મકાઈ - "મૂળ અમેરિકન ઘઉં", જેનું પ્રથમ પૈતૃક ઘર છે (પુરાતત્વીય માહિતી અનુસાર) મેક્સિકો. ઘણા સંશોધનકારો આ સંસ્કૃતિને બાહ્ય ઉત્પત્તિ માટે આભારી છે, પૂર્વજોના જંગલી સ્વરૂપોની ગેરહાજરી અને સ્વતંત્ર પ્રજનનની અશક્યતા પર તેમના પુરાવાઓને આધારે છે. આ વિચારણાઓ એક અમેરિકન પુરાતત્ત્વવિદના પરિણામોને છાયામાં મૂકે છે જેમણે મકાઈના જંગલી સાથી સંસ્કૃત સ્વરૂપના મૂળને શોધી કા .્યું. 7000 વર્ષ પહેલાં ખોદકામના એક સ્તરમાં, "વાઇલ્ડ કોર્ન" 8 હજાર વર્ષનો સંસ્કૃતિ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. અગાઉના પુરાતત્ત્વીય સ્તરોની અનુગામી ખોદકામમાં, તેના સાંસ્કૃતિક સ્વરૂપો, જે પહેલાથી જ ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, મળી આવ્યા હતા.
મકાઈના કાન. © ટેમ્પો નરક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ મકાઈ નામથી યુરોપમાં મકાઈ લાવનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતો. રશિયન સામ્રાજ્યના સમય દરમિયાન, મકાઈ પ્રથમ યુક્રેન, ક્રિમીઆ, કાકેશસ અને મોલ્ડોવા સ્થાયી થઈ. પાછળથી, નિકિતા ખ્રુશ્ચેવની ઇચ્છાથી, તેણે રશિયાના યુરોપિયન ભાગ પર પગ મૂક્યો અને કેટલીક જગ્યાએ રૂટ કા .્યો. આજે, મકાઈ વિશ્વભરમાં જાણીતી છે. વન્ડર શેફ તેમાં 200 થી વધુ ડીશ બનાવે છે.
પ્લાન્ટ સિસ્ટમમાં મકાઈ
આધુનિક વર્ગીકરણમાં મકાઈ અનાજનાં કુટુંબની છે (પોએસી) એક અલગ જીનસ મકાઈ માં પ્રકાશિતઝી) જાતિઓ દ્વારા પાક કેવી રીતે રજૂ થાય છે સામાન્ય મકાઈ (ઝીયા મેસ), પેટાજાતિઓ (ઝીયા મેઝ સબપ. મે). Countriesદ્યોગિક જથ્થામાં મકાઈ ઉગાડતા તમામ દેશોમાં, આ પ્રજાતિનો ઉપયોગ ખોરાક, તકનીકી, ખોરાક તરીકે થાય છે. પછીથી, એક અલગ પ્રજાતિ / પેટાજાતિ / વિવિધતાને અલગ કરી દેવામાં આવી હતી - સ્વીટ કોર્ન (ઝીયા સચરાટ). રશિયા અને સીઆઈએસના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં, મકાઈના ઘણા નામ છે. સૌથી પ્રખ્યાત વ્હેલ, મકાઈ, ટર્કિશ બાજરી, મકાઈનો કાન છે.
સંક્ષિપ્તમાં જૈવિક વર્ણન
મકાઈ વાર્ષિક છોડને સારી રીતે વિકસિત તંતુમય મૂળ સાથે સંબંધિત છે, જેનું વિતરણ ક્ષેત્ર જેની જમીનમાં 1.0-2.0 મીટર સુધી પહોંચે છે.
સ્ટેમ 1.5-2.0-3.0 એમ, સીધા, ગાંઠ. નીચલા ગાંઠો પર, હવાની મૂળ રચના થાય છે, જે સંસ્કૃતિના tallંચા "ભારે" હવાઈ સમૂહ માટે સહાયક કાર્ય કરે છે. અન્ય અનાજથી વિપરીત, અંદરનો મકાઈનો દાંડો એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદવાળી પલ્પથી ભરેલો હોય છે.
