સ્ક્વોશ વફાદાર કોઈપણ કચુંબર પૂરક. મસાલેદાર વાનગીમાં પણ, તેઓ શિયાળા માટે સ્વીકાર્ય, કોરિયન સ્ક્વોશ વર્તે છે, તેનો પુરાવો છે. આ શાકભાજીનો સ્વાદ કંઈક અંશે ઝુચિની જેવો જ છે, જો કે તે કોળાના કુટુંબ સાથે સંબંધિત છે. પલ્પની નાજુક રચના, નજીકમાં પડેલા પદાર્થોની સુગંધ અને સ્વાદને શોષી લેવાનું સરળ બનાવે છે, તેથી તેમાંથી રસાળ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા ખાસ કરીને સંતૃપ્ત થાય છે. અસામાન્ય આકાર, એક પ્લેટ જેવો લાગે છે, શિયાળા માટે બરણીમાં સૌંદર્યલક્ષી રીતે મેરીનેટ થયેલ દેખાય છે. તેઓ ફક્ત સંપૂર્ણ જ સાચવી શકાતા નથી, પણ સલાડમાં અન્ય શાકભાજી સાથે પણ જોડાઈ શકે છે. આ ગર્ભનો ઉપયોગ એનિમિયા, મેદસ્વીપણા, હૃદય અને કિડનીની બીમારીઓથી પીડાતા દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત લોકો તેમની પ્રતિરક્ષા યોગ્ય સ્તરે જાળવી શકે છે, કારણ કે સ્ક્વોશમાં વિટામિન એ, બી, સી, પીપી, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, ઝિંક અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો હોય છે.
ઘટક તૈયારી
કોરિયનમાં સ્ક્વોશથી શિયાળાની તૈયારી કરવી, તમારે યુવાન અને નરમ શાકભાજી લેવાની જરૂર છે. જો તમે પરિપક્વ, વિશાળ ફળો તરફ આવો છો, તો તે પત્થરોથી મુક્ત થવું જોઈએ. તમારે બ્લેંચિંગ પ્રક્રિયાને ક્યારેય અવગણવી ન જોઈએ. ફળની સપાટી પરના સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરવો અને હવાના પરપોટાથી છૂટકારો મેળવવા માટે તે જરૂરી છે. જ્યારે શાકભાજી કોઈ ઓસામણિયું હોય ત્યારે આ પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. પાણી ગરમ થાય છે અને ઉકળતા પાણીથી ઓસામણિયું અથવા ધાતુની ચાળણીનું સમાવિષ્ટ થાય છે. જો ત્યાં જાડા છાલ હોય, તો પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરવી આવશ્યક છે. છેવટે, તેમની શક્તિને ટકાવી રાખવા માટે સ્ક્વોશને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, નહીં તો તેઓ સ્લરીમાં ફેરવી શકે છે. આ શાકભાજી સલાડ (સફરજન, નારંગી, લીંબુ), તેમજ શાકભાજી (કાકડી, મરી, ટામેટાં) માં ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ક્વોશ સાથેનો મસાલેદાર વનસ્પતિ કચુંબર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. શિયાળાની કોરિયન સ્ક્વોશ રેસિપિ તમને આ શાનદાર એપેટાઇઝરને જીવનમાં લાવવા દે છે. આવા વનસ્પતિ સંયોજનમાં ચોક્કસપણે ગાજર, ડુંગળી અને ઘંટડી મરી શામેલ હશે. આવી જોગવાઈ કરવા માટે, તમારે નોંધપાત્ર ધીરજ અને સમયનો સંગ્રહ કરવો પડશે. શાકભાજીની તૈયારીમાં ઘણા પ્રયત્નોની જરૂર છે કારણ કે તે બધા લોખંડની જાળીવાળું છે. મસાલાઓમાં કોરિયન ગાજર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા હોવી જ જોઇએ.
શિયાળા માટે ક્લાસિક કોરિયન શૈલી સ્ક્વોશ
શિયાળા માટે કોરિયનમાં સ્ક્વોશ બનાવવા માટે, તમારે 3 કિલોગ્રામ શાકભાજીની જરૂર છે. વધારાના ઘટકોમાં તમારે ગાજરનો એક પાઉન્ડ, ડુંગળીના 0.5 કિલો, ઘંટડી મરીના 6 ટુકડાઓ, લસણના 6 માથા અને લાલ મરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રિફ્યુઅલિંગ માટે તમારે 1 કપ (150 ગ્રામ) ખાંડ, 2 ચમચી જરૂર પડશે. મીઠાના ચમચી, સરકોનો 1 કપ અને વનસ્પતિ તેલનો 1 કપ.
રસોઈ:
- ગ્રીશથી સાફ, સ્ક્વોશ ધોવા.
- એક છીણી પર ગ્રાઇન્ડ.
- ગાજર સાથે તે જ કરવું.
- ડુંગળી વિનિમય કરવો.
- કાપેલા અડધા રિંગ્સમાં મરી ફેરવો.
- લસણ વાટવું.
- કોરિયન ગાજર, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, કડવી લાલ મરી માટે મસાલા ઉમેરીને, બધા ઘટકો મિક્સ કરો. તેલ અને સરકો રેડવું.
- કાંઠે મૂકો અને નસબંધી માટે 15 મિનિટ સુધી મોકલો.
- પાણીમાંથી દૂર કરો અને કવર સજ્જડ કરો. થઈ ગયું!
આ મસાલેદાર વાનગી અલ્સરના દર્દીઓ માટે આગ્રહણીય નથી.
શિયાળા માટે કોરિયન સ્ક્વોશ વનસ્પતિ કચુંબર
શિયાળા માટે કોરિયનમાં સ્ક્વોશ કચુંબર બનાવવા માટે, તમારે 1 કિલો સ્ક્વોશ લેવાની જરૂર છે. વધારાના ઘટકો બે મોટા ગાજર, ડુંગળીનું માથું, ઘંટડી મરીના 3 ટુકડાઓ, લસણનું માથું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાના ગુચ્છો હશે. રેડતામાં શામેલ થશે: સૂર્યમુખી તેલના 50 મિલી, 1 ચમચી. મીઠું ચમચી, જમીન કાળી મરી 0.5 ચમચી, સરકો (70%) - 1 ચમચી, અને, અલબત્ત, કોરિયન ગાજર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 પેક.
રસોઈ:
- સ્વચ્છ સ્ક્વોશને પ્લેટોમાં ફેરવો.
- મરી કાપો, ખાડા સાથે કોર કા removeો અને તેને સ્ટ્રોથી વિનિમય કરો.
- ગાજર છીણવું.
- અડધા રિંગ્સ મેળવવા માટે ડુંગળીમાંથી.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉડી અદલાબદલી.
- એક છીણી દ્વારા લસણ ચિવ.
- શાકભાજી મિક્સ કરો અને મસાલા ઉમેરો. પાણી (1 કપ) સાથે રેડવાની છે.
- મોટા બાઉલમાં કચુંબર ગોઠવો, શાકભાજીની ટોચ પર એક પ્લેટ મૂકો, અને પાણીનો જાર સ્વીઝ કરો. રસને પ્રકાશિત કરવા માટે કલાકો સુધી રજા આપો.
- શિયાળા માટે કોરિયન બેંકોમાં સ્ક્વોશ મૂકો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયામાં મોકલો.
- પ panનમાંથી કેન કા Removeો, idsાંકણને સખ્તાઇથી સજ્જ કરો અને ઠંડું થવા દો. જોગવાઈઓ તૈયાર છે.
બરણીમાં કચુંબર વંધ્યીકૃત કરતા પહેલાં, કપાસના ટુવાલ અથવા કાપડનો ફ્લpપ પાનના તળિયે મૂકવો આવશ્યક છે. આ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં શક્ય તિરાડોને ટાળવામાં મદદ કરશે.
શિયાળા માટે કોરિયન સ્ક્વોશ બનાવવા માટે, તમારી પાસે કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીસની બેગ હાથમાં હોવાની જરૂર નથી. તમે જાતે કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી, લસણ, સૂકા તુલસીનો છોડ, કોથમીરની જરૂર છે. બોન ભૂખ!
