વિશ્વભરમાં બટાટાના ફેલાવાના ઇતિહાસની શરૂઆત XVI સદીના મધ્યમાં થઈ હતી, જ્યારે સ્પેનિશ વિજેતાઓ આધુનિક પેરુના કાંઠે ઉતર્યા હતા. વિજેતાઓ અજાણ્યા દેશોના ખજાનાથી આકર્ષાયા હતા. તેઓએ વિચાર્યું ન હતું કે સદીઓ દરમિયાન તેમના નામોનો ઉલ્લેખ લડાઇની જીત સાથે નહીં, પરંતુ બટાટાની શોધ અને ઇતિહાસ સાથે, નાઇટશેડ પરિવારનો એક સાધારણ છોડ છે.
દક્ષિણ અમેરિકન બટાટાની ઉત્પત્તિ
આજના બટાકાના 99% કરતા વધારે સામાન્ય જનીનો ધરાવે છે. બધી વાવેલી જાતો, એક રીતે અથવા બીજી, બે સંબંધિત પ્રજાતિઓ સાથે સંબંધિત છે.
આ એસ. ટ્યુબરઝમ વિશ્વભરમાં સ્થાયી થયેલ છે અને એસ. એડિજિનમના વતનમાં વધુ જાણીતું છે, કેટલાક સહસ્ત્રાબ્દી માટે ઉપલા એન્ડીસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ અને ઇતિહાસકારોના મતે, કૃત્રિમ પસંદગીના આભારી છે કે જે 6-8 હજાર વર્ષ પહેલાં શરૂ થયું હતું કે આધુનિક બટાટા દેખાવ અને સ્વાદ બંનેમાં તેમના જંગલી પૂર્વજો જેવા નથી.
આજે, વિશ્વના મોટાભાગના પ્રદેશોમાં સોલનમ ટ્યુબરઝમ અથવા નાઇટશેડ ટ્યુબરઝમની અસંખ્ય જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. બટાટા અબજો લોકો માટે મુખ્ય ખોરાક અને તકનીકી પાક બની ગયા છે, કેટલીકવાર બટાટાના મૂળને જાણતા નથી.
તેમ છતાં, સંસ્કૃતિના વતનમાં જંગલી જાતોની 120 થી 200 જાતિઓ હજી ઉગે છે. આ ફક્ત અમેરિકા માટે સ્થાનિક છે, જેમાંથી મોટાભાગના માત્ર ખાદ્ય જ નહીં, પણ કંદમાં સમાયેલા ગ્લાયકોઆલ્કાલોઇડ્સને કારણે ઝેરી પણ છે.
16 મી સદીમાં બટાટા ઇતિહાસ બુક કરો
બટાટાની શોધ મહાન ભૌગોલિક શોધ અને જીતની છે. કંદનું પ્રથમ વર્ણન યુરોપિયનોનું છે, 1536-1538 ના સૈન્ય અભિયાનના સભ્યો.
સોરોકોટાના પેરુવિયન ગામમાં કન્વીસ્ટadorર્ડર ગોંઝાલો દે ક્વેસાડાના સહયોગીઓમાંના એકે કંદ જોયું જે ઓલ્ડ વર્લ્ડમાં જાણીતા ટ્રફલ્સ જેવા દેખાતા હતા, અથવા તેઓને "ટર્ટુફોલી" કહેતા હતા. સંભવત,, આ શબ્દ જર્મન અને રશિયન નામોના આધુનિક ઉચ્ચારનો એક આદર્શ બની ગયો. પરંતુ "બટાકા" નું અંગ્રેજી સંસ્કરણ સામાન્ય અને મીઠા બટાટા જેવા સમાન દેખાતા કંદ વચ્ચેના મૂંઝવણનું પરિણામ છે, જેને ઇન્કાસે "સ્વીટ બટાકા" કહે છે.
