શિયાળા માટે સુવાદાણાની લણણી માટેની પદ્ધતિઓ

ઉનાળાના અંતે, જ્યારે મોટાભાગનો પાક પહેલેથી જ લણણી અને સંગ્રહમાં મૂકવામાં આવ્યો છે, ત્યારે મસાલેદાર સુવાદાણા પથારી પર રહે છે. જો તમે થોડો પ્રયત્ન કરો છો, અને આ સુગંધિત ગ્રીન્સ શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેથી ઠંડા દિવસોમાં તમને વિટામિનનો અભાવ ન લાગે અને સુપરમાર્કેટમાં ગ્રીનહાઉસ સુવાદાણાનો ટોળું ન મળે, કારણ કે તમારા પોતાના પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવતી bsષધિઓ બંને વધુ સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ છે.

ગ્રીન્સને સંગ્રહિત કરવામાં એક માત્ર મુશ્કેલી એ ભેજનું ઝડપી નુકસાન છે. નાની યુક્તિઓનો ઉપયોગ કર્યા વિના, સુવાદાણાની નાજુક પર્ણસમૂહનો ઉપયોગ ફક્ત થોડા દિવસો માટે જ થઈ શકે છે, તે પછી તે ફેડ થઈ જાય છે, સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. શિયાળા માટે સુવાદાણા કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને રસોડામાં આ મસાલાની સુગંધ અનિવાર્ય રાખવી.

શિયાળા માટે તાજી સુવાદાણા કેવી રીતે રાખવી?

રસિકતાના નુકસાનનું મુખ્ય કારણ ગરમી અને પ્રકાશનો સંપર્ક છે. જો તમે ગ્રીન્સને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકો છો, તો પર્ણસમૂહમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અટકાવવામાં આવે છે, અને સુવાદાણા ખૂબ લાંબા સમય સુધી બચાવી શકાય છે.

તેથી, પીળી પાંદડા અને કડક પેટીઓલ્સથી ધોવાયેલી સુવાદાણા, બે કે ત્રણ દિવસ નહીં પણ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ગ્રીન્સ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, સખત રીતે બંધ થાય છે અને 2-6 ° સે તાપમાને બાકી હોય છે. જો જરૂરી હોય તો, શિયાળા માટે તૈયાર કરેલી આવા સુવાદાણાનો ઉપયોગ ગરમ વાનગીઓ અને વનસ્પતિ સલાડ બંનેને રાંધવા, સજાવટના રમત, માછલી અને બેકડ માંસ માટે થાય છે.

થેલી અથવા કન્ટેનરમાં વધુ ભેજ ન આવવા અને સુવાદાણાને સડવું માટે કન્ડેન્સેટ, પાણીને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ગ્રીન્સ કન્ટેનરમાં નાખતા પહેલા હાથમો .ું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલ પર મૂકવામાં આવે છે. આવી સુવાદાણા સંપૂર્ણ શાખાઓના સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને પહેલાથી અદલાબદલી સ્વરૂપમાં, જો કે, પછીના કિસ્સામાં, શરતો ઓછી થાય છે.

આ પદ્ધતિ ઉપરાંત, અન્ય પણ છે. તમે પાણી સાથે કન્ટેનરમાં પેટીઓલ્સ મૂકીને શિયાળા માટે સુવાદાણાને તાજી રાખી શકો છો, અને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી પર્ણસમૂહને આવરી શકો છો. અંદર સતત ભેજ બનાવવા માટે, જાર અથવા ગ્લાસ પરનું પેકેજ થ્રેડ અથવા સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે સુધારેલ છે.

