કઠોળના ઉપયોગ, લાભ અને હાનિની ​​સુવિધાઓ

ફૂગનો ઉપયોગ માણસો દ્વારા ખોરાક માટે કરવામાં આવતા પહેલામાં કરવામાં આવ્યો હતો. વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં રાખીને, પ્રારંભિક પાક અને તદ્દન ઉત્પાદક છોડ ઘણા લોકોના પ્રતિનિધિઓ માટે પોસાય અને પોષક ખોરાક બની ગયા છે. કઠોળ એ દક્ષિણ અમેરિકાના વતની છે, જ્યાં પુરાતત્ત્વવિદો આ વનસ્પતિ સંસ્કૃતિના કઠોળને પ્રાચીન એઝટેક સંસ્કૃતિના સમયગાળાના સ્તરોમાં શોધી કા .ે છે. ત્યારથી, સંસ્કૃતિ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને આભારી, કઠોળ વિશ્વભરના કોષ્ટકો પર એક સ્વાગત મહેમાન બની ગયો છે.

કઠોળ અને તેની કેલરી સામગ્રીની રચના

કઠોળના ફાયદા શું નિર્ધારિત કરે છે, જો ત્યાં કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય તો તે હાનિકારક છે, અને આહારમાં શાકભાજીના આ પ્રકારનાં વાનગીઓનો સમાવેશ કરીને કયા બિમારીઓનો ઉપચાર કરવો સરળ છે? કઠોળના પોષક અને medicષધીય ગુણો તેની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેને ઘણા ઉત્પાદનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓ ઇર્ષ્યા કરી શકે છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ બીજ બીજ છે:

• 54.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, જેમાંથી 4.5 ગ્રામ ખાંડ છે, અને બાકીના સ્ટાર્ચ છે;
• 22.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 1.7 ગ્રામ ચરબી;
• 14 ગ્રામ ભેજ;
• 3.9 ગ્રામ ફાઇબર.

કઠોળના લગભગ એક ક્વાર્ટરમાં માનવ શરીર માટે મૂલ્યવાન પ્રોટીન હોય છે, જે આધુનિક લોકોના આહારમાં તેનું મહત્વનું મહત્વ નક્કી કરે છે. આ ઉપરાંત, કઠોળ વિટામિન બી 1, બી 2, બી 3 અને બી 6, બી 9, ઇ અને પીપીથી સમૃદ્ધ છે. વધુ ઉપયોગી કઠોળ શું છે? પુખ્ત બીજ અને રસાળ કૂસપ્સમાં માનવ જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો હોય છે, જેમ કે ફ્લોરિન અને આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મોલીબડેનમ, આયોડિન, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમ, તેમજ તાંબુ, જસત અને સોડિયમ.

જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હોવ તો calંચી કેલરી કઠોળ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, તેમજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરે છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ બીજ, વિવિધતાના આધારે, 298 થી 301 કેસીએલ સુધી. પરંતુ લીલી શીંગો, જેમાં છાલ કાપવા કરતા ઓછી ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી, તેમાં ફક્ત 31 કેકેલ હોય છે.

કઠોળને યોગ્ય રીતે યોગ્ય પ્રમાણમાં વ્યક્તિને જોઈતા લગભગ તમામ પદાર્થોવાળા ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે ગણી શકાય.

બીન પ્રોટીન આશ્ચર્યજનક રીતે સહેલાઇથી શોષાય છે, જે વિટામિનની હાજરી દ્વારા સગવડ કરવામાં આવે છે, જેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ એસ્કર્બિક એસિડ અને જૂથ બી સાથે જોડાયેલા સંયોજનો છે વિટામિન પીપી પ્રોટીન ચયાપચયને ટેકો આપે છે, રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. ઉપરાંત, નિકોટિનિક એસિડ આંતરડાની શ્વૈષ્મકળામાં જાળવી રાખે છે, પાચનમાં ભાગ લે છે અને દબાણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ઉપયોગી બીન ગુણધર્મો

