શાકભાજી અને વનસ્પતિ આરોગ્ય માટે સારી છે - આ એક જાણીતી હકીકત છે. ગાજરનો ઉપયોગ દવામાં વ્યાપકપણે થાય છે. આ મૂળ પાકમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે - ફાઇબર, કેરોટિન, વિટામિન્સ, ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ્સ, આવશ્યક તેલ. લોકો માટે ગાજર એ આહાર ઉત્પાદન, કોસ્મેટિક અને રોગનિવારક એજન્ટ છે. તે કાચા અને બાફેલી પીવામાં આવે છે, સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, સ્વીઝ જ્યુસ. હીલિંગ ગુણધર્મો મૂલ્યવાન છોડના તમામ ભાગો - મૂળ પાક, ટોચ અને બીજ સાથે સંપન્ન છે.
ગાજરનું વર્ણન અને રચના
ગાજર એ સેલરી પરિવાર સાથે જોડાયેલી બે વર્ષની જૂની સંસ્કૃતિ છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં, મૂળ પાકની રચના થાય છે, બીજામાં - છોડના બીજ પાકે છે. મૂળોના પાકની છાયા, આકાર અને કદમાં વિવિધતા એકબીજાથી ભિન્ન હોય છે, તેમનો પાકવાનો સમયગાળો. ઘણા માળીઓ ગાજર ઉગાડે છે, છોડ ભેજ અને પૌષ્ટિક માટીને પસંદ કરે છે. સૌથી મૂલ્યવાન લાલ જાંબલીવાળા સંતૃપ્ત નારંગી રંગના સરેરાશ મૂળ કદવાળી જાતો છે.
કેરોટિનની સામગ્રીમાં ગાજર પ્રથમ સ્થાન લે છે, જે વિટામિન એ તરીકે માનવ શરીરમાં શોષાય છે.
ગાજરના ઉપચાર ગુણધર્મો મૂલ્યવાન રચનાને કારણે છે. વનસ્પતિમાં જૈવિક સક્રિય પદાર્થોનું એક જટિલ સમાવિષ્ટ છે - આલ્ફા, બીટા, ગામા-કેરોટિન, આહાર ફાઇબર, એસિડ્સ, મેક્રો અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, એસ્ટર, ફ્લેવોનોઈડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, સ્ટાર્ચ પદાર્થો. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન હોય છે, ચરબી નથી. રુટની રચનામાં ફાયટોનસાઇડ્સ - કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ શામેલ છે જે શરીરમાં રોગકારક માઇક્રોફલોરાની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે.
ગાજરનો ઉપયોગ વૈવિધ્યસભર છે - તે તાજી, બાફેલી અને શેકવામાં, તૈયાર સલાડ, તૈયાર, સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રસ ખાવામાં આવે છે. ગાજરને દવામાં માંગ છે - તે દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને વાળ, નર્વસ, વિસર્જન, રુધિરાભિસરણ અને પાચક પ્રણાલી માટે ઉપયોગી છે. દ્રષ્ટિ માટે તમારે તેલ સાથે ગાજરની જરૂર છે. મૂળ પાકમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, તેથી તે વજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં શામેલ છે.
બાળકો અને પુખ્ત વયના આહારમાં ગાજર
પ્રાચીન રશિયામાં પણ, લોકો ગાજરને ખોરાક અને દવા કહે છે, ઘરની નજીક ઉપયોગી મૂળ પાક. આધુનિક વિશ્વમાં, માણસે કોઈ ઓછી દવાઓમાં ગાજરનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, વૃદ્ધોના દૈનિક આહારમાં મૂલ્યવાન શાકભાજીને શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફક્ત 20 ગ્રામ કાચી ગાજરમાં માનવો માટે દરરોજ વિટામિન એનો માત્રા હોય છે.
બીટા કેરોટિન, વિટામિન એનો પુરોગામી, ગાજરમાં છે બીટા કેરોટિન શરીરના વિકાસ અને વિકાસ માટે જવાબદાર છે, તેથી જ તે ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે જરૂરી છે. જો તમે સતત તમારા બાળકને કાચી ગાજર આપો છો, તો આ પેumsા અને દાંત મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. શાકભાજી નરમ તકતીમાંથી દાંતના મીનોને સાફ કરે છે જે ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ભોજન પછી દાંતની સપાટી પર રહે છે.
ગાજરના પલ્પમાં અદ્રાવ્ય આહાર રેસા હોય છે, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના તમામ ભાગોને સકારાત્મક અસર કરે છે. ફાઈબર તૃપ્તિની લાગણી બનાવે છે, આંતરડાની ગતિને વધારે છે, શરીરની સંપૂર્ણ અને નિયમિત સફાઇમાં ફાળો આપે છે.
