સ્વાદિષ્ટ નાજુકાઈના માંસ પેટીઝ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું? જેમ કે તેઓ છૂટા પડ્યા નહીં, પરંતુ રસદાર, શેકેલા, ગુલાબી, સુઘડ બન્યા! હું સ્વાદિષ્ટ મીટબsલ્સને રાંધવાના ઘણા રહસ્યો શેર કરું છું.
હોમમેઇડ કટલેટઘટકો
- નાજુકાઈના માંસનો 300-400 ગ્રામ (સૌથી સ્વાદિષ્ટ અસર વિવિધ પ્રકારના નાજુકાઈના માંસનું સંયોજન છે - ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ અને માંસના સમાન પ્રમાણમાં);
- 1 નાની ડુંગળી;
- 1 મધ્યમ બટાટા;
- લસણના 1-2 લવિંગ;
- સફેદ બ્રેડના 1-2 ટુકડાઓ;
- થોડું દૂધ;
- સ્વાદ માટે મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી;
- સૂર્યમુખી તેલ.
હોમમેઇડ કટલેટ બનાવવાની સામગ્રીરસોઈ:
અદલાબદલી કટલેટ્સ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ રીતે મેળવવામાં આવે છે - માંસના નાના ટુકડાઓમાંથી. જો કે, સારા માંસની છરીઓ વિના, તેને ગ્રાઇન્ડેડ કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી તમે સરળ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો - માંસને ગ્રાઇન્ડરનો મોટો જાળીથી ટ્વિસ્ટ કરો. જો તમે માંસને નિયમિત ચોખ્ખું કરવા દો, તો પણ ઘરેલું ભરણ તમે બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં જે ખરીદ્યું છે તેનાથી વધુ સારું રહેશે, કારણ કે તમને ખાતરી થશે કે તમે માંસ, શાકભાજી, મસાલા કટલેટ્સમાં મૂકી દો છો અને વધુ કંઇ નહીં.
તેથી, અમે બે પ્રકારના ફોર્સમીટને મિશ્રિત કરીએ છીએ, અમને મિશ્રિત મીઠું, મરી, મિશ્રણ મળે છે.
બ્રેડના ટુકડાઓને દૂધમાં પલાળી દો: પ્રથમ એક બાજુ, પછી બીજી બાજુ.
ડુંગળી, બટાકા, લસણ, છાલ, ધોવા.
રોટલી પલાળી લો 
એક બરછટ છીણી પર, ડુંગળી છીણવું 
સરસ છીણી પર, બટાકાની છીણી લોઅમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા ત્રણ છીણી પર સૂચવેલ ઘટકોને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ: ડુંગળી - મોટા, લસણ અને બટાકા પર - નાના પર. તે જ સમયે, તમે દૂધમાં પલાળીને રોટલી વળી શકો છો (અથવા ફક્ત કાળજીપૂર્વક તમારા હાથથી બ્રેડને ક્ષીણ થઈ જવી).
નાજુકાઈના માંસમાં લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી, લસણ, બટાકા, બ્રેડ ઉમેરો. તમે કટલેટમાં બટાકાની હાજરીથી આશ્ચર્ય પામ્યા છો? આ ફક્ત એક રહસ્ય છે: કાચા બટાટાના ઉમેરા સાથેના કટલેટ ખાસ કરીને રસદાર હોય છે. બટાકાને બદલે કેટલીક ગૃહિણીઓ કાચી કોબી ઉમેરી દે છે. અને તે પણ, તમારી વિનંતી પર, તમે કટલેટ્સ માટે નાજુકાઈના ગાજર અથવા અદલાબદલી ગ્રીન્સ મૂકી શકો છો. શાકભાજીના ઉમેરણો કટલેટને રસ અને એક વિશેષ સ્વાદ આપે છે, અને નાજુકાઈના માંસમાં તેજસ્વી નારંગી અને લીલા સ્પેક્સ ખૂબ જ રસપ્રદ લાગે છે!
નાજુકાઈના માંસને ભેળવી દોનાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો. અમે કટલેટ્સને ક્ષીણ થવા માટે લોટ સાથે પ્લેટ તૈયાર કરીશું, અને ગરમ થવા માટે સૂર્યમુખી તેલ સાથે પણ સેટ કરીશું.
તમારા હાથને પાણીમાં ભીના કર્યા પછી, અમે 1 કટલેટ માટે નાજુકાઈના માંસનો એક ભાગ એકત્રિત કરીએ છીએ અને બળથી આપણે તેને ઘણી વાર હાથથી હાથ સુધી ફેંકીયે છીએ. આમ, અમે નાજુકાઈના માંસને "કા beatી નાખીએ છીએ", અને પેટીઝ સુઘડ છે, તળતી વખતે અલગ ન થવું.
બ્રેડ આકારની કટલેટ બ્રેડદરેક કટલેટને ચારે બાજુ લોટમાં ફેરવો. લોટના બદલે, તમે સોજી અથવા બ્રેડ ક્રમ્બ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઇંડા અને ફટાકડામાં બ્રેડિંગ ખૂબ જ સફળ બન્યું: કટલેટને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડામાં ડૂબ્યા પછી, બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવો, પછી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. આ ડબલ બ્રેડિંગ ક્રિસ્પી, ફ્રાઇડ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ભરણવાળા કટલેટ માટે આદર્શ છે - ઉદાહરણ તરીકે, કિવમાં અથવા મધ્યમાં ચીઝ સાથે: પોપડો "આશ્ચર્ય" ને કટલેટમાંથી છટકી જવાથી અટકાવે છે. અને સામાન્ય કટલેટને ફક્ત લોટમાં ફેરવી શકાય છે - તે સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.
પેટીઝને પ્રીહિટેડ પાનમાં મૂકોહૂંફાળું સૂર્યમુખી તેલ સાથે પેટમાં પેટીઝ મૂકો. પ્રથમ, પોપડાને પકડવા માટે આગ સરેરાશ કરતા મોટી હોવી જોઈએ. પછી ગરમીને "સરેરાશ કરતા ઓછી" સુધી ઘટાડો અને પાનને idાંકણથી coverાંકી દો જેથી પેટીઝ મધ્યમાં સારી રીતે બાફવામાં આવે.
પેટીઝ ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરોMeatાંકણ હેઠળ પેટીઝને 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી માંસનો રંગ બદલાતો ન આવે. પછી અમે તેને કાંટોથી બીજી બાજુ ફેરવીએ છીએ અને મધ્યમ તાપ પર idાંકણ વિના પહેલાથી ફ્રાય કરીએ છીએ - ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
હોમમેઇડ કટલેટફિનિશ્ડ પેટીઝને પ્લેટ પર કા .ો અને શાકભાજી, અનાજ, પાસ્તા અથવા બટાટાની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો, તાજી sprષધિઓના સ્પ્રિગ સાથે સુશોભન કરો.