બીન બીજ પણ ખનિજોમાં ઉપયોગી છે જે તેમની રચના બનાવે છે. આ લોહનો કુદરતી સ્રોત છે, જે એનિમિયાની નજીકની પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ માંગમાં છે, જ્યારે આ તત્વના અભાવને કારણે પેશીઓ અને અવયવોને ઓક્સિજન ભૂખમરોનો ભય રહે છે. કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ચેપી રોગો, મોસમી શરદી અને વાયરલ રોગોનો ભય માટે અમૂલ્ય છે. અને ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ દ્રષ્ટિ, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે ઉત્તમ સહાયક બને છે.

બીન ડીશની મુખ્ય અસર પાચનતંત્ર પર થાય છે, શરીરને પેથોજેન્સ, ઝેર અને ઝેરને શુધ્ધ બનાવવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે. હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ કઠોળ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને ડાયાબિટીઝની રોકથામ છે. તેથી, મોટાભાગે પરિપક્વ અને વૃદ્ધાવસ્થાના લોકો માટે કઠોળની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આંતરડાની નબળી પડી ગયેલી ગતિ સાથે, રાંધણ વાનગીઓની રચનામાં એક ઉપયોગી બીન જરૂરી પાચનશક્તિને સક્રિય કરશે, પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ તમામ અવયવોને સ્પષ્ટ અને અસરકારક રીતે કામ કરવા દબાણ કરશે. અને આ ઉપરાંત, બધા સંચિત ઝેર, અપાતિયું ખોરાકના અવશેષો અને ઝેર આંતરડાને છોડશે.

એક પ્રકારનાં બ્રશ બીનની ભૂમિકા કોલેસ્ટરોલના સંબંધમાં કરે છે. કઠોળની આ ઉપયોગી મિલકત ઘણા લાંબા સમયથી ડોકટરો માટે જાણીતી છે, જેઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસનો સંભવિત છે અથવા તેના નકારાત્મક પ્રભાવોને પહેલાથી અનુભવે છે તે દરેક માટે મેનુમાં લીલીઓનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે.

Calંચી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, કઠોળ એ રોગો અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપના સમૂહ સાથે આહાર અને રોગનિવારક પોષણનો ઘટક છે. લાંબા સમય સુધી શારીરિક અને નર્વસ તણાવની અસરો અનુભવતા લોકોના આહારમાં કઠોળ પણ સ્થાન મેળવે છે. આ છોડમાંથી કઠોળ શક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરી શકે છે, માનસિક સંતુલનને પુનર્સ્થાપિત કરી શકે છે અને રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણને મજબૂત બનાવી શકે છે. તેથી જ ડ doctorsકટરો ક્ષય રોગના કિસ્સામાં અથવા પહેલાથી જ ક્ષય રોગ થવાના કિસ્સામાં કઠોળની ભલામણ કરે છે.

કઠોળની મૂત્રવર્ધક પદાર્થ મિલકત પણ નોંધવામાં આવી હતી, જે બળતરા વિરોધી અસર સાથે મળીને સિસ્ટાઇટિસ અને યુરોલિથિયાસિસ સહિત યુરોજેનિટલ ગોળાના વિવિધ રોગો માટે કઠોળનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા સૂચવે છે.

એવી દંતકથા છે કે કચડી લીંબુના દાણા તે પાવડરનો ભાગ હતા જેનો એકવાર ક્લિયોપેટ્રાએ ઉપયોગ કર્યો હતો.

આજે, મહિલાઓ માટે વધુ અસરકારક કોસ્મેટિક્સ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ત્વચાના ફાયદા માટે કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. બાફેલી બીનના દાણામાંથી પોરીજ સીબુમના જુદા જુદા ભાગને સામાન્ય કરવામાં, ખંજવાળથી રાહત અને ધીમેધીમે કરચલીઓને સજ્જડ કરવામાં મદદ કરશે. સમાન અસરમાં બીજનો ઉકાળો પણ હોય છે.

