લિમા બીજ - એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન અને આશાસ્પદ બગીચો પાક

દક્ષિણ અમેરિકન ખંડ એ ઘણાં શાકભાજીવાળા છોડોનું જન્મસ્થળ છે જેનો ઉપયોગ માણસો દ્વારા ખોરાક માટે સક્રિયપણે કરવામાં આવે છે. ફેઝ્યુલસ લ્યુનાટસ અથવા લિમા કઠોળ, તેથી પેરુની રાજધાની લિમાના નામ પરથી, બીજના દેખાવ, કદ અને સ્વાદ દ્વારા સંબંધિત પ્રજાતિઓની રેખાથી અલગ પડે છે. ઓલ્ડ વર્લ્ડમાં સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા લાવવામાં આવેલા મેન્ડેરીન અથવા વધતી જતી ચંદ્રની જેમ દેખાતા મોટા બીજ ખૂબ થર્મોફિલિક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેથી, આ પ્રકારનાં કઠોળના પ્રથમ વાવેતર આફ્રિકન ખંડ પર અને એશિયામાં યુરોપની સબટ્રોપિકલ વસાહતોમાં દેખાયા.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ટૂંકા સમયમાં લિમા કઠોળ સમગ્ર વિશ્વમાં અને ખાસ કરીને યુએસએમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને માંગી લેવામાં આવતા પાકમાંનો એક બની ગયો છે. આ છોડના બીજ, જેને ઘણીવાર તેલ કઠોળ કહેવામાં આવે છે, તે ફક્ત પ્રોટીન, આહાર ફાઇબર અને વિટામિનમાં જ નહીં, પરંતુ ચરબીમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે 1.5 થી 2% સુધીના પલ્પમાં હોય છે. લિમા કઠોળના સૂકા અને લીલા બીજમાંથી બનેલા વાનગીઓનો નાજુક, ક્રીમી સ્વાદ સંસ્કૃતિને એક મૂલ્યવાન વનસ્પતિ છોડ બનાવે છે, તે ફક્ત મોટા કૃષિ સાહસો માટે જ નહીં, પણ ઉનાળાના કુટીર અને ઘરના પ્લોટના માલિકો માટે પણ રસપ્રદ છે.

રશિયામાં, ત્યાં કોઈ પણ જાતની તેલની દાળો તેમની પસંદગીની નથી અથવા હાલની આબોહવાની સ્થિતિ માટે ઝોન કરવામાં આવી છે. પરંતુ ખુલ્લા મેદાનમાં પાક ઉગાડવાના સફળ પ્રયાસો ઉત્તર કાકેશસ અને કુબાન, સેન્ટ્રલ બ્લેક અર્થ ક્ષેત્રમાં અને દેશના અન્ય ભાગોમાં છે.

લિમા બીન્સની જૈવિક સુવિધાઓ

લિમા કઠોળ, તેમજ જાતો વધુ રશિયન માળી સાથે પરિચિત, વાર્ષિક વનસ્પતિ પાક છે, જેમાં ઝાડવું અને સર્પાકાર સ્વરૂપનો સમાવેશ થાય છે:

• બુશ કઠોળ કોમ્પેક્ટ અને કાળજી માટે સરળ છે. તેના પર કઠોળ ઉગાડતી સીઝનની શરૂઆતના 65-80 દિવસ પછી પાકે છે, પરંતુ આવા છોડની ઉપજ ડાળીઓની સરખામણીએ થોડું ઓછું છે.
• Allંચા વાંકડિયા સ્વરૂપો, 12-15 મીટરના કદ સુધી પહોંચે છે, ખોરાક અને પ્રાણીઓની પાણી પીવાની માટે વધુ સાવચેત અભિગમની જરૂર છે. ક્ષણ જ્યારે આ કિસ્સામાં લીમા બીન લણણી કરવામાં આવે છે તે 80-90 દિવસમાં થાય છે, પરંતુ એકત્રિત બિયારણની સંખ્યા બુશ છોડની સંખ્યા કરતા અનેકગણી વધારે છે.

આવા ભિન્ન દેખાવ સાથે, બંને સ્વરૂપોમાં વાદળી-લીલો ગા d પર્ણસમૂહ હોય છે, મોર આવે છે, જે સફેદ, લીલાક અથવા લીલાછમ ફૂલોથી મોટા બહુ-ફૂલોવાળા પીંછીઓ બનાવે છે. પરંતુ આ પ્રકારના કઠોળના વિપુલ પ્રમાણમાં ફૂલો કહી શકાય નહીં. ફૂલો વૈકલ્પિક રીતે ખુલે છે, અને કેટલીક વખત જ્યારે ફુલોના આધાર પરની શીંગો પહેલેથી જ પૂર્ણપણે રચાય છે ત્યારે આ થાય છે.

