કાલે કોબી અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની ખેતી

કાલે કોબી એક સંપૂર્ણ વિકસિત આહાર અને શાકાહારી ખોરાકનું ઉત્પાદન છે જે વિટામિન્સ અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનથી દૈનિક મેનૂને સંતોષવા અને તેના દેખાવ સાથે બગીચાના પ્લોટને સજાવટ કરવા માટે સક્ષમ છે. "બ્રુનકોલ" અને "ગ્રુએનકોલ" ના નામથી પણ જાણીતા છે, કાલે કોબી વાવેતરમાં અભૂતપૂર્વ છે, કારણ કે તે હિમ (-6 સી સુધી) અને જીવાતો સામે પ્રતિરોધક છે. કાલે કોબીની ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે શીખ્યા પછી, તમારે તેને તમારા બગીચામાં ચોક્કસપણે ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

કાલે કોબીના પ્રકારો

કાલે કોબીની મુખ્ય વિશિષ્ટતા એ છે કે તેના લીલા અથવા જાંબુડિયા ફ્રિન્જ્ડ પાંદડા બહાર નીકળી શકતા નથી, તેથી જ આ વિવિધ કોબી લેટીસ માટે ઘણીવાર ભૂલથી લેવામાં આવે છે.

પરંતુ, તેમ છતાં, કાલે કોબીમાં ઘણી જાતો છે:

• સર્પાકાર કોબી એ કાલે કોબીનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે. તેનો અન્ય પ્રકારો કરતાં હળવો અને મીઠો સ્વાદ હોય છે. નામ સૂચવે છે, તેના પાંદડા ખૂબ વાંકડિયા અને કરચલીવાળો છે.
• ટસ્કન કોબી - એક કરચલીવાળી માળખું સાથે પાતળા દિવાલોના પાંદડા છે.
• પ્રાઇમ કોબી એ ઝડપથી વિકસતી હિમ-પ્રતિરોધક પ્રજાતિ છે.
• સાઇબેરીયન કોબી જીવાતો અને નીચા તાપમાને પ્રતિરોધક છે.
• લાલ રશિયન - અર્થસભર લાલ વિન્ડિંગ પાંદડાઓમાં સાઇબેરીયનથી અલગ છે.
• રેડબર એફ 1 કોબી લાલ અથવા કાળી જાંબલી છે, તેથી જ તે ઘણીવાર ડીશ રંગવા માટે વપરાય છે.
• રીડ - 1.9 મીટરની heightંચાઈ સુધી પ્રગતિ કરી શકે છે તે એક જાડા સ્ટેમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેનો શેરડી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કાલે કોબીનો દેખાવ ગમે તે હોય, ખોરાકમાં કાચા પાન ખાવાનું વધુ સારું છે, તેને ટામેટાં, તુલસીનો છોડ અને યુવાન લસણ સાથે સલાડમાં ઉમેરીને, કારણ કે આ કિસ્સામાં તમામ ઉપયોગી પદાર્થો સચવાશે. જો પાંદડા થોડો કઠોર હોય, તો પછી તે બાફવામાં, બાફવામાં અથવા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કાલે કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તેના સુશોભન દેખાવને લીધે, કાલે વળાંકવાળા કોબીનો ઉપયોગ વાનગીઓના ખાવું કરતાં, ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ નિરર્થક, કારણ કે, જંગલી કોબીનો સૌથી નજીકનો સંબંધી હોવાથી, કાલે મોટી સંખ્યામાં વિટામિન અને ખનિજો જાળવી રાખ્યા હતા. જૈવિક મૂલ્યવાન પદાર્થોની અનન્ય રચના અને કાલે કોબીના અત્યંત ઉપયોગી ગુણધર્મો તેને બધી લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ઉપર ઉન્નત કરે છે, તેના ફાયદા શરીર માટે ખરેખર અમૂલ્ય છે.

કાલે કોબીના સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લો, જેના માટે તે વધવા યોગ્ય છે:

• શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે 1 ગ્રામ કાલે કોબીમાં 1.35 મિલિગ્રામ જેટલું કેલ્શિયમ હોય છે, જ્યારે ગાયના દૂધમાં 1 ગ્રામ માત્ર 1.13 મિલિગ્રામ હોય છે. તે જ સમયે, તે સાબિત થયું કે સર્પાકાર કોબીમાંથી કેલ્શિયમ દૂધ કરતાં 25% વધુ સારી રીતે શોષાય છે. અને જો તમે ધ્યાનમાં લો કે કેટલાક લોકો દૂધના પ્રોટીન પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે, તો પછી કાલે માનવ શરીર માટે કેલ્શિયમનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત ગણી શકાય.
• કાલે કોબી સફળતાપૂર્વક માંસને બદલી શકે છે, કારણ કે તેના 200 ગ્રામમાં તેમાં દરરોજ પ્રોટીનનો ડોઝ હોય છે, જેમાં માંસની જેમ, 18 એમિનો એસિડ હોય છે, જેના માટે તેણીને "નવું માંસ." તે એટલું જ છે કે કાલે કોબીમાંથી એમિનો એસિડ્સ ખૂબ સરળ કાractedવામાં આવે છે!
• દ્રષ્ટિને રોકવા માટેનું એક શ્રેષ્ઠ સાધન. કાલે કેરોટિનોઇડ્સની રાણી માનવામાં આવે છે, કારણ કે એક કપ કોબી વિટામિન એનો દૈનિક માત્રામાં 200% હોય છે.
• વિટામિન સીની contentંચી સામગ્રી કાલે કોબીને સારી એન્ટીoxકિસડન્ટ બનાવે છે.
• આવશ્યક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને સલ્ફોરાફેન અને ઇન્ડોલ -3-કાર્બીનોલ જેવા પદાર્થોની concentંચી સાંદ્રતાને કારણે, કાલે કોબીનો ઉપયોગ કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોની રચનાને અટકાવવા માટે થાય છે.
• તે મેદસ્વીપણા સામેની લડતમાં મદદ કરે છે, કારણ કે કાલે કોબીની કેલરી સામગ્રી માત્ર 50 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે, પરંતુ તે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોથી શરીરને સંતૃપ્ત પણ કરે છે. આ માટે તે આહાર અને શાકાહારી પોષણમાં સ્થાનનું ગૌરવ લે છે.
• તે એવા લોકોના જીવનને બચાવે છે જેમને શરીરમાં વધારાના કેલ્શિયમની હાજરીની સમસ્યા હોય છે, કારણ કે કેલ્શિયમનું નિયમનકાર મેગ્નેશિયમ છે, જે કાલે ખૂબ છે.

ઉપરોક્ત સૂચિબદ્ધ પોષક તત્વો ઉપરાંત, મોટી માત્રામાં કાલે કોબીમાં જૂથ બી, કે, પીપી અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ - પોટેશિયમ, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસનો વિટામિન હોય છે.

કાલે કોબી વાવેતર

કાલે કોબી ટ્રાન્સપ્લાન્ટ સહન કરતું નથી, મોટેભાગે તે સીધા ખુલ્લા જમીનમાં વાવેલા બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે. ઠંડા પ્રતિરોધક અને અભૂતપૂર્વ છોડ હોવાના કારણે, કાલે કોબી તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને લણણીથી તમને આનંદ કરશે, જો વાવેતર તેના માટે શ્રેષ્ઠ શરતો દ્વારા અનુસરે છે.

ખુલ્લા મેદાનમાં બીજ રોપવું:

1. કાલે કોબી ફળદ્રુપ જમીનમાં સારી લાગે છે, જેમાં સારી રીતે ફળદ્રુપ લીંબુ, બટાકા, કાકડી અથવા ટામેટાં તેની પહેલાં ઉગે છે. પાનખરમાં, સારી રીતે વિઘટિત હ્યુમસ અથવા ખાતર (1 ચોરસ મીટર દીઠ 3-4 કિલો) અને ખનિજ ખાતરો (1 ચોરસ મીટર દીઠ 100 ગ્રામ સુધી) જમીનમાં ઉમેરવું જોઈએ.
2. 5.5 થી 6.8 ની પીએચ સાથે ખૂબ અનુકૂળ જમીન. પીએચ સ્તર વધારવા માટે, એસિડિક ખાતરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે; તેને ઓછું કરવા માટે, જમીનને દાણાદાર સલ્ફર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. પથારી હેઠળ સની વિસ્તાર અથવા આંશિક છાંયો પસંદ કરો.
4. કાલે કોબીના બીજ એપ્રિલમાં ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, જ્યારે જમીનનું તાપમાન +4 - + 5 સે કરતા ઓછું હોતું નથી, પરંતુ પ્રથમ પાનખર હિમના 10 અઠવાડિયા પહેલાં નહીં.
5. રોપાઓ વચ્ચેનું અંતર 45 સે.મી.થી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.
6. છિદ્રમાં બીજ રોપતા પહેલા હ્યુમસ બનાવો.
7. દરેક છિદ્રમાં 1.5 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી 4 જેટલા બીજ વાવવામાં આવે છે, જે પૃથ્વી સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, પુરું પાડવામાં આવે છે અને કાચ અથવા ફિલ્મથી .ંકાયેલ છે.
8. બીજ વાવ્યાના 4-5 દિવસ પછી, આવરણવાળી સામગ્રી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઉભરતી અંકુરની તૂટી જાય છે જેથી એક મજબૂત દાંડી રહે.

