જે લોકો ઘરે બનાવેલા નાસ્તાને પસંદ કરે છે તેઓ ઘણી વાર આશ્ચર્ય કરે છે કે "કડાઈમાં મગફળી કેવી રીતે શેકવી?" સ્ટોરમાં બદામની કિંમત પ્રમાણમાં ઓછી છે, પરંતુ સીધી મગફળી ઉપરાંત, ત્યાં એકદમ બિનજરૂરી એડિટિવ્સ હોઈ શકે છે. તેથી, ઘરે કોઈ ટ્રીટ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરવો તે વધુ સારું છે.
કડાઈમાં મગફળી કેવી રીતે શેકવી?
એક કડાઈમાં તળીને બદામ પર પ્રક્રિયા કરવાની સૌથી ઝડપી રીત છે. 1 કિલો મગફળી માટે, તમારે 100 ગ્રામ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલની જરૂર પડશે. રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ છે:
- Highંચી બાજુઓ સાથે જાડા-દિવાલોવાળી પેનમાં તેલ રેડવું.
- લગભગ એક મિનિટ માટે મોટી અગ્નિ (અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર, મહત્તમ તાપમાન સુધી ગરમ) મૂકો.
- બદામ ભરો અને ગરમીને ઓછામાં ઓછા સુધી ઘટાડો (ગરમ તેલ તાપમાનને લાંબા સમય સુધી રાખે છે, તેથી પાનની સામગ્રી સરળતાથી મોટી અગ્નિમાં બળી જાય છે).
- લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય, સતત હલાવતા રહો.
મગફળી કાળી હોવી જોઈએ અને થોડા દબાણ સાથે, સરળતાથી બે ભાગમાં વહેંચી શકાય છે. તમારા પોતાના આરામ માટે, એક અખરોટ તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે. પછી કાળજીપૂર્વક ગરમ તેલ કા drainો. જેને મીઠું વડે મગફળીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે જાણતા નથી, તેઓએ ઉપરની બધી બાબતો કરવી જોઈએ. ગરમ મગફળીમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેલ કાined્યા પછી જ.
શેકીને પોતાને મગફળીનો સ્વાદ વધારે છે. પરંતુ વધારાના સ્વાદ માટે, તમે મસાલા, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીઠું ઉમેરી શકો છો.
તેલ વિના પ panનમાં મગફળી શેકવી શકાતી નથી, તેથી લોકો જે કોલેસ્ટરોલનું નિરીક્ષણ કરે છે, તેઓએ રાંધવાની અન્ય પદ્ધતિઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
માઇક્રોવેવ શેકેલી મગફળી
અલબત્ત, બદામ મેળવવા માટે, જેમ કે "પેકમાંથી" તમારે તેમને પણ એક પેનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. પરંતુ જો તમે નાસ્તાની તૈયારીમાં ઘણો સમય પસાર કરવા માંગતા ન હોવ, તો તમારે માઇક્રોવેવમાં મગફળીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે શીખવું જોઈએ. તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે બદામ સુગંધિત નહીં થાય, પરંતુ શેકવાની પ્રક્રિયામાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગશે.
તમને જરૂર પડશે:
- કાચી છાલવાળી મગફળીની: 500 ગ્રામ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી.
માઇક્રોવેવમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય suitableંડા શાક વઘારવાનું બદામ રેડો. મીઠું અને તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ સાથે છંટકાવ અને સંપૂર્ણપણે ભળવું. 1100 વોટની શક્તિ માટે ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. કુલ રાંધવાનો સમય 7 મિનિટનો છે. પરંતુ રાંધવાની પ્રક્રિયાની શરૂઆતના લગભગ 5 મિનિટ પછી, વધુ સમાન સ્વાદ મેળવવા માટે સોસપાનની સામગ્રીને મિશ્રિત કરવી જરૂરી છે.
