હંમેશા ટેબલ પર સ્વસ્થ આહાર રાખવા માટે, હોશિયાર ગૃહિણીઓ વિવિધ તૈયારીઓ અગાઉથી કરે છે. આવા અનામત માટે આભાર, તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. કોણ સંમત નથી કે મશરૂમ્સ આશ્ચર્યજનક રીતે માંસના ઉત્પાદનો, શાકભાજી, અનાજ અને પાસ્તા સાથે જોડાયેલા છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સ્થિર હોય ત્યારે પણ તેમની મિલકતોને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. સાચે જ - આ એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે, જેમાંથી લગભગ કોઈએ ના પાડી છે. ડોલ્મા એ અમારી વેબસાઇટ પર એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે.
લેખ પણ જુઓ: સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ!
સ્થિર મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
તે સમયથી કે જ્યારે ફ્રીઝર્સ સરળ ગૃહિણીઓ માટે ઉપલબ્ધ બન્યા, ત્યારબાદ મશરૂમ્સ ડાઇનિંગ ટેબલ પર દેખાયા. વર્ષનો સમય ધ્યાનમાં લીધા વિના, સ્ત્રીઓ તેમના પરિવાર માટે સ્થિર મશરૂમ સૂપ રાંધવા માટે ઉત્પાદન મેળવી શકે છે. છેવટે, આ ફોર્મમાં પણ તેઓ ઘણા ઉપયોગી તત્વો જાળવી રાખે છે:
- વિટામિન્સ: એ, ઇ, પીપી, ડી અને જૂથ બી;
- ટ્રેસ તત્વો: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, આયોડિન;
- વિવિધ પ્રકારના પ્રોટીન (માંસ કરતાં પણ વધુ);
- આવશ્યક તેલ;
- ફેટી એસિડ્સ.
જો સ્થિર મશરૂમ્સની પ્રથમ વાનગી ટેબલ પર નિયમિત હોય, તો નેઇલ પ્લેટ અને વાળને મજબૂત બનાવવાની તક છે. અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ તેનું કાર્ય સામાન્ય કરે છે, જે આખા જીવતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જેઓએ અદ્ભુત વાનગીનો સ્વાદ ચાખ્યો તે તેમના પોતાના અનુભવથી ખાતરી થઈ ગઈ. સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી ઉત્તમ મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે બનાવવું? સરળ ટીપ્સ બિનઅનુભવી કૂક્સમાં પણ મદદ કરશે.
મશરૂમ્સને ઠંડું કરતી વખતે, એક વાનગીમાં વિવિધ જાતિઓનું મિશ્રણ ન કરો. દરેક જાતને ભાગોમાં પેક કરીને અલગથી બાફવું તે મુજબની છે.
કેટલીક ગૃહિણીઓ બરણીમાં તૈયાર મશરૂમ્સ મૂકે છે, પાણી રેડશે અને ફ્રીઝરમાં મોકલે છે.
સ્થિર મશરૂમ સૂપ માટે મૂળ રેસીપી
જ્યારે વિંડોની બહાર પૃથ્વી બરફમાં ટકી રહે છે અને ઠંડા પવન ફૂંકાય છે, ત્યારે કોઈ પણ સુગંધિત મશરૂમ્સવાળા ગરમ સૂપનો સ્વાદ લેવાનો ઇનકાર કરશે નહીં. તેને રાંધવા માટે તમારે ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર છે:
- સ્થિર મશરૂમ્સ;
- સાદા પાણી અથવા માંસ સૂપ;
- ઘણા બટાટા (પાનના વોલ્યુમના આધારે);
- ગાજર (પ્રાધાન્ય મીઠી જાતો);
- ઓછામાં ઓછા 2 ડુંગળી (એક ચટણી માટે, બીજું સૂપ માટે);
- વનસ્પતિ તેલ અથવા પ્રાણીની ચરબી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અથવા સૂકા સીઝનીંગ્સ.
તમે નોંધ્યું છે કે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ માટેની આવી સરળ રેસીપી લગભગ દરેક ગૃહિણીને ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ ઉત્તમ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, નીચેની કામગીરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે:
- પ્રારંભિક ફ્રાયિંગ માટે ફ્રોઝન મશરૂમ્સ પ્રીહિટેડ ચરબી અથવા તેલ સાથે તપેલીમાં નાખવામાં આવે છે.
- તેમને સુવર્ણ દેખાવ મળે તે પછી, તેમને ઉકળતા સૂપ પર મોકલવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે જગાડવો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
- ઓછી ગરમી પર લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
- છાલવાળા બટાટા કાપી નાંખ્યું અથવા ક્યુબ્સ (કેટલાક તો સ્ટ્રો જેવા પણ) માં કાપીને કડાઈમાં નાખી દેવામાં આવે છે.
- જ્યારે ફીણ દેખાય છે, ત્યારે તે કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સના સ્વાદ પર ભાર આપવા માટે, તમે ત્યાં આખી ડુંગળી મૂકી શકો છો.
- છાલવાળી ગાજર ઘસવામાં આવે છે અથવા કાપી નાંખવામાં કાપવામાં આવે છે, બ્લેન્શેડ ડુંગળી અને તળેલા સાથે પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ સોનેરી રંગમાં લાવવામાં આવે છે અને સૂપમાં રેડવામાં આવે છે.
- 10 મિનિટ પછી, વાનગીને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, ઘરની પસંદગીઓના આધારે વનસ્પતિ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
તૈયાર મશરૂમ સૂપને 20 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખવામાં આવે છે, તે પછી તેને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વધુ સંતોષકારક વાનગી મેળવવા માટે, તમે તેમાં કોઈ પણ અનાજ અથવા પાસ્તા ઉમેરી શકો છો.
પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે ઉત્તમ સૂપ
સમજદાર ગૃહિણીઓ, કેપ્સના સંગ્રહ દરમિયાન, શક્ય તેટલું તેમને સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. છેવટે, તેઓ ઓછા તાપમાને પણ તેમની ગુણધર્મોને ગુમાવતા નથી. આનો આભાર, તમારા ઘર માટે હંમેશા સ્થિર પોર્સિની મશરૂમ્સનો ઉત્તમ સૂપ રાંધવાની તક મળે છે.
વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આ ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર પડશે:
- ceps સ્થિર;
- બટાટા, નરમ જાતો;
- મીઠી ગાજર;
- ડુંગળી (2 ટુકડાઓ);
- દુર્બળ અથવા માખણ;
- સીઝનીંગ્સ: મીઠું, મરી;
- મસાલા: કરી, સુનેલી હોપ્સ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.
પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના મશરૂમ્સ કોગળા કરો. જ્યારે તેઓ નરમ પડે છે, ત્યારે મોટા નમુનાઓને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. નાના મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ સુધી બાફેલી. જેમ કે ફીણ દેખાય છે, ધીમેથી તેને દૂર કરો.
ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર એક પેનમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળેલું છે. નાના ટુકડાઓમાં કાપવા અને ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવા માટે સ્લોટેડ ચમચી વડે પાનમાંથી મશરૂમ્સ કા .ો. આ મિશ્રણ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી બાફેલી નથી.
આ સમયે, તેઓ મશરૂમના સૂપમાં બટાટા, સંપૂર્ણ ડુંગળી ફેંકી દે છે, અને સ્ટાર્ચી ફીણને દૂર કરીને 20 મિનિટ સુધી રાંધે છે. તે પછી, શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ પોર્સિની મશરૂમ્સ સૂપમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. 
બીજા 10 મિનિટ માટે મિક્સ કરો અને ઉકાળો. તેને herષધિઓ અને સીઝનીંગ સાથે ગરમ કરીને ડીશને ગરમ પીરસો.
પ્રેમ સાથે વાનગી તૈયાર કરવા માટે, સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેને ધ્યાન વગર છોડી દો. સમયસર ફીણને દૂર કરવું, આગના સ્તરનું નિયમન કરવું, પ્રક્રિયાના અંતે મીઠું ઉમેરવું એ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપનું રહસ્ય છે.
શું પ્રકૃતિની ભેટો સાથે વિશ્વમાં સુગંધિત વાનગી જેવું કંઈ છે? અનુભવી રસોઇયા દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલા ફોટો સાથે રેસીપી અનુસાર સ્થિર મશરૂમ સૂપ બનાવવાનું ખાસ કરીને સરળ છે. આવા ખોરાક માત્ર શાકાહારીઓને જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત ખોરાકના ચાહકોને પણ અપીલ કરશે. શાનદાર મશરૂમ સૂપ તમારા ચાહકોને સ્વર્ગીય આનંદ લાવવા દો.
