શું તમને લાગે છે કે તાજા બેરીની લણણી ફક્ત ઉનાળામાં જ શક્ય છે? કલ્પના કરો કે શિયાળાની seasonતુમાં તમે વિટામિન બેરી સપ્લાય પણ લણણી કરી શકો છો જે આખા વર્ષ માટે ઉપયોગી છે. ઉનાળામાં શિયાળામાં કયા પ્રકારના બેરી સંગ્રહિત થાય છે? "લાલ અને ખાટા, સ્વેમ્પ્સમાં ઉગતા ..." અનુમાન લગાવ્યું? અલબત્ત, આ ક્રેનબriesરી છે, જે સપ્ટેમ્બરથી વસંત toતુ સુધીની લણણી કરવામાં આવે છે.
ખાંડ સાથે ક્રેનબriesરીઆ ઉપયોગી બેરી સાથે સ્ટોક કરવાનો સમય છે, કારણ કે "એસિડિક વિટામિન્સ" (ફાર્મસી વિટામિન સંકુલ કરતાં વધુ અસરકારક) ના પ્રેમીઓ હંમેશા એક મહાન ભૂખ અને મજબૂત પ્રતિરક્ષા રાખે છે! અને ક્રેનબriesરીઝના બેક્ટેરિયાનાશક, બળતરા વિરોધી અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ ગુણધર્મોને બધા આભાર.
ક્રેનબેરીમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મ છે, શરદી અને ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે; શ્વસન ચેપમાં જ નહીં, પણ સિસ્ટીટીસમાં પણ મદદ કરે છે - ક્રેનબberryરીના રસની એક દંપતી અગવડતાને દૂર કરી શકે છે. નાના લાલ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બેંઝોઇક એસિડ સહિત વિટામિન, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને ઓર્ગેનિક એસિડ્સના સંપૂર્ણ સ્ટોરહાઉસને છુપાવે છે, જે કુદરતી સંરક્ષક છે. તેથી, છૂંદેલા ક્રેનબriesરી સારી રીતે સંગ્રહિત છે.
અલબત્ત, તાજી ક્રેનબriesરી ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે - ઉદાહરણ તરીકે, મધ સાથે અથવા પાઉડર ખાંડ. પરંતુ આ મોસમમાં છે, પરંતુ હું આખા વર્ષ માટે એક સુંદર બેરી સ્ટોક કરવા માંગું છું. હું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરે છે, ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે - તેઓ જામ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ ગરમીની સારવારથી પસાર થતા નથી, મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવે છે. તેથી, ક્રેનબriesરી, લિંગનબેરી, બ્લૂબેરી, કરન્ટસ લણવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ ખાંડ સાથે સાફ કરવું છે. અને રસોઈ કરતાં વધુ કુદરતી અને ઓછો સમય લેતો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવું સરળ છે. પરંતુ ક્રેનબેરી, ખાંડથી છૂંદેલા, વિવિધ વાનગીઓ માટે ઉત્તમ આધાર છે: તેમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ ક્રેનબberryરીનો રસ બનાવી શકો છો, રોલ્સ અને પાઈ ભરી શકો છો, બ્રેડ અને પેનકેક માટે ફેલાવો છો. તે જામ સાથે ચાની જેમ ખાવું ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.
- રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ
ખાંડ સાથે છૂંદેલા ક્રેનબriesરીની તૈયારી માટેના ઘટકો:
- ક્રેનબriesરી
- ખાંડ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડનું પ્રમાણ 1: 2 છે, એટલે કે ક્રાનબેરીના 100 ગ્રામ દીઠ 200 ગ્રામ ખાંડ.
સુગર ક્રેનબriesરી માટે ઘટકોરસોઈ ક્રેનબેરી, ખાંડ સાથે છૂંદેલા:
ક્રેનબberryરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ અને પાણીને ગ્લાસ કરવા માટે એક કોલન્ડરમાં કા .ી નાખવી જોઈએ. પછી, વધુ સારી રીતે સૂકવવા માટે, તમે તેમને જાડા કાગળના ટુવાલ પર રેડતા શકો છો (પાતળા નેપકિન્સ યોગ્ય નથી, કારણ કે કાગળ ભીનું થઈ જશે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વળગી જશે).
શુદ્ધ ક્રેનબriesરીને એક વાટકીમાં રેડવું, ખાંડ ઉમેરો અને લાકડાના ચમચીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. ખાંડ-લૂછી બેરી બનાવવા માટે વપરાયેલી ક્રોકરી અને કિચન ટૂલ્સ મેટલ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, જ્યારે ક્રેનબberryરીનો રસ ધાતુના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ઓક્સિડેશન શરૂ થશે, પરિણામે માત્ર વિટામિન્સનો નાશ થતો નથી, પણ બિનઅનુભવી સંયોજનો પણ થઈ શકે છે. તેથી, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સળીયાથી કરવાની પ્રક્રિયામાં સરળતા માટે મીટ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મેટલ છરીઓવાળા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. અલબત્ત, લાકડાના ચમચીથી ક્રેનબriesરી જાતે સળીયાથી લાંબી હોય છે, પરંતુ તે વધુ સુરક્ષિત અને આરોગ્યપ્રદ છે. એક મીનો, કાચ અથવા સિરામિક બાઉલ યોગ્ય છે.
ખાંડ સાથે ક્રેનબriesરી ગ્રાઇન્ડ કરોજ્યારે લગભગ બધી ક્રેનબેરી લોખંડની જાળીવાળું હોય છે, ત્યારે સ્ટોક તૈયાર છે. જો ડઝન અથવા બે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અખંડ રહે છે - વર્કપીસ હજી પણ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે, અને જ્યારે ખાટા "ફટાકડા" મીઠી અને ખાટા જામમાં આવે ત્યારે તે વધુ રસપ્રદ બનશે!
ખાંડ સાથે ક્રેનબriesરીછૂંદેલા ક્રેનબriesરી સંગ્રહિત કરવા માટે અમે સ્ક્રુ કેપ્સવાળા જંતુરહિત, સ્વચ્છ અને શુષ્ક ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ટોચ પર ન જારને ભરો, કારણ કે ખાંડ હજી પણ થોડા સમય માટે બેરીના રસમાં ઓગળી જશે, અનુક્રમે, જારમાંનું સ્તર વધશે અને, જો તમે સંપૂર્ણ બરણી રેડશો, તો વર્કપીસ idાંકણની નીચેથી છટકી શકે છે. તેથી, અમે બરણીને ¾ંચાઇએ ભરીએ છીએ.
ખાંડ સાથે છૂંદેલા ક્રેનબ sugarરીને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
ખાંડ સાથે ક્રેનબriesરીક્રેનબberryરીનો રસ
200 મિલી ગરમ (વિટામિન્સ બચાવવા માટે ગરમ નહીં) બાફેલી પાણીને એક કપમાં રેડવું, છૂંદેલા ક્રેનબriesરીના 2 ચમચી (વત્તા અથવા એક ચમચી, સ્વાદ માટે) ઉમેરો. જગાડવો, પ્રયાસ કરો. અમે મધ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરીને પીણાની એસિડિટી અને મધુરતાને નિયંત્રિત કરીએ છીએ. તમે ફળને ગાળી શકો છો જેથી પીણામાં બેરી સ્કિન્સ ન આવે.