કઠોળ, સામાન્ય કઠોળથી વિપરીત, આ છોડ તદ્દન વિશાળ, ટૂંકા અને સપાટ છે.

પોડની લંબાઈ 6 થી 18 સે.મી. સુધીની હોય છે, અને ફક્ત 2-4 બીજ અંદર રચાય છે, જે પાકા સમયે સફેદ, ભૂખરા, ક્રીમ અથવા લૂગડાંવાળો બને છે. તેલ કઠોળનો બીજો તફાવત એ કપ્સની અંદર બરછટ ફાઇબરની જાડા પડ છે, તેથી લીલી શીંગો પીવામાં આવતી નથી, પરંતુ લીલું, નકામું બીજ સૌથી ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે.

લિમા કઠોળની અસ્તિત્વમાં છે તે જાતોની સામાન્ય સુગમતાને જોતાં, બે જૂથો પરંપરાગત રીતે અલગ પડે છે: મોટા બીજ સાથે, 3-4-. સે.મી. અને નાના નાના, ઉપનામવાળા બેબી લીમા સાથે.

વનસ્પતિનું મૂલ્ય ફક્ત તેલમાં તેલયુક્ત નાજુક સ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધવાળા મોટા બીજમાં નથી. તેમના પ્લોટના પથારી પર લીમા દાળો ઉગાડવામાં, માળી આ છોડના લીલા ભાગને લીલા ખાતર તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે. કઠોળની મૂળિયા પર બનેલા નાઇટ્રોજનવાળા પરપોટા છોડ માટે અનિવાર્ય આ પદાર્થથી જમીનને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

આ પ્રજાતિના દાળો કેવી રીતે ઉગાડવી?

લીમા અથવા ચંદ્ર કઠોળ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશનો વતની હોવાથી, છોડને આરામદાયક વૃદ્ધિ માટે ઓછામાં ઓછું 18 ° સે તાપમાનની જરૂર હોય છે, પરંતુ ગરમ દિવસોમાં જ્યારે હવા 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર ગરમ થાય છે, ત્યારે લગભગ જંતુરહિત પરાગના કારણે અંડાશયની રચના ઝડપથી ઘટે છે.

હળવા ગરમ આબોહવાવાળા પ્રદેશોમાં ખુલ્લા મેદાનમાં પ્રજાતિઓ માટે સ્વીકાર્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવી શકાય છે, અને મધ્યમ ગલીમાં તમારે ફિલ્મી ગ્રીનહાઉસીસ અથવા હોટબેડ્સનો ઉપયોગ કરવો પડશે, ખાસ કરીને છોડના વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કે, જ્યારે નાના મૂળ અને અંકુરની ઓછી તાપમાન માટે સૌથી સંવેદનશીલ હોય છે.

વાવેતર માટે, સળગતું, શક્ય ડ્રાફ્ટ સાઇટથી સુરક્ષિત, પસંદ કરો. તે વધુ સારું છે જો તેના પર પેરુવિયન તેલ કઠોળના અગ્રદૂત કોળા અથવા નાઇટશેડ પરિવારના છોડ હશે:

• વધતા કઠોળ પહેલાં, પથારી પાનખરમાં ખોદવામાં આવે છે અને 30-40 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ ક્ષેત્રના મીટર દીઠ જમીનમાં દાખલ થાય છે.
• જો જરૂરી હોય તો, માટી દર ચોરસ મીટરના ઉત્પાદનના 300-500 ગ્રામના દરે ગણતરી કરવામાં આવે છે.
• વસંત Inતુમાં, તૈયાર કરેલ પટ્ટાઓ ચોરસ મીટર દીઠ 30-40 ગ્રામના દરે જટિલ સંયોજનો સાથે lીલા અને ફળદ્રુપ થાય છે.

જ્યારે જમીન પૂરતી હૂંફાળું થાય છે ત્યારે લિમા બીજનું વાવેતર થાય છે, એટલે કે, તેનું તાપમાન 15-16 ° સે કરતા ઓછું હોતું નથી, અને હિમનો કોઈ ભય નથી. મોટેભાગે આવું મેના અંતમાં થાય છે:

• છોડની ઝડપી વૃદ્ધિ અને કદને જોતા, બીજ ચોરસ-માળખાવાળી પેટર્નથી એકબીજાથી 40-50 સે.મી.ના અંતરે વાવેતર કરવામાં આવે છે.
• જો લીમા કઠોળ હરોળમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, તો પછી તેમની વચ્ચે 30-45 સે.મી.નું અંતર રહે છે, છોડ વચ્ચેનું અંતર દસ સેન્ટિમીટર ઘટાડે છે.

18-25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી હવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી વાવેતરની ઉપર આર્ક્સ મૂકવાનું અને બિન વણાયેલા સામગ્રીથી પાકને આવરી લેવાનું વાજબી છે.

