મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે શિયાળુ સ્ક્વોશ એ શાકભાજીના પાકને સાચવવા અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂના શેરને ફરીથી ભરવાનો બીજો માર્ગ છે. સ્ટયૂ પરંપરાગત લેચો જેવા સ્વાદ સમાન હોય છે, બેલ મરીના ટુકડાઓ ટેન્ડર ઝુચિિની દ્વારા બદલવામાં આવે છે, અને મરી ચટણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. જ્યારે તમે બરણી ખોલો છો, ત્યારે ગંધ ઉત્સાહી આકર્ષક રીતે ફેલાય છે.
શિયાળા માટે મરી, ટામેટા અને ડુંગળી સાથે શાકભાજી મજ્જા સ્ક્વોશહું તમને વનસ્પતિ સલાડની તૈયારી માટે 500 થી 800 ગ્રામની ક્ષમતાવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપું છું - તે વંધ્યીકૃત કરવું અનુકૂળ છે અને ખુલ્લા તૈયાર ખોરાકને સંગ્રહિત કરવો જરૂરી નથી, કારણ કે જારની સામગ્રી 3 લોકોના સરેરાશ પરિવાર માટે પૂરતી છે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- જથ્થો: 2 એલ
મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે ઝુચિિનીમાંથી લેકો રાંધવા માટેના ઘટકો:
- 2 કિલો સ્ક્વોશ;
- ટામેટાં 1 જી;
- લાલ ઘંટડી મરી 500 ગ્રામ;
- 300 ગ્રામ ડુંગળી;
- લસણનું 1 વડા;
- મરચું પોડ;
- ઓલિવ તેલના 100 મિલીલીટર;
- 30 ગ્રામ ખાંડ;
- મીઠું 10 ગ્રામ;
- જમીન લાલ મરી, લવિંગ, ખાડી પર્ણ.
શિયાળા માટે મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે ઝુચિિનીમાંથી લેકો રાંધવાની પદ્ધતિ
અમે ઝુચિની સાફ કરીએ છીએ. શાકભાજી છાલવા માટે છરી વડે છાલનો પાતળો પડ કા .ો. લેકોમાં શાકભાજીની રચના ટેન્ડર હોવી જોઈએ, અને છાલ, ખાસ કરીને પરિપક્વ ઝુચિનીમાં, મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
અમે ઝુચિની સાફ કરીએ છીએપછી ચમચીથી આપણે મધ્યને ઉઝરડો - બીજ સાથે છૂટક માંસ. યુવાન શાકભાજીમાં, બીજની થેલીનો વિકાસ થતો નથી, તેથી આવી શાકભાજી આખી રસોઇ કરી શકાય છે.
કાપો અને, જો જરૂરી હોય તો, બીજ સાથે મધ્યમ કા .ોઆગળ, આપણે છૂંદેલા શાકભાજી બનાવીએ છીએ, તેથી બોલવા માટે, લેચોનો આધાર. છાલ ડુંગળી, બરછટ કાપી. મીઠી મરી બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું માવો કાપીને. લસણ ના લવિંગ છાલ. એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ટામેટાં મૂકો, ઠંડુ કરો, ત્વચાને દૂર કરો.
અમે બીજ અને પટલમાંથી મરચાંના મરી સાફ કરીએ છીએ.
ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ અને મીઠી અને ગરમ મરી છાલ અને વિનિમય કરવોટમેટાં, મરી, ડુંગળી, મરચા અને લસણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, સરળ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
ટમેટાં, મરી, ડુંગળી, મરચું અને લસણને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરોઅમે સ્ટોવ પર એક મોટી પ putન મૂકી, 3-4 લિટર પાણી રેડવું, મીઠું, એક બોઇલ લાવો.
કેનિંગ માટેની કેન મારી વંધ્યીકૃત વરાળને સાફ કરે છે.
ઝુચિિનીને મોટા સમઘનનું કાપીને, તેને ભાગોમાં ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે છોડો, તેને સ્લોટેડ ચમચીથી કા ,ો, તેને બરણીમાં મૂકો.
મોટા સમઘનનું માં સ્ટ blaક્ડ અને બરણીમાં ઝુચિની બ્લાન્ચખાંડ અને મીઠું સાથે શાકભાજીની પ્યુરી મિક્સ કરો, જાડા તળિયા સાથે સ્ટયૂપpanનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 1 ચમચી મીઠી લાલ મરી, 3 લવિંગ, 3 ખાડીના પાન ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો, મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
વનસ્પતિ પુરીમાં મીઠું, ખાંડ અને મસાલા નાખો. બોઇલ પર લાવોઉકળતા છૂંદેલા બટાકા રેડવું જેથી તે શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને લગભગ બરણીના ખભા સુધી પહોંચે.
ઝુચિિની ઉકળતા છૂંદેલા બટાકાની સાથે બરણી રેડવુંઅમે બાફેલી કેપ્સ સાથે મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે ઝુચિિનીમાંથી લેચો બંધ કરીએ છીએ. વંધ્યીકરણ માટેના કન્ટેનરમાં અમે સુતરાઉ કાપડથી બનેલું ટુવાલ મૂકીએ છીએ. ટુવાલ પર અમે લેચો સાથે બરણીઓ સુયોજિત કર્યા, તેમની વચ્ચે ખાલી જગ્યા છોડી. કન્ટેનરમાં ગરમ પાણી રેડવું, સ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો. અમે 16 મિનિટ માટે 700 ગ્રામની ક્ષમતાવાળા કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.
અમે idsાંકણને સ્ક્રૂ કરીએ છીએ, લેચોમાંથી જારને idsાંકણો પર ફેરવીએ છીએ, ઠંડક પછી, તેમને સ્ટોરેજ માટે ઠંડી જગ્યાએ કા .ો.
અમે મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે ઝુચિિનીમાંથી લેચો સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, બંધ કરો અને વળોમરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે ઝુચિિનીમાંથી સંગ્રહ તાપમાન લેકો +2 થી +12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ.
લેકોના સ્ટોરેજ તાપમાનમાં વધારો કરવા માટે, 700-800 મિલીની ક્ષમતાવાળા જાર દીઠ 1 ચમચીના દરે વનસ્પતિ પ્યુરીમાં થોડો 9% સરકો ઉમેરો, પછી સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે, થોડી ખાંડ ઉમેરો.
શિયાળા માટે મરી, ટામેટા અને ડુંગળી સાથે શાકભાજી મજ્જા સ્ક્વોશતૈયાર સરકો રસોડાના આલમારીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા હીટિંગ ઉપકરણોથી દૂર કબાટ.
શિયાળા માટે મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે ઝુચિનીની વાનગી તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