માઇક્રોવેવમાં મગફળી શેકતી વખતે, containાંકણવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં. બદામ સિવાય ઉડાન ભરે છે. ઇંશેલ મગફળીને માઇક્રોવેવમાં બિલકુલ મૂકી શકાતી નથી.
તે હકીકતની તૈયારી કરવી યોગ્ય છે કે માઇક્રોવેવમાંથી ગરમ મગફળીમાં લાક્ષણિકતા તળેલું સ્વાદ અને ગંધ નહીં હોય. ગરમ બદામ પણ ભીના લાગે છે. પરંતુ હકીકતમાં, ઉત્પાદનની સંપૂર્ણ ગરમીની સારવાર માટે સાત મિનિટ પૂરતી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મગફળી કેવી રીતે રાંધવા?
એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એ એક ઉત્તમ સમાધાન છે જેમને ફ્રાઈંગ પેનમાંથી ચરબી નાસ્તો પસંદ નથી, અને માઇક્રોવેવમાંથી બદામનો સ્વાદ ખૂબ તાજો લાગે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મગફળીને શેકતા પહેલા, તમારે 500 ગ્રામ બદામ, વરખ અથવા તેલવાળા ચર્મપત્ર તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
- સ્ટોવને 180 સી સુધી ગરમ કરો.
- વરખ અથવા ચર્મપત્ર પર બદામ એક સ્તરમાં ફેલાવો.
- મીઠું કરવા માટે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 20 મિનિટ માટે મૂકો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એ લોકો માટે પણ એક રસ્તો હશે, જેઓ જાણ્યા વિના મગફળીના શેકવાનું કેવી રીતે જાણતા નથી. છેવટે, જ્યારે કડાઈમાં શેકીને, શેલ ખાલી તેલયુક્ત થઈ જશે, અને અંદરની બદામ કાચી રહેશે. ફ્રાઈંગ ટાઇમ વધારવાથી તેલ બળી જશે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટે ઘણા સમયની જરૂર પડશે, પરંતુ મગફળી સુગંધિત હશે, ચરબી નહીં, અને છાલ પણ સરળ બનશે.
શેકેલા મગફળી: ફાયદા અને નુકસાન
ઘણા લોકો મગફળીને અખરોટ કહે છે અને તેનાથી સંબંધિત ફાયદાકારક ગુણધર્મો. પરંતુ ખરેખર મગફળી એક બીન પાક છે. તદનુસાર, તેની અસર શરીર પર વધુ વટાણા, કઠોળ અને દાળ ખાવાની અસર જેવી છે.
શેકેલા મગફળીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 627 કેસીએલ છે મગફળીમાં ઉપયોગી ખનિજો, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિના શ્રેષ્ઠ કાર્ય માટે જરૂરી છે. મગફળીમાં મોટી સંખ્યામાં મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (ખાસ કરીને ઓલિક) જોવા મળે છે તે હકીકતને કારણે, તે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો દ્વારા પણ પીવામાં આવે છે.
મગફળી ફક્ત કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય કરે છે જ્યારે તેલ વગર શેકવામાં આવે.
ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, તળેલા બદામ પણ ભૂમધ્ય આહાર પર રહેલા લોકો દ્વારા પીવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોનો યોગ્ય સમૂહ કોરોનરી હૃદય રોગને રોકવામાં અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરશે. તમે બાળકોને ફ્રાઇડ નાસ્તા પણ આપી શકો છો. છેવટે, મગફળીની કર્નલો એ આહાર પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે બાળકના શરીરના વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે.
