કેસર માત્ર ખૂબ જ સુંદર અને અસામાન્ય ફૂલ નથી, પરંતુ વિશ્વનો સૌથી મોંઘો પાક પણ છે, જેનો અવર્ણનીય સ્વાદ અને સુગંધ છે. આ ઉપરાંત, ફૂલ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેનો આભાર તે માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ લોક ચિકિત્સામાં પણ વપરાય છે.
કેસર ક્રોકસનું વર્ણન
કેસર (ક્રોક્રોસ) એ આઈરિસ પરિવાર સાથે સંબંધિત એક બારમાસી કંદવાળું બલ્બસ પ્લાન્ટ છે. તેનો ખૂબ પહેલો ઉલ્લેખ ઇ.સ.પૂ. 3000 વર્ષ પૂર્વે મળી શકે છે. જંગલીમાં, આ ફૂલ ભૂમધ્ય, યુરોપ, એશિયા માઇનોર અને મધ્ય પૂર્વમાં ઉગે છે.
ક્રોકસ કોર્મ્સ મોટા નથી, વ્યાસમાં 3 સેન્ટિમીટર સુધી ગોળાકાર અથવા સહેજ સપાટ આકાર ધરાવે છે. રક્ષણાત્મક ફ્લેક્સની હાજરી લાક્ષણિકતા છે. નીચલા ભાગ પર યુરોલિફોર્મ મૂળનો સમૂહ છે, જેનો રંગ ચોક્કસ જાતિઓ અને વિવિધતા પર આધારિત છે.
રેખીય, સંતૃપ્ત લીલા રંગના સીધા પાંદડા સીધા જમીન પરથી ઉગે છે, પાયા પર, તે પણ કોરમ્સ જેવા હોય છે, ભીંગડાથી coveredંકાયેલા.
વિવિધતાના આધારે, કેસર વસંત andતુ અને પાનખર બંનેમાં ખીલે છે. મોટેભાગે, ફૂલો એક પછી એક સ્થિત થયેલ હોય છે, તે જોવા માટે ખૂબ જ દુર્લભ છે કે 2 અથવા 3 ફૂલો એક ક grewર્મથી ઉગે છે.
ક્રocusકસની પેરિઅન્થ લાંબી ફનલના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવી છે, જેમાં છ વાંકાવાળા લોબ્સનો સમાવેશ થાય છે જે સરળતાથી ટ્યુબમાં વહે છે, પેડુનકલ તરીકે કામ કરે છે. પુંકેસર પેરિંથ ફેરીંક્સ સાથે જોડાય છે, આવા છોડના પ્રાણીઓમાં એક રેખીય, સીધો આકાર હોય છે. ઉપરાંત, દરેક ફૂલ પર ત્રણ નારંગી કલંક હોય છે. પાંદડીઓ પીળો, નારંગી, જાંબુડિયા અથવા જાંબુડિયા રંગમાં દોરવામાં આવી શકે છે.
જાણીતા મસાલા માટેના કાચા માલ તરીકે, કેસરી કલંકનો ઉપયોગ થાય છે. આ પાકના અન્ય પ્રકારો આવા હેતુઓ માટે ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી.
ક્રોકસ ફ્રૂટ એ એક નાનો બ boxક્સ છે જેમાં ત્રણ શેરનો સમાવેશ થાય છે. બીજ નાના, સહેજ કોણીય હોય છે.
કમનસીબે, સાર્વત્રિક વાવેતર માટે તમામ પ્રકારના ક્ર crકસ ઉપલબ્ધ નથી. આ છોડની ઘણી જાતો રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ છે અને લુપ્ત થવાની આરે છે.
મોર કેસર સાથેનું ક્ષેત્રફૂલના ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. તે મલમ અને અન્ય ત્વચા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાંથી સીઝનીંગ પણ બનાવવામાં આવી હતી અને તેને રેડવાની ક્રિયા, ડેકોક્શન્સ, વગેરેના રૂપમાં અંદર લઈ ગઈ હતી ...
