્મોથી પરિચિત કરવાની જરૂર છે.
પ્રથમ, તરબૂચ ફોલિક એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે લોહીની રચનાને અસર કરે છે, તેમજ શરીરની તમામ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓના નિયમનને અસર કરે છે. તરબૂચ ફોલિક એસિડની વિપુલતા માટે અન્ય તમામ શાકભાજી અથવા ફળો કરતાં વધુ પ્રખ્યાત છે.
બીજું, લાલ ગર્ભમાં રહેલા આયર્ન શરીરમાં તેની ઉણપને દૂર કરે છે અને એનિમિયાની સારવાર કરે છે.
ત્રીજે સ્થાને, ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ડાયાબિટીઝવાળા લોકો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ચોથું, તડબૂચની અંદર રહેલું ફાઇબર કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.
પાંચમું, વિટામિન બી 1, બી 2, સી, પીપી, ફ્રુક્ટોઝ, કેરોટીન અને અન્ય સકારાત્મક પદાર્થો પ્રશ્નમાં બેરીમાં છે.
Augustગસ્ટથી, અમે મીઠી તડબૂચ સ્વાદનો આનંદ માણવાનું શરૂ કરીએ છીએ, પરંતુ દરેક જાણે છે કે ફળ વર્ષભર વધતું નથી. તેથી, તમારે શિયાળા માટે બરણીમાં અથાણાંવાળા તડબૂચ બનાવવાની જરૂર છે. સ્ટોરેજ દરમિયાન, કેટલાક પોષક તત્વો, અલબત્ત, અદૃશ્ય થઈ જશે, પરંતુ બલ્ક બાકી રહેશે. કેનિંગ એ એક સમય માંગી લે તેવી પ્રક્રિયા છે જે એક કલાક જેટલો સમય લે છે. આ ઉપરાંત, આ જોગવાઈ એકદમ સસ્તી બહાર આવે છે. તેને વધારાના ખર્ચાળ ઘટકોની જરૂર નથી, બગીચામાંથી માત્ર એક તડબૂચ, સરકો, મીઠું અને ખાંડ. કેનિંગ માટેના બરણીઓ, કુટુંબના સભ્યોની સંખ્યાથી શરૂ કરીને, કોઈપણ વોલ્યુમમાંથી પસંદ કરવામાં આવે છે.
વંધ્યીકૃત અથાણાંના તરબૂચ
શિયાળા માટે બરણીમાં સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા તરબૂચ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2 કિલોગ્રામ તરબૂચ લેવાની જરૂર છે. તૈયાર કરેલી જોગવાઈઓના પરિણામમાં મીઠાની પછીની તારીખ હશે. મરીનેડ માટેના ઘટકોમાં, એક લિટર પાણી, 3 ચમચી પરફોર્મ કરશે. ખાંડ અને 1.5 ચમચી ચમચી. મીઠું ચમચી. જાળવણીના સંગ્રહ માટે, સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર છે, આ માત્રામાં ઘટકોને 1 સ્લાઇડ સાથે 1 ચમચીની જરૂર પડશે.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- તડબૂચને નાના ટુકડાઓમાં કાપો જેથી તેઓ બરણીની ગળામાંથી પસાર થઈ શકે.
- બરણીમાં તડબૂચના ટુકડા મૂકો, ખૂબ ચુસ્ત નહીં કે જેથી ફળ ન લે, અને ત્યાં દરિયાઈ માટે એક સ્થાન હતું. ટોચ પર સાઇટ્રિક એસિડ રેડવું.
- પાણીમાં ખાંડ સાથે મીઠું મિક્સ કરો. તેને ઉકાળો.
- કેનમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20 મિનિટની નસબંધી માટે મોકલો.
- પાણીમાંથી કેન કા Removeો, ભરાવો અને ફરી વળો, લપેટી.
- થોડા દિવસો પછી, જમાવટ કરો અને સામાન્ય icalભી સ્થિતિમાં મૂકો. થોડા દિવસોની જોગવાઈઓ વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં standભી હોવી જોઈએ, તે પછી જ તેને પેન્ટ્રીથી દૂર કરી શકાય છે.