શેકેલા મગફળી, તેના ફાયદા અને હાનિ કે જે વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થાય છે, કેન્સરની રોકથામ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. મગફળીમાં પોલિફેનોલિક એન્ટીoxકિસડન્ટોની concentંચી સાંદ્રતા હોય છે, ખાસ કરીને પી-કmaમેરિક એસિડ. આ સંયોજન કાર્સિનોજેનિક નાઇટ્રોસamમિનની રચનાને મર્યાદિત કરીને પેટના કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અને બીજો પોલિફેનોલિક એન્ટીoxકિસડન્ટ (રેઝવેરાટ્રોલ) ડિજનરેટિવ ચેતા રોગો, અલ્ઝાઇમર રોગ, વાયરલ અને ફંગલ ચેપને અટકાવે છે. રુઝેરેટ્રોલ રક્ત વાહિનીઓમાં પરમાણુ મિકેનિઝમ્સમાં ફેરફાર કરીને સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. રુધિરકેશિકાઓની સંવેદનશીલતાને નુકસાનમાં ઘટાડો એંજિયોટેન્સિનની પ્રવૃત્તિ ઘટાડીને પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે, બ્લડ પ્રેશર વધારવા માટે જવાબદાર પ્રણાલીગત હોર્મોન.
અલબત્ત, ફાયદાકારક ગુણધર્મો સીધી મગફળી કેવી રીતે શેકવી તેના પર નિર્ભર છે. જો ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ સહાયક ઘટક તરીકે કરવામાં આવે છે, તો તળેલી બદામનો એક ભાગ શરીરને વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ બનાવશે. વિટામિન ઇ એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ત્વચાની અખંડિતતા જાળવવામાં મદદ કરે છે, અને શરીરને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલથી પણ સુરક્ષિત કરે છે.
શેકેલા બદામની એક સેવા આપતી નિકોટિનિક એસિડના રોજિંદા ધોરણના 85% પૂરા પાડશે.
અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, મગફળીના પણ તેના વિરોધાભાસી છે. ખાસ કરીને, નાના બાળકોને બદામ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ત્યાં તીવ્ર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થવાની સંભાવના છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા બંને કાચી અને શેકેલી મગફળીને લાગુ પડે છે. તેથી, પેનમાં મગફળીને ફ્રાય કરતા પહેલા, એલર્જી છે કે કેમ તે તપાસવું જરૂરી છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે, બદામ ખાધાના થોડીવાર પછી, લક્ષણો:
- omલટી
- તીવ્ર પેટનો દુખાવો;
- મૌખિક પોલાણ અને ગળામાં સોજો;
- શ્વાસ લેવામાં તકલીફ
- છાતીમાં જડતા.
જો ઉપરોક્ત લક્ષણો દેખાય, તો તમારે તાત્કાલિક એમ્બ્યુલન્સને ક callલ કરવો આવશ્યક છે, નહીં તો નાસ્તામાં ખાવું જીવલેણ હોઈ શકે છે.
પરંતુ જો વ્યક્તિમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ન હોય તો પણ, તે નબળા-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનથી ડરવા યોગ્ય છે. કાચી મગફળીનો સંગ્રહ કરવો એકદમ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે ફંગલ મોલ્ડ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, ખાસ કરીને એસ્પરગિલસ ફ્લેવસ. આ ફૂગ એફ્લેટોક્સિન ઉત્પન્ન કરે છે: એક શક્તિશાળી અને ખતરનાક કાર્સિનોજેન જે યકૃત સિરહોસિસ અને કેન્સરને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જો તમને મગફળી શેકવાની રીત ખબર હોય, તો તમે ઝેરનું સ્તર થોડું ઓછું કરી શકો છો. પરંતુ હીટ ટ્રીટમેન્ટ એફ્લેટોક્સિન સામે સંપૂર્ણ રક્ષણ પૂરું પાડશે નહીં. તેથી, કાચો ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, તમારે ચોક્કસપણે તેને સુગંધ આપવી જ જોઇએ અને બદામ પણ અજમાવવા જોઈએ. દૂષિત મગફળીનો ચોક્કસ કડવો સ્વાદ હશે.
તો, આ પ્રશ્ન પર સંશોધન, "શેકેલી મગફળી સ્વસ્થ છે?" સ્પષ્ટ હા સાથે જવાબ આપો. તદુપરાંત, બદામની ગરમીની સારવાર ઉપરોક્ત એન્ટીoxકિસડન્ટોની જૈવઉપલબ્ધતામાં વધારો કરે છે.
