અખરોટ - ભવિષ્યની બ્રેડ

માનવ વિચાર, વિજ્ .ાન એ સંપૂર્ણ મુદ્દો છે. ખાદ્ય ચીજો પ્રત્યે તેનું ધ્યાન એકદમ સ્વાભાવિક છે. વિચિત્ર રીતે, પરંતુ લગભગ 120 વર્ષ પહેલાં, હવે સામાન્ય ખાંડ એક વિરલતા હતી, અને ફક્ત મધ અને ફળોથી તેની ઉણપ પૂરી કરવી શક્ય છે.

શેરડીની ખાંડ એક દુર્લભ, લગભગ અપ્રાપ્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગી હતી અને તે વર્ષોમાં ઓછી જાણીતી સુગર સલાદની સંસ્કૃતિએ ફક્ત પ્રથમ પગલાં લીધાં હતાં. તે જ સમયે, સૂર્યમુખી વીર શક્તિ પ્રાપ્ત કરી રહ્યો હતો. આશરે 200 વર્ષ પહેલાં, મૂળ ચિર, બટાકાની દૂરથી આવેલા એક છોડે યુરોપમાં તેના વિજયી અભિયાનની શરૂઆત કરી હતી. અને હવે આ અમારી બીજી રોટલી છે! પરંતુ તે તારણ આપે છે કે માણસનો અનિશ્ચિત સર્જનાત્મક વિચાર લાંબા સમયથી ત્રીજી રોટલી - ભવિષ્યની રોટલીની સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યો છે. એક વાતચીતમાં, ઇવાન વ્લાદિમીરોવિચ મિચુરિને કહ્યું કે આ બ્રેડ બદામ હશે.

અખરોટનું ઝાડ S થીસુપરમેટ

પરંતુ અમે કયા પ્રકારનાં અખરોટ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ? છેવટે, તેમાંના ઘણા મહાન છે: અખરોટનું પાણી અને પૃથ્વી, કાળો અને ભૂખરો, માંચુ અને કાલ્મીક, નાળિયેર અને બદામ, દેવદાર અને બીચ, ચેક્કલિન અને સીબોલ્ડ, જાદુ અને ખોટા. એક શબ્દમાં, બધું સૂચિબદ્ધ કરવું પણ મુશ્કેલ છે.

જો કે, જો તમે આ વિશે કાર્પેથિયન અથવા મોલ્ડાવીયાના ફોરેસ્ટર્સ સાથે વાત કરો છો, તો તેઓ ચોક્કસપણે કહેશે કે મિચુરિનને ફક્ત તેમના અખરોટ ધ્યાનમાં હતા: વોલોશસ્કી અથવા વોલનટ. અને તેને વાંધો ઉઠાવવો સરળ નથી. વોલ Alreadyસ્કી અખરોટ અથવા અખરોટ સાથે પહેલેથી જ ઓળખાણ પર, તમે સરળતાથી ખાતરી કરી શકો છો કે આ છોડની કોઈ કિંમત નથી. તે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે, અને વિશાળ ઝાડના કદ સુધી પહોંચે છે, અને તે પુષ્કળ ફળ આપે છે, અને લાકડાની ગુણવત્તામાં સમાન હોતું નથી, અને તેના પાંદડા ઘણા મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ધરાવે છે. અને તેના ફળ પ્રશંસાથી આગળ છે, કારણ વગર નહીં પરંતુ તેમને મજાકમાં નાના ફૂડ ફેક્ટરી કહેવામાં આવે છે. તેમના મહાન સ્વાદ કોણ નથી જાણતું? કેલરીક સામગ્રી અને માનવ શરીર દ્વારા સુપાચ્યતા દ્વારા, તેઓ પ્રાણી મૂળના ઘણા ઉત્પાદનોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી: તેમાં 75% જેટલી ઉચ્ચ કેલરી ચરબી હોય છે અને લગભગ 20 ટકા પ્રોટીન હોય છે.

અખરોટનાં ઝાડ 400-500 વર્ષ જીવે છે, અને ઘણી વખત 1000-2000 વર્ષ સુધી. દસ સદીઓથી વધુ સમયથી, એક શક્તિશાળી વિશાળ અખરોટ તિલિસી નજીક, માર્કકોબીના જ્યોર્જિયન ગામમાં .ભો છે.

અખરોટનું ફળ.