બટાકાના ઇતિહાસમાં બીજો ક્રોનિકર એ પ્રાકૃતિક વૈજ્entistાનિક અને વનસ્પતિશાસ્ત્ર સંશોધનકાર પેડ્રો સીઆસા ડી લિયોન હતો, જેમને કાકા નદીના ઉપરના ભાગમાં માંસલ કંદ મળ્યાં, જેણે તેને બાફેલી ચેસ્ટનટની યાદ અપાવી. સંભવત,, બંને મુસાફરોએ એન્ડેન બટાટા દોર્યા હતા.
સંપૂર્ણ સમયનો પરિચય અને બગીચાના ફૂલનું ભાવિ
યુરોપિયનો, અસાધારણ દેશો અને તેમની સંપત્તિ વિશે સાંભળ્યા પછી, ફક્ત ત્રીસ વર્ષ પછી પ્રથમ વિદેશી પ્લાન્ટને જોઈ શક્યા. તદુપરાંત, સ્પેન અને ઇટાલીમાં આવેલા કંદ પેરુના પર્વતીય પ્રદેશોમાંથી નહીં, પરંતુ ચીલીથી હતા, અને તે એક અલગ પ્રકારનાં છોડ સાથે સંકળાયેલા હતા. નવી શાકભાજી યુરોપિયન ખાનદાનીના સ્વાદને અનુરૂપ નહોતી અને ગ્રીનહાઉસીસ અને બગીચાઓમાં કેવી રીતે જિજ્ityાસા સ્થાયી થઈ છે.
બટાટાના ઇતિહાસમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા કાર્લ ક્લુસિયસ દ્વારા ભજવવામાં આવી હતી, જેમણે 16 મી સદીના અંતમાં plantસ્ટ્રિયામાં અને પછી જર્મનીમાં આ છોડના વાવેતરની સ્થાપના કરી હતી. 20 વર્ષ પછી, બટાકાની છોડો ફ્રેન્કફર્ટ અને અન્ય શહેરોના બગીચાઓ અને બગીચાઓને શણગારે છે, પરંતુ તે જલ્દી બગીચો સંસ્કૃતિ બનવાનું ન હતું.
ફક્ત આયર્લેન્ડમાં જ 1587 માં આયાત થયેલ બટાટા ઝડપથી રુટ લઈ શક્યા હતા અને દેશના અર્થતંત્ર અને જીવનમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા નિભાવવાની શરૂઆત કરી હતી, જ્યાં મુખ્ય વાવેતર હંમેશા અનાજને આપવામાં આવતું હતું. સહેજ પાક નિષ્ફળતા પર, વસ્તીને ભયંકર દુષ્કાળ દ્વારા ભય હતો. અહીં બિનહરીફ લણણી બટાટા ખૂબ જ સ્વાગત છે. આગામી સદીમાં, દેશના બટાટાના વાવેતર 500 હજાર આઇરિશને ખવડાવી શકશે.
અને ફ્રાન્સમાં અને 17 મી સદીમાં, બટાટામાં ગંભીર દુશ્મનો હતા જે કંદને ફક્ત ગરીબ અથવા તો ઝેરી લોકો માટે જ ખાદ્ય માનતા હતા. 1630 માં, દેશમાં સંસદના હુકમનામાથી બટાટાની ખેતી પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ડિડ્રો અને અન્ય પ્રબુદ્ધ લોકો ધારાસભ્યોની બાજુમાં હતા. પરંતુ હજી પણ ફ્રાન્સમાં એક માણસ દેખાયો જેણે છોડમાં પ્રવેશવાની હિંમત કરી. પ્રુશિયન કેદમાં આવેલા ફાર્માસિસ્ટ એ.ઓ. પર્મેંટિયર કંદ લાવ્યો જેણે તેને ભૂખમરોથી બચતો પેરિસ પહોંચાડ્યો અને ફ્રેન્ચ લોકો માટે તેમનું ગૌરવ દર્શાવવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે મહાનગર સમાજ અને વૈજ્ .ાનિક વિશ્વના રંગ માટે ભવ્ય બટાકાની રાત્રિભોજનની વ્યવસ્થા કરી.
