પરંપરાગત ઉત્પાદનો (ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, પ્લમ) ના જામનો સ્વાદ લગભગ દરેકને ઓળખાય છે - તે ઘરે રાંધવામાં આવે છે, સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિએ રેવંચી જામ (રુમ્બમ્બર) કરવાનો પ્રયાસ કર્યો નહીં. અને નિરર્થક, તેમાં અનન્ય સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.
રુમ્બમ્બર મીઠાઈની રચના અને ફાયદા
જામ રેવંચી દાંડીઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે:
- મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ;
- ખનિજ પદાર્થો;
- પેક્ટીન્સ;
- રેસા;
- કાર્બનિક એસિડ્સ.
ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 314 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે.તેના શરીર પર નીચેની અસર છે:
- પાચનતંત્રને સ્થિર કરે છે;
- હૃદય, રક્ત વાહિનીઓનું કાર્ય સુધારે છે;
- પેશાબ અને કોલેરાઇટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે;
- સ્વરૂપો, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે;
- પ્રતિરક્ષા વધે છે;
- રક્ત રચના સુધારે છે.
રેવંચી જામ માત્ર ફાયદાકારક જ નથી, પરંતુ જો તે વધારે માત્રામાં પીવામાં આવે તો પણ હાનિકારક છે. તેમાં ખાંડ હોય છે, જે દાંતના મીનોને નષ્ટ કરે છે. કિડની રોગ, ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
રુમ્બમ્બરથી મીઠી જાળવણીની તૈયારીની સુવિધાઓ
સંસ્કૃતિ ફક્ત વસંત-ઉનાળાના સમયગાળામાં જ વિકસે છે, તેથી શિયાળા માટે રેવંચી જામ બંધ કરીને તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા પ્રયાસ કરે છે.
તૈયારી કામ
શિયાળાની લણણી તૈયાર કરવા માટે, રુમ્બમ્બરની યુવાન, રસદાર અંકુરનો ઉપયોગ થાય છે. આવા તેઓ જૂનના મધ્ય સુધી રહે છે, અને તેમની ત્વચા ખરબચડી થઈ જાય પછી, અને પેટીઓલ્સ પોતાને - સુકા, તંતુમય.
છોડની દાંડીને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવામાં આવે છે, પછી તેની જડતા ઘટાડવા માટે પાતળા ત્વચામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. તૈયાર પેટીઓલ્સ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.
રૂંબમ્બર ડેઝર્ટ
આ જામ તૈયાર કરવા માટે, રેવંચી અને ખાંડ એક સમાન પ્રમાણમાં (દરેક 1 કિલો) લેવામાં આવે છે. પાસાદાર પીટિઓલ્સ એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડ તેમને ઉમેરવામાં આવે છે અને ભેળવવામાં આવે છે. મિશ્રણ એક દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી છોડનો રસ શરૂ થાય.
વર્કપીસ તૈયાર કરવા માટે ટીન / કોપર કુકવેરનો ઉપયોગ કરશો નહીં - રુમ્બમ્બરમાં ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, જે ધાતુ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.
પાન સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર ખાંડની ચાસણીમાં રાંધેલા રુંમ્બર. ઉકળતા પછી, મિશ્રણ 15 મિનિટથી વધુ નહીં માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડક પછી, પાનની સામગ્રીને બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને વળેલું હોય છે.
શુદ્ધ રેવંચી જામમાં લીલોતરી રંગ સાથે સુખદ એમ્બર-બ્રાઉન રંગ હોય છે. તે તાળવું પર સફરજન (મીઠી-ખાટા) જેવું સ્વાદ છે.
લાલ કરન્ટસ સાથે રેવંચી જામ માટે વિડિઓ રેસીપી
રુમ્બમ્બર-લીંબુ મિક્સ
લીંબુ સાથે રેવંચી જામ બનાવવા માટે, તમારે 1 કિલો પેટિઓલ, 700 ગ્રામ ખાંડ અને 2 મોટા સાઇટ્રિન્સની જરૂર છે. તે જરૂરી છે કે અંકુરની પ્રથમ રસ આપે છે. આ કરવા માટે, તેઓ ખાંડથી coveredંકાયેલ છે. જ્યારે તે ઓગળવા લાગે છે, ત્યારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં લીંબુ, ગ્રાઉન્ડ, મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું 25 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મધ્યમ ગરમી પર. પરિણામ એ છે કે મધુર ફળની જેમ રુમ્બમ્બરની કટકા સાથે લીંબુ રંગનો પારદર્શક અમૃત છે.
શરદીથી બચવા માટે શિયાળામાં શિયાળુ જામ સુસંગત રહેશે. તમે રચનામાં લોખંડની જાળીવાળું આદુ ઉમેરીને તેની એન્ટિવાયરલ અસરને વધારી શકો છો.
રૂંબમ્બર કેળાની સારવાર કરો
કેળા સાથે રેવંચી જામમાંથી અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે રૂંબમ્બર અને ખાંડના 1 કિલો કાપવાની જરૂર પડશે. ઘટકોને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. મિશ્રણ ઠંડુ થયા પછી પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે. ત્રીજા ઉકળતા સમયે છાલ અને કાતરી કેળા (1 કિલો) ઉમેરો. રસોઈના 5 મિનિટ પછી, રુમ્બમ્બર-કેળાના મિશ્રણવાળી પ theન સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે - શિયાળા માટે સારવાર તૈયાર છે.
તમે સાઇટ્રસ (નારંગી), વેનીલીન, આદુ, તજ, સ્ટ્રોબેરી અને તે પણ ચેરીના પાનનો ઉત્સાહ અથવા પલ્પ ઉમેરીને રમ્મ્બરની જામના સ્વાદને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકો છો.