આ પ્રજાતિના કઠોળની ખેતી, રશિયન માળી માટે પરંપરાગત ફળિયાઓની કૃષિ તકનીકીથી થોડો અલગ છે. ફૂલોના ફૂલછોડ, સમૂહની રચના અને કઠોળના પાકને દરમિયાન છોડની મુખ્ય જરૂરિયાત એ ભેજ છે. પરંતુ તે જ સમયે, જમીનમાં પાણીનું સંચય અને સ્થિરતા લિમા બીજ માટે હાનિકારક છે. છોડની તંતુમય મૂળ ઝડપથી સડે છે, અને કઠોળ મરી જાય છે.

ચ climbતા જાતો માટે, મજબૂત ટેકો અથવા ટ્રેલીઝ બાંધવામાં આવે છે, નહીં તો, જમીન પર દેખાતી શક્તિશાળી કોશિશ વધુ પડતી ઘનતાનું નિર્માણ કરશે, જે ફૂગ અને બેક્ટેરિયાના વિકાસને જોખમમાં મૂકે છે.

લીમા દાળની વધુ સંભાળમાં જમીનની છીછરા છૂટછાટ, નીંદણ દૂર કરવા અને ઉપરના ડ્રેસિંગનો સમાવેશ થાય છે, જે જમીન પરના પોષણમાં સમૃદ્ધ નથી તેવા છોડને ટેકો આપવા માટે રચાયેલ છે. 10 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ અને એમોનિયમ નાઇટ્રેટ દર ચોરસ મીટર છોડો હેઠળ ઉમેરવામાં આવે છે.

કીટકો અને રોગો તેલના દાળોને ધમકી આપતા

જ્યારે સામાન્ય કઠોળ સાથે તુલના કરવામાં આવે છે, ત્યારે પેરુવિયન જાતિ રોગો પ્રત્યે વધુ પ્રતિરોધક છે, ખાસ કરીને વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપ માટે. વધતી કઠોળની સમસ્યાઓમાંથી, એ નોંધવું જોઇએ કે ઉનાળાના બીજા ભાગમાં, છોડ પર સાચા અને ખોટા, પાવડર માઇલ્ડ્યુ અને પાંદડાની જગ્યાના જખમનું કેન્દ્ર છે.

બીન કર્નલો તેલ બીન બીનથી ડરતી નથી, પરંતુ એફિડ્સ, થ્રીપ્સ અને સ્પાઈડર જીવાત શક્તિશાળી પર્ણસમૂહ અને યુવાન અંકુરની પ્રેરિત કરી શકે છે. છોડ અને કેટરપિલર પર વારંવાર મહેમાનો. રોગોમાં પાવડરી માઇલ્ડ્યુ, પાનની ફંગલ સ્પોટિંગ અને કેટલાક વાયરસ શામેલ છે.

કઠોળનો પાક ક્યારે કરવો અને શિયાળામાં તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો?

છોડની વિવિધતા અને આકારના આધારે લિમા બીનની લણણી ઉદભવના 18-14 અઠવાડિયા પછી શરૂ થાય છે. ઝાડવું છોડ પર પાકો થોડોક પહેલાં થાય છે, અને climbંચા ચ climbતા જાતો પર, જો હવામાન પરવાનગી આપે તો તે એક મહિના સુધી ટકી શકે છે. પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ડાયેટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ આહાર ખોરાક માટે લીલા બીજની ત્વચા કાપવામાં આવે તે પહેલાં કાપવામાં આવે છે અને માંસ રસદાર રહે છે. તાજા લીલા બીજ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં 10-14 દિવસ માટે જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જો તમે શિયાળામાં પેરુવીન કઠોળ સાથેના પ્રિયજનોની સારવાર કરવા માંગતા હો, તો રસદાર છાલવાળા બીજને લગભગ 2 મિનિટ માટે બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે, ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી, બેગ અથવા કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, સ્થિર થાય છે.

જો ઇચ્છિત હોય તો, લણણી કઠોળ સાચવી શકાય છે. લીલી કઠોળ શિયાળાના સલાડ માટે ઉત્તમ ઘટક હશે, માંસની વાનગીઓ અને માછલી સાથે સાઇડ ડિશને પૂરક બનાવશે.

છાલ કા after્યા પછી સુકા સુકા બીજને ચુસ્ત-ફીટીંગ idsાંકણો સાથે ગ્લાસ જારમાં રેડવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, શિયાળામાં શિયાળામાં 4-6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર એક ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ, જ્યાં કન્ટેનરમાં ભેજ અને જીવાતોનો પ્રવેશ થવાનો ભય નથી.

બીજમાં ઘણાં પ્રોટીન, ચરબી અને સ્ટાર્ચી પદાર્થો હોય છે, જો શિયાળામાં સંગ્રહના નિયમોનું પાલન ન કરવામાં આવે તો કઠોળ માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ મોટાભાગના પોષક તત્વોને પણ ગુમાવી શકે છે.