વટાણાની બદામ - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વાવેતર

દર વર્ષે, અમારી સાઇટ પર, સામાન્ય રીતે વટાણા માટે એક બેડ જરૂરી રાખવામાં આવ્યો હતો. પાકેલા લીલા વટાણા પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા માણવામાં આવ્યા હતા, અમે તેને સલાડ અને સૂપમાં ઉમેર્યું, અને થોડું પાકું વટાણા શિયાળા સુધી રહ્યું. વર્ષોથી, આ સંસ્કૃતિમાં કીટના નુકસાનને કારણે થોડી નિરાશા જોવા મળી રહી છે. તે થોડો સમય અને લેખન ખોવાયો હતો: પાક જેવો હતો તેવો અડધો ભાગ. અને એક વધુ બાબત: તે પણ પરિપક્વ, પરિપક્વ, અડધા પહેલાથી જ ચકિત.

લીલા વટાણાને ત્યજીને કેસને મદદ મળી. એક દિવસ એક પાડોશી આવ્યો અને તેણે મને વટાણાની સingર્ટ કરતા જોતા, બીમારીથી તંદુરસ્તને જુદા પાડતા, સહાનુભૂતિપૂર્વક મને "સિન્ડ્રેલા" કહેતા કહ્યું: "યુજેન, જો હું તું હોત તો, હું આ સંસ્કૃતિને નટ નામના બીજા વટાણાથી બદલીશ. તે નથી તેમને જીવાત ગમે છે કારણ કે તેમાં ગ્રીન્સમાં ઓક્સાલિક એસિડનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. " વધુમાં, pleasureષધીય વનસ્પતિઓમાં તેના જ્ knowledgeાનને પ્રસન્નતાથી દર્શાવતા, તેણીએ ચણાના તમામ ઉપચાર ગુણધર્મોની સૂચિ આપવાનું સ્વીકાર્યું નહીં. તે જ સમયે, તેને અંત સુધી સાંભળવામાં મને ખૂબ ધીરજ લાગી. તેમ છતાં, તેના કંટાળાજનક વ્યાખ્યાન છતાં, મેં તે માહિતી માટે તેમનો આભાર માન્યો અને "નોંધ લેવાનું" વચન આપ્યું.

ચણા, અથવા ટર્કિશ વટાણા અથવા મટન વટાણા (સિસર એરિએટિનમ) - ફળો પરિવારનો છોડ. ચણાના બીજ એ એક ખોરાકનું ઉત્પાદન છે જે ખાસ કરીને મધ્ય પૂર્વમાં લોકપ્રિય છે; હ્યુમસ માટેનો આધાર.

ચણાનાં ફળ અને બીજ.

ચિકાનો ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચણાના ઉપયોગી ગુણધર્મો, અમે મારા પ્રિય પાડોશીના શબ્દોની સૂચિમાંથી નહીં, પણ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર. તેમાંના કેટલાક માને છે કે ચણામાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફનને આભારી છે, જે માનવ મગજના કાર્યમાં નોંધપાત્ર સુધારણા કરે છે, લોકોના મનમાં પ્રાગૈતિહાસિક અરાજકતાથી એક ખૂબ જ સંગઠિત મન તરફ સંક્રમણ તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. વૈજ્entistsાનિકો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે લોકો આ એમિનો એસિડનો આભાર "સમજદાર" હતા, જે સીધા સૌથી મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન સેરોટોનિનના ઉત્પાદન સાથે સંબંધિત છે, જે કોશિકાઓમાંથી વિદ્યુત આવેગના પ્રસારણને સુનિશ્ચિત કરે છે.

ચણા વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપુર હોય છે. તે લગભગ સમગ્ર સામયિક કોષ્ટક "જમીનની બહાર ખેંચીને વટાણામાં વાહન ચલાવે છે". તેમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મોલીબડેનમ, લેસિથિન, રાઇબોફ્લેવિન (વિટામિન બીજી), થાઇમાઇન (વિટામિન બી), નિકોટિનિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ, કોલીન છે. ચણામાં વિટામિન સી પણ પર્યાપ્ત માત્રામાં હોય છે, અને અંકુરિત બીજમાં તેનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેમાં સ્વસ્થ ચરબી (4 થી 7% સુધી) શામેલ છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું - તે સેલેનિયમ જેવા મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વને એકઠા કરે છે. સેલેનિયમની ઉણપવાળા પ્રદેશો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. સેલેનિયમનો અભાવ વ્યક્તિમાં અનેક ગંભીર રોગોનું કારણ બને છે - નબળાઇ, થાક વધારે છે, સ્વાદુપિંડ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો, હૃદયની સ્નાયુની ડિસ્ટ્રોફી, મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ, ઓન્કોલોજીકલ અને અન્ય કોઈ ઓછા ખતરનાક રોગો. એવું માનવામાં આવે છે કે ચણા ખાવાથી રોગ verseલટું થઈ શકે છે, લોહીનું નવીકરણ થઈ શકે છે, તમારા શરીરને નિયોપ્લાઝમથી બચાવી શકાય છે.