રેફ્રિજરેટરમાં તાજી સુવાદાણાના બંડલ્સ રેપિંગ પેપરમાં અથવા કાગળના ટુવાલના અનેક સ્તરોમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પીટિઓલ્સ સાથે શુદ્ધ પર્ણસમૂહ સૂકાઈ જાય છે અને સંપૂર્ણપણે ટુવાલમાં લપેટી જાય છે. આ ફોર્મમાં, શાકભાજીના ડબ્બામાં, -10ગવું 7-10 દિવસની અંદર ઝાંખું થશે નહીં, તમે બેગ અથવા ફિલ્મમાં પેકેજને વધુમાં મૂકીને શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકો છો.

અનુભવી ગૃહિણીઓ ખાતરી આપે છે કે શિયાળા માટે સુવાદાણાની તૈયારીઓ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જો રેફ્રિજરેટરમાં મોકલતા પહેલા ગ્રીન્સ ધોવામાં ન આવે તો. ખરેખર, આ રીતે પર્ણસમૂહ પર કુદરતી રક્ષણાત્મક સ્તર સાચવવામાં આવે છે, પરંતુ સલાહ ફક્ત ત્યારે જ વાપરી શકાય છે જો સુવાદાણા માત્ર ઠંડુ થાય, સ્ટોરેજ દરમિયાન તેની રચના અને દેખાવ બદલાતા નથી. ઉપયોગ કરતા પહેલા તમે ઉત્પાદનની આવશ્યક માત્રાને ધોઈ શકો છો, પરંતુ સંગ્રહ માટે બુકમાર્ક કરતા પહેલા છોડના મૂળ બગડેલા અને પીળા ભાગોને કા beી નાખવા આવશ્યક છે.

જો સુવાદાણાને સૂકવવા, સ્થિર થવાની અથવા બીજી કોઈ ઉપાય કરવામાં આવે તો ગ્રીન્સને ધોઈને સૂકવી જ જોઇએ.

ડુંગળીના થોડા ટુકડાઓ, herષધિઓ સાથે કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, તે તમને તાજી સુવાદાણા લાંબા સમય સુધી વાપરવામાં મદદ કરશે. પરંતુ ભલે ગમે તેટલી તાજી અને રસાળ સુવાદાણા હોય, આખા શિયાળા માટે તેનું જીવન વધારવું કામ કરશે નહીં. ડિસેમ્બરના મધ્યભાગમાં મહત્તમ ગ્રીન્સ તાજી રહે છે. શિયાળા માટે ડિલને અન્ય રીતે કેવી રીતે બચાવવા?

શિયાળા માટે સુવાદાણા કેવી રીતે સૂકવી શકાય?

સુવાદાણાના પીંછાવાળા ટેન્ડર ગ્રીન્સ ઝડપથી ભેજ ગુમાવે છે, તેથી ભવિષ્ય માટે આ પાકને સૂકવવો મુશ્કેલ નહીં હોય. તદુપરાંત, તમે ઘાસને ઘણી રીતે સૂકવી શકો છો, અને સ્વાદ અને સુગંધના નુકસાન વિના શિયાળા માટે તૈયાર કરેલી સુવાદાણા એક વર્ષ સુધી એક ચુસ્ત બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને ગરમ વાનગીઓના ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તે સુકા સુવાદાણા છે જેનો સૌથી વધુ તીવ્ર સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે.

અને તમે કોઈપણ ઉપકરણો અને ગરમીનો આશરો લીધા વિના ઘાસને સૂકવી શકો છો. શિયાળા માટે સુવાદાણા કેવી રીતે તૈયાર કરવી, જ્યારે મસાલાવાળા છોડની સુગંધ જાળવી શકાય? સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત જગ્યાએ સ્વચ્છ ગ્રીન્સના ભાગો જૂથ લટકાવવામાં આવે છે. અદલાબદલી ગ્રીન્સ સ્વચ્છ કાગળ પર ફેલાય છે અને ઓરડામાં અથવા તાજી હવામાં છોડી દેવામાં આવે છે.