ફળમાં અખરોટ. © હેફેલ

અખરોટની કર્નલ ઇન્શેલ કરો.

લગભગ દર વર્ષે, 200-300 અથવા તો 500 કિલો બદામ એક પુખ્ત વોલનટ વૃક્ષમાંથી કાપવામાં આવે છે. આવા પાંચ વૃક્ષો સૂર્યમુખીના હેકટર જેટલું તેલ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. અને કેવા પ્રકારનું તેલ! પ્રોટીન માટે ચરબી અને લગભગ છઠ્ઠા ભાગની વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતને પૂરી કરવા માટે ફક્ત 20-25 બદામ પૂરતા છે.

આનો અર્થ એ છે કે એક અખરોટનું ઝાડ આખા વર્ષ સુધી માનવ શરીરની કેલરી આવશ્યકતાઓ પ્રદાન કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, બદામમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ટેનીન અને ખનિજો, સામાન્ય પોષણ માટે જરૂરી તેલ જરૂરી છે. અંતે, તેઓ વિટામિનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. એકલા વિટામિન સીની સામગ્રી દ્વારા, અખરોટ કાળા કરન્ટસ કરતા 8 ગણા વધારે છે અને સાઇટ્રસ છોડના ફળ કરતા 50 ગણો વધારે છે. તેના એક ટન બદામ 300 હજાર લોકોને દૈનિક વિટામિન સી રેટ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતા છે, એટલે કે, મોટા શહેરની વસ્તી. એક પાકેલા અખરોટના શેલમાં પુખ્ત વયના લોકો માટે આ વિટામિનનો બે દિવસનો ધોરણ છે. આ ઉપરાંત, એક અખરોટમાં - અન્ય વિટામિન્સનો આખો સમૂહ: જૂથો બી, પી, કેરોટિન, તેમજ અસ્થિર. અને આમાંના ઘણા પદાર્થો અખરોટની કર્નલ અને તેના શેલ, પાંદડા બંનેમાં એકઠા થાય છે.

યુવાન અખરોટની રોપા.

બી વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં પિરુવિક એસિડના વિઘટનમાં ફાળો આપે છે, જે સ્નાયુઓમાં એકઠા થાય છે અને થાકનું કારણ બને છે. તેથી, જ્યોર્જિયન ચર્ચખેલ - સોસેજ, જે દ્રાક્ષના રસમાં બાફેલી અખરોટની કર્નલો છે, તે કાકેશસમાં લાંબા સમયથી મૂલ્યવાન છે. આ વિશાળ ઉત્પાદન સારી રીતે સચવાય છે અને સંપૂર્ણ રીતે જીવંતતાને પુનર્સ્થાપિત કરે છે, તે કંઇપણ માટે નથી કે તેઓ લાંબા સમયથી કોકેશિયન સૈનિકોને પૂરા પાડવામાં આવતા હતા, અને હવે તે અવકાશયાત્રીઓ અને રમતવીરોના આહારમાં શામેલ છે જે ઘણી બધી શક્તિ ગુમાવે છે. નટ્સનો ઉપયોગ હવે શ્રેષ્ઠ કેકમાં કરવામાં આવે છે, વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ, હલવો, આઈસ્ક્રીમ, અખરોટની ક્રીમ અને અન્ય ઘણા ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાં. અખરોટનું તેલ ખૂબ પોષક છે અને તેનો સ્વાદ પણ સારો છે. પ્રાચીન ગ્રીક ઇતિહાસકાર હેરોડોટસ અનુસાર, પ્રાચીન બેબીલોનના પૂજારીઓ સામાન્ય લોકોને આ બદામ ખાવા માટે પ્રતિબંધિત કરે છે, તેઓ માનસિક માનસિક પ્રવૃત્તિ માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોવાનું માને છે.

તેમ છતાં, તેઓ કહે છે તેમ, માણસ એકલા રોટલાથી જીવતા નથી. છેલ્લી સદીના મહાન કલાકારોની ઉત્કૃષ્ટ રચનાઓ મગફળીના માખણની કિંમતી સંપત્તિને આભારી છે, જે તેમને અસાધારણ પારદર્શિતા, સ્પષ્ટતા અને .ંડાઈ આપે છે, પણ પેઇન્ટને વિનાશથી સુરક્ષિત કરે છે.