મકાઈના પાંદડા ખૂબ મોટા હોય છે, કેટલીકવાર તે એક મીટર લાંબા અને 10-12 સે.મી. પહોળા, રેખીય, સેસિલ, યોનિમાર્ગ હોય છે.
મકાઈ એક મોનોસિઅસ પ્લાન્ટ છે. પુરૂષ ફુલો (પેનિકલ) સ્ટેમની ટોચ પર સ્થિત છે. પાકેલા પરાગ પવન દ્વારા વહન કરવામાં આવે છે, પિસ્ટીલ્સના કલંક પર પડે છે. સ્પાઇકલેટ્સના સ્વરૂપમાં સ્ત્રી પુષ્પ ફેલાવો એ કobબના માંસલ અક્ષ પર હરોળમાં ગોઠવાય છે. માદા ફૂલોવાળા કobબ્સ પાંદડાની અક્ષમાં સ્ટેમના મધ્ય ભાગમાં હોય છે. ફૂલો દરમિયાન, ફિલામેન્ટસ કલંક રેશમી વાળના બંડલના રૂપમાં અટકે છે, પરાગન્યા પછી સૂકાય છે. જુલાઈમાં મકાઈ ફૂલે છે. ફૂલો 2-3 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.
ફળ એ કેરીઓપ્સિસ છે. અન્ય અનાજથી વિપરીત, ફળ ગોળાકાર-ચોરસ, મોટા, વિવિધ રંગોના હોય છે: પીળો, લાલ, કાળો, આછો વાળો અથવા અન્ય શેડ્સ સાથે લગભગ સફેદ.
મધુર મકાઈ, મકાઈ (ઝીયા મેઇઝ). © મારિયામકાઈના ઉપચાર ગુણધર્મો
મકાઈ અને માદા મકાઈની ફુલાવવું એ ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સની વિસ્તૃત સૂચિ ધરાવે છે જેનો ઉપયોગ જ્યારે ખોરાકમાં અથવા દવાઓના સ્વરૂપમાં થાય છે ત્યારે ઉપચારાત્મક અસર પડે છે.
માદા મકાઈના ફૂલોની લણણી પિત્તને બહાર કા toવામાં ફાળો આપે છે, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે, પેટ અને આંતરડાઓની ગતિશીલતા. હકારાત્મક ગતિશીલતા એથરોસ્ક્લેરોસિસ, પોલિઓ, ખરજવું, સંધિવા, સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી, હાયપોવિટામિનોસિસ "ઇ" અને અન્ય રોગોમાં જોવા મળે છે.
તબીબી તથ્ય. "કોર્ન બેલ્ટ" ના મૂળ વતની દેશોમાં વ્યવહારીક કેન્સર થતો નથી.
મકાઈની રાસાયણિક રચના
મકાઈના દાણામાં બી વિટામિન, નિકોટિનિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ, સ્ટાર્ચ, ફેટી તેલ, ઝેક્સanન્થિન, ક્વેર્સિટિન અને ફ્લેવોનોઇડ ડેરિવેટિવ્ઝ હોય છે. મકાઈના તેલમાં વિટામિન ઇ (યુથ વિટામિન) વધુ હોય છે. તે ડાયેટિક્સમાં વપરાય છે. તેના કોલેરીટીક ગુણધર્મો દ્વારા, તે ઇંડા જરદીના ગુણધર્મની નજીક આવે છે. મકાઈનું તેલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે વપરાય છે.
ખાસ કરીને ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ મકાઈ કલંક છે. તેમાં કડવાશ, હરિતદ્રવ્ય, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, સેપોનીન્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ગમ હોય છે. રેઝિન, બી, કે, ઇ, ડી, એસ્કર્બિક એસિડ અને અન્ય સંયોજનોના વિટામિન્સ. મકાઈના કલંકથી તૈયારીઓનો ઉપયોગ સ્ત્રીરોગવિજ્ inાનમાં officialફિશિયલ ફાર્માકોલોજીમાં થાય છે, જેમાં ડાઉન રોગ, કિડનીના રોગો અને અન્ય રોગો હોય છે.
