કોબી સૂપ

તાજા કોબી સૂપ - સ્લેવિક રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી. આ સરળ અને તંદુરસ્ત સૂપને સમગ્ર પરિવાર માટે થોડાક દિવસો પહેલા એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવામાં આવે છે, બીજા દિવસે તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ બનશે! આધાર કોઈપણ બ્રોથ હોઈ શકે છે - ગોમાંસ, ચિકન અથવા લેમ્બ બ્રોથ, અહીં, જેમ તેઓ કહે છે, સ્વાદ અને રંગ. સૂપની રેસીપીમાં લોટનો ડ્રેસિંગ છે, જે રશિયન રાંધણકળાની આ મુખ્ય ગરમ વાનગીને વધુ સંતોષકારક બનાવે છે.

કોબી સૂપ

કોબી સૂપ - એક મલ્ટિ-કમ્પોનન્ટ વાનગી, તેમાં કોબી, બટાકા, વિવિધ મૂળ, ખાટા ડ્રેસિંગ (અમારા કિસ્સામાં, ખાટા ક્રીમની ચટણી) અને જો ઇચ્છિત હોય તો માંસ શામેલ છે. જો કે, તમે આ રેસીપી અનુસાર દુર્બળ અથવા "ખાલી" કોબી સૂપ પણ રસોઇ કરી શકો છો, ગૌમાંસના સૂપને મશરૂમ અથવા વનસ્પતિથી બદલી શકો છો, અને સોયા ક્રીમથી ખાટા ક્રીમ. શાકાહારી કોબી સૂપનું આધુનિક સંસ્કરણ મેળવો.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6.

તાજા કોબી સૂપ બનાવવા માટે ઘટકો

માંસના સૂપના 2 એલ;
350 ગ્રામ તાજી સફેદ કોબી;
300 ગ્રામ બટાટા;
250 ગ્રામ ગાજર;
ડુંગળી 100 ગ્રામ;
80 ગ્રામ સેલરિ;
1 મરચું મરી
લસણના 3 લવિંગ;
ઘઉંનો લોટ 15 ગ્રામ;
ખાટા ક્રીમના 60 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલના 15 મિલીલીટર;
10 ગ્રામ માખણ.

તાજી કોબીમાંથી કોબી સૂપ રાંધવાની પદ્ધતિ

પ vegetableનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, માખણનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરો. માખણ ઓગળી જાય એટલે લસણના છીણેલા લવિંગ અને લાલ મરચાંની બારીક સમારેલી પોડ મૂકો. થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો, તેને પારદર્શક સ્થિતિમાં આપો.

લસણ, ગરમ મરી અને ડુંગળી સાંતળો

પછી પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપેલા ગાજરને પેનમાં નાંખો, તેલમાં 4 મિનિટ સુધી રાંધવા.

ગાજર ઉમેરો

હવે પાસાદાર ભાતની કચુંબર ઉમેરો. ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિ એ મૂળનો એક ક્લાસિક સમૂહ છે જે સૂપ અને બ્રોથ્સને મોહક સુગંધ આપવા માટે તળેલ છે.

અદલાબદલી સેલરિ ઉમેરો

અમે બટાટા ધોઈએ છીએ, છાલ છાલીએ છીએ, ફરીથી ખાણ ધોઈશું અને નાના સમઘનનું કાપીશું. જો બટાટા રાંધવા યોગ્ય છે, તો પછી તેને મોટા સમઘનનું કાપવું જોઈએ.

શાકભાજીની ચટણીમાં બટાટા ઉમેરો.

બટેટાંને સાંતળતી શાકભાજીમાં ઉમેરો

અમે કોબીને ચાર ભાગોમાં કાપી, સ્ટમ્પ કાપી. પાતળા સ્ટ્રો સાથે કોબીનો એક ક્વાર્ટર કાપીને, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

એક કોબીનો એક ક્વાર્ટર ફાટ્યો

બીફ બ્રોથ સાથે શાકભાજી રેડો (50 મિલી છોડો, નીચે જુઓ), સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, આગ લગાડો, બોઇલ લાવો. 35-40 મિનિટ માટે મધ્યમ બોઇલ સાથે રાંધવા. જો શાકભાજી સારી રીતે બાફેલી હોય તો આ સૂપ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તળીયામાં શાકભાજી વડે ગૌમાંસનો સૂપ રેડવો

અમે કહેવાતા વ્હાઇટવોશ બનાવીએ છીએ - લોટની ચટણી, જે સૂપને હળવા રંગ અને ક્રીમી ટેક્સચર આપશે.

લોટ અને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત સૂપનો ભાગ ઉમેરો. ધીમેધીમે પેનમાં રેડવું

બાકીના સૂપ (50 મિલી.) પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ અને તાજી ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્રિત થાય છે. રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, મિશ્રણને પાતળા પ્રવાહ સાથે રેડો. ખાટી ક્રીમ ખૂબ તાજી જરૂરી છે, અને તેને લાંબા સમય સુધી બાફવાની જરૂર નથી જેથી સ્ટ્રેટીફાઇ ન થાય.

કોબી સૂપમાં મસાલા ઉમેરો અને ઉકાળો.

પ panનને ગરમીથી, કાળા મરી સાથેની સીઝન અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કોઈપણ મસાલાને દૂર કરો. Idાંકણને બંધ કરો, ટુવાલથી coverાંકીને 20-30 મિનિટ સુધી છોડી દો, જેથી કોબી સૂપનો આગ્રહ રાખવામાં આવે.