વિવિધ પ્રકારની મીઠી જાળવણીમાં તે સ્ટ્રોબેરી જામને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે - તે સૌથી સુગંધિત છે. આવી સ્વાદિષ્ટતા મુખ્યત્વે પરિવારના નાના સભ્યો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. અને નિરર્થક નહીં, કારણ કે સ્ટ્રોબેરી જામ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. અલબત્ત, હીટ ટ્રીટમેન્ટની પ્રક્રિયામાં, વિટામિનનો ચોક્કસ ભાગ ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ બાકીના તત્વો શરીરને જરૂરી તત્વોથી ભરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં છે.
તેની રચના દ્વારા, બેરી પોટેશિયમ, આયર્ન, પેક્ટીન, મેગ્નેશિયમ અને ઘણા અન્ય જેવા ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. એનિમિયા, હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના કિસ્સામાં સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, આયોડિન ભંડારને ફરીથી ભરે છે. મીઠી બેરીમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો છે અને તેનો ઉપયોગ શરદી શરદી દરમિયાન સામાન્ય સ્થિતિને દૂર કરવા માટે પણ થાય છે.
જાળવણી માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની તૈયારી
ઘણા શિયાળાના સ્ટ્રોબેરી બજારમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખરીદે છે. આ કિસ્સામાં, કોઈ ફક્ત વેચાણકર્તાઓની સદ્ભાવનાની આશા રાખી શકે છે અને પ્રામાણિકતા અને બગડેલા બેરીની હાજરી માટે સ્ટ્રોબેરીની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરી શકે છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ તે લોકોને સલાહ આપે છે કે જેમની પાસે ફક્ત બપોરે અને સન્ની વાતાવરણમાં સ્વસ્થ બેરી ઉગાડવાની ખુશ તક છે. પછી સવારનો ઝાકળ પહેલેથી જ બાષ્પીભવન કરશે, અને સ્ટ્રોબેરી રસદાર હશે, પરંતુ પાણીયુક્ત નહીં.
સ્ટ્રોબેરી જામ માટે, ખૂબ મોટા ફળો ન પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે વધુ મીઠા અને સુગંધિત છે. આ ઉપરાંત, નાના સ્ટ્રોબેરી રસોઈ દરમ્યાન તેમનો આકાર વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે અને તૂટે નહીં.
બધાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂર્વ સortedર્ટ થવી જોઈએ, દાંડીઓ કા removeી નાખો, અને પછી સારી કોગળા કરો. આ સ્થિતિમાં, તમારે નળમાંથી વહેતા પાણીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ તેને નાના ભાગોમાં પાણીના બાઉલમાં નાખો. શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી એક ટેબલ પર નાખવી આવશ્યક છે જેથી તે સુકાઈ જાય અને ગ્લાસમાંથી વધારે ભેજ આવે. કોષ્ટક સ્વચ્છ ટુવાલથી isંકાયેલ છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે.
સ્ટ્રોબેરી જામની વાનગીઓમાં મુખ્યત્વે તાજા બેરીનો ઉપયોગ શામેલ છે, કારણ કે સ્ટ્રોબેરી, જે રેફ્રિજરેટરમાંથી લેવામાં આવે છે, તે ખૂબ સુગંધિત અને મીઠી નથી. પરંતુ જો અચાનક શિયાળામાં તમે તમારી જાતને એક સ્વાદિષ્ટ સારવારમાં લેવાની ઇચ્છા રાખતા હો, અને ફ્રીઝરમાં પુરવઠો હોય, તો તમે સ્થિર બેરીમાંથી પણ જામ કરી શકો છો.
આ કિસ્સામાં, પ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાની પોતાની ઘોંઘાટ છે. ફ્રીઝરમાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પહેલેથી જ પૂર્વ-તૈયાર (ધોવાઇ અને સૂકા) હોય છે, તેથી મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી સમય ઓછો થાય છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે તે તાજા બેરીમાંથી તૈયાર કરતા વધુ પ્રવાહી બનશે.
ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી જામ પ્રથમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફ્રીઝરમાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે તરત સૂઈ જાય છે, ભળી જાય છે અને 4 કલાક માટે છોડી દે છે.
ત્રણ સ્ટ્રોબેરી જામ
શિયાળા માટે ગુડીઝ તૈયાર કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડ 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે. વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ટ્રોબેરી મૂકો, ટોચ પર ખાંડ રેડવાની અને ઓછામાં ઓછા 5 કલાક standભા રહેવા દો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ દો.
સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા તે કંઈ જટિલ નથી. આ કરવા માટે, માસને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો, ફીણ કા removeો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઠંડુ થવા માટે આખી રાત જામ છોડી દો. બીજા દિવસે, પ્રક્રિયાને વધુ બે વખત પુનરાવર્તિત કરો.
ત્રીજા ક callલ પછી, એક કલાક માટે સહેજ ઠંડુ થવા માટે જામને તૈયાર કરો, પછી અડધા લિટરના બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.
ઝડપથી જાડું થવા માટે, તમે 1 ચમચીના દરે વર્કપીસમાં સરકો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો. એલ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દીઠ કિલોગ્રામ
જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ
જામ જાળવવાની આ પદ્ધતિ પાછલા એક કરતા ઘણી ઝડપી છે, કારણ કે તે એક જ વારમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય ઇચ્છિત સુસંગતતા પર આધારિત છે. ગા jam જામ જેટલો ગાળો હોવો જોઈએ, તે રાંધવામાં લાંબો સમય લે છે.