બંને કિસ્સાઓમાં સુવાદાણાને જંતુઓ, સૂર્ય અને પવનથી બચાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. સુવાદાણાને સૂકવવા પહેલાં, તેને ધોઈ અને સortedર્ટ કરવામાં આવે છે. ટેબલ પર બાકી લીલોતરી ચોક્કસ જ કંટાળાજનક છે. પર્ણસમૂહની પ્રારંભિક ભેજ, હવામાનની સ્થિતિ અને green-. દિવસ પછી લીલોતરીનો એક સ્તર આધાર રાખીને સુવાદાણા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે અને સંગ્રહ માટે તૈયાર છે.

ઠંડા સક્રિય પર્ણસમૂહને ડિહાઇડ્રેટ કરે છે. જો કે, તે કોઈ રંગ ગુમાવતો નથી, અથવા સ્વાદ અને ગંધ ગુમાવતો નથી. ફ્રીઝરમાં સુવાદાણા કેવી રીતે સૂકવી શકાય? જો કચડી સુવાદાણા એક પેલેટ પરના પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે અને તેને ફ્રીઝરમાં 2-3 દિવસ માટે મોકલવામાં આવે છે, તો શિયાળામાં પરિચારિકાને કોઈપણ ઘરેલુ આનંદ માટે વિટામિન સુગંધિત પકવવાની પ્રક્રિયા મળશે.

ઘણી ગૃહિણીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સુવાદાણા સૂકવવાનું પસંદ કરે છે. આ સૌથી ઝડપી રીત છે, પરંતુ એલિવેટેડ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, નાજુક પર્ણસમૂહ મોટાભાગના આવશ્યક તેલ ગુમાવે છે, ભુરો અથવા પીળો થઈ જાય છે, જે પેશીઓના વિનાશ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને નુકસાન સૂચવે છે.

સુવાદાણા સૂકવણી કરતી વખતે, ખાસ ડ્રાયર્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય છે, જ્યાં પ્રક્રિયા નીચા તાપમાને અને હવાની હિલચાલ પર આગળ વધે છે.

શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સુવાદાણા કેવી રીતે સ્થિર કરવી?

ગ્રીન્સની તાજગી જાળવવાની એક સામાન્ય રીત એ છે કે નીચા તાપમાને સંપર્ક કરવો. તમે સુવાદાણાને કાપેલા સ્વરૂપમાં અને સંપૂર્ણ સમૂહના સ્વરૂપમાં બંને સ્થિર કરી શકો છો. શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સુવાદાણા કેવી રીતે સ્થિર કરવી? ધોવાઇ અને ચૂંટેલા ગ્રીન્સ સૂકા થાય છે, કન્ટેનર અથવા બેગમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે શાકભાજી અને ગ્રીન્સ ફરીથી સ્થિર નથી અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ફ્રોઝન ડિલ પર્ણસમૂહ તેના ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, સ્વાદ અને ગંધ સહિત, 6-8 મહિના સુધી. અને આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે આગામી ઉનાળાની untilતુ સુધી વાનગીઓને વિટામિન પૂરક પ્રદાન કરી શકો છો.

નાના બંડલ્સને ક્લીંગ ફિલ્મમાં લપેટી શકાય છે. તે સુવાદાણા અને સામાન્ય વરખને સારી રીતે રાખે છે.

બરફના મોલ્ડમાં અદલાબદલી સુવાદાણા લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે. ઉપયોગ માટે આવા અનુકૂળ સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે સુવાદાણા કેવી રીતે રાખવી?

• જો પાંદડા અગાઉ છરી સાથે ઉડી કાપવામાં આવે છે, તો પછી સામાન્ય પાણી, ઓગાળવામાં માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ ઘાટની થોડી માત્રામાં લીલા સમૂહને ઠીક કરવામાં મદદ કરશે. આ કિસ્સામાં, ઘાસના 2 ભાગો અને ફિલરનો એક ભાગ વપરાય છે. નક્કરકરણ પછી, આવા સમઘનનું થેલીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને 4-6 મહિના સુધી ઉપ-શૂન્ય તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.
• જો લણણી કરનાર અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રીન્સને પ્યુરી સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, તો જે રસ દેખાયો છે તેના કારણે પાણી અથવા તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી. લીલા સમઘનનું એકરૂપ છે, તેજસ્વી સ્વાદ અને તાજી સુવાદાણાની સમૃદ્ધ સુગંધ છે.