મીઠી મકાઈ (ઝીયા મેઇઝ) © વન અને કિમ સ્ટારરવધતી મકાઈની એગ્રોટેકનોલોજી
મકાઈ એ પાકનો સંદર્ભ આપે છે જેની ખેતીમાં ચોક્કસ કુશળતાની જરૂર હોય છે. બધા વાલીઓ કે જેમણે બીજ વાવ્યાં છે તે મીઠી કાન એકત્રિત કરવાની વ્યવસ્થા કરતા નથી. લેન્ડિંગને "સફળ" બનાવવા માટે, તકનીકી દ્વારા આવશ્યક બધી સંભાળ તકનીકોને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરો.
મકાઈની જાતો અને વર્ણસંકર
દેશમાં મીઠી મકાઈ ઉગાડવી શ્રેષ્ઠ છે. અને બાળકો આનંદ અને પક્ષી સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. ઘરેલું જાતોમાંથી, તમે પ્રારંભિક વર્ણસંકર ડોબ્રીનીયા, લેકોમકા 121 પ્રદાન કરી શકો છો, વધતી મોસમ 70-75 દિવસ છે. દરેક છોડ મોટા મધુર અનાજ સાથે મકાઈના 2 કાન બનાવે છે. પ્રારંભિક ગોલ્ડ 401, સ્વીટ 77, બર્ફીલા અમૃતની જાતો મધ્યમ અને મધ્યમ મોડી છે. બચ્ચાંની રચના અનુક્રમે 19 અને 22 સે.મી. છેલ્લી વિવિધતા સૌથી મીઠી હોય છે. ઉત્તરીય પ્રદેશો માટે, સ્વીફ્ટ અને સનડન્સ જાતો યોગ્ય છે. બધી જાતો અને સંકર તાજી ખાઈ શકાય છે. તેઓ સરળતાથી સચવાય પણ છે. યુરોપ અને યુએસએમાં વિકસિત વિવિધ જાતો અને વર્ણસંકર બજાર તક આપે છે. તેમને તેમના ફાયદા છે. કોને પ્રાધાન્ય આપવું તે માસ્ટરનો ધંધો છે.
બેઠકની પસંદગી અને પુરોગામી
મકાઈ માટે, શ્રેષ્ઠ સ્થાન સની છે, tallંચા ઝાડ સાથે શેડ વિનાની જગ્યાઓ છે. શ્રેષ્ઠ પુરોગામી વટાણા, કઠોળ, શિયાળાના પાક, બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઝુચિની, કોળું, રોપાઓ, મીઠી મરી છે.
મીઠી મકાઈ (ઝીયા મેઇઝ) © વન અને કિમ સ્ટારરમાટીની તૈયારી
મકાઈ માટે રચાયેલ એક પલંગ, પાછલા પાકના અવશેષોથી મુક્ત. જો સમય ઠંડા વાતાવરણની શરૂઆતને મંજૂરી આપે છે, તો સિંચાઈ દ્વારા પાનખર નીંદણના ઉદભવને ઉશ્કેરો અને તેમને છીછરા ડિગથી નાશ કરો.
શિયાળામાં જવા પહેલાં, એક ચોરસ મીટર દીઠ 200 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ અને 80-100 ગ્રામ પોટેશિયમ મીઠુંના દરે હ્યુમસ ડોલ અથવા ખાતર અને ખનિજ ચરબી ઉમેરો. મીટર ચોરસ. બેયોનેટ પર પાવડો ખોદવો. વસંત Inતુમાં, પાકેલા માટી પર વાવણી કરતા પહેલા, 50-60 ગ્રામ / ચોરસ નાઇટ્રોફોસ્ફેટ લાગુ કરો. મી. ફરીથી ખોદવું (10-15 સે.મી.), જમીનમાં ફ્લ .ફ કરો અને સતત ગરમ હવામાનની શરૂઆત સાથે વાવણી ચાલુ રાખો.