યુરોપ દ્વારા લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી માન્યતા અને રશિયામાં વિતરણ
ફક્ત સાત વર્ષોનું યુદ્ધ, વિનાશ અને દુકાળથી ઓલ્ડ વર્લ્ડની સંસ્કૃતિ પ્રત્યેનો વલણ બદલવાની ફરજ પડી. અને આ ફક્ત XVIII સદીના મધ્યમાં થયું છે. પ્રુશિયન રાજા ફ્રેડરિક ગ્રેટના દબાણ અને ઘડાયેલું આભાર, જર્મનીમાં બટાટાના ખેતરો દેખાવા માંડ્યા. બ્રિટીશ, ફ્રેન્ચ અને અન્ય અગાઉના બિનપરંપરાગત યુરોપિયનોએ બટાકાને માન્યતા આપી હતી.
કિંમતી કંદની પહેલી થેલી અને આ વર્ષોમાં વાવેતરમાં જોડાવા માટેનો કડક હુકમ, રશિયન કાઉન્ટ શેરેમેટિવ દ્વારા પીટર I તરફથી મળ્યો હતો. પરંતુ આવા શાહી હુકમનામું રશિયામાં ઉત્સાહ પેદા કરી શક્યું નહીં.
એવું લાગે છે કે વિશ્વના આ ભાગમાં બટાકાની ઇતિહાસ સરળ રહેશે નહીં. કેથરિન II એ રશિયનો માટે નવી સંસ્કૃતિને પ્રોત્સાહન આપ્યું અને ફાર્મસી ગાર્ડનમાં વાવેતરની સ્થાપના પણ કરી, પરંતુ સામાન્ય ખેડૂત ઉપરથી વાવેતરવાળા છોડનો સખત વિરોધ કરે છે. 1940 ના દાયકા સુધી, બટાકાની રમખાણો દેશભરમાં ગાજવીજ થઈ, તેનું કારણ સરળ હતું. બટાકાની ખેતી કરતા ખેડુતોએ પાકને પ્રકાશમાં સંગ્રહિત કરી દીધો હતો. પરિણામે, કંદ લીલો થઈ ગયો અને ખોરાક માટે અયોગ્ય બન્યું. આખી સીઝનનું કામ ડ્રેઇનથી નીચે ગયું, અને ખેડુતો પાક્યા. કૃષિ તકનીક અને બટાકાના વપરાશને સમજાવવા સરકારે ગંભીર કંપની અપનાવી છે. રશિયામાં, ઉદ્યોગના વિકાસ સાથે, બટાટા ઝડપથી સાચી "બીજી બ્રેડ" બની ગયા. કંદ ફક્ત તેમના પોતાના વપરાશ અને પશુધન માટે જ નહીં, આલ્કોહોલ, દાળ અને સ્ટાર્ચ પણ તેમનામાંથી ઉત્પન્ન થતો હતો.
આઇરિશ બટાટા ટ્રેજેડી
અને આયર્લેન્ડમાં, બટાટા માત્ર એક સમૂહ સંસ્કૃતિ જ નહીં, પણ પ્રજનનને અસર કરતી એક પરિબળ પણ બની ગયા છે. સસ્તા અને હાર્દિકના ભોજનવાળા પરિવારોની ક્ષમતાને કારણે આયર્લેન્ડની વસ્તીમાં તીવ્ર વધારો થયો. દુર્ભાગ્યે, 19 મી સદીના પહેલા ભાગમાં theભી થયેલી પરાધીનતા વિનાશ તરફ દોરી ગઈ. યુરોપના ઘણા પ્રદેશોમાં બટાટાના વાવેતરને નષ્ટ કરનાર અણધાર્યા ફાયટોફોથોરા રોગચાળાને કારણે આયર્લેન્ડમાં ભયંકર દુષ્કાળ સર્જાયો, જેણે દેશની વસ્તી અડધી કરી દીધી.