સાઇટ્રિક એસિડના 1 ચમચી, 50 ગ્રામની માત્રામાં, 9% સરકો પરસ્પર બદલાશે.
વંધ્યીકરણ વિના અથાણાંના તરબૂચ
તડબૂચને ઝડપથી મેરીનેટ કરવા માટે, તમારે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાને બાકાત રાખવાની જરૂર છે, પરંતુ તે પછી તમારે સૂચિબદ્ધ રસોઈના બધા પગલાં સ્પષ્ટપણે અનુસરો જોઈએ. વંધ્યીકરણ વિના અથાણાંવાળા તડબૂચ એક મીઠી અને ખાટા સ્વાદ પેદા કરે છે. રેસીપી માટે તમારે છાલ સાથે 10 કિલો તરબૂચની જરૂર પડશે. તેઓએ 6 લિટરના બરણીમાં ફિટ થવું જોઈએ, તેથી તેઓ અગાઉથી વંધ્યીકૃત થવી જોઈએ. દરેક જાર માટે દરિયાઇ માટે 0.7 લિટર સામાન્ય નળનું પાણી અને 1 ચમચી તૈયાર કરવું જોઈએ. મીઠું, ખાંડ અને સરકોનો ચમચી.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- તડબૂચને ધોઈ નાખો, ટુકડા કરી કા theો, જેનું કદ તમે ઇચ્છિત રૂપે જોડો છો.
બીજમાંથી પરિણામી કાપી નાંખ્યું છુટકારો. - બરણીમાં ગર્ભના ચુસ્ત ભાગો ગોઠવો.
બીજમાંથી પરિણામી કાપી નાંખ્યું છુટકારો.
- આ રેસીપીમાં, અથાણાંવાળા ઇન્સ્ટન્ટ તરબૂચ, તેથી તેના માટે તમારે ફક્ત દરિયાને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ તમારે પાણી ઉકળવા અને તેની સાથે તડબૂચના બરણીઓની રેડવાની જરૂર છે.
- ફરીથી ડ્રેઇન કરો અને ઉકાળો. દરિયાઇ માટેના બધા વધારાના ઘટકો રેડવું અને તેને બરણીમાં રેડવું. ક Cર્ક તરત જ.
- બરણીને નીચે ફેરવો, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળથી coverાંકી દો.
- અથાણાંવાળા તડબૂચ તૈયાર છે.
વૈકલ્પિક રીતે, તમે જાયફળ, લવિંગ અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.
એસ્પિરિન સાથે અથાણાંવાળા તરબૂચ
એસ્પિરિન સાથે અથાણાંવાળા તરબૂચ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 3 લિટરના જારને વંધ્યીકૃત કરવાની અને 2 કિલોગ્રામ તરબૂચ ધોવાની જરૂર છે. દરિયાઈ પર 1 ચમચી જરૂર પડશે. મીઠું ચમચી, 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી, એસ્પિરિનની 2 ગોળીઓ - આ બધું 1 લિટર પાણીમાં ભળી જશે. મસાલા એલાસ્પાઇસ અને કાળા મરીના વટાણા હોઈ શકે છે.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- શુદ્ધ તડબૂચને ટુકડાઓ કાપીને, બીજ કા removingી નાખો.
- વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મીઠું અને ખાંડ સાથે મસાલા મૂકો, તેમને અદલાબદલી કાપી નાંખ્યું મોકલો. દરેક વસ્તુની ટોચ પર ગોળીઓ ફેંકી દો.
- પાણી ઉકાળો અને તેને બરણીથી ભરો. તરત જ idાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો, ચાલુ કરો અને ગરમ કપડાથી લપેટો.
- શિયાળામાં, પરિણામનો આનંદ માણો.
તમે તડબૂચના બીજમાંથી પણ છૂટકારો મેળવી શકતા નથી. તેઓ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ આપે છે અને સંગ્રહમાં કોઈ દખલ કરતા નથી.
