સૂકા જરદાળુ, ચેરી ટામેટાં અને સુગંધિત સીઝનીંગ સાથેનો ડુક્કરનું માંસ પિલાફ કોઈપણ રજાના ટેબલને સજાવટ કરશે. તેની તૈયારીના કોઈ વિશેષ રહસ્યો નથી, પરંતુ ઘણા મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ છે. પ્રથમ, ડુક્કરનું માંસની ગરદન પસંદ કરો, માંસ રસદાર અને ટેન્ડર બહાર આવશે. બીજું, પિલાફ ક્ષીણ થઈ જવું માટે, તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ભાતની જરૂર છે, વેચનાર સાથે સલાહ લો અથવા બાફેલા લાંબાને પસંદ કરો, તમને ભૂલ થશે નહીં. ત્રીજે સ્થાને, તમારે ઘણી ચરબીની જરૂર છે, તે ઘટકોને velopાંકી દે છે, પાતળા ફિલ્મથી આવરી લે છે, લાંબા રસોઈ સાથે ઉત્પાદનોની અંદરના રસને બચાવવા માટે મદદ કરે છે. ચોથું, ડુક્કરનું માંસ એક સ્વાદિષ્ટ માંસ છે, તેથી સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે તમારે ખાટાની જરૂર હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા જરદાળુ, અને જો તમને તે ગમતું નથી, તો પછી બાર્બેરી ઉમેરો.
સૂકા જરદાળુ અને ચેરી ટામેટાં સાથે ડુક્કરનું માંસ પિલાફઅને પapપ્રિકા, હળદર, મેથી અને ખાડીના પાનથી સાવચેત રહો. કુશળતાપૂર્વક મસાલા ઉમેરો, જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો વાનગી કડવી હોઈ શકે છે અને ખૂબ મસાલેદાર બની શકે છે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6
સૂકા જરદાળુ અને ચેરી ટામેટાં સાથે ડુક્કરનું માંસ પિલાફ માટે ઘટકો:
- 750 ગ્રામ બોનલેસ ડુક્કરનું માંસ;
- 300 ગ્રામ સફેદ ચોખા;
- 200 ગ્રામ ગાજર;
- ડુંગળી 200 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાંના 50 ગ્રામ;
- 30 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ;
- લસણનું 1 વડા;
- 1 મરચું પોડ;
- ઓલિવ તેલના 20 મિલી (ફ્રાઈંગ માંસ માટે + તેલ);
- ડુક્કરનું માંસ ચરબી 20 ગ્રામ;
- 3 ગ્રામ હળદર;
- 3 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા;
- 5 જી મેથીના દાણા;
- ખાડી પર્ણ, સુકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ, મીઠું.
સૂકા જરદાળુ અને ચેરી ટમેટાં સાથે ડુક્કરનું માંસમાંથી પિલાફ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.
પ્રથમ, માંસ તૈયાર કરો. મરચાં વિનાનાં ડુક્કરનું માંસ કાપીને લગભગ 2 સેન્ટિમીટર કદના. કાગળના ટુવાલથી માંસના ટુકડા સૂકવી દો અને દરેક બાજુ 1-2 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ શુદ્ધ ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો.
ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરો અને ફ્રાય કરોરોસ્ટિંગ પાનમાં અમે ગંધહીન ઓલિવ તેલ (તમે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ લઈ શકો છો) અને ડુક્કરનું માંસ ચરબી ગરમ કરીએ છીએ. પ્રીહિટેડ ચરબીમાં બારીક અદલાબદલી ડુંગળી નાખો, લસણના છીણેલા લવિંગ અને રિંગ્સમાં કાતરી મરચાનો પોડ ઉમેરો.
ડુંગળી અને મરચું મરી ફ્રાયગાજરને 1 સેન્ટિમીટર કદના ક્યુબ્સમાં કાપો, 5-6 મિનિટ માટે ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.
ગાજર ઉમેરોતળેલી શાકભાજીની ટોચ પર, ડુક્કરના ટુકડા મૂકો.
તળેલી ડુક્કરનું માંસ ફેલાવોચાલતા ઠંડા પાણીથી અમે સફેદ ચોખા ધોઈએ છીએ, તેને ટુવાલ પર સૂકવીએ છીએ. પીલાફ માટે, લાંબા ઉકાળેલા ભાત અથવા બાસમતી લો. ચોખા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોવા જોઈએ, નહીં તો પીલાફને બદલે, સ્ટીકી ચોખાના પોર્રીજ નીકળી જશે.
માંસ પર અનાજ રેડવું અને 2 ખાડીના પાન ઉમેરો.
માંસ પર ચોખા અને ખાડીના પાનનો ફેલાવોઅમે ટોચ પર ચેરી ટમેટાં મૂકીએ છીએ, તેમને દબાવો જેથી ટામેટાં "ડૂબી જાય".
ચેરી ટમેટાં ફેલાવોસીઝનિંગ્સ - ગ્રાઉન્ડ હળદર, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, મેથીના દાણા અને મીઠું. મીઠાને બદલે, તમે બ્યુલોન ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે તેમની સાથે સ્વાદિષ્ટ થઈ જશે.
સીઝનીંગ ઉમેરોફ્રાયરમાં ઠંડા પાણી રેડવું જેથી તે 1 સેન્ટિમીટરથી સમાવિષ્ટને ઓવરલેપ કરે. સારી રીતે ધોવાઇ સૂકા જરદાળુ ઉમેરો.
ઠંડુ પાણી રેડવું અને સૂકા જરદાળુ ઉમેરોથાઇમના સ્પ્રિગને ટોચ પર મૂકો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રોસ્ટિંગ પાનની સામગ્રીને વધુ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો.
Idાંકણ બંધ કરો, એક બોઇલ પર લાવો અને ઓછી ગરમી પર પીલાફ રાંધવાઅમે ગેસને ન્યૂનતમ દહન સુધી ઘટાડીએ છીએ, ફ્રાયપોટને ચુસ્ત રીતે બંધ કરીએ છીએ, 1 કલાક માટે રાંધીએ છીએ, idાંકણ ખોલીશું નહીં.
સૂકા જરદાળુ અને ચેરી ટામેટાં સાથે ડુક્કરનું માંસ પિલાફઅમે 20 મિનિટ માટે શેકેલા પ inનમાં સૂકા જરદાળુ અને ચેરી ટામેટાં સાથે ફિનિશ્ડ ડુક્કરનું માંસ પિલાફ છોડીએ છીએ, પછી idાંકણ કા theો, ચેરી મેળવો, બાકીના ઘટકોને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરો અને સ્લાઇડ સાથે પ્લેટ પર મૂકો. અમે ટોચ પર ટમેટાં મૂકી, તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ, તરત જ ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
સૂકા જરદાળુ અને ચેરી ટામેટાં સાથે ડુક્કરનું માંસ પિલાફ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
