ક્વેઈલ ઇંડા, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, ચોખાના સરકો અને પ્રોવેન્કલ bsષધિઓના કચુંબર માટે હોમમેઇડ ચટણી તૈયાર કરો - પ્રોવેન્સ મેયોનેઝ. થાઇમ અને ઓરેગાનો પરંપરાગત મેયોનેઝને ફ્રેન્ચ દેશભરની સુગંધ આપે છે. આવા ચટણી સાથે, શેકવામાં માંસ, ઉત્સવની ટેબલ પર માંસનો કચુંબર અને ઓલિવર કચુંબર સ્વાદિષ્ટ હશે.
કચુંબર માટે હોમમેઇડ પ્રોવેન્સ મેયોનેઝજો રજા હોમમેઇડ છે, તો પછી ખોરાક સુસંગત હોવો જોઈએ! નવા વર્ષની વાનગીઓ કોઈપણ અન્યથી અલગ છે કે તમે હંમેશાં આ પ્રસંગ માટે કંઈક ખાસ, યાદગાર તૈયાર કરવા માંગતા હો. અને અહીં નિયમ આવે છે - વિગતોમાં સુંદરતા! આ ફક્ત નવા વર્ષના ટેબલની રચના માટે જ નહીં, પણ બ્રેડ, મેયોનેઝ, માખણ જેવા રોજિંદા ઉત્પાદનો માટે પણ મોટા પ્રમાણમાં યોગ્ય છે. જેથી ટાર ચમચી મધના બેરલને બગાડે નહીં, થોડો પ્રયત્ન કરો અને તમારા પોતાના હાથથી ક્રિસમસ ટેબલ પર બ્રેડ શેકવા, કચુંબર માટે હોમમેઇડ પ્રોવેન્કલ મેયોનેઝ બનાવો, એક પાઇ અને કેક બનાવો. તમારા કાર્યની પ્રશંસા કરવામાં આવશે, અને જો દરેક વસ્તુની યોજના કરવી તે વ્યાજબી છે, તો પછી પૂરતો સમય હશે.
- રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ
- જથ્થો: 250 ગ્રામ
કચુંબર માટે હોમમેઇડ પ્રોવેન્સ મેયોનેઝ માટેના ઘટકો:
- 8 ક્વેઈલ ઇંડા;
- ગુણવત્તાવાળું ઓલિવ તેલ 220 મિલી;
- 15 મિલી ચોખા સરકો;
- 10 ગ્રામ ડીજોન સરસવ;
- બ્રાઉન સુગરનો 7 ગ્રામ;
- 5 ગ્રામ દંડ મીઠું;
- કાળા મરીના 3 ગ્રામ;
- 3 જી ઓરેગાનો;
- થાઇમના 2 સ્પ્રિગ.
કચુંબર માટે હોમમેઇડ પ્રોવેન્સ મેયોનેઝ બનાવવાની પદ્ધતિ.
ક્વેઈલના ઇંડાને deepંડા બાઉલમાં તોડો, પ્રોટીનમાંથી જરદીને અલગ કરો. સ્વચ્છ હાથ અથવા કોઈ ખાસ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને આ કરવાનું અનુકૂળ છે. આ કિસ્સામાં પ્લાસ્ટિકની બોટલ નબળી રીતે મદદ કરે છે, તે ફક્ત જરદી જ નહીં, પણ પ્રોટીન પણ ખેંચે છે.
પ્રોટીનથી ઇંડાની પીળીઓ અલગ કરોપ્રોટીન થીજેલું હોઈ શકે છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી રહેશે, અથવા મીઠી ટેબલ માટે મેરીંગ્સ તૈયાર કરશે.
સરસવ સાથે યોલ્સ મિક્સ કરોડિજોન અથવા ટેબલ મસ્ટર્ડ સાથે જરદીને મિક્સ કરો. સામાન્યથી વિપરીત, ડિજોન વધુ ટેન્ડર છે, તે આપણા બોઅર અથવા રશિયન કરતાં યુરોપમાં વધુ સામાન્ય છે.
તેમાં મીઠું અને શેરડીની ખાંડ નાખોહવે બાઉલમાં નાના ટેબલ મીઠું અને બ્રાઉન શેરડીની ખાંડ નાંખો. શેરડીની ખાંડ ચટણીને આછો કારામેલ શેડ આપશે, તે ખૂબ જ મોહક છે.
ઘટકોને મિક્સ કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરોહવે અમે હેન્ડ બ્લેન્ડરને પસંદ કરીએ છીએ અને ઝટકવું સાથે ઘટકોનું મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ધીમે ધીમે, પ્રથમ એક ડ્રોપ પર, અમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જલદી પ્રવાહી મિશ્રણની રચના થાય છે, તેલ પાતળા પ્રવાહમાં રેડવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે બ્લેન્ડરની ગતિમાં વધારો થાય છે.
હલાવતા સમયે સરકો ઉમેરોઆ તબક્કે, તમારે સંબંધીઓની મદદ લેવી પડશે અથવા સર્જનાત્મક બનવું પડશે. બ્લેન્ડર બંધ કર્યા વિના, નાના ભાગોમાં ચોખાના સરકો ઉમેરો. સરકોના પ્રથમ ટીપાં સાથે, ચટણી તેજસ્વી થશે.
અમે મધ્યમ ગતિએ ઘટકોને બીજા 2-3 મિનિટ માટે મિશ્રિત કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. સમૂહ જાડા અને ક્રીમી હોવો જોઈએ.
ચટણીમાં મસાલા ઉમેરોમોર્ટારમાં કાળા મરીના થોડા વટાણા ઘસવું. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ સાથે અમે પાંદડા કાપી. મરી, ઓરેગાનો, થાઇમ ઉમેરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.
અમે કચુંબર માટે ઘરે બનાવેલા પ્રોવેન્સ મેયોનેઝને બરણીમાં ફેરવી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએએક બરણીમાં કચુંબર માટે હોમમેઇડ પ્રોવેન્સ મેયોનેઝ મૂકો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે 4-5 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ દિવસ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેને રાંધવામાં થોડો સમય લાગે છે, અને તાજી ઉત્પાદનો હંમેશા વધુ ઉપયોગી થાય છે!
