જુઓ, કેવા ઉત્કૃષ્ટ દાખલાઓ છે! ... આરસનો કપકેક હંમેશાં આશ્ચર્યજનક રીતે સુંદર દેખાય છે, મૂળ, એક પ્રકારની પ્રકારની પેટર્નની જેમ, ચિત્તાના oolન અથવા ઝેબ્રા પરના પટ્ટાઓ જેવા પેટર્નની જેમ. માર્ગ દ્વારા, આ પ્રખ્યાત ઝેબ્રા કેકનું થોડું જટિલ સંસ્કરણ છે. પરંતુ શિખાઉ રસોઈયા પણ આવા સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ-અખરોટની કેકને સરળ ઉત્પાદનો સાથે સાલે બ્રેક કરી શકે છે! તેમની વચ્ચે માત્ર એક જ અસામાન્ય ઘટક છે - અખરોટનો લોટ. તે અખરોટમાંથી તેલ સ્ક્વિઝિંગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે; હોમ પ્રતિરૂપ - અખરોટની કર્નલો, બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં કચડી. જાયફળનો માત્ર એક ચમચી કણકને એક સરસ ન રંગેલું .ની કાપડનો રંગ અને હળવા મીંજવાળું સ્વાદ આપવા માટે પૂરતું છે (અથવા, ચોક્કસ રૂપે, 100 ગ્રામ ઘઉંમાં 10 ગ્રામ જાયફળ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે). અને વધુ: પકવવા વધુ ઉપયોગી બને છે!
વોલનટ ચોકલેટ મફિનએક હજાર વર્ષ પહેલાં મધ્ય એશિયાથી આપણા ક્ષેત્રમાં લાવવામાં આવેલા અખરોટને જીવનના વૃક્ષ કહેવામાં આવે છે! છેવટે, બદામમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, અસ્થિર, લેસીથિન, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો વિશાળ પ્રમાણ હોય છે. આ ઉપરાંત, એન્ટીoxકિસડન્ટોની દ્રષ્ટિએ અખરોટ અન્ય જાતિઓમાં નેતા છે. આ બધા ઉપયોગી પદાર્થો જાયફળમાં પણ જોવા મળે છે, તેથી તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવું એ એક મહાન વિચાર છે. અને માત્ર બેકિંગમાં જ નહીં, પણ સલાડ ડ્રેસિંગ્સ, અનાજ, ચટણી અને ગ્રેવીમાં પણ. હું સૂચન કરું છું કે તમે પહેલા ચા માટે નટ-ચોકલેટ મફિન અજમાવો!
- રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ
- પિરસવાનું: 10
વોલનટ ચોકલેટ મફિનઅખરોટ-ચોકલેટ કેક બનાવવા માટેના ઘટકો:
- 5 ઇંડા;
- ખાંડના 180-200 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમના 100-120 મિલી;
- 100-120 ગ્રામ માખણ;
- ઘઉંનો લોટનો 225 ગ્રામ;
- 1 ચમચી અખરોટનો લોટ (સ્લાઇડ સાથે ભરેલો);
- 1 ચમચી કોકો પાવડર;
- 1.5 tsp બેકિંગ પાવડર;
- અખરોટ, ચોકલેટ ચિપ્સ - વૈકલ્પિક;
- 1/6 ટીસ્પૂન ક્ષાર;
- 1 ટીસ્પૂન બીબામાં લુબ્રિકેટ કરવા માટે સૂર્યમુખી તેલ.
હેઝલનટ કેક બનાવવા માટે સામગ્રીઅખરોટ ચોકલેટ કેક બનાવવી:
ઉત્પાદનો તૈયાર કરો: ઇંડાશિલને સાબુથી ધોવા, બદામને સારી રીતે સાફ કરો, માખણ ઓગળે.
ઇંડા અને ખાંડને હરાવ્યું - તમે માત્ર ચમચીથી જગાડવો, તમે ઝટકવું વાપરી શકો છો, પરંતુ મિક્સરથી થોડી મિનિટો ધીમી ગતિએ હરાવવું વધુ સારું છે: તે વધુ ભવ્ય હશે.
ખાંડ અને ઇંડા હરાવ્યુંચાબૂકিত માસમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ક્રીમ અને મેયોનેઝ પણ યોગ્ય છે - જે રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે. પરંતુ હું ફક્ત હોમમેઇડ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરું છું, તેથી બેકિંગમાં, તેને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમથી બદલો.
ઇંડાને ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે મિક્સ કરોઓગળેલા માખણને કણકમાં રેડવું - તે ગરમ નથી, પણ ગરમ છે, અને ફરી હલાવો.
ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરોહવે ઘઉંનો લોટ બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરી લો. તે સત્ય હકીકત તારવવું ઇચ્છનીય છે, કે જેથી કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન આવે, અને લોટ વધુ આનંદી બને: પછી પકવવા વધુ ભવ્ય હશે.
બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ સત્ય હકીકત તારવીજગાડવો - તે જાડા ખાટા ક્રીમની સમાન સુસંગતતામાં, મધ્યમ ઘનતાના કણકને ફેરવે છે. તેને ત્રણ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
અખરોટ-ચોકલેટ કેક માટે કણક ભેળવીકણકના એક ભાગમાં એક ચમચી કોકો પાવડર રેડવું, બીજા ભાગમાં એક ચમચી અખરોટનો લોટ નાંખો, અને ત્રીજા ભાગને સફેદ છોડો.
અમે કણકને ત્રણ ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ અને એક પીરસવામાં, બીજા બદામના લોટમાં કોકો પાવડર ઉમેરીએ છીએમિશ્રણ કર્યા પછી, અમને ચોકલેટ અને હેઝલનટ કણક મળે છે. કપકેકને પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે અખરોટના ભાગમાં થોડો અદલાબદલી અખરોટ ઉમેરી શકો છો, અને કોકો સાથે કણકમાં ચોકલેટ ચિપ્સ રેડવું. કણકમાં કિસમિસ, સૂકા ફળો, ખસખસ, બેરી, કેન્ડીડ ફળો ઉમેરીને પ્રયોગ કરો - ઘણા બધા વિકલ્પો છે, અને તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર હશે!
કણકના ટુકડા કરોસૂર્યમુખી તેલથી કેક પ panન લુબ્રિકેટ કરો અને કણકને ભાગોમાં ફેલાવવાનું શરૂ કરો: સફેદ, કાળો, અખરોટ. તમે છિદ્ર, ગોળાકાર અથવા લંબચોરસ સાથે આકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બેકિંગ ડિશમાં ભાગોમાં કણક મૂકોપછી કણકનો બીજો સ્તર એક ચમચી, વૈકલ્પિક રંગોથી ફેલાવો.
કણકનો બીજો સ્તર ફેલાવોબધું કા laidીને, તમે ધીમે ધીમે ટૂથપીક પકડી શકો છો, તેને કણકમાં ડૂબી દો. અહીં એક પેટર્નવાળી કપકેક છે!
કણકના વિવિધ સ્તરોને થોડું ભળી દોઅમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘાટ મૂકી, 180ºС માટે ગરમ. 30-40 મિનિટ માટે સરેરાશ સ્તરે ગરમીથી પકવવું. ચોક્કસ સમય ઘાટના કદ અને કેકની .ંચાઈ પર આધારિત છે. છિદ્ર સ્વરૂપમાં, તે વધુ ઝડપથી શેકશે, અને જ્યારે લંબચોરસમાં બેક કરો ત્યારે, તે વધુ સમય લેશે. જ્યારે વાંસની સ્કીવર કણકની સૂકીમાંથી બહાર આવે છે અને ટોચનો પોપડો સુંદર રીતે ભુરો થાય છે, ત્યારે સુવર્ણ ભુરો રંગ પ્રાપ્ત કરીને કપકેક તૈયાર છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બદામ અને ચોકલેટ muffin સાલે બ્રેકપકેક સરળતાથી મોલ્ડમાંથી બહાર આવે તે માટે, સિલિકોન સ્પેટુલા અથવા છરી (કાળજીપૂર્વક જેથી મોલ્ડને ખંજવાળ ન આવે) સાથે તેની ધારને નરમાશથી કા pryો, પછી એક વાનગીથી coverાંકીને ચાલુ કરો. ધ્રુજારી નથી? ભીના ટુવાલથી ઘાટને Coverાંકી દો, તેને 5-7 મિનિટ સુધી letભા રહેવા દો. કપકેક બાફવામાં આવે છે અને ડીશ પર હોવાથી સરળતાથી બહાર આવશે.
અમે અખરોટ-ચોકલેટ કેક કા takeીએ છીએ અને તેને ઠંડુ થવા દોજ્યારે કપકેક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ભાગવાળા ટુકડા કરી લો.
આ એક સુંદર ક્રોસ-વિભાગીય પેટર્ન છે જે ત્રણ પ્રકારના કણક સાથે જોડીને મેળવવામાં આવે છે!
વોલનટ ચોકલેટ મફિનઅમે ચા બનાવીએ છીએ અને ઘરે ટેબલ પર આમંત્રિત કરીએ છીએ - સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ અખરોટ-ચોકલેટ કેકનો આનંદ માણીએ છીએ!