આ ઉત્પાદમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, તેથી તે વધુ વજનવાળા લોકોના આહારમાં અનિવાર્ય છે. રુટ પાક મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, તેથી તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ મેલીટસ, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
જો તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે વનસ્પતિને જોડશો તો ગાજરમાંથી વિટામિન એ (કેરોટિન) નું મહત્તમ રૂપાંતર અને જોડાણ થાય છે.
ગાજરનો વધારાનો ફાયદો એ છે કે આ એક સસ્તું શાકભાજી છે જે આખું વર્ષ ટેબલ પર રહે છે. તે વિટામિન્સ, ખનિજો, ક્ષાર, ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ અને અન્ય તત્વોનો સ્રોત છે જે કોઈપણ ઉંમરે વ્યક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં ગાજર
ગાજરની રોકથામ અને સારવાર અંદર અને બહાર હાથ ધરવામાં આવે છે. ચહેરા, ગળા અને ડેકોલેટીની સુંદરતા જાળવવા માટે, સ્ત્રીઓ ગાજરના માસ્ક લગાડે છે જે અસરકારક રીતે શુદ્ધ થાય છે, ત્વચાને સફેદ કરે છે, તેને સ્થિતિસ્થાપકતા અને મક્કમતા આપે છે. માસ્કને ટૂંકા સમય માટે રાખવો જોઈએ, 15-20 મિનિટ, પછી ગરમ પાણીથી કોગળા. એક અઠવાડિયામાં, તમે પ્રક્રિયાને 2 અથવા 3 વખત પુનરાવર્તિત કરી શકો છો.
સારવાર માટે, જાતે ઉગાડવામાં આવેલા ગાજરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. પછી મૂળ પાકને નાઇટ્રેટ, ફોસ્ફેટ અથવા અન્ય સ્વાસ્થ્યપ્રદ પદાર્થો ન હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.
ગાજર સંકુચિત ટ્રોફિક અલ્સર, બર્ન્સ, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોમાં મદદ કરે છે. મૂળ પાકને દંડ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા. પરિણામી સ્લરીને ગૌમાં લપેટી હોવી જ જોઈએ, દુ painfulખદાયક વિસ્તાર પર પાટોના રૂપમાં મૂકવી જોઈએ. દિવસમાં 2-3 વખત ડ્રેસિંગ બદલવી જોઈએ. સારવારનો શ્રેષ્ઠ અભ્યાસક્રમ એક અઠવાડિયા છે.
ગાજરના રસમાં જંતુનાશક ગુણ હોય છે. શરદી અથવા ગળા માટે, મધ સાથે ગરમ ગાજરનો રસ પીવો. ઉધરસ માટે, દૂધ અને મધ સાથે મિશ્રિત ગાજરનો રસ પીવો સારું છે. શરદી સાથે, ગાજરના રસના થોડા ટીપાં નાકમાં નાખવામાં આવે છે. જો પેumsામાં સોજો આવે છે અને ગળું આવે છે, તો પછી ગાજરનો રસ મૌખિક પોલાણમાં ઘણા મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે, અને પછી થૂંકે છે.
ગાજરના બીજના ઉપચાર ગુણધર્મો
જો મૂળ પાકને જમીનમાં છોડવામાં આવે છે, તો જીવનના બીજા વર્ષમાં છોડ બીજ ઝાડવામાં ફેરવાશે. અંતમાં પાનખરમાં બીજ પાકે છે - Augustગસ્ટ અથવા સપ્ટેમ્બર. સુકા સોકેટ્સ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે ચાળણી દ્વારા જમીન હોય છે, જેનાં ઉદઘાટન દ્વારા બીજ પડે છે. ગાજરનાં બીજનો સંગ્રહ કાચનાં કન્ટેનરમાં કરવામાં આવે છે, ઓછી ભેજને આધિન, તેઓ ઘણા વર્ષોથી અંકુરણ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.
ગાજરના બીજની દવા અને ફાર્માકોલોજીમાં માંગ છે. તેમના આધારે, જાણીતી દવાઓ બનાવવામાં આવે છે - ડૌકારિન, યુરોલેસન. ડોકરીન એન્જેના પેક્ટોરિસ, કોરોનરી અપૂર્ણતા સાથે પીવે છે. યુરોલેસનની ઉચ્ચારણ એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, કોલેરાટીક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે.