પ્રેક્ટિસ દ્વારા વારંવાર સાબિત થયું છે કે ચણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને, કિરણોત્સર્ગના સંપર્કમાં રહેલા, તેમજ એનિમિયા, કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ, નર્વસ રોગો, દંત રોગો અને ગમ રોગ, ખીલ, ત્વચા પર ફોલ્લીઓને મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે પિત્તાશય અને મૂત્રાશયમાં પત્થરોના વિસર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરે છે, અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચણા રોગોના નિવારણ સહિતના ઘણા કેસોમાં મદદ કરે છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે કોઈને નુકસાન કરશે નહીં.

ચણા, અથવા ટર્કીશ વટાણા અથવા મટન વટાણા (સિસર એરાઇટિનમ).

અખરોટની વાર્તા

ચણા એક ખૂબ પ્રાચીન સંસ્કૃતિ છે (લોકો તેના વિશે બી.સી. પૂર્વેના ઘણા હજાર વર્ષ પહેલાં જાણતા હતા), તે વિશ્વનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ ધરાવે છે. ગ્રીક અને ઇજિપ્તવાસીઓએ તેને પ્રથમ વખત આહારમાં રજૂ કર્યો. પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, ભીંતચિત્ર પરના રાજાઓને ચણાની શાખાઓ સાથે દર્શાવવામાં આવ્યા હતા, જે શક્તિ, શક્તિ અને પુરુષ શક્તિનું પ્રતીક છે. પછીના જીવનમાં વિશ્વાસ રાખતા, ઇજિપ્તવાસીઓ તેમના શાસકો સાથે આ છોડના બીજ સાથે અન્ય વિશ્વમાં ગયા. તેઓ લખે છે કે તેઓ જાપાની પુરાતત્ત્વવિદો દ્વારા તુતનખામુનની સમાધિમાં મળી આવ્યા હતા. ચિકાનું વિતરણ ખૂબ વિસ્તૃત ભૂગોળ છે: ઉત્તર અમેરિકા, ઈરાન, ભારત, બર્મા, ઇટાલી, તાંઝાનિયા, Australiaસ્ટ્રેલિયા અને બીજા ઘણા દેશો.

ભયંકર દુષ્કાળ અને અન્ય કુદરતી આફતોના સમયગાળા દરમિયાન ચણાનો આભાર માનવતા જીવનની સંખ્યાની ગણતરી કરી શકાતી નથી. લીલીઓમાંથી, તે પોષક અને medicષધીય ગુણધર્મોમાં અજોડ માનવામાં આવે છે. અને ચણાની એક વધુ મહત્વપૂર્ણ ઉપયોગી સંપત્તિ: તેમાં સળિયા છે, જે જમીનને 2 મીટરની depthંડાઈ સુધી, એક ડાળીઓવાળો મૂળ છે. નોડ્યુલ બેક્ટેરિયાવાળા છોડના સહજીવનના પરિણામે તેના પર નોડ્યુલ્સ રચાય છે, જેના કારણે મૂળિયા જમીન માટે નાઇટ્રોજન ખાતરોના સારા સપ્લાયર્સ છે (આશરે 50 કિલો નાઇટ્રોજન 1 હેકટર, જે એમોનિયમ નાઇટ્રેટના 150 કિલો જેટલું છે). ભવિષ્યના અન્ય પાકની લણણી માટે ગમે તેટલું શક્તિશાળી "રોકાણ" ચણા!

ચણા નું ફળ.

વધતી ચણા

સૌ પ્રથમ, અને આ વટાણા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ પ્લોટ છે કે જેના પર અગાઉના તમામ વર્ષોમાં ઓછામાં ઓછી સંખ્યા બારમાસી નીંદણ હતું. વાવેતર કરતા પહેલા જમીન છૂટક અને નરમ હોવી જોઈએ. ચણા ભીડ સારી રીતે સહન કરે છે, તેથી પથારી એકબીજાથી 15-20 સે.મી.ના અંતરે મૂકી શકાય છે. સાચું છે, વધુ સારી પાક મેળવવા માટે ચણાને વધુ ઝડપથી રોપવાની ભલામણ છે, જેમાં 50 સે.મી. સુધીનું અંતર છે. પથારીની depthંડાઈ ઓછામાં ઓછી 10 સે.મી. હોવી જોઈએ. (ત્યાં ભલામણો છે - 15 સે.મી. સુધીની.) જો આટલી deeplyંડે વાવેતર કરવામાં આવે, તો, સંભવત,, ચણાના બીજને અંકુરણમાં સુધારો કરવા અને ઉત્પાદકતા વધારવા માટે દવાઓ સાથે વાવેતર કરતા પહેલા તેની સલાહ આપવી. આ પાકના બીજ વાવવાનો શ્રેષ્ઠ સમય એ સમયગાળો છે જ્યારે ટોચની જમીન +5 ° સે ઉપર ગરમ થાય છે.

