શિયાળા માટે ડોગવુડને કેવી રીતે બચાવવું તે જાણીને, તમે તમારી જાતને અને તમારા સંપૂર્ણ પરિવારને ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો આપી શકો છો. પ્રાચીન લોકો મોટે ભાગે તાજા બેરીનો વપરાશ કરતા હતા, તેથી, તેમના પોતાના નિરીક્ષણો અનુસાર, તેઓ નિર્ધારિત કરી શકતા હતા કે દરેક પ્રકારનાં ઉત્પાદનનો વપરાશ તેમની સુખાકારીને કેવી રીતે અસર કરે છે. તેઓ ડોગવુડનો ઉપયોગ ઉપાય તરીકે કરે છે. આ હેતુઓ માટે માત્ર બેરી જ નહીં, પણ મૂળ, છાલ, પાંદડા માટે વપરાય છે.
ડોગવુડનું મૂલ્ય અને ફાયદા
બેરીના પલ્પમાં વિટામિન સીની contentંચી સામગ્રી ડોગવુડની વિશિષ્ટતા છે 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 50-150 મિલિગ્રામ ઘટાડો. તેથી, આ ફળો લીંબુ અથવા ગુલાબ હિપ્સ ક્યાં તો વિટામિન સીની હાજરીમાં પ્રાધાન્યતા કરતા કોઈ રીતે ગૌણ નથી. બેરીમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો અને કેરોટિન પણ હોય છે.
છોડના ફળ માનવ શરીરમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો લાવે છે:
- પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમના ક્ષાર;
- પેક્ટીન;
- આવશ્યક તેલ;
- નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો;
- કાર્બનિક એસિડ્સ (દુર્લભ સુસિનિક સહિત);
- વિટામિન સી એક વિશાળ જથ્થો
શિયાળા માટે આ બેરીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું તે જાણીને, તમે વિટામિનના સંપૂર્ણ સંકુલથી ડોગવુડને બચાવી શકો છો. વિટામિનાઇઝેશનના અન્ય કોઈ સ્રોત ન હોય ત્યારે શરીર માટે શું કામ આવે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હીલિંગ ગુણધર્મો માનવ શરીરના કાર્યો પર આવી હકારાત્મક અસરોમાં પ્રગટ થાય છે:
- હિમોગ્લોબિન વધે છે;
- પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના ઉત્પાદન માટે ઉત્તેજક છે;
- રક્તવાહિનીઓની દિવાલો પર નિશ્ચિત અસર;
- ભૂખ સુધારે છે;
- સામાન્ય રક્ત પરિભ્રમણ સ્થાપિત કરે છે;
- દબાણ સૂચકાંકો સામાન્ય કરે છે;
- એક choleretic અસર છે.
100 ગ્રામમાં લગભગ 15% ખાંડ હોય છે.
શરીરની સોજો, એનિમિયા, રક્ત વાહિનીઓ સાથે સમસ્યાઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસની હાજરીમાં આહારમાં કોર્નેલ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
અન્ય ઘણાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમ, કોર્નેલ એ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે. 100 ગ્રામમાં ફક્ત 40 કેકેલ છે. સૂપમાં ફક્ત અડધા કેલરી હોય છે. ઉપરાંત, તાજા અને સૂકા ફળોનો ઉપયોગ વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાઓની તૈયારી માટે થાય છે. ઘણીવાર તેઓ તેમની પાસેથી વાઇન, ટિંકચર, લિકર તૈયાર કરે છે.
ડોગવુડ ઠંડું
આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બેરીના બધા ફાયદા સચવાય છે. ઠંડું થાય તે પહેલાં, બધાં ફળો કાળજીપૂર્વક સ beર્ટ કરવા જોઈએ, ક્ષતિગ્રસ્ત અને નાલાયક ફળો લઈ જશે. ઠંડા પાણીથી ધોવા પછી અને સંપૂર્ણ સુકાવાની ખાતરી કરો.
ફક્ત પાકેલા ફળો જ સ્થિર થવાની જરૂર છે.
એકવાર ડોગવુડ સારી રીતે સુકાઈ જાય, પછી તમે ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદન સ્થિર કરી શકો છો. ચર્મપત્ર મૂક્યા પછી અથવા ચોંટેલી ફિલ્મ ચડાવ્યા પછી, તેને લંબાઈવાળા ફળ પર અથવા અન્ય ફ્લેટ સ્વરૂપો પર એક સ્તરમાં મૂકવા વધુ યોગ્ય છે. તે સમય પછી જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય છે, તમે તેમને ફ્રીઝરમાં કોમ્પેક્ટ સ્ટોરેજ માટે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. આ બેગ અથવા બ beક્સ હોઈ શકે છે જે વિદેશી ગંધ અને પદાર્થોને અંદર જતા અટકાવવા માટે હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે.
ડોગવુડ સૂકવણી
આ સ્વરૂપમાં, સારવાર વયસ્કો, ખાસ કરીને બાળકોને અપીલ કરશે. જ્યારે તાજા બેરી અને ફળોની મોસમ પાછળ છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે ત્યાં ચોક્કસપણે એક આંચકો સ્વાદવાળી ફળ હશે. તેઓ તાજા ડોગવુડનો સ્વાદ અને ગંધ જાળવી રાખે છે, જે તેમને વધુ સંતૃપ્ત અને મીઠી બનાવે છે. આ પ્રવાહીના અભાવને કારણે છે.