ગાજરના બીજના inalષધીય ગુણધર્મો વ્યાપકપણે જાણીતા છે:
- ગાજરનાં બીજનો ઉકાળો પેટમાં કાપવાનાં દુ soખને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે જે અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ સાથે હોય છે;
- ગાજર કિડનીના પત્થરો, મૂત્રાશય, પિત્ત નળીઓમાં મદદ કરે છે, જો તમે દરરોજ 3 વખત બીજ પીવાનું પાણી પીતા હો;
- બાફેલા ગ્રાઉન્ડ બિયારણ, તેમજ તેના આધારે ડેકોક્શન્સ અને પ્રેરણા, આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો, ડિસબાયોસિસ, પેટનું ફૂલવું, આંતરડા, કબજિયાતને દૂર કરવું.
ઉપયોગી ગાજરનો રસ શું છે
ગાજરનો રસ એ યુવાની, આરોગ્ય, સુંદરતા અને દીર્ધાયુષ્યનો અમૃત છે. તે ભૂખમાં વધારો કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરને ઓવરલોડ અને અતિશય કાર્યથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. જૈવિક સક્રિય ઘટકોની concentંચી સાંદ્રતા તેને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, ભૂખ વધારવા અને આંતરસ્ત્રાવીય સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લે છે. તે સાબિત થયું છે કે રસના નિયમિત ઉપયોગથી, ઓંકોલોજીકલ ગાંઠો અને કેન્સરવાળા દર્દીઓની સ્થિતિમાં સુધારો થાય છે, ઇમ્યુનોડેફિશિયન્સી સ્ટેટ્સ
યકૃત રોગ માટે ઉપયોગી ગાજર, કારણ કે તે કોઈ મહત્વપૂર્ણ અંગના કોશિકાઓની કુદરતી પુનorationસંગ્રહમાં ફાળો આપે છે. શક્તિશાળી દવાઓ લેતી વખતે, ફળ અને શાકભાજીનો રસ શરીર પર એન્ટિબાયોટિક અને હોર્મોનલ દવાઓની ઝેરી અસર ઘટાડે છે.
વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે ગાજરનો રસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો હોવો જોઈએ, તે સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી. ગાજરનો રસ અન્ય તંદુરસ્ત શાકભાજી અને ફળો સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પીણામાં ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ગળપણ ઉમેરશો નહીં.
કિડની માટે ગાજરનો રસ વપરાય છે. તેમાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરેટિક અસર છે, કિડની, પેશાબની નળીઓ, પિત્તાશયમાંથી રેતી અને પત્થરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ કરવા માટે, વનસ્પતિને દંડ છીણી પર ઘસવું, દિવસમાં ત્રણ વખત એક કે બે ચમચી ખાય છે.
દવાઓને બદલે ગાજર
ગાજરની રચનામાં વિટામિનનો એક સંકુલ છે - એ, સી, પીપી, ઇ, જૂથ બી અને અન્ય. તેઓ રક્તવાહિની તંત્ર, હૃદય કાર્ય, વેસ્ક્યુલર સ્વર અને ધમનીઓના આરોગ્ય પર લાભકારક અસર કરે છે. મૂળમાંથી રસ લોહીને પાતળા કરવામાં મદદ કરે છે, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ દૂર કરે છે, આંતરિક અવયવોના સરળ સ્નાયુઓને ટોન કરે છે.
રુધિરાભિસરણ તંત્રની સ્થિતિ, ગાજરની ટોચની પ્રેરણા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ પર, તમારે સૂકા અને અદલાબદલી ટોચની 2 ચમચી લેવાની જરૂર છે. પરિણામી પ્રવાહી 30-40 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરે છે અને દિવસમાં બે વાર પીવામાં આવે છે - સવારે અને સાંજે.
ગાજર એનિમિયા, વિટામિનની ઉણપ, એનિમિયા અને તાકાત ગુમાવવાથી બચાવવા માટે દવામાં વપરાય છે. તેમાંથી તૈયાર કરેલી ડીશ અને પીણાં દૂધની અછત, નબળા અને ઘણીવાર બીમાર બાળકોની નર્સિંગ માતાના આહારમાં શામેલ છે.
તેમાંથી ગાજર અને રસનો નિયમિત સેવન કરવાથી આંખોના રોગોની રોકથામ છે. વનસ્પતિ બનાવતા તત્વો આંખના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સકારાત્મક અસર કરે છે, રેટિનાને મજબૂત કરે છે અને આંખની કીકીની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. ગાજરના ઉપયોગ માટેના સંકેતોમાં મ્યોપિયા, મોતિયા, ઝડપી આંખનો થાક, નેત્રસ્તર દાહ, બ્લિફેરીટીસ અને અન્ય ઘણા છે.
દ્રષ્ટિ માટે ગાજરમાંથી વાનગીઓ વિવિધ છે:
- તેના કાચા સ્વરૂપમાં તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે, 1 સેવા આપવી એ 1 છાલવાળા મૂળ પાકની બરાબર છે.
- સલાડ, સૂપ, સાઇડ ડીશ, ગરમ ડીશ, ડેઝર્ટ અથવા પેસ્ટ્રીના ભાગ રૂપે.
- જ્યુસ થેરેપીનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક, જ્યુસ ટ્રીટમેન્ટ અસરકારક, સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ છે.
કેરોટિન અને લ્યુટિનની તીવ્ર તંગી અંધત્વ પરિણમી શકે છે. તીવ્ર દ્રષ્ટિ માટે ઉપયોગી આ પદાર્થો ગાજરમાં જોવા મળે છે.
સારવાર માટે ગાજર તેલ
દવામાં, ગાજરનાં બીજ માખણ બનાવવા માટે વપરાય છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ત્વચાના રોગોની સારવાર માટે વ્યાપકપણે થાય છે - સorરાયિસસ, ખરજવું, ત્વચાકોપ. ટેનિંગ પહેલાં અને પછી તેલ લાગુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉત્પાદન ત્વચાને હાનિકારક અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી સુરક્ષિત કરશે. ગાજરનું તેલ ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઘસવામાં આવે છે, આ બલ્બ્સને પોષવામાં મદદ કરે છે, વાળના વિકાસને વેગ આપે છે.
ગાજરનું તેલ ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે, કરચલીઓને લીસું કરે છે, તેથી તે ઘણા સૌંદર્ય પ્રસાધનો - ક્રિમ, માસ્ક, લોશનમાં શામેલ છે.
ગાજર તેલનો ઉપયોગ:
- ત્વચા ફોલ્લીઓ, અલ્સર, કેલોઇડ સ્કાર્સ, રોસાસીઆ, સૌમ્ય અને જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ માટે ત્વચારોગવિજ્ inાનમાં;
- ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર વિકસિત બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ઇન્ફેક્શનના એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે;
- પુરુષો અને સ્ત્રીઓની જાતીય પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, કામવાસનામાં વધારો કરે છે, શક્તિ વધારે છે, શુક્રાણુઓ સુધારે છે;
- શરીરમાં હોર્મોન્સનું સંતુલન સામાન્ય કરે છે, સ્ત્રીઓમાં માસિક ચક્રને પુનર્સ્થાપિત કરે છે, મેનોપોઝ, મેનોપોઝના લક્ષણોને દૂર કરે છે;
- બળતરાથી રાહત આપે છે, પીડાથી રાહત આપે છે, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા સાથેના સાંધાને પુન ;સ્થાપિત કરે છે;
- સામાન્ય અને સ્થાનિક પ્રતિરક્ષા વધારવા માટે, ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરો;
- શ્વસનતંત્રને મજબૂત બનાવવા માટે - ફેફસાં, શ્વાસનળી, મૌખિક પોલાણની જીવાણુ નાશકક્રિયા, કાકડા, જીભ;
- પેટના અલ્સર અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, સ્વાદુપિંડ સાથે બળતરાને દૂર કરે છે;
- બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં આંતરડાના અને હોજરીનો આંતરડા માટે વપરાય છે;
- તેનો ઉપયોગ એન્ટિલેમિન્ટિક તરીકે થાય છે, આ કિસ્સામાં તે વ્યક્તિની ઉંમર અને વજનને આધારે ચમચી અથવા ડેઝર્ટ ચમચી સાથે ખાલી પેટ પર તેલ પીવામાં આવે છે.
તમે ગાજરનું તેલ લો તે પહેલાં, તમારે ગાજરની એલર્જી વિશે શીખવું જોઈએ. તે એક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે જે સારવાર અને નિવારણ માટે સંસ્કૃતિના ઉપયોગની એકમાત્ર મર્યાદા છે.
લોક ચિકિત્સામાં ગાજરનાં બીજ, માવો, રસ, તેલની મોટા પ્રમાણમાં માંગ કરવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે આ વનસ્પતિને મેનૂમાં દરરોજ તાજા અને બાફેલી સ્વરૂપે શામેલ કરવામાં આવે. ગાજરના રસના ઉપયોગ માટે સખત ડોઝની જરૂર પડે છે; તમારે દરરોજ એક કે બે ગ્લાસથી વધુ પીવું જોઈએ નહીં.