કેટલાક લોકો મૃત્યુ પામ્યા હતા, અને વધુ સારી જીવનની શોધમાં ઘણાને વિદેશમાં જવાની ફરજ પડી હતી. વસાહતીઓ સાથે મળીને, બટાકાની કંદ ઉત્તર અમેરિકાના કાંઠે પણ પહોંચી, આ જમીન પર પ્રથમ વાવેતર કરાયેલા વાવેતર અને યુએસએ અને કેનેડામાં બટાટાના ઇતિહાસને જન્મ આપ્યો. પશ્ચિમ યુરોપમાં, ફિટોફોથોરા ફક્ત 1883 માં જ પરાજિત થયો, જ્યારે અસરકારક ફૂગનાશક મળી.
બ્રિટીશ કોલોનિસ્ટ્સ અને ઇજિપ્તની બટાકાના ઇતિહાસ
તે જ સમયે, યુરોપિયન દેશોએ તેમની વસાહતોમાં અને પ્રોટેક્ટોરેટ્સમાં બટાકાની ખેતીને સક્રિયપણે વિસ્તૃત કરવાનું શરૂ કર્યું. આ સંસ્કૃતિ 19 મી સદીની શરૂઆતમાં ઇજિપ્ત અને આફ્રિકાના ઉત્તરના અન્ય દેશોમાં આવી હતી, પરંતુ પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધની પૂર્વસંધ્યાએ બ્રિટિશરોનો આભાર માન્યો હતો. ઇજિપ્તની બટાટા સૈન્યને ખવડાવવા માટે વપરાતા હતા, પરંતુ તે સમયે સ્થાનિક ખેડુતો પાસે ગંભીર પાક મેળવવા માટે ન તો અનુભવ હતો અને ન તો પૂરતું જ્ knowledgeાન. ફક્ત છેલ્લા સદીમાં, વાવેતર અને નવી જાતોને સિંચાઈ કરવાની સંભાવનાના આગમન સાથે, શું ઇજિપ્ત અને અન્ય દેશોમાં બટાટાએ વિપુલ પાકનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું હતું?
ખરેખર, આધુનિક કંદ જે લોકો એક સમયે દક્ષિણ અમેરિકાથી લાવવામાં આવતા હતા તેનાથી ખૂબ સમાનતા ધરાવે છે. તેઓ ખૂબ મોટા છે, ગોળાકાર આકાર અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે.
આજે, ઘણા લોકોના આહારમાં બટાકાની મંજૂરી લેવામાં આવે છે. લોકો વિચારતા નથી અથવા જાણતા પણ નથી કે આ સંસ્કૃતિથી માનવજાતની વાસ્તવિક ઓળખાણ પાંચસો વર્ષ કરતા પણ ઓછા સમય પહેલાં થઈ હતી. તેમને પ્લેટમાં બટાકાની ઉત્પત્તિ ખબર નથી. પરંતુ હજી સુધી, વૈજ્ .ાનિકોએ જંગલી ઉગાડતી જાતિઓમાં ચોક્કસપણે રસ દાખવ્યો છે જે ઘણા રોગો અને જાતોના જીવાતોથી ડરતા નથી. વિશેષ સંશોધન સંસ્થાઓ એવા છોડની શક્યતાઓને જાળવી રાખવા અને તેનો અભ્યાસ કરવા માટે વિશ્વભરમાં કામ કરી રહી છે જેની શોધ હજી સુધી કરવામાં આવી નથી. સંસ્કૃતિના વતન, પેરુમાં, આંતરરાષ્ટ્રીય પોટેટો સેન્ટર દ્વારા બીજ અને કંદના 13 હજાર નમૂનાઓનો ભંડાર બનાવવામાં આવ્યો છે, જે વિશ્વભરના સંવર્ધકો માટે સોનાનું ભંડોળ બની ગયું છે.
