ક્રુસિફેરિયસ કુટુંબમાંથી - ઇંડાઉ અથવા ઇરુકા વાવણી (ઇરુકા વેસિકારિયા એસએસપી. સટિવા) - ભૂખરા-લીલા ઓપનવર્ક પાંદડાવાળા નાના ભવ્ય છોડ. તે તરત જ એક વિચિત્ર મસાલેદાર સુગંધથી પ્રભાવિત કરે છે અને અસ્પષ્ટ, સહેજ બર્નિંગ સ્વાદથી આશ્ચર્ય થાય છે. તે નોંધ્યું છે કે નાજુક સ્ત્રીઓ તેને વધુ પસંદ કરે છે.
આ વાર્ષિક વનસ્પતિ છોડ વનસ્પતિ મૂળ પશ્ચિમી ભૂમધ્યમાં આવેલું છે. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે: પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમમાં, યુરોકાની વનસ્પતિ કચુંબર સંસ્કૃતિ તરીકે પહેલેથી વાવેતર કરવામાં આવી હતી.
અરુગુલા, ઇન્ડો વાવણી, એરુકા વાવણી (યુરુકા સટિવા)એરુકા અભૂતપૂર્વ છે, કોઈપણ જમીનમાં ઉગે છે, પરંતુ, કમનસીબે, સરળતાથી જંગલી ચાલે છે. ઇન્ડોનું સ્ટેમ સીધું, સહેજ ડાળીઓવાળું, 30-60 સે.મી. .ંચું છે મૂળભૂત પાંદડા વિભાજિત થાય છે, રોઝેટમાં એકત્રિત થાય છે, અને સ્ટેમ રાંધેલા હોય છે. ફ્લોરિંગ એ સફેદ કે આછા પીળા ફૂલોવાળા બ્રશ છે જે જંતુઓ પરાગ રજ કરે છે. ફળો - 25 સે.મી. સુધીની લાંબી વક્ર શીંગો, એક મહિનામાં નાના, ભૂરા, પાકેલા અને વાવણી માટે તરત જ યોગ્ય.
યુવાન પાંદડામાં બધા જાણીતા વિટામિન હોય છે અને વસંતની થાક દૂર થાય છે. તેઓ જરૂરી મુજબ કાપી નાખવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ એપેટાઇઝર્સ, ઓક્રોશકા, ડ્રેસિંગ કુટીર ચીઝ અને સલાડ માટે થાય છે. બીજમાંથી, જે ઘણા છે અને જે એકત્રિત કરવું મુશ્કેલ નથી, પકવવાની તૈયારી કરવામાં આવે છે - સરસવનો વિકલ્પ.
અરુગુલા, ઇન્ડો વાવણી, એરુકા વાવણી (યુરુકા સટિવા)દવામાં, ઇન્ડાઉનો ઉપયોગ વિટામિન તરીકે થાય છે, પાચનમાં સુધારો થાય છે, ટોન અપ થાય છે અને હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે (ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં 10 ગ્રામ સૂકા સમારેલી herષધિઓ રેડવું, 2 કલાક માટે છોડી દો, તાણ કરો, એક ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ દિવસમાં 3 વખત પીવો). રસ ઉઝરડા દૂર કરે છે, અલ્સર, મકાઈની સારવાર કરે છે. ઇંગલિશ માળીઓ ગ્રાઉન્ડકવર તરીકે યુરોકાનો ઉપયોગ કરે છે. તેના દેખાવ માટે, તેને "સફેદ દિવાલ પર વિસ્ફોટ" પણ કહેવામાં આવે છે.
ઇરુકા વાવેતર અને સરસવના પાનની જેમ વાવેતર કરવામાં આવે છે: - સીધી જમીનમાં. તે ઝડપથી વધે છે, જુલાઈમાં, જ્યારે કળીઓ દેખાય છે, ત્યારે સંસ્કૃતિ ફરીથી શરૂ કરી શકાય છે, અને પાનખર વાવણી દરમિયાન, છોડ દ્વિવાર્ષિકની જેમ વર્તે છે - રોઝેટ ઓવરવિન્ટર્સ અને આગામી ઉનાળામાં મોર.
અરુગુલા, ઇન્ડો વાવણી, એરુકા વાવણી (યુરુકા સટિવા)ઈન્દાઉ તરફથી સલાડ:
- 6 બાફેલા બટાટા કાપો, 10 ચમચી સાથે ભળી દો. ચમચી અદલાબદલી ઇન્ડાઉ herષધિઓ, 2 ચમચી સાથે મોસમ. ઓલિવ તેલ અને 1 ચમચી ચમચી. ફળ સરકો એક ચમચી, સ્વાદ માટે મીઠું.
મસ્ટર્ડ અવેજી:
- એક ગ્લાસ ગ્રાઉન્ડ ઇન્ડો બીજમાં એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ છૂંદેલા તાજા ખાટા સફરજન, 1 ચમચી મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ નાખો, 1 દિવસ અને સીઝન 1 ચમચી ગરમ રાખો. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી, તેમજ 6% સરકોનો 1 ચમચી.
વપરાયેલી સામગ્રી:
- એલ.પીસેમસ્કાયા, કૃષિ વિજ્ ofાનના ઉમેદવાર