સૂકા ડોગવુડ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે 1 કિલોગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા અને તેમાંથી બીજ કા removeવાની જરૂર છે. પછી 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. આ ફોર્મમાં, તેઓએ એક દિવસ standભા રહેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, રસ બહાર પાડવામાં આવશે, જે પાણી કા whichવું જ જોઇએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પછી, ગરમ ચાસણી રેડવાની છે. તેનું તાપમાન આશરે 80 ° સે હોવું જોઈએ. ચાસણી એક સમાન માત્રામાં પાણી અને ખાંડમાંથી અથવા અગાઉ નીકળેલા રસમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સમાપ્ત પ્રવાહી, પાંચ મિનિટ સુધી standભા રહેવાની મંજૂરી છે. સમયના અંતે, ડોગવુડને ઓસામણિયું ફેંકી દેવું જોઈએ. જલદી ચાસણી નીકળી જાય છે, 20 મિનિટ સુધી બે વાર બેકિંગ શીટ્સ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફળ સૂકવી શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વિરામ સાથે. માન્ય તાપમાન 65-70 С is છે.
પેસ્ટિલ બનાવવું
આ પદ્ધતિ માટે, ઓવરરાઇપ બેરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. બીજ કા Having્યા પછી, અમે છૂંદેલા બટાકામાં 0.5 કિલો ફળો વિક્ષેપિત કરીએ છીએ. સખત છાલ કા youીને, તમારે સખત છાલ કા removingવાની જરૂર પછી. 15-20 મિનિટ માટે, ખૂબ ઓછી ગરમી પર વધુ ભેજ વરાળ. બર્નિંગ ટાળવા માટે બધા સમયે દખલ કરવાની ખાતરી કરો. ઠંડુ થયેલ માસ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્ર પર નાખવું જોઈએ, 0.5 સે.મી. જાડા આ સ્તરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઇચ્છિત સુસંગતતામાં સૂકાશે, જેમાં ખાસ ફૂંકાયેલી શાસનનો ઉપયોગ કરીને 150 ° સે તાપમાન હોય છે.
ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં, કોર્નલ કેક કેન્ડી ચાવવાની સુસંગતતા સમાન છે. તેને વિભાજિત સમઘનનું કાપી શકાય છે અને સ્ટીચનેસ ઘટાડવા માટે સ્ટાર્ચથી થોડું છાંટવામાં આવે છે. અથવા ટ્યુબમાં રોલ અપ કરો અને પછી ભાગો બનાવો. ઘણીવાર આવી સારવાર માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, વળી જતાં પહેલાં અખરોટ-મધની પેસ્ટ અંદર નાખવામાં આવે છે. એક મહાન પેસ્ટ્રી ટ્રીટ મેળવો.
ડોગવુડ સૂકવણી
જો પ્રક્રિયા સૂર્ય અને હવાની મદદથી થાય છે તો બચાવવા માટે આ પદ્ધતિ ઓછી ખર્ચાળ વિકલ્પ છે. તે સમયાંતરે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાતળા સ્તરને ફેરવવા માટે જ રહે છે, જે શેડમાં મૂકવી જોઈએ. સારી વેન્ટિલેશન આવશ્યક છે. અને 5 દિવસ પછી સ્થાયી સ્ટોરેજની જગ્યાએ ફળને દૂર કરવાનું પહેલેથી જ શક્ય હશે.
ડોગવુડ સૂકા ફળો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી.
ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને ડોગવુડને સૂકવવા માટેની ઘણી વધુ પદ્ધતિઓ છે. પ્રથમ, તાપમાન 50 ° સે પર સેટ કરવામાં આવે છે, અને પછી 70 70 સે સુધી વધે છે. સૂકવણી ખૂબ ઝડપી છે, પરંતુ આર્થિક ખર્ચ છે.
લાક્ષણિક રીતે, આ પદ્ધતિ માટે પાકેલા પણ નરમ ફળની પસંદગી કરવામાં આવે છે. તેમને પ્રથમ ધોવા જરૂરી છે. તમે પાણીમાં થોડું ટેબલ સરકો અથવા ચપટી સોડા ઉમેરીને જંતુનાશક થઈ શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે અથવા સંપૂર્ણ રીતે સૂકવવામાં આવે છે.
સૂકા ડોગવુડના મહાન ફાયદા પ્રતિરક્ષા સિસ્ટમ માટે હશે. જ્યારે ઠંડીનો હુમલો થાય છે અને તમારે તમારા શરીરને ટેકો આપવાની જરૂર હોય છે ત્યારે ઠંડીની seasonતુમાં આ ખૂબ જ સાચું છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં હાજર ફાયટોનસાઇડ્સ એન્ટિવાયરલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે.
આવા બેરીનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા સામેની લડતમાં મદદ કરે છે. માનવ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપવા માટે ડોગવુડની ક્ષમતાને કારણે આ શક્ય છે.
