ટામેટા સૂપ એ દક્ષિણ વાનગીઓની પરંપરાગત વાનગી છે. જાડા, સમૃદ્ધ, સુગંધિત થાઇમ અને લાલ મરી સાથે પી season, તે કોઈપણ રાત્રિભોજનને સજાવટ કરશે: છેવટે, ગરમ મોસમમાં તમે તમારી જાતને એક પ્રથમ વાનગી સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો, જો તે હાર્દિક હોય.
સૂપના ઘટકોને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં અલ-ડેન્ટે પદ્ધતિ કામ કરશે નહીં, પછી ભલે તમે વધુ વિટામિન્સ બચાવવા માંગતા હોવ. ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે શાકભાજીઓને લગભગ ક્રીમી સ્થિતિમાં બાફવું પડશે.
ટામેટા સૂપ બેલ મરી અને થાઇમ સાથેવાનગી સામાન્ય રીતે ખાટા ક્રીમ અથવા તાજી ક્રીમ સાથે અનુભવાય છે, જે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, એક અને સમાન છે.
એક નાનો થર્મોસ હોવાથી, તમારી સાથે કામ કરવા માટે ગરમ સૂપ લેવાનું અનુકૂળ છે, તેની સુસંગતતા આને મંજૂરી આપે છે.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક
- પિરસવાનું: 6
બેલ મરી અને થાઇમ સાથે ટામેટા સૂપ માટેના ઘટકો:
- 1.5 લિટર ચિકન સ્ટોક;
- 300 ગ્રામ બટાટા;
- મીઠી મરીના 150 ગ્રામ;
- ટામેટાં 500 ગ્રામ;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી;
- દરિયાઈ મીઠું, દાણાદાર ખાંડ, તાજી થાઇમ, કાળા મરી.
ઘંટડી મરી અને થાઇમ સાથે ટમેટા સૂપ બનાવવાની પદ્ધતિ.
રસોઈ માટે, પેકેજોમાંથી તૈયાર ચિકન બ્રોથ, બ્યુલોન ક્યુબ્સ અથવા શાકભાજી અને મસાલાવાળા ચિકનમાંથી બનાવેલું સમૃદ્ધ ઘરેલું બ્રોથ યોગ્ય છે. હોમમેઇડ રાશિઓને પ્રાધાન્ય આપવું તે વધુ સારું છે - ત્યાં ઓછા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને હાનિકારક એડિટિવ્સ હશે: પર્યાવરણમાંથી પૂરતા "હાનિકારક પદાર્થો" તેમના વિના આપણા શરીરમાં આવે છે.
સૂપ ગરમ કરોતેથી, સૂપના પોટમાં સૂપ રેડવું, એક બોઇલમાં ગરમ કરો.
બટાકાની છાલ, નાના સમઘનનું કાપીને, પાનમાં મોકલો. મધ્યમ તાપ પર 12 મિનિટ સુધી પકાવો.
અમે પલ્પ, બીજ અને દાંડીઓમાંથી મીઠી મરી સાફ કરીએ છીએ. મધ્યમ સમઘનનું કાપી, સૂપ પોટમાં ફેંકી દો. લાલ અને પીળા મરી આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે, લીલો ઉમેરવા યોગ્ય નથી, તે ફિનિશ્ડ ડિશને મોહક બદામી રંગ આપશે.
બટાટા કાપો અને તેને સૂપમાં ફેલાવો 
ઘંટાનો મરી કા pepperો અને સૂપમાં ઉકાળો 
સૂપમાં અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરોટામેટાં યોગ્ય પરિપક્વ અને વધુ પડતા પ્રમાણમાં પણ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તંદુરસ્ત, પ્રાધાન્યમાં મીઠી અને બગાડવાની નિશાનીઓ વિના. તેથી, અમે ટામેટાંને રાંધીએ છીએ - એક deepંડા બાઉલમાં મૂકી, ઉકળતા પાણી રેડવું. 2-3 મિનિટ પછી, એક નળ નીચે અથવા બરફના બાઉલમાં ઠંડુ કરો, એક ચીરો બનાવો, ત્વચા કા removeો. પછી નાના સમઘનનું કાપી. અદલાબદલી ટામેટાં બાકીના ઘટકોને મોકલો.
મસાલા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરોહવે તેમાં ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી ઉમેરો, તમે સ્વાદ માટે ગરમ અને બર્ન કરી શકો છો, દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું. ટામેટા સૂપમાં એક ચપટી ખાંડ ક્યારેય અનાવશ્યક રહેશે નહીં, તે સ્વાદને સંતુલિત કરશે, સિવાય કે, તમે દક્ષિણ દેશોમાં લણણી ન કરો.
શાકભાજી ઉકળતા પહેલા સૂપ બરાબર નાખોલગભગ 40 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, બધી ઘટકોને સારી રીતે ઉકળવા જોઈએ, નરમ થવું જોઈએ, સૂપને તેના સ્વાદની મહત્તમ માત્રા આપો.
થોડી બાફેલી શાકભાજીને બ્લેન્ડરથી પીસી લો અને તેને ફરીથી સૂપમાં નાખોઆપણે લગભગ અડધા તૈયાર શાકભાજીને લાડુ વડે મેળવીએ છીએ, તેને બ્લેન્ડરથી સ્મૂધિ સ્થિતિમાં અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ અને તેને પાનમાં પાછા મોકલીએ છીએ. આમ, વિવિધ રચનાઓ પ્રાપ્ત થાય છે - એક નમ્ર ક્રીમી ક્રીમ સૂપ અને શાકભાજીના ટુકડાઓ.
ટામેટા સૂપ બેલ મરી અને થાઇમ સાથેપાનમાં એક સ્પ્રિગ અને તાજા થાઇમના થોડા પાંદડા ઉમેરો, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો, તેને minutesાંકણની નીચે થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. પછી અમે પ્લેટોમાં રેડવું, ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે મરી અને ટેબલ પર તાજી બ્રેડના ટુકડા સાથે ગરમ પીરસો. બોન ભૂખ!