વોલનટ ફૂલો. Ont ડોન્ટવરી

વન્ડરફુલ અખરોટ, અથવા વોલોશસ્કી, અખરોટ! પરંતુ હવે જેમની સ્થાપના થઈ છે, તે ગ્રીક કે વોલોશકી નથી. તેનો સાચો વતન મધ્ય એશિયાના પર્વતો છે, જ્યાં હવે તે વિશાળ જગ્યાઓ પણ ધરાવે છે. આ જંગલોમાંથી જ તેની ભટકવાની શરૂઆત વેપારના કાફલાની ગાંસડીમાં થઈ હતી, અને તે પણ તતાર-મોંગોલ લોકોની ટોળીમાં, જે નવી દુનિયાને જીતવા માટે નીકળી ગઈ હતી.

એવું માનવામાં આવે છે કે રશિયામાં તે લગભગ 1000 વર્ષ પહેલાં દેખાયો હતો, પ્રાચીન વેપાર માર્ગ સાથે ગ્રીસથી પહેલેથી જ અહીં આવ્યો હતો "વારાંજીયન્સથી ગ્રીક લોકો સુધી." અહીંથી તેનું નામ "ગ્રીક" આવે છે.

આ અખરોટને વ Volલોચિયામાં તેની સઘન સંસ્કૃતિને કારણે વોલોસ્કી કહેવામાં આવતું હતું. આ નામ હેઠળ, વેપારી માલ ત્યાંથી કિવ અને અન્ય કીવેન રુસના શહેરોમાં બોલી લગાવવા માટે લાવવામાં આવ્યો હતો. આપણી જમીન પર તેની ખેતીના પ્રારંભિક કેન્દ્રો, કિવન રુસના ખ્રિસ્તી ધર્મના પ્રથમ ગ bas ગણાવી શકાય છે - કિવની ઉપર અને નીચે ડિનિપરની બાજુમાં "વારાંગિઓથી ગ્રીકો સુધી" માર્ગ પર સ્થિત વૈદ્યુબેસ્ક અને મેઝેગોર્સ્કી મઠો. આ મઠોના બાગકામ સાધુઓ ખાસ ઉત્સાહ સાથે અખરોટ ઉગાડ્યા અને સફળતા વિના. હવે પણ તમે અહીં ઘણાં બધાં વૃક્ષો મેળવી શકો છો, જેમાંથી મોટાભાગનાં, બધાં સંકેતો અનુસાર, વનવાસીઓ કહે છે, જૂના, જૂનાં, અખરોટનાં ઝાડનાં તળિયાંમાંથી ફરીથી વૃદ્ધિ પામ્યાં છે. તે રસપ્રદ છે કે તેમાંના ઘણાને વિવિધ પ્રકારના અખરોટ ફળો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે કદ, આકાર, શેલ જાડાઈ અને ખાદ્ય કર્નલની ખાદ્યતામાં બદલાય છે.

વોલનટ ઓવરી. © જ્યોર્જ સ્લિકર

આવા વિવિધ અખરોટનાં ફળો ફક્ત કાકેશસમાં જ જોવા મળે છે, જ્યાં તેની ખેતી ઘણા સદીથી અથવા તેના પ્રાચીન વતન, દક્ષિણ કિર્ગીસ્તાનના પર્વતોમાં થાય છે, જ્યાં અખરોટનાં જંગલો લગભગ 50 હજાર હેક્ટરમાં કબજે કરે છે.

અખરોટના ફળોની પ્રશંસા કરતા, આપણે, હકીકતમાં, તેમના મૂળ હેતુ વિશે કંઇ કહ્યું નહીં. એવું કહેતા વગર જાય છે કે બદામને નવી પે generationીના ઝાડને જન્મ આપવો જ જોઇએ, પરંતુ જ્યારે તેઓ સખત, લગભગ સશસ્ત્ર શેલોમાં સજ્જ હોય ત્યારે શું તેઓ આ કાર્ય પૂર્ણ કરશે? પાછળની બાજુએ, વોલનટ ફ્લ ;પ્સના જંક્શન પર, તમે શોધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, છરીની ધાર, વિંડો ખાસ પ્રકૃતિ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ છે; જો તે તેના માટે ન હોત, તો નબળા સૂક્ષ્મજીવ મજબૂત કપડાથી તોડી શકતા ન હતા.

પાનખરમાં જમીનમાં લગભગ 10 સેન્ટિમીટર (ંડાઈએ વાવેલા બદામ (તે ધાર પર મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે), વસંત inતુમાં એક સાથે વધવા. પ્રકૃતિમાં, દરેક અખરોટ ફણગાવેલા નથી, કારણ કે આ માટે હંમેશા યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવતી નથી. અને ઉપરાંત, માણસ ઉપરાંત, તેના માટે પહેલાથી ઘણા બધા શિકારીઓ છે. કુદરતી પ્રજનનની તીવ્રતામાં ઝાડની ઘણી જાતોને ગુમાવવી, અખરોટ ઘણીવાર અનુભવી વનસ્પતિઓને પણ તેમની જોમ અને અભેદ્યતાથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

બલ્ગેરિયન ફોરેસ્ટ્રી વિજ્entistાની ઇવાન ગ્રોવે મને ર Razઝગ્રાડ શહેરમાં એક નટ ગ્રોવ બતાવ્યો, જે 16 મી સદીમાં બાંધવામાં આવેલા જૂના ટર્કીશ બાથની છત પર ઉગે છે. ઘણા વર્ષોથી, ધૂળની જાડા પડ છીછરા ટાઇલ્ડ છત પર સ્થાયી થઈ છે, જે, સતત ગરમી અને ભેજને પરિણામે, એક ઉત્તમ સબસ્ટ્રેટમાં ફેરવાઈ છે. આ ફળદ્રુપ વાતાવરણમાં નજીકમાં standingભેલા જૂના ઝાડના ફળ પડી ગયા. તાજેતરના વર્ષોમાં, છત પર અખરોટનું વરણ જાતે જ અખરોટનાં ફળની પ્રથમ લણણી કરવાનું શરૂ કર્યું. તેના ઝાડ, roofંચી છત પર નિશ્ચિતપણે પોતાને સ્થાપિત કર્યા, ખરબચડી ઇમારતની અસંખ્ય તિરાડોમાંથી વાસ્તવિક આકાશ તરફ પહોંચ્યા, મૂળમાંથી એક અનન્ય જીવંત મજબૂતીકરણ બનાવ્યું જે ખૂબ જ ઝાડ અને તેના પાયાને સંયમિત કરે છે - વધુ વિનાશથી મકાન.

કોઈ પણ અખરોટની નિશ્ચિત પ્રતિષ્ઠા વિશે કહેવામાં નિષ્ફળ થઈ શકે નહીં: સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે સાઉથર્નર છે અને આપણી ઉત્તરી હિમથી ભયભીત છે. સોવિયત વૈજ્ .ાનિકો એફ. એલ. શેપોટિએવ, એ. એમ. ઓઝોલ, એ. એસ. યાબોલોવ અને અન્ય લોકોએ આ ખામી સામે સતત લડત આપી. તેમના મજૂર માટે આભાર, અખરોટ હવે યુક્રેનની ઉત્તરે, મોસ્કો પ્રદેશમાં અને બાલ્ટિક રાજ્યોમાં પણ મૂળિયાં ધરાવે છે.

ત્રિકોણીય ફળ-અખરોટ લોકોમાં વિશેષ સન્માન મેળવે છે. પ્રાચીન સમયમાં, તે તાવીજ માનવામાં આવતો હતો, તે સંપત્તિ અને ફળદ્રુપતા લાવતો હતો.

માનવ મગજમાં અખરોટની કર્નલની દૂરની સમાનતા તે પછી ઘણી જિજ્itiesાસાઓનો વિષય હતો. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, તે વ્યાપકપણે માનવામાં આવતું હતું કે બદામ પ્રાણીઓની વિચારણા કરે છે અને પ્રાણીઓની જેમ આગળ વધી શકે છે. પ્રાચીન ગ્રીક તત્વજ્herાની પ્લેટોએ પણ એટલાન્ટિસ પરના તેમના સંવાદોમાં, ગંભીરતાથી લખ્યું હતું કે અખરોટ ચૂંટનારાઓથી ભાગી છૂટ્યા હતા, નબળા પગ પર ડાળીઓથી શાખા સુધી જતા હતા. પૂર્વના પ્રથમ સંશોધક સ્વેન ગેડિને જણાવ્યું હતું કે ગોબી રણના દૂરના વિસ્તારોમાં, કાપણી ન કરી શકાય તેવી સ્થિતિમાં ઝાડમાંથી ફાટેલ બદામ.

વપરાયેલી સામગ્રી: