વિબુર્નમ લાલ છે, વિબુર્નમ પાકેલા છે - આ પ્રખ્યાત ગીત કહે છે. અને એકવાર તે પરિપક્વ થઈ જાય, પછી તે વિબુર્નમથી જામ રાંધવાનો સમય છે. આ આશ્ચર્યજનક વૃક્ષની દરેક વસ્તુ ઉપયોગી છે - મૂળ, છાલ, પાંદડા, ફૂલો અને, અલબત્ત, એરીકોબિક એસિડ અને બી વિટામિનનો મોટો જથ્થો ધરાવતા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આ સંયોજન રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ચેપી રોગો સામે લડવા માટે અનિવાર્ય કુદરતી ઉપાય બનાવે છે.
પ્રથમ પાનખર frosts પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકત્રિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પછી વિબુર્નમની કુદરતી કડવાશમાંથી ત્યાં ફક્ત એક પ્રકાશ છાંયો અને તેનો અનફર્ગેટેબલ તાજા સ્વાદ હોય છે. તેના હાડકાં એકદમ મોટા છે, તેથી અમે પિટ્ડ વિબર્નમ જામને રસોઇ કરીશું.
કેવી રીતે રાંધવા માટે બેરી તૈયાર કરવા અને બીજ માંથી અલગ
વિબુર્નમના સ્પ્રિગ સંપૂર્ણપણે ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, સૂકા અને નરમાશથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરે છે, ક્રશ ન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો તમે હિમ પહેલાં વિબુર્નમ એકત્રિત કર્યું હોય, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ કડવી હોય, તો તેમને થોડી વાર માટે ફ્રીઝરમાં રાખો અથવા તેના પર ઉકળતા પાણી રેડશો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક deepંડા બાઉલમાં બીજમાંથી છાલ કા .ો જેથી રસ છાંટવામાં ન આવે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બીજથી અલગ કરવાની ત્રણ રીતો છે:
- નરમ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી રસ માટે ખાસ નોઝલ સાથે જ્યુસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ બેરી;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા પાણીમાં 15-25 સેકંડ અથવા ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1.5-2 મિનિટ સુધી પકડી રાખો જેથી હાડકાં વધુ સરળતાથી અલગ થઈ શકે, પછી જાળીનાં બે અથવા ત્રણ સ્તરો દ્વારા અથવા ચાળણી દ્વારા રસ સ્વીઝ કરો;
- એક દબાણ સાધન સાથે ચાળણી દ્વારા વિબુર્નમ ઘસવું.
બાદમાંની પદ્ધતિ વધુ સમય લેશે, પરંતુ તમે વધુ પડતી ગરમીને ટાળી શકો છો, અને વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે.
Apartmentપાર્ટમેન્ટમાં જામ માટે રેસીપી
વિબુર્નમ જામ માટેની આ રેસીપીમાં ખાંડની માત્રામાં ઉકળતા બેરી શામેલ છે. પછી લણણી આગામી લણણી સુધી કોઈ સમસ્યા વિના apartmentપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
ઘટકો
- વિબુર્નમના બેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1.3 કિગ્રા;
- પાણી - 1 કપ.
કાલિનાને કોગળા, શાખાઓમાંથી કાarી નાખો અને તમારા માટે અનુકૂળ રીતે હાડકાંને અલગ કરો. પરિણામી રસમાં પાણી રેડવું અને આગ લગાવી. જ્યારે તમે ગરમ કરો છો, ખાંડ ઉમેરો અને લાકડાના સ્પેટ્યુલા સાથે ભળી દો. માસ બમણો થાય ત્યાં સુધી જામને બાફવું જોઈએ. નિયમિતપણે જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી ઉત્પાદન વળગી રહે નહીં.
ગરમ સ્વરૂપમાં તૈયાર જામ જંતુરહિત કેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ધાતુના idsાંકણો વડે વળેલું છે.
ઠંડી જગ્યાએ જામ માટે રેસીપી
જો તમે રસોઈ કર્યા વિના વિબુર્નમમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. કાચા રસમાં, બધા ફાયદાકારક પદાર્થો સંપૂર્ણ રીતે સુરક્ષિત છે.
