મીઠી અને ખાટા ચિકન અતિ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને કડક છે. વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં સસ્તી અને સસ્તું ઘટકો હોય છે. આજકાલ, આદુ, દરિયાઇ મીઠું અને સોયા સોસ લાંબા સમયથી વિદેશી રેશિયોની શ્રેણીમાંથી કોઈપણ સ્ટોરમાં હોય તેવા રોજિંદા ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં પસાર થઈ છે. આવી જ રેસીપી "ચાઇનીઝમાં મીઠી અને ખાટા ચિકન" નામથી મળી આવે છે. રેસીપીના વિવિધ સંસ્કરણોમાં, તાજી અનેનાસને ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ગરમ મરી નાખવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને સરકો નહીં, પરંતુ ચોખાનો સરકો એસિડિફાયર તરીકે રેડવામાં આવે છે. તમને ગમે તે પ્રમાણે ચિકનને મીઠી અને ખાટાની ચટણીમાં રાંધો, તેને તમારા સ્વાદ માટે અજમાવો, કારણ કે, તમે જાણો છો, દરેકને અલગ અલગ સ્વાદ હોય છે.
મીઠી અને ખાટો ચિકન- રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 2
મીઠી અને ખાટાની ચટણીમાં ચિકન રાંધવા માટેના ઘટકો:
- 300 ગ્રામ ચિકન સ્તન ભરણ;
- 85 ગ્રામ ગાજર;
- લીલી મીઠી મરીના 70 ગ્રામ;
- 20 ગ્રામ આદુ;
- લાલ ડુંગળીના 120 ગ્રામ;
- લસણના 3-4 લવિંગ;
- ટમેટા રસો 60 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડનો 35 ગ્રામ;
- સોયા સોસના 45 મિલી;
- વાઇન સરકો 50 મિલી;
- ઓલિવ તેલના 35 મિલી;
- દરિયાઈ મીઠું, કાળા મરી, લીલી ડુંગળી.
મીઠી અને ખાટાની ચટણીમાં ચિકન તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
ચિકન સ્તનમાંથી ફિલેટ કાપો. અમે 1.5 સે.મી. લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં મીઠી અને ખાટાની ચટણીમાં ચિકન માંસ કાપીએ છીએ. એક વાટકી માં ભરણ મૂકો, સોયા સોસ અને ઓલિવ તેલ એક ચમચી ઉમેરો, દરિયાઈ મીઠું, મરી અને કાળા મરી 1/2 ચમચી રેડવાની છે. માંસને 10-15 મિનિટ માટે મરીનેડમાં છોડો.
આ ફાઇલલેટ કેટલાક કલાકો સુધી મરીનેડમાં રાખી શકાય છે અથવા રાતોરાત છોડી શકાય છે, તેનો સ્વાદ ફક્ત સુધારશે.
સોયા સોસમાં મેરીનેટેડ અદલાબદલી ચિકન ફીલેટઅમે એક પેનમાં બાકી રહેલા ઓલિવ તેલને ગરમ કરીએ છીએ, ચિકન ફીલેટને ગરમ તેલમાં ફેંકી દો, ઝડપથી વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો, જગાડવો. આ પ્રકારની વાનગીને કંઠમાં રાંધવા માટે અનુકૂળ છે (બહિર્મુખ તળિયાવાળા પાનમાં) - માંસ રસદાર રહે છે, શાકભાજી કડક હોય છે, અને તેને રાંધવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લાગે છે.
અમે તપેલી ચિકનને પાનમાંથી કા ,ીએ છીએ, એક વાટકીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.
અથાણાંવાળા ચિકનને ફ્રાય કરો અને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરોઆગળ, અમે તે જ પાનમાં શાકભાજી રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, તમારે તેને ધોવાની જરૂર નથી.
તાજી આદુની છાલ નાંખો, બારીક કાપી લો. લસણની લવિંગ પીસી લો.
આદુ અને લસણને ગરમ તેલમાં ફેંકી દો, અડધા મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
અદલાબદલી આદુ અને લસણ સાંતળોલાલ ડુંગળીને બારીક કાપો, લસણ અને આદુ ઉમેરો, દરિયાઈ મીઠું છંટકાવ કરો. જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી અમે 5 મિનિટ માટે ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ.
શેકેલા લાલ છીછરાને શેકેલામાં ઉમેરો.ગાજરને કોરિયન છીણી અથવા કટકા પાતળા પટ્ટાઓ પર ઘસવું. અમે લીલા મરીના પોડને બીજમાંથી સાફ કરીએ છીએ, સમઘનનું કાપીને.
પ panનમાં મરી અને ગાજર ઉમેરો, શાકભાજીને heat મિનિટ સુધી ઉંચા તાપ પર તળી લો.
અદલાબદલી ગાજર અને અદલાબદલી ગરમ લીલી મરી ઉમેરો.બાકીની સોયા સોસ, વાઇન વિનેગરને પેનમાં નાખો અને દાણાદાર ખાંડ રેડવું.
પ panનમાં સોયા સોસ, વાઇન સરકો ઉમેરો અને દાણાદાર ખાંડ નાખોત્યારબાદ ટામેટાંની પ્યુરી નાંખો, heatંચી ગરમી પર પ fromનમાંથી ભેજ બાષ્પીભવન કરો. જ્યારે શાકભાજી કારમેલ થાય છે, એટલે કે, પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન કરશે, અને ચટણી ચીકણું અને જાડા થઈ જશે, તમે માંસ ઉમેરી શકો છો.
ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને વધારે ભેજ બાષ્પીભવન કરો.અમે શાકભાજીમાં ફ્રાઇડ ફીલેટ મૂકીએ છીએ, બીજી 3-4 મિનિટ માટે બધું એક સાથે રાંધીએ.
શાકભાજી માટે તળેલી પટ્ટી મૂકો, બધું વધુ એક સાથે 3-4 મિનિટ સુધી રાંધોપીરસતાં પહેલાં, લીલા ડુંગળી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મીઠી અને ખાટાની ચટણીમાં ચિકન છંટકાવ. બોન ભૂખ!
મીઠી અને ખાટો ચિકનમાર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી અનુસાર, તમે માત્ર ચિકન જ નહીં રસોઇ કરી શકો છો. ઓછી ચરબીવાળા ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ અથવા ટર્કી પણ યોગ્ય છે. યોગ્ય માંસ પસંદ કરવું અને તેને થોડું કાપી નાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
