શિયાળા માટે ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા કાકડીઓ

શિયાળા માટે અથાણાંવાળી કાકડીઓ, ચપળ, લસણ, ડુંગળી અને મરચું ના બરણીમાં - શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની બીજી એક સરળ રીત. અથાણાં અને અથાણાં માટે ઘણી વાનગીઓ છે, ઘણી બધી. આ રેસીપીમાં એક ટ્વિસ્ટ છે જે મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે બનાવાયેલ છે: મેરીનેડમાં એક ચપટી ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું, અને શાકભાજીમાં લીલા મરચાના પોડ ઉમેરો. આવા કાકડીઓ, મહિલાઓ મને માફ કરે છે, માનવતાના અડધા ભાગને ખુશ કરશે - વોડકાના ગ્લાસ હેઠળ એક અદ્ભુત ઠંડા ભૂખ. જારમાંથી કડક કાકડી ઉપરાંત, તમે ડુંગળીની મસાલેદાર ટુકડા, લસણનો લવિંગ અથવા ગાજરનું વર્તુળ શોધી શકો છો, સામાન્ય રીતે, ગોરમેટ્સ મને સમજી શકશે!

રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ
જથ્થો: 1 એલ

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે ઘટકો:

નાના ખીલવાળો કાકડીઓનો 750 ગ્રામ;
50 ગ્રામ ગાજર;
ડુંગળીના 50 ગ્રામ;
લીલી મરચું 1 પોડ;
લસણના 2 લવિંગ;
હ horseર્સરાડિશની 2 શીટ્સ;
2 સુવાદાણા છત્રીઓ;
1 ખાડીનું પાન.

કાકડી મરીનાડ:

સાઇટ્રિક એસિડનું 3 જી;
રોક મીઠું 10 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ 20 ગ્રામ;
ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું 3 જી;
કોથમીરના 5 ગ્રામ;
કાળા મરીના 10 વટાણા;
5 જી મેથીના દાણા;
પાણી.

શિયાળા માટે ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ.

અમે કાકડીઓની પ્રક્રિયાથી પ્રારંભ કરીએ છીએ. સારી રીતે ધોવાઇ કાકડીઓ બે બાજુથી કાપી છે. દરેક જાર માટે આપણે લગભગ સમાન કદના શાકભાજી પસંદ કરીએ છીએ - કેલિબ્રેટ.

કાકડીઓ ધોઈને કાપી નાખો

શાકભાજી છાલવા માટે છરી વડે, ગાજરમાંથી છાલનો પાતળો પડ કા removeો, ગાજરને વર્તુળોમાં કાપો. અમે મરચાંના મરીના પોડને ઘણા સ્થળોએ છરી વડે ઝૂકીએ છીએ.

ગાજર કાપો અને ગરમ મરી કાપો

અમે ડુંગળીના નાના માથાને નાના કાપી નાંખ્યું માં કાપી. અડધા ભાગમાં કાપી લસણના કાપી નાંખ્યું.

ડુંગળી અને લસણ વિનિમય કરવો

અડધા મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં હ horseર્સરાડિશ પાંદડા મૂકો. પછી અમે રોલમાં ફેરવીએ છીએ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. સુવાદાણાની છત્રીઓ પણ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.

ઉકળતા ગ્રીન્સ રેડવાની

મારા બેકિંગ સોડાનો એક લિટર જાર, ગરમ પાણીથી સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો, ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું.

તળિયે, અડધા અદલાબદલી હ horseર્સરાડિશ પાંદડા, સુવાદાણા, થોડું ગાજર, ડુંગળી અને લસણ મૂકો. અમે મરચાના પોડને છરીથી વીંધીએ છીએ, તેને આખું બરણીમાં મૂકીએ છીએ.

કેનની તળિયે તૈયાર ગ્રીન્સ, ડુંગળી અને લસણ નાંખો

અમે શાકભાજીથી બરણી ભરીએ છીએ, ડુંગળી અને ગાજર સાથે વૈકલ્પિક કાકડીઓ, 1 ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

અમે કાકડીઓને એક બરણીમાં મૂકીએ છીએ, વૈકલ્પિક ગાજર, ડુંગળી અને લસણ

ઉકળતા પાણી રેડવું, 5 મિનિટ માટે છોડી દો, ડ્રેઇન કરો, તાજી ઉકળતા પાણી રેડવું.

કાકડીઓના જાર ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું

સાઇટ્રિક એસિડ, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું, મેથીના દાણા, મરીના દાણા, ધાણાના દાણા, દાણાદાર ખાંડ અને સામાન્ય મીઠું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું.

સ્ટુપેનમાં મસાલા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો

એક જારમાંથી સ્ટયૂપpanનમાં પાણી રેડવું, મરીનેડને સ્ટોવ પર મોકલો, ઉકળતા પછી, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

એક જારમાંથી સ્ટયૂપpanનમાં પાણી રેડવું અને મરીનેડને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો

ઉકળતા મેરીનેડ રેડવું જેથી તે શાકભાજીઓને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. અમે બાફેલી idાંકણ સાથે જારને સ્ક્રૂ કરીએ છીએ.

ગરમ મરીનેડ સાથે કાકડીઓના જાર રેડવું

વંધ્યીકરણ માટેના મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક x ટુવાલ મૂકો જેના પર અમે કાકડીઓ સાથે બ્લેન્ક્સ મૂકીએ છીએ. પ panનમાં પાણી રેડવું, 60 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો જેથી તે ખભા પરના કેનને coversાંકી દે. મધ્યમ ગરમી પર આપણે પાણીને 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ કરીએ છીએ, વર્કપીસને 15-18 મિનિટ સુધી પેસ્ટરાઇઝ કરીએ છીએ.

તે પછી, નરમાશથી અમે કાકડીઓનો જાર બહાર કાongsીએ છીએ, tightાંકણને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરો, તેને sideલટું કરો.