વાવણી મકાઈ
દક્ષિણના પ્રદેશોમાં મકાઈ મેના મધ્યમાં વાવવામાં આવે છે. મધ્ય પ્રદેશમાં રોપાઓ દ્વારા મેથી જૂનના મધ્યમાં છેલ્લા પાંચ દિવસમાં. સતત ગરમ હવાના તાપમાનની સ્થાપના અને 10-12 સે.મી. સ્તરમાં +12 ... +15 ° સે તાપમાને માટી ગરમ કરવાથી વાવણી શરૂ કરવાનું વધુ વિશ્વસનીય છે. જો અગાઉ વાવેતર કરવામાં આવે તો રોપાઓ મોડુ થશે અને છોડ દુ painfulખદાયક બનશે.
વાવણી પહેલાં, બીજ 5-10 મિનિટ માટે પોટેશિયમ પરમેંગેટના ઉકેલમાં 1% માં પલાળી શકાય છે અને, જાળીમાં લપેટીને, નેપકિન ગરમ જગ્યાએ (+ 20 ... + 25 ° С) કિલ્ચેવાકા માટે મૂકવો જોઈએ.
મકાઈના વાવેતરની રીત
મકાઈ એક tallંચો છોડ છે અને તે ઓછા વિકસતા ગરમી-પ્રેમાળ પાક અથવા વાંકડિયા માટે ટેકો માટે બેકસ્ટેજ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. મોટેભાગે, ડાચાઓમાં તેઓ વાવણીની સામાન્ય રીતનો ઉપયોગ કરે છે, છોડ વચ્ચે 30 સે.મી. અને પંક્તિઓ વચ્ચે 50-60 સે.મી .. વાવણી કરતા પહેલા કુવાઓ પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ. પાણીનું શોષણ કર્યા પછી વાવણી હાથ ધરવામાં આવે છે. શુષ્ક જમીનમાં વાવેલા, દાણાવાળા બીજ અંકુરિત નહીં થાય. એક છિદ્રમાં gra--6 સે.મી.ની .ંડાઈએ gra- gra અનાજ મૂકો. ટોચ પર પૃથ્વી સાથે છંટકાવ. 10-10 દિવસ પછી દેખાતી રોપાઓ પછી, નબળા રોપાઓ દૂર થાય છે. સંસ્કૃતિને પૂર્ણ પાકની સ્થાપના કરવા માટે, ઓછામાં ઓછી 4 પંક્તિઓ વાવવા અથવા ચોરસ-માળખાની પદ્ધતિ (35x35, 40x40 અને અન્ય) ની મદદથી વાવણી કરવી જરૂરી છે. આ પરાગનયનને કારણે છે. 1-2 હરોળમાં વાવેલો મકાઈ ખરાબ પરાગ રજાઇ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે હાથથી પરાગ રજાય છે, શુષ્ક વાતાવરણમાં છોડને ધ્રુજારી દ્વારા પુરૂષ ફુલોના પુખ્ત પરાગનો છંટકાવ કરવો.
મકાઈ 10-15 દિવસમાં ઘણી શરતોમાં વાવવામાં આવે છે, જે લણણી 2-4 અઠવાડિયા સુધી લંબાવી શકે છે.
મીઠી મકાઈ અથવા મકાઈ. N જેનિફરમકાઈના રોપાઓ વાવેતર
મધ્યમાં અને ખાસ કરીને ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, મકાઈ રોપાઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. મધ્યમ ગલીમાં, જ્યાં ગરમ સમયગાળો ટૂંકા હોય છે, બીજ આપવાની પદ્ધતિ તમને ખેતરમાં તકનીકી (દૂધ) ના પાકા કાન મેળવવા દે છે. ઉત્તર તરફ, મકાઈના રોપાઓ ગ્રીનહાઉસમાં રોપવામાં આવે છે.