સલામતીની સાવચેતી

કઠોળના પ્રચંડ ફાયદાઓ સાથે, કઠોળ ખાવાથી થતા નુકસાનનું વજન ઓછું નથી, જો તમે કેટલાક સરળ નિયમો ધ્યાનમાં ન લો તો. સૌ પ્રથમ, એવા બીજ ન ખાશો કે જેમણે ખોરાકમાં ગરમીની સારવાર લીધી નથી. આ તથ્ય એ છે કે, ઉપયોગી પદાર્થો ઉપરાંત, કઠોળમાં સંખ્યાબંધ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીર અત્યંત મુશ્કેલ અથવા પચાવવાનું અશક્ય છે. આ ઉપરાંત, તેજસ્વી રંગના, લાલ અથવા કાળા બીનના દાણામાં ગ્લાયકોસાઇડ્સ હોય છે જે શરીર પર ઝેરી અસર કરે છે.

કઠોળના ફાયદાઓ અને નુકસાનને અનુભવવા માટે, તેઓ માત્ર બાફેલી જ નહીં, પણ ઉપયોગ કરતા પહેલા ઘણા કલાકો સુધી પલાળીને રહે છે. આ પગલાથી હાનિકારક પદાર્થોનો જથ્થો ઉત્પાદન છોડીને પાણીમાં જાય છે.

તેમ છતાં, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, ફાઇબર અને પ્રોટીનનું વિપુલ પ્રમાણ સુખાકારી પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, જેનાથી પેટમાં દુખાવો અને ભારેપણુંની લાગણી થાય છે. અપર્યાપ્ત બાફેલી અને પલાળીને કઠોળ ખાધા પછી આશ્ચર્યજનક લક્ષણ એ છે કે વાયુઓની વિપુલ પ્રમાણમાં રચના અને તે પણ ઝેરના ચિહ્નો છે. આ સુવિધાઓને જોતાં, બીનનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ભારે કાળજી સાથે થવો જોઈએ, નહીં તો પીડાદાયક ખેંચાણ, માતા અને બાળક બંને માટે હાનિકારક છે, તે બાકાત નથી. જ્યારે ભાવિ માતા પોતાની પ્રિય બીન વાનગીમાં પોતાને સારવાર આપવાની ઇચ્છા રાખે છે, ત્યારે દાળો બાફેલી હોય ત્યાં પાણીમાં થોડું વરિયાળી અથવા સુવાદાણા ઉમેરી શકાય છે. અને આ મસાલેદાર bsષધિઓની તાજી વનસ્પતિઓ જે ગેસનું નિર્માણ ઘટાડે છે, તમારા ભાગને સ્વાદ આપે છે.

જો સગર્ભા સ્ત્રીઓના સંદર્ભમાં આવી ચેતવણીઓ આપવામાં આવે છે, તો શું નર્સિંગ માતાને કઠોળ માટે શક્ય છે? બાળક દૂધ દ્વારા કેટલાક હાનિકારક પદાર્થો અને એલર્જન પ્રાપ્ત કરી શકે છે, તેથી માતાના શરીરના ઉત્પાદનમાં નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓની હાજરીમાં સ્તનપાન કરતી વખતે કઠોળની સાવચેતી રાખવી વધુ સારું છે. નહિંતર, ભલામણો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કઠોળમાંથી થતી ડીશથી સંબંધિત સમાન છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે લાલ કઠોળ સફેદ બીજ કરતા જોખમ જૂથો માટે વધુ જોખમી છે.

વયોવૃદ્ધ લોકો દ્વારા કઠોળ સાથે લઈ જવાશો નહીં, પરંતુ સ્વાદુપિંડ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સર, કોલેસીસીટીસ અને કોલિટીસના ઉત્તેજના સાથે, આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે contraindication છે.