ખાંડની માત્રા નક્કી કરવા માટે પ્રિ-વેઇટ સ્ટ્રોબેરી. દરેક કિલોગ્રામ બેરી માટે, 1.5 કિલો દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે. બેરીન અથવા સ્તરોમાં પણ બેરી મૂકો, દરેક સ્તરને ખાંડ સાથે રેડવું. રસ બનાવવા માટે 4 કલાક માટે છોડી દો.
જ્યારે સ્ટ્રોબેરીઓ રસને દો, વર્કપીસને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો.
પછી આગને ન્યૂનતમ સુધી સજ્જડ કરો અને એક સમયે ઇચ્છિત ઘનતા પર ઉકાળો, સમયાંતરે પેનને હલાવો. રોલ અપ.
તૈયાર જામ પ્લેટ પર ફેલાવવું જોઈએ નહીં, પરંતુ ધીમે ધીમે નીચે સ્લાઇડ થવું જોઈએ.
સ્ટ્રોબેરી જામ - પાંચ મિનિટ
મોટાભાગે તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવા માટે લે છે, અને સ્વાદિષ્ટ પોતે ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે, આ ઉપરાંત એક જારમાં સંપૂર્ણ સ્ટ્રોબેરી સુંદર લાગે છે.
તેથી, સંપૂર્ણ બેરી સાથે 2 લિટર ઝડપી સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ ચાસણી બાફવી જોઈએ. આ કરવા માટે, નાના બાઉલમાં ભળી દો:
- ખાંડ 600 ગ્રામ;
- 400 મિલી પાણી.
ચાસણીને આગ પર નાંખો અને તેને સતત ઉકાળો, ઉકળવા દો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, બર્નર બંધ કરો અને ચાસણી ઠંડુ થવા દો.
જ્યારે ચાસણી ઠંડુ થાય છે, સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો: સંપૂર્ણ નહીં, નુકસાન થયેલા બેરી, કોગળા, સૂકાં. ચાસણીની નિર્ધારિત રકમ માટે, 2 કિલો બેરીની જરૂર પડશે.
સ્ટ્રોબેરીને ઠંડુ કરેલી ચાસણીમાં નાંખો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોને રાતોરાત છોડી દો.
સવારે, વર્કપીસને બોઇલમાં લાવો, ફીણ કા removeો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તરત જ રોલ અપ કરો.
સ્ટ્રોબેરી જેલી જામ
જેઓ વર્કપીસને ઉકળતા સાથે ગડબડ કરવા માંગતા નથી અથવા સક્ષમ નથી, તમે જિલેટીનથી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ:
- એક કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને સ sortર્ટ અને ધોવા માટે. કુલ સમૂહમાંથી 750 ગ્રામ બેરી લો અને બ્લેન્ડરમાં કાપી નાખો.
- એક લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો.
- સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં લીંબુનો રસ, જિલેટીનનો 1 પેકેજ ઉમેરો અને આગ લગાડો.
- જ્યારે પ્યુરી ગરમ થઈ રહી છે, ત્યારે બાકીની 250 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને 1 કિલો ખાંડ સાથે ભળી દો.
- બાફેલા છૂંદેલા બટાકામાં સ્ટ્રોબેરી ખાંડમાં નાંખો અને 5 મિનિટ માટે બધું એક સાથે ઉકાળો.
- ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ગરમ જામ ગોઠવો અને બંધ કરો.
લીંબુને બદલે, તમે સાઇટ્રિક એસિડ (1 ટીસ્પૂન) લઈ શકો છો, અને જિલેટીનને બદલે - કન્ફ્યુરેટ અથવા જીલ્ફિક્સ (1 પેક).
કાચો સ્ટ્રોબેરી જામ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે કે બધા વિટામિન્સ સાચવવા માટે, તેઓ ઉકળતા વગર સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરે છે. આવા ડેઝર્ટ માટે, તમારે થોડી વધુ ખાંડની જરૂર પડશે. તેથી, 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી માટે તેઓ લગભગ 1.6 કિલો ખાંડ લે છે, અને જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સહેજ એસિડિક હોય, તો પછી બધા 2 કિલો.
જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે:
- સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ નાખો. ગરમીનો કોઈ ઉપચાર કરવામાં આવશે નહીં, તેનાથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જંતુનાશક થવા માટે ઉકળતા પાણીથી બાફવામાં આવે છે.
- ખાંડ રેડો અને તેને સ્ટ્રોબેરીમાં ભળી દો.
- બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને એકરૂપતા સમૂહમાં બધું ગ્રાઇન્ડ કરો.
- ફિનિશ્ડ જામને વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને નાયલોનની કવર સાથે બંધ કરો.
કાચો જામ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે.
સ્ટ્રોબેરી જામ એ બરણીમાં એક "ઉનાળોનો ટુકડો" છે; તેની મીઠી સુગંધ તમને ઉનાળાની ગરમ સાંજની યાદ અપાવે છે અને શિયાળાની ઠંડીથી બચવામાં મદદ કરશે. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈથી તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય કરો અને - તમારા ભોજનનો આનંદ લો!