રોપાઓ અલગ કન્ટેનરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તમે પોટ્સને પીટ કરી શકો છો, ઓછામાં ઓછા 200 ગ્રામ વોલ્યુમ સાથે. કન્ટેનર પીટ, હ્યુમસ અથવા પુખ્ત ખાતર અને રેતીના માટી મિશ્રણથી ભરેલા છે (1: 2: 1) મિશ્રણમાં એશ અને નાઇટ્રોફોસ્ફેટ ઉમેરવામાં આવે છે. બીજને 3-4 સે.મી. સુધી દફનાવવામાં આવે છે અને રેતીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. પોટ્સમાં રહેલી જમીન ભેજવાળી રાખવામાં આવે છે. અંકુરણ પહેલાં, ઓરડામાં તાપમાન +20 ... + 25 * સે સુધીની હોય છે, અંકુરણ પછી તેને + 17 ... + 20 * સે કરી શકાય છે. કાયમી સ્થળે વાવેતર કરતા 8-10 દિવસ પહેલાં, રોપાઓ ખવડાવવામાં આવે છે અને પુરું પાડવામાં આવે છે. સ્થાનાંતર પદ્ધતિ (જેથી મૂળોને નુકસાન ન પહોંચાડે) દ્વારા અથવા કન્ટેનર (પીટ પોટ્સ) સાથે 30 દિવસ જૂની રોપાઓ કાયમી જગ્યાએ રોપવામાં આવે છે.
મકાઈની સંભાળ
મકાઈના વાવેતર હેઠળની જમીન પોપડો વિના, નીંદણથી સાફ, છૂટક હોવી જોઈએ. પરંતુ subીલું પાડવું ફક્ત ગૌણ મૂળની રચના થાય ત્યાં સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે. સાહસિક મૂળના આગમન સાથે, એડવેન્ટિટીયસ મૂળને coverાંકવા માટે 1-2 ટેકરીઓ હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રથમ ningીલું પાડવું એ સિંચાઇ પછીના મલ્ચિંગ સાથે જોડાયેલું છે.
2-3 પાંદડાઓના તબક્કામાં, મકાઈ નીંદણ થાય છે, એક માળખામાં ઉગેલા નબળા ડાળીઓને દૂર કરે છે. સૌથી મજબૂત, સૌથી વધુ વિકસિત અંકુરની 1 ક્યારેક 2 છોડો.
સક્રિય વૃદ્ધિની શરૂઆત સાથે, મકાઈ પર પગથિયાં દેખાય છે. તેઓ વિનાશને પણ પાત્ર છે, કારણ કે તેઓ મુખ્ય છોડમાંથી મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો લે છે. માર્ગ દ્વારા, બાજુના પગથિયાં છૂટાછવાયા વાવણી સાથે દેખાય છે.
પ્રાણીઓની પાણી પીવાની પ્રક્રિયા 6-10 દિવસમાં 1 વખત હાથ ધરવી જોઈએ અથવા જ્યારે માટીના સ્તરની ટોચની 4-5 સે.મી. જ્યારે પાણી આપવું, ભેજ જમીનના સ્તરના 1-12 સે.મી. સુધી પહોંચવો જોઈએ. સપાટીની સિંચાઇ અર્ધ-ખાલી કાનની રચનામાં ફાળો આપે છે.