ફક્ત એક સુવાદાણાથી સમઘનનું નિર્માણ કરવું જરૂરી નથી. સૂપ, સ્ટ્યૂઝ, ચટણીઓ અને અન્ય વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે, તમે તમારી પસંદીદા bsષધિઓ અને મસાલાઓમાંથી રચનાઓ પસંદ કરી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ સૂપ માટે, સુવાદાણા ઉપરાંત મસાલા-સ્વાદના મિશ્રણમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને થોડો થાઇમ શામેલ હોઈ શકે છે. શિયાળામાં, બોર્શ્ચટમાં સમઘન ઉમેરવું સારું છે માત્ર શિયાળા માટે તૈયાર કરેલા સુવાદાણાના ગ્રીન્સથી જ નહીં, પણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અદલાબદલી મીઠી મરી અને લસણ સાથે.

મીઠાના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે સુવાદાણા કેવી રીતે બચાવવા?

સ્વાદ, રંગ અને સુવાદાણાની ગંધ, બગીચાના પલંગમાંથી એકત્રિત કરવા માટે, ગ્રીન્સ મીઠું ચડાવેલું છે. જૂની રીત આજે મદદ કરે છે. મીઠું ચડાવેલું સુવાદાણા એ બધી હોટ ડીશ માટે સરસ ડ્રેસિંગ છે.

• મીઠાની મદદથી શિયાળા માટે સુવાદાણાની જાળવણી કરતા પહેલાં, તાજી યુવાન સુવાદાણા સખત દાંડીઓ અને ડાળીઓ વગર લેવામાં આવે છે.
• કાચા માલ ધોવા, સૂકા અને કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, સ્તરોમાં મીઠું રેડવું.
• કન્ટેનરની સામગ્રીમાં કમ્પેક્ટ કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે બહાર કા .વામાં આવેલો રસ ગ્રીન્સને coversાંકી દે છે, ત્યારે તે idsાંકણથી બંધ થાય છે.
• અથાણાં ઠંડામાં સંગ્રહિત થાય છે અને સૂપ અને સાઇડ ડીશમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જો ઇચ્છિત હોય તો, જારમાં નાખતા પહેલા મીઠુંવાળા ગ્રીન્સને કચડી અને બ્લેન્ડરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જેના પછી સામૂહિક સ્વચ્છ જારમાં નાખવામાં આવે છે.

અથાણાંની સુવાદાણા

સુવાદાણા એ એક અનિવાર્ય મસાલા છે જ્યારે ગૃહિણીઓ અથાણા કાકડીઓ, ટામેટાં અને મશરૂમ્સ. પરંતુ ગ્રીનબેક્સ સ્વતંત્ર વાનગી બનવા યોગ્ય છે. અથાણાંની સુવાદાણા માટે, છત્રીઓ અને બરછટ દાંડી વગર ફક્ત રસદાર ગ્રીન્સ પસંદ કરવામાં આવે છે. નાના બરણીમાં મૂકેલા છોડની સામગ્રીને ધોવા અને ગરમ મરીનેડ રેડવું. નસબંધી પછી, કેન બંધ કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે. શેકેલા માંસ અને રમત, મશરૂમ્સ અને અન્ય મરીનેડ્સ સાથે એપેટાઇઝર પીરસો. શિયાળા માટે સુવાદાણાની આવી તૈયારી, કઠોળ અને બટાકાની વાનગી, અથાણું, વાનગીઓમાં શુદ્ધતા ઉમેરશે.