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે અથાણાંના તરબૂચ
સાઇટ્રિક એસિડવાળા અથાણાંવાળા તરબૂચ મેળવવા માટે, તમારે 2 કિલોગ્રામ તરબૂચ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મરીનેડ માટે તમારે 1 લિટર પાણીની જરૂર છે, જેમાં 1 ચમચી પાતળું કરવામાં આવશે. મીઠું ચમચી, 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી અને સાઇટ્રિક એસિડનો અડધો ચમચી. સુગંધ કાળા મરીના વટાણા આપશે, જેનો સ્વાદ સ્વાદ લેવામાં આવે છે.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- તડબૂચને ધોઈ નાખો અને તેને કાપી નાંખ્યુંના રૂપમાં કાપી નાખો.
- વંધ્યીકૃત જારના તળિયે, મરીના વટાણા રેડવું અને ટોચ પર કાપી નાંખેલું રેમ.
- પાણી ઉકાળો અને તેના પર બરણી રેડવું. તરબૂચને પલાળવા માટે 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પેનમાં સુગંધિત પાણી રેડવું, જથ્થાબંધ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ઉકાળો.
- જારમાં સાઇટ્રિક એસિડ રેડવું અને તૈયાર મેરીનેડ રેડવું. ટ્વિસ્ટ કરો, idાંકણને નીચે કરો અને તેને ગરમ કપડાથી લપેટો.
એક દિવસ પછી, જોગવાઈઓ ઠંડુ થવી જોઈએ, તમે તેને સામાન્ય સ્થિતિ આપી શકો છો અને પેન્ટ્રીમાં મૂકી શકો છો.
એક દિવસ પછી, જોગવાઈઓ ઠંડુ થવી જોઈએ, તમે તેને સામાન્ય સ્થિતિ આપી શકો છો અને પેન્ટ્રીમાં મૂકી શકો છો.લસણ મેરીનેટેડ તરબૂચ
જે લોકો અસામાન્ય સ્વાદ શોધી રહ્યા છે, લસણવાળા અથાણાંવાળા તડબૂચરોના ચિત્રો સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી ઓફર કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ ડિશમાં લસણની કડવાશ અને મીઠાઇનો સ્વાદ હોય છે. લણણી માટે, 1.5-2 કિલોગ્રામ ફળ ધોવા. લસણની લવિંગની છાલ કા .ો. એક મેરીનેડમાં 50 ગ્રામ મીઠું, 80 ગ્રામ ખાંડ અને તેટલી જ સરકોની જરૂર પડશે.
રસોઈ પ્રક્રિયા:
- તડબૂચમાંથી લીલી છાલ કાપો. પરિણામી માંસ ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે.
- પરિમાણીય રીતે બરણીમાં ટુકડાઓ મૂકો અને લસણ ઉમેરો.
- થોડીવાર માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. આ પગલું બે વાર પુનરાવર્તન કરો.
- ત્રીજી વખત, ગટર પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું રેડવું, ઉકાળો. ઉકળતા પછી સરકો રેડવાની છે.
- મેરીનેડ સાથે તડબૂચ લોબ્સ રેડો અને તરત જ ભરાય છે. ચાલુ કરો, લપેટી અને આ ફોર્મમાં 24 કલાક રાખો. બીજા દિવસે, તમે તેને ખોરાક સંગ્રહિત કરવા માટે કબાટમાં મૂકી શકો છો.
ઉપર શિયાળા માટે તરબૂચ અથાણાંની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ માનવામાં આવતી. આ ફળને સાચવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ તે બધા આ સૂચિ પર પ્રદાન કરેલા સામાન્ય ધોરણનાં રસોઈ પગલાં પર આધારિત છે. ઘણી પરિચારિકાઓ તેમના પોતાના પર કલ્પના કરે છે અને સ્વાદ માટે પોતાના મસાલા ઉમેરીને રેસીપીમાંથી નીકળી જાય છે. પરિણામ સ્વાદ અનુસાર વધુ સારા માટે બદલાય છે, મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી. તમને શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ!