મકાઈ ખોરાક માટે ખૂબ જ જવાબદાર છે. વધતી મોસમ દરમિયાન, ઓછામાં ઓછા 3 ડ્રેસિંગ્સ હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રથમ - 6 પાંદડાઓના તબક્કામાં, પક્ષીની ડ્રોપિંગ અથવા ખાતરનો ઉકેલ. ઘન અપૂર્ણાંક અનુક્રમે 11 અને 8 વખત પાતળું થાય છે. બીજો - મકાઈના સામૂહિક ફૂલોની શરૂઆતમાં અથવા કોબીના માથા બાંધવાની શરૂઆત. તેઓ નાઇટ્રોફોસ્ક લાવે છે, તેને કેમિરા ફળદાયી અથવા માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. 1 ચોરસ માટે. મી. 40-60 ગ્રામ નાઇટ્રોફોસ્ફેટ અને (જો કોઈ હોય તો) 30 ગ્રામ કેમીરા ફાળો આપે છે. 1-2 ગ્લાસ રાખ ફેલાવો. છેલ્લું ટોચનું ડ્રેસિંગ નાઇટ્રોફોસિક્સ અથવા ફોસ્ફરસ-પોટેશિયમ ખાતરો દ્વારા અનુક્રમે 40 અને 30 ગ્રામ / ચોરસ કરવામાં આવે છે. મી
મકાઈની રોપાઓ, ત્રીજા અઠવાડિયા. © અંબર સ્ટ્રોંગરોગો અને મકાઈના જીવાતો
મોટેભાગે, મકાઈને સ્મટ સ્મટ, બેક્ટેરિઓસિસથી ચેપ લાગે છે. એક ફંગલ રોગ ફક્ત બચ્ચાને જ નહીં, પણ વનસ્પતિ અંગો (પાંદડાં અને દાંડી) ને પણ અસર કરી શકે છે. અન્ય છોડને ચેપ ન આવે તે માટે, દર્દીને તરત જ દૂર કરવામાં આવે છે અને સળગાવી દેવામાં આવે છે. પ્રોફીલેક્સીસ માટે, વાવણી કરતા પહેલા બીજની સારવાર કરવામાં આવે છે અને બાયોફંજાઇડ પ્લાનિઝ, ટ્રાઇકોડર્મિનને પાણીથી રજૂ કરવામાં આવે છે.
કુપોષણ (પોટેશિયમ ભૂખમરો) ની પૃષ્ઠભૂમિની સામે, મકાઈ પર હેલમિન્થોસ્પોરીઆસિસ વિકસે છે. રોગનું બાહ્ય અભિવ્યક્તિ એ પાંદડાની avજવણી છે. તે લગભગ કોઈ અનાજ વિના, હોલો - હોલોને અસર કરે છે. પોટેશ ખાતરો (30-40 ગ્રામ / પાણીની ડોલ), છોડ દીઠ 1-2 લિટરના સોલ્યુશનથી ખવડાવવું જરૂરી છે.
જીવાતોમાંથી મકાઈની અસર એફિડ્સ, સ્કૂપ્સ, મકાઈ અને ઘાસના મેથરો, વાયરવોર્મ્સ, બગ બગ્સ અને અન્ય દ્વારા થાય છે. દેશમાં મકાઈ ઉગાડતી વખતે રાસાયણિક તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન મેળવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, સામૂહિક રોપાઓ પછી, મકાઈનો ઉપયોગ કરવા માટેની ભલામણો અનુસાર બાયોઇંસેક્ટીસાઇડ્સ (એક્ટofફિટ, બિટoxક્સિબacસિલિન, વગેરે) ના ઉકેલો સાથે દર મહિને 2 વખત છાંટવામાં આવે છે. તેઓ મનુષ્ય અને પ્રાણીઓ માટે હાનિકારક છે. મકાઈની બાજુમાં વાવેલા સોયાબીન પાકની ભૂલથી બચાવે છે.
મીઠી મકાઈ. An જીની ત્સેંગલણણી
તાજા વપરાશ માટે, મકાઈનો પાક દૂધના પાકમાં થાય છે. તમે પર્ણના આવરણોને વાળવી શકો છો અને ઘાટા પર અનાજની ઘનતા અજમાવી શકો છો, જ્યાં સ્ત્રી ફૂલોના કલંક સૂકાઈ ગયા છે. કેનિંગ માટે, દૂધ-પાકા અનાજનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
