ચીઝ "સિરબુષ્કા" એ સરળ અને સસ્તી ભરવાડનો સૂપ છે. છાશ પરની પ્રથમ વાનગીઓની શોધ કદાચ આપણા દૂરના પૂર્વજો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. કોઈ પણ, પ્રાગૈતિહાસિક રખાત, ઘરેલું કુટીર ચીઝ અથવા ચીઝ રાંધ્યા પછી શેકેલા શેમાંથી શું રાંધવું તે વિશે વિચાર્યું. આ વિચાર મને ત્યારે આવ્યો જ્યારે મેં પ્રથમ ઘરેલું સ્વાદિષ્ટ ચીઝ બનાવ્યું. અલગ કરેલું પ્રવાહી સ્વાદ માટે એકદમ સુખદ બન્યું, અને હું તેને કચરા પર મોકલવા માંગતો નહોતો. સંશોધનનાં પરિણામે, ભરવાડની સૂપ રેસીપી મળી આવી, જેને મેં રાંધવાનો પ્રયત્ન કર્યો. ત્યારથી, ઘરે કુટીર ચીઝ અને પનીરનું ઉત્પાદન વિકસ્યું છે, કારણ કે કોઈ કચરો બાકી નથી. ખરેખર, છાશ પર સૂપ ઉપરાંત, તમે પcનકakesક્સ, પcનકakesક્સ, પાઈ અને ડ્રિંક્સ રસોઇ કરી શકો છો!
- રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6
છાશ "ચીઝ" સાથે વનસ્પતિ સૂપછાશ "ચીઝ" સાથે વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરવા માટેના ઘટકો:
- 1.5 કિલોમીટર છાશ;
- ડુંગળીના 150 ગ્રામ;
- લસણના 4 લવિંગ;
- 200 ગ્રામ ગાજર;
- 300 ગ્રામ બટાટા;
- મકાઈના ગ્રિટ્સના 50 ગ્રામ;
- 2 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- 25 ગ્રામ માખણ;
- વનસ્પતિ તેલના 15 ગ્રામ;
- મરી, મીઠું.
છાશ "ચીઝ" પર વનસ્પતિ સૂપ બનાવવાની પદ્ધતિ.
ડુંગળીને ઘણી જરૂર છે - આ સૂપનો આધાર છે. ડુંગળી કાપો, પછી એક thickંડા જાડા-દિવાલોવાળા પ orનમાં અથવા શેકીને પણ માખણ ઓગળે, ત્યાં વનસ્પતિનો ચમચી રેડવું. અદલાબદલી ડુંગળીને ગરમ તેલમાં ફેંકી દો, ચપટી મીઠું સાથે છંટકાવ કરો, પસાર થનારને અર્ધપારદર્શક સ્થિતિમાં નાખો. અંતમાં, લસણના લવિંગને કાપી નાંખેલા ટુકડાઓમાં ઉમેરો.
એક પેનમાં ડુંગળી તળી લો, અંતે લસણ નાખોમોટા વર્તુળોમાં ગાજર કાપો. આ વાનગી છાવણી કરી રહી છે, તેથી, એક ઉત્કૃષ્ટ કટ નકામું છે, ભરવાડો સામાન્ય રીતે આખા ગાજરને તેમના કાસ્ટ-લોખંડમાં ફેંકી દે છે.
ડુંગળી સાથે ગાજરને ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
ગાજરને વિનિમય કરવો અને ફ્રાય કરોઅમે બટાટાને બરછટ કાપીને, બાકીની શાકભાજીમાં પેનમાં ફેંકી દો.
બટાટા કાપી અને શાકભાજી ઉમેરોઆગળ, પેનમાં છાશ રેડવાની છે. કેટલીક વાનગીઓ તેને પાણીથી ભળીને સલાહ આપે છે, પ્રમાણિકપણે, મને શા માટે હજી સુધી સમજાતું નથી. છેવટે, જ્યારે આપણે દૂધનો સૂપ અથવા કોલ્ડ પોટ તૈયાર કરીએ છીએ ત્યારે અમે દૂધ અથવા કેફિરને પાણીથી પાતળું નથી કરતા, તેથી મેં નક્કી કર્યું કે આ કિસ્સામાં પણ, પાણી અનાવશ્યક હશે.
તેથી, એક બોઇલમાં ગરમી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ગરમી ઘટાડવી, idાંકણ બંધ કરો અને લગભગ 25 મિનિટ સુધી રાંધવા.
દૂધને છાશ સાથે શાકભાજી રેડવું, બોઇલમાં લાવો અને 25ાંકણને બંધ કરીને 25 મિનિટ સુધી રાંધવાપછી મકાઈની છીણી અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રેડવાની, વધુ 25 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર સખ્તાઇથી બંધ કરો અને સણસણવું.
મકાઈના કપચી અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર સૂપ રાંધવાદૂધ છાશ મરી સાથે તૈયાર વનસ્પતિ સૂપ, સ્વાદના સંતુલન માટે, તમે દાણાદાર ખાંડનો એક ચપટી ઉમેરી શકો છો. જો કે, હું ચીઝની તૈયારીમાં ખાંડ ઉમેરું છું, તેથી મારી રેસીપીમાં મીઠાના ખાટા અને મીઠાનું સંતુલન જાળવવામાં આવે છે.
મસાલા સાથે તૈયાર સૂપ સિઝનટેબલ પર, છાશવાળા વનસ્પતિ સૂપને ગરમ પીરસો, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો. બોન ભૂખ!
છાશ "ચીઝ" સાથે વનસ્પતિ સૂપમાર્ગ દ્વારા, જાડા બનેલા ખાટા-દૂધના સૂપ ઘણા યુરોપિયન વાનગીઓમાં છે. સિરબુષ્કા - મોલ્ડાવીયન સૂપ. પહેલાં, તે ઘેટાંના દૂધમાંથી સીરમ પર રાંધવામાં આવતું હતું, આજકાલ તે ગાયના દૂધમાંથી સીરમથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
મકાઈના કપચીને મકાઈના લોટ અથવા સોજીથી બદલી શકાય છે, અને સમાપ્ત વાનગીને છીણ લસણથી છંટકાવ કરો, ઓગાળવામાં માખણ રેડવું અને છીણ કોથમીરથી છંટકાવ કરવો.