વિબુર્નમ તૈયાર કરો અને તેને બીજથી અલગ કરો. તેનું વોલ્યુમ નક્કી કરો, ઉદાહરણ તરીકે, લિટરની બરણીનો ઉપયોગ કરીને અને તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું.
રસોઈ જામ માટે, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા enameled વાસણો યોગ્ય છે.
પેનમાં રસની માત્રા જેટલી ખાંડની માત્રા જેટલું રેડવું. સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ જગાડવો.
પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, બેરી માસ થોડી આગ પર થોડો ગરમ થાય છે, બોઇલ લાવતો નથી. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય છે, ત્યારે વિબુર્નમમાંથી જામ જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, સીલ કરવામાં આવે છે. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
હની પ્રેમીઓ માટે રેસીપી
આ રેસીપીમાં, શિયાળા માટે વિબુર્નમ જામ ખાંડ વિના - મધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ, સૂકા, શાખાઓ અને બીજથી સાફ કરવામાં આવે છે. એકરૂપતા આપવા માટે બ્લેન્ડરમાં સ્ક્રોલ કરો અને 1: 1 અથવા 1: 0.5 ના ગુણોત્તરમાં મધ સાથે ભળી દો. મધ નાના ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેને સારી રીતે મિશ્રિત અને ચાખવામાં આવે છે. જ્યારે જામ પૂરતો મીઠો લાગે છે, ત્યારે તે ફરીથી મિશ્રિત થાય છે અને સ્વચ્છ જારમાં રેડવામાં આવે છે અને idsાંકણથી સજ્જડ થાય છે. ઠંડા સ્થળે મધ સાથે સંગ્રહિત વિબુર્નમ જામ.
સ્કિન્સ અને પથ્થરોમાંથી ગિલ્ડર-ગુલાબની કેક ફેંકી દેવી જોઈએ નહીં. તે કોમ્પોટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા અત્યંત સ્વસ્થ વિબુર્નમ તેલ બનાવવામાં આવે છે.
નીચેની રેસીપી તે લોકો માટે છે જે ખરેખર વિબુર્નમ સ્વાદ પસંદ નથી કરતા, પરંતુ ઉપયોગી સામગ્રી પર સ્ટોક કરવા માગે છે.
લીંબુ અને વેનીલા સાથે વિબુર્નમ જામ
સાઇટ્રસની નાજુક સુગંધ અને એક વેનીલા નોટ બાફેલી વિબુર્નમ રસને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈમાં ફેરવે છે. આ જામ ચીઝ કેક, કુટીર પનીરવાળા કેક અથવા કેક માટેના સ્તર તરીકે યોગ્ય છે. રસોઈ માટે, અમને જરૂર છે:
- 1 કિલો વિબુર્નમ;
- ખાંડના 0.8 કિગ્રા;
- 0.5 લિટર પાણી;
- 1 પાકેલા લીંબુ;
- સ્વાદ માટે વેનીલા ખાંડ.
ખાંડ અને પાણીમાંથી, ચાસણી ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો. આ દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો - સ bonesર્ટ કરો, કોગળા અને હાડકાંને અલગ કરો. લીંબુને ધોઈ લો, તેને સૂકવો, તીક્ષ્ણ છરીથી ઝાટકો કાપો અને તેને કાપી નાખો. લીંબુમાંથી રસ કાqueો. ચાસણી સાથે વિબુર્નમનો રસ ભેગું કરો અને આગ લગાડો. જાડા સુધી વિબુર્નમથી ઉકાળો, લાકડાના સ્પેટ્યુલાથી નિયમિતપણે જગાડવો. રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, બેરી માસમાં અદલાબદલી ઝાટકો અને વેનીલા ઉમેરો. ગરમ થવા પર, ઉત્પાદનને જંતુરહિત રાખવામાંમાં રેડવું અને તેને રોલ અપ કરો. વર્કપીસ રેફ્રિજરેટર વિના સંગ્રહિત થાય છે.
બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ માટે, અમે વિબુર્નમથી જામ બનાવવા માટે એક વિડિઓ તૈયાર કરી:
