રૂટ બીટ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરપૂર હોય છે. આ ખાંડ, જે ગર્ભમાં 10% સુધીની હોય છે, પ્રોટીન, પેક્ટીન, મલિક અને સાઇટ્રિક એસિડ, વિવિધ વિટામિન્સ, ખનિજો આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમના રૂપમાં, તેમાં આયોડિન પણ હોય છે, જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે.
આરોગ્ય માટે સૌથી વધુ રસ એ સલાદનો રસ છે. તે રક્ત રોગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, શ્વસનતંત્રની બળતરાની સારવારમાં (પ્લ્યુરીસી, બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા), શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં સામાન્ય તાકાત અને થાકના સામાન્ય નુકસાન સાથે વધારો કરે છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, સલાદનો રસ કિડનીના રોગો માટે વપરાય છે. બીટમાં ઉચ્ચ વિટામિન સામગ્રી આ ઉત્પાદનને સ્ર્વી માટે આવશ્યક બનાવે છે.
બીટરૂટહાયપરટેન્શનની સારવાર કરવા અને બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા માટે, મિશ્ર સલાદ અને મધનો રસ વપરાય છે.
તાજી સલાદના પાંદડા બાહ્યરૂપે ત્વચાની બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે વપરાય છે, ઉઝરડા સાથે, ગાંઠો અને અલ્સરની સારવાર કરો. એનિમાના રૂપમાં બીટનો ઉકાળો, કબજિયાત માટે વપરાય છે. રાંધેલા બીટનો રસ બીમાર વહેતા નાકમાં નાકમાં નાખી શકાય છે. ડાયાબિટીઝથી પીડાતા યકૃત અને પિત્તાશયના રોગોવાળા દર્દીઓના આહારમાં બાફેલી બીટનો સમાવેશ થાય છે.
બીટરૂટબીટરૂટના રસની તૈયારી માટે, એકસમાન, તીવ્ર રંગવાળા, મૂળ પાક, 10 સે.મી.થી વધુ નહીં, પસંદ કરવું આવશ્યક છે. પાર. બીટ ધોવા, ત્વચાને અલગ કર્યા વિના 30 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં રાંધવા. ઠંડક પછી, એક છીણી દ્વારા ફળ સાફ કરો, પછી પ્રેસ અથવા જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને રસ સ્વીઝ કરો. પરિણામી રસમાં, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સાઇટ્રિક એસિડ (1 લિટર રસ 7 ગ્રામ. સાઇટ્રિક એસિડ) ઉમેરો. પછી રસને +80 ના તાપમાને પેસ્ટરાઇઝ કરવામાં આવે છે અને જંતુરહિત વાનગીઓમાં રેડવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે બંધ થાય છે.
હાયપરટેન્શન સાથે, દિવસમાં 3 વખત ભોજન પહેલાં રસ લેવામાં આવે છે, દરેક 250 ગ્રામ. અન્ય કિસ્સાઓમાં - 120 જી. દિવસમાં 2 વખત.
