સેલરિની વિશિષ્ટ ગંધ દરેકને પસંદ નથી, પરંતુ તમારે તેને તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં. આ મૂળ શાકભાજી એ વિટામિનનો એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ છે, અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તેના રસને ખાસ કરીને ઉપયોગી માને છે. જો કે, છોડના અન્ય ભાગો રસોડામાં કામમાં આવે છે. પત્રિકાઓનો ઉપયોગ બચાવ માટે અથવા સલાડમાં કરી શકાય છે. અને સુગંધિત, રાઉન્ડ રુટ શાકભાજી સલાડમાં મસાલેદાર ખગોળ અને સૂપમાં સમૃદ્ધિ ઉમેરશે. જો તમે આ શાકભાજીને અજમાવવાનું નક્કી કરો છો, તો સેલરિને કેવી રીતે સાફ કરવું તે વિશેની કેટલીક ઘોંઘાટને જાણવાથી નુકસાન થતું નથી, કારણ કે તે વિવિધ પ્રકારનાં હોઈ શકે છે. આના આધારે, વપરાશ માટે શાકભાજીની તૈયારી અલગ પડે છે.
તેથી, છોડના કયા ભાગનો ઉપયોગ ખોરાકમાં કરવા માટે છે, તે ત્રણ પ્રકારના સેલરિ છે:
- ચાદર
- પીટિઓલ;
- રુટ
હવે આપણે દરેક પ્રકારની સફાઈ સુવિધાઓ જોઈએ.
ટoreર, ધોવાઇ, ખાધું - પર્ણ સેલરિની ન્યૂનતમ તૈયારી
શીટની જાતો સાફ કરવાની સૌથી સહેલી અને ઝડપી રીત. પર્ણસમૂહને સારી રીતે કોગળા કરવા અને તેને સૂકવવા માટે પૂરતું છે. ફક્ત એક જ વસ્તુની જરૂર પડી શકે છે જો પીળી અને સુસ્ત પાંદડા પસંદ કરો, જો કોઈ હોય તો. જો કે, તાજી કટ કરેલી સેલરિ ખરીદતી વખતે, આવી કોઈ સમસ્યા હશે નહીં.
મારે પેટીઓલ સેલરિ છાલવાની જરૂર છે?
કેટલીક ગૃહિણીઓ, પ્રથમ રસાળ જાડા પેટીઓલનો પ્રયાસ કરી, તેમને ઇનકાર કરી દીધી. આ માટેનું કારણ તેઓ અતિશય ફાઇબરિલેશન અને દાંડીઓની કડકતા કહે છે. હકીકતમાં, આ ખરેખર શક્ય છે, પરંતુ એક સંપૂર્ણપણે અલગ કારણોસર - જો તમને જૂના પેટીઓલ્સ મળ્યાં છે. તેઓ બરછટ તંતુઓથી coveredંકાયેલ ટોચ પર હોય છે, જેને છરીથી કાપવું આવશ્યક છે. પરંતુ સેલરિની લાક્ષણિકતાની રચનાને જાળવી રાખતા આંતરિક તંતુ સાધારણ સખત રહે છે અને લગભગ લાગ્યું નથી.
પરંતુ યુવાન પેટીઓલ્સનો ઉપયોગ વધારાની સફાઇ કર્યા વગર કરી શકાય છે, ફક્ત તેને ધોવા.
સેલરિ રુટની છાલ કેવી રીતે કરવી?
આ કચુંબરની વનસ્પતિની મૂળ બીટ્સની યાદ અપાવે છે, તે ફક્ત સફેદ રંગની અને ટ્યુબરકલ્સથી coveredંકાયેલી અસમાન સપાટીવાળી છે. તેઓ પ્રભાવશાળી કદના હોઈ શકે છે. ખરીદતી વખતે, તે ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે કે જેની ત્વચા સરળ છે - તેમને છાલવાનું સરળ બનશે, અને કિંમતી સુગંધિત પલ્પનો ઓછો કચરો હશે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, રુટ સેલરિ છાલ કરવી જરૂરી છે, પછી ભલે તે યુવાન હોય કે વૃદ્ધ, નાનો કે મોટો. પ્રથમ, તે છાલ છે જે નાઈટ્રેટ્સનો સમાવેશ કરે છે, અને બીજું, ગર્ભની સ્પોંગી ટોપ કોઈનો સ્વાદ નથી અને તેને કાપીને કા discardી નાખવાની જરૂર છે.
સફાઈ પહેલાં, મૂળ પાકને ધોવા જોઈએ, પછી નીચલા અને ઉપલા ભાગોને કાપી નાખો. બધી વૃદ્ધિ અને હતાશા પણ કાપી નાંખવામાં આવે છે, અને ફળ જાતે બટેટાની જેમ છાલે છે. જો તે ખૂબ મોટું છે અને તેનો તરત જ ઉપયોગ કરવામાં આવશે નહીં, તો તમે અડધા કાપીને સાફ કરી શકો છો. સેલરિનો બીજો ભાગ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, કચુંબરની વનસ્પતિ ખૂબ લાંબા સમય સુધી ત્યાં સૂઈ શકે છે - તે વ્યવહારીક રીતે બગડતી નથી અને નક્કર રહે છે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે કટની જગ્યા ઘાટા થાય છે, અને ભવિષ્યમાં તેને સૂક્ષ્મ રીતે સુવ્યવસ્થિત કરવાની જરૂર પડશે.