બગીચામાં કાલે કોબી ટ્રાન્સપ્લાન્ટ:

• 40 સે.મી. 2 ક્ષેત્રવાળા પોટ્સનો ઉપયોગ કરીને રોપાઓ ઉગાડવા માટે
• જૈવિક ખાતરો અથવા ખાતર સાથે જમીનને ફળદ્રુપ કરો.
• કાલે કોબીના બીજ છેલ્લા વસંત હિમના 5-7 અઠવાડિયા પહેલાં પોટ્સમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે.
• જ્યારે તમે 8-10 સે.મી.ની heightંચાઈએ પહોંચતા હોય ત્યારે તમે રોપાઓનું પ્રત્યારોપણ કરી શકો છો અને તેના પર 4 વિકસિત પાંદડા રચાય છે. આ કરવા માટે, ઘરની અંદર વાવણી પછી 4-6 અઠવાડિયા પછી.
• રોપણી કરતા પહેલા, રોપાઓ વાવવાના પ્લોટ પર બગીચામાં ખાતરો લાગુ કરવામાં આવે છે.
• રોપાઓ કાળજીપૂર્વક પોટ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે જેથી રુટ સિસ્ટમને નુકસાન ન થાય.
• જમીનમાં છિદ્ર એટલું deepંડો બનાવવામાં આવે છે કે માટી રોપાના પહેલા પાંદડા સુધી પહોંચે છે. રોપાઓ વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 45 સે.મી. જાળવવામાં આવે છે.
• રોપાઓ કાટખૂણે કાટખૂણે વાવેતર કરવામાં આવે છે અને માટીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
• કાળજીપૂર્વક પાણીયુક્ત

સંભાળ:

• ફળદ્રુપ કાલે કોબી દર 6-8 અઠવાડિયામાં આગ્રહણીય છે.
• પાણી પીવાનું સતત ચાલુ રાખવું જોઈએ કારણ કે ટોપસilઇલ સુકાઈ જાય છે.
• પાંદડા રોટીંગ અને વિકૃતિકરણને રોકવા માટે, જમીનમાં લીલા ઘાસ આવે છે. પરંતુ તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે છોડ 15 સે.મી.ની .ંચાઈએ પહોંચી ગયો છે.
• વિકૃત અથવા વાઇલ્ડ પાંદડા તાત્કાલિક દૂર કરવા જોઈએ, જેથી નુકસાનકારક જંતુઓનો હુમલો ન આવે.

સંગ્રહ:

• પ્રકાર પર આધાર રાખીને, કાલે કોબી વાવેતર પછી 70-95 દિવસ અથવા રોપાઓ રોપ્યા પછી 55-75 દિવસ પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
• જ્યારે છોડ 20 સે.મી.ની .ંચાઈએ પહોંચી જાય છે ત્યારે ખાદ્ય પાંદડાઓ એકત્રિત કરવાનું શક્ય છે.
• બાહ્ય પાંદડા કા teવા માટે પ્રથમ.
• છોડને સંપૂર્ણ રીતે એકત્રિત કરવા માટે, તે જમીનની સપાટીથી 5 સે.મી.ની atંચાઈએ કાપવામાં આવે છે. પછી બાકીના દાંડી પર નવા પાંદડા બનવાનું શરૂ થશે.
• પાકે તે પાક્યા હોવાથી તેને એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, નહીં તો સમય જતાં તે સખત અને કડવા બને છે.

જો તમે આ ભલામણોનું પાલન કરો છો, તો ઘરે ઉગાડવામાં આવતી કાલે કોબીનો સ્વાદ કોમળ અને મધુર હશે, અને પાંદડા રચનામાં નરમ હશે.

તાજી કાલે કોબી એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે, પરંતુ તેને સ્થિર કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આમાંથી કાલેનો સ્વાદ પણ મીઠો થાય છે. આ રીતે, તમે આગલા લણણી સુધી તમારા પરિવારને ફોર્ટિફાઇડ અને પ્રોટીનયુક્ત આહાર આપી શકો છો.

કાલે કોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર એક નજર

વિડિઓ જુઓ: તડ ગમ પસ મરઈ મત ન મદર પસથ કઈ અજણય શખસ ન લશ મળ આવ. એન એસ ગજરત નયઝ (મે 2024).