"શું લેવું - ઓલિવ અથવા ઓલિવ?" - આપણા ઘણા દેશબંધુઓ વિચારે છે કે, આ સ્વાદિષ્ટ ફળોથી આશ્ચર્યજનક રીતે સ્ટોરના શેલ્ફ પર બરણીઓને સingર્ટ કરે છે. પરંતુ ખરેખર, શું પસંદ કરવું?
ઓલિવ - એક ફળ જે ભૂમધ્ય દેશોથી અમારી પાસે આવ્યું. ઓલિવ વૃક્ષના ફળોવાળા જાર્સ અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર વિશ્વાસપૂર્વક સ્થિતિ લેતા, તેમના અસામાન્ય સ્વાદ અને ઉપયોગી પદાર્થોની વિપુલતાથી ગ્રાહકોના દિલ જીતી લીધા. જો કે, આપણા દેશમાં, કેટલાક ઓલિવ અલગ નામ સાથે જોડાયેલા છે - ઓલિવ. એટલે કે, લીલોતરીના ફળોને ઓલિવ, અને કાળા ફળો - ઓલિવ કહેવાનો પ્રચલિત છે. વાસ્તવિકતામાં, "ઓલિવ" નામનું એક અલગ ફળ અસ્તિત્વમાં નથી. આખા વિશ્વમાં ઓલિવનું એક જ નામ છે - "ઓલિવ".
ઓલિવ અથવા ઓલિવ એ સદાબહાર સબટ્રોપિકલ ઝાડના રાંધેલા ફળો છે ઓલિવ યુરોપિયન (ઓલિયા યુરોપિયા) છોડના સમાનાર્થી: ખેતી ઓલિવ, યુરોપિયન ઓલિવ, ઓલિવ ટ્રી; ઓલિવ જીનસ ની જાતિ (ઓલિયા) કુટુંબ ઓલિવ (ઓલીસી) ઓલિવ તેલ અને ફળો બનાવવા માટે યુરોપિયન ઓલિવની ખેતી કરવામાં આવે છે. જંગલીમાં, બનતું નથી.
ઓલિવ
ઓલિવના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઓલિવ વૃક્ષ અમર છે - ભૂમધ્ય સમુદ્રના લોકોનો વિચાર કરો, તેના અસાધારણ સ્થિતિસ્થાપકતાને આશ્ચર્યજનક બનાવો. આવા ઝાડ ખૂબ ધીમેથી વધે છે, પરંતુ તેનું આયુષ્ય અ twoી હજાર વર્ષ સુધી પહોંચે છે. ઓલિવ ઝાડનાં ફળ એવા લોકોને આપવા માટે તૈયાર છે જે લોકો શરીર માટે ઘણાં ઉપયોગી અને જરૂરી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરે છે.
અલબત્ત, ઓલિવ વૃક્ષના ફળો દ્વારા ઉત્પાદિત મુખ્ય ઉત્પાદન એ જાણીતું ઓલિવ તેલ છે, જે રક્તવાહિનીના રોગો માટે અતિ ઉપયોગી છે.
ઓલિવને બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે: ચરબીથી સમૃદ્ધ (જેમાંથી ઓલિવ તેલ કાractedવામાં આવે છે) અને ટેબલ ઓલિવ (ઓછા "તેલ"), જે આપણે તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં ખાય છે.
ઘણા લોકો જાણે છે કે ઓલિવમાં મોટી સંખ્યામાં પોષક તત્વો હોય છે, જેના કારણે તેમને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યના ઉત્પાદનો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. જો કે, આ અદ્ભુત ફળો કયા શરીરના વિટામિનથી આપણા શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે તૈયાર છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનના મોટાભાગના ગ્રાહકો રહસ્ય રહ્યા છે. તેથી, ઓલિવ સમૃદ્ધ છે: અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (આપણા શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે), પ્રોટીન, "બી", "સી", "ઇ", "પી" જૂથો, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન. ઓલિવ બનાવે છે તે એસિડ્સ આપણા શરીરના કોષ પટલ માટે લગભગ અનિવાર્ય “બિલ્ડિંગ મટિરિયલ” છે.
ઓલિવકોઈપણ વયની વ્યક્તિ ઓલિવ સાથે તેના આહારને સમૃદ્ધ અને સજ્જ કરી શકે છે. છેવટે, આ ફળોનો ઉપયોગ પેટના અલ્સર અને યકૃતના રોગોના ઉત્તમ નિવારણ તરીકે સેવા આપશે, તેમજ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરશે. શરીરમાં એકવાર ઓલિવ ફળોના હાડકાં પણ તેને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા સંપૂર્ણ પાચન થાય છે.
ઓલિવ વિવિધતા
ઓલિવ કે જે આપણે સ્ટોર છાજલીઓ પર જોઈએ છીએ તે ફરજિયાત રાંધણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. આ કોઈ સંયોગ નથી. કડવાશ અને જડતાને કારણે, તાજી ઓલિવ અખાદ્ય છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન, તાજા ઉત્પાદન મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, મરી, લીંબુ, એન્કોવિઝ અને તેથી વધુ સાથે પકવવામાં આવે છે. અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર પસંદગી મુખ્યત્વે તૈયાર ઓલિવ સુધી મર્યાદિત છે. ઘરે હોવા છતાં, આ ફળો સુકા એમ્બેસેડરમાં ચાખી શકાય છે.
ઓલિવ
પરિપક્વતા અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિની ડિગ્રીના આધારે ઓલિવ વિવિધ પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:
- લીલા ઓલિવ - પાકે તે પહેલાં એકત્રિત કરવાનો રિવાજ છે, અને તેનો રંગ લીલો રંગથી હળવા પીળો હોઈ શકે છે.
- "સંયુક્ત ઓલિવ" - પાકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન એકત્રિત કરવાનો રિવાજ છે, જોકે સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી, અને રંગ ગુલાબીથી ચેસ્ટનટ સુધી બદલાઈ શકે છે.
- "બ્લેક ઓલિવ" (રશિયનમાં, "ઓલિવ") - સંપૂર્ણ પાક્યા પછી એકત્રિત કરવાનો રિવાજ છે.
- "બ્લેકનેસ" ઓક્સિડેશન ઓલિવ (આપણી પાસે "ઓલિવ" પણ છે) - તેને અનિયંત્રિત સ્વરૂપમાં એકત્રિત કરવાનો રિવાજ છે, અને પછી કાળો રંગ મેળવવા માટે વિશેષ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, નિષ્ણાતો ઓલિવ ટ્રી ફળની ત્રણસો જાતોના ક્રમમાં વાકેફ છે, જે તેઓ કેટલાક સ્વાદની ઘોંઘાટ, આકારો અને કદ અનુસાર અલગ પાડે છે.
કાળો ઓલિવ - રશિયન "ઓલિવ" માં.
આ ઉત્પાદનની નિર્વિવાદ ગુણવત્તાની નિશાની એ ફળની સમાન કદ અને સરળ સપાટી, તેમજ પ્રિઝર્વેટિવ્સની ગેરહાજરી છે. અને ઓલિવનો જાર ખરીદો નહીં જો તે વિકૃત અથવા સમાપ્ત થઈ જાય.
તેથી, થોડું ધ્યાન અને સાવધાની રાખીને, તમે તમારા શરીરને ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરી શકો છો, ઓલિવ ઝાડના ફળનો સુરક્ષિત રીતે આનંદ લઈ શકો છો.
