મને આ રેસીપી વારસામાં મળી છે, જો કે, મૂળ રેસિપિમાં ઘટકોની માત્રા એટલી બધી છે કે મારો સૌથી નાનો રેફ્રિજરેટર ભાગ્યે જ તમામ અથાણાંવાળા કોબીનો સમાવેશ કરી શકશે નહીં, તેથી મેં રેસીપીને પ્રમાણમાં ઘટાડો કર્યો. હવે, જો તમે ઘણું અથાણાંવાળા કોબી બનાવવા માંગતા હો, તો પછી પ્રમાણમાં પ્રમાણમાં તમામ ઘટકોને વધારવી. કોબી, એક આધાર તરીકે લેવામાં આવે છે, તેનું કદ મધ્યમ હતું અને તેનું વજન લગભગ દો and કિલોગ્રામ હતું.
સંભવત,, આ અથાણાંવાળા કોબી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે, પરંતુ મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં દેખાય પછી, તે લગભગ તરત જ ખાય છે, તે ઓછામાં ઓછું એક દિવસ standભું રહેવું સારું છે.
અથાણું કોબીબજારોમાં અથાણાંની રેંકમાં સમાન કોબી વેચાય છે, પરંતુ ત્યાંની દાદી મારામાં આત્મવિશ્વાસ પ્રેરિત કરતી નથી, અને આ ઉપરાંત, આ રેસીપીમાં લગભગ કોઈ સમય લાગતો નથી: તમે કોબીને ખૂબ જ ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો.
- રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
ઇન્સ્ટન્ટ અથાણાંના કોબી માટેના ઘટકો:
- મધ્યમ કદના કોબી વડા;
- એક મોટું ગાજર;
- લસણ વડા;
મરીનેડ માટે:
- 500 મિલી પાણી;
- દાણાદાર ખાંડનું 100 ગ્રામ;
- 6% સરકોનું 100 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલના 100 મિલીલીટર;
- 20 ગ્રામ મીઠું;
- કાળા મરી, જ્યુનિપર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કારાવે બીજ, લવિંગ, ખાડી પર્ણ.
અથાણાંના કોબીને રાંધવા માટેના ઘટકોઅથાણાંવાળા કોબી ઇન્સ્ટન્ટ રાંધવાની પદ્ધતિ
કોબીમાંથી દાંડી કાપો, પછી કોબીને મોટા ચોરસ કાપો. આ રેસીપીમાં, વધુ કાતરી કોબી, સ્વાદિષ્ટ.
કોબીને મોટા ચોકમાં કાપોગાજર વિનિમય કરવો. જો ગાજર પૂરતું મોટું છે, તો પછી તમે તેને મધ્યમ જાડાઈના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, અને તેમાંથી કૂકી કટરવાળા કોઈપણ આકાર કાપી શકો છો. મારી પાસે વેલેન્ટાઇન ડે માટે મોલ્ડનો સમૂહ છે, તેથી હૃદય કામમાં આવ્યું. અદલાબદલી ગાજર કોબીમાં ઉમેરો.
ગાજર કાપો અને કોબી ઉમેરોઅમે મરીનેડ બનાવીએ છીએ. એક વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 500 મિલી ગરમ પાણી રેડવું (મરીનેડ તેમાં ઝડપથી ઉકળે છે), સરકો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. મસાલામાંથી આપણે કાળા મરીના 6 વટાણા, બે ખાડીના પાંદડા, 5-6 જ્યુનિપર બેરી, કેરેવે બીજનો ચમચી, ઘણી લવિંગ મૂકીએ છીએ. સ્ટોવ પર મરીનેડ મૂકો, બોઇલ પર લાવો, 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
અમે લસણનું માથું સાફ કરીએ છીએ, દરેક ટુકડાને લગભગ ત્રણ ભાગોમાં કાપીને, કોબી અને ગાજરમાં ઉમેરીએ છીએ. ગરમ મરીનેડ સાથે શાકભાજી રેડવાની છે.
રસોઈ કોબી marinade 
કોબી ઉપર મેરીનેડ રેડવું 
કોબીને સારી રીતે મિક્સ કરોજ્યારે મરીનેડ થોડુંક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે બધી ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો, અને આ કોબી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ નથી, અને તમારે વંધ્યત્વ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, તો તમે તે જ સમયે કોબીના ટુકડાઓને નાના ભાગોમાં સingર્ટ કરવા, સ્વચ્છ હાથથી ઘટકો મિશ્ર કરી શકો છો.
અમે કોબી પર કાર્ગો સાથે પ્લેટ મૂકી અને મેરીનેટ માટે રજા આપીજ્યારે મરીનેડ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કોબી પર ભાર સાથે એક પ્લેટ મૂકો જેથી શાકભાજી મરીનેડથી બહાર ન આવે. અમે રેફ્રિજરેટરના નીચલા શેલ્ફ પર અથાણાંના કોબીથી વાનગીઓને દૂર કરીએ છીએ, અને થોડા સમય માટે તે વિશે ભૂલી જવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. આ મુશ્કેલ છે, કારણ કે ગંધ ખૂબ જ મોહક ફેલાવે છે.
અમે સ્ટોરેજ માટે ઇન્સ્ટન્ટ અથાણાંવાળા કોબીને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએસૈદ્ધાંતિક રીતે, 24 કલાક પછી તમે અથાણાંવાળા કોબી ખાઈ શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખશો, તો આથો પ્રક્રિયા તેનું કાર્ય કરશે, અને અથાણાંવાળા કોબી એટલી સ્વાદિષ્ટ થઈ જશે કે તમે તે એક જ સમયે ખાઈ શકો છો. પરંતુ તેને બેંકોમાં મૂકવું, તેને ધીમે ધીમે ખાવું અને એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવું વધુ સારું છે.