ચણાની સંભાળ તેની કેટલીક સુવિધાઓને આધીન છે. ચિક એક સ્વ-પરાગાધાન કરતો છોડ છે, "લાંબો દિવસ", વટાણાની જેમ કર્લ કરતો નથી, ક્ષીણ થતો નથી અને સૂતો નથી, જો કે તે -ંચાઇમાં 50-60 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. બધા માળીઓ તેને ઉચ્ચ ઉપજ આપતા નથી માનતા, તેમ છતાં ખાનગી બગીચાઓમાં 3 ટન અથવા તેથી વધુના હેક્ટર દીઠ પાક મેળવવું તદ્દન વાસ્તવિક છે. છોડ ગરમી અને દુષ્કાળ માટે પ્રતિરોધક છે, રોપાઓ માઇનસ 7 ° સે સુધી હિમ સામે ટકી રહે છે. તેમ છતાં, તેને હિમ પરીક્ષણો માટે "બિનજરૂરી" કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

બધા છોડ ગરમીને પસંદ કરે છે, તેથી ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ જૂનના પ્રારંભમાં ચણાનું વાવેતર કરવાની ભલામણ કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ચણા સારી રીતે ઉગે છે અને નબળી જમીન પર પણ ફળ આપે છે, તેથી આ પાકનો સારો પાક મેળવવા માટે ખાતરોની ગંભીરતાપૂર્વક કાળજી લેવી જરૂરી નથી. તેમ છતાં, ચણાને ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ ખાતરો (અને તેની પાસે પોતે પૂરતું નાઇટ્રોજન છે) ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પાક લગભગ હર્બિસાઇડ્સને સહન કરતો નથી, અને છોડ ફક્ત નવા રજૂ કરાયેલા રસાયણો જ નહીં, પરંતુ અવશેષ રાસાયણિક તત્વો પણ નષ્ટ કરી શકે છે જે લાંબા સમય સુધી જમીનમાં રહે છે. આ કારણોસર, ચણા માટે, એવી સાઇટ પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે કે જે 2 વર્ષથી વધુ સમયથી "રસાયણશાસ્ત્ર" સાથે સારવાર ન કરે. તે સ્પષ્ટ છે કે ડાચા ચોક્કસપણે તે જગ્યા છે જ્યાં ભગવાન પોતે આ વટાણા ઉગાડવાનો આદેશ આપ્યો છે, કારણ કે ઉનાળાના રહેવાસીઓ, એક નિયમ તરીકે, તેમના બગીચામાં રસાયણશાસ્ત્રનો ખૂબ કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે ચણાની ખેતી વાવેતર પછી 80 દિવસની શરૂઆતમાં કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલીક જાતોમાં આ સમયગાળો લગભગ 100 અથવા તો 120 દિવસનો હોઈ શકે છે. અલબત્ત, કોઈએ પાકવાની ક્ષણ ચૂકી ન જોઈએ, કારણ કે પાનખરના વરસાદમાં ચણા પડવું અનિચ્છનીય છે, જેનાથી પાકને નુકસાન થશે.

ચણાનો ઉપયોગ

ચણાનો ઉપયોગ નિયમિત વટાણાની જેમ ખોરાક તરીકે થાય છે, વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે - સૂપ, સલાડ, વેનીગ્રેટ્સ, સાઇડ ડીશ અને પાઈ.

રોગોની રોકથામ અને ઉપચાર માટે, તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો: અડધો ગ્લાસ કઠોળ બે વાર કોગળા કરો અને રાતોરાત પાણી ઉમેરો. સવારે ચણાના દાણા વોલ્યુમથી બમણા થઈ જશે. પુખ્ત વયના માટે આ દૈનિક ભથ્થું છે. પાણીમાં સોજો દાળો કાચા ખાઈ શકાય છે, જો પેટ પરવાનગી આપે છે, અથવા ઉકળે છે: ફરીથી પાણી રેડવું અને અડધા કલાક સુધી રાંધવા, સમયાંતરે મૂળ વોલ્યુમમાં પાણી ઉમેરવું. બાફેલી ચણાનો ઉપયોગ 3-5 ચમચી માટે કરો. ચમચી અને બ્રોથની સમાન રકમ 20 દિવસ માટે ભોજન પહેલાં. પછી તેઓ દસ દિવસ માટે વિરામ લે છે, પછી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરે છે, અને તેથી વર્ષમાં 2-3 વખત.