ફૂલના નિયમિત ઉપયોગથી વ્યક્તિના ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
- નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ સુધરે છે;
- મગજની પ્રવૃત્તિ તીવ્ર બને છે;
- પાચનતંત્ર સામાન્ય થાય છે;
- સ્ત્રીઓમાં જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં આવી રહ્યો છે;
- પુરુષોમાં, એક ઉત્થાન તીવ્ર બને છે;
- હૃદયની સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે, સમગ્ર રક્તવાહિની તંત્રનું કાર્ય પણ સુધરે છે;
- અમુક હદ સુધી, આ મસાલા દ્રષ્ટિ ગુમાવવાના નકારાત્મક વલણને રોકવામાં મદદ કરે છે;
- જાતીય ઇચ્છાને નોંધપાત્ર રીતે વધારતા, એફ્રોડિસિએકનું કાર્ય કરે છે;
- ચયાપચય સુધારવામાં મદદ કરે છે;
- ત્વચાના કોષોના પુનર્જીવનને સક્રિય કરે છે, તેને તંદુરસ્ત અને નાના બનાવે છે.
તેમાં અન્ય ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે:
- આ મસાલા અસરકારક પ્રાકૃતિક એન્ટીoxકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. આવા ઉપાય ખાસ કરીને દારૂના ઝેર માટે લોકપ્રિય છે. તેની મદદથી, તમે કિડની, પેશાબ અને પિત્તાશયને શુદ્ધ કરી શકો છો;
- ફૂલને અંદર લઈ જવાથી સ્નાયુઓની ખેંચાણથી છુટકારો મળી શકે છે;
- આ છોડ પર આધારિત તૈયારીઓ હતાશા અને હતાશા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
- કેસર એનલજેસિક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે, જેની મદદથી તમે વિવિધ પ્રકારનાં દુખાવાથી છૂટકારો મેળવી શકો છો;
- ક્રોકસ આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ શ્વસન રોગોની સારવારમાં થાય છે;
- આધુનિક વૈજ્ ;ાનિકો આ મોંઘા મસાલાનો ઉપયોગ કેન્સરના કોષોના વિકાસને રોકવા માટેના સાધન તરીકે કરે છે;
- આવા ફૂલની મદદથી, તમે શરીરને કાર્સિનોજેન્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોના પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરી શકો છો.
ક્રોકસ માત્ર એક સુગંધિત અને મલમલ મસાલા જ નહીં, પરંતુ અનેક રોગોનો સાર્વત્રિક ઉપાય પણ છે.
જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે ગર્ભવતી અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં ફૂલનો ઉપયોગ contraindicated છે, 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો, તેમજ ડાયાબિટીઝ અને હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો.
વિંડોઝિલ પર મગની ખેતીલોક દવાઓમાં કેસરનો ઉપયોગ
ફાર્મસીઓમાં, તમે ક્રોક્રસના આધારે તૈયારીઓ પણ જોઈ શકો છો. આમાં આંખના ટીપાં શામેલ છે, જેની સાથે તેઓ જવને દૂર કરે છે અને કેટરની સારવાર કરે છે, અને ટિંકચરને મજબૂત બનાવે છે.
પરંપરાગત ચિકિત્સામાં, આ મસાલાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
| એપ્લિકેશનનું ક્ષેત્ર | રેસીપી |
| શરીરની સામાન્ય મજબૂતીકરણ, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો, મેમરી અને મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો | 15 કલંક ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડશે અને 3-5 મિનિટનો આગ્રહ રાખો. પછી પ્રેરણા સ્ટોવ પર ગરમ થાય છે, બીજું 1.5 બોરી પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ ઉકળે તે પહેલાં તેને દૂર કરો. શિરા તળિયે સ્થાયી થયા પછી, ભોજન પહેલાં રેડવાની ક્રિયા 200 મિલિલીટર લેવામાં આવે છે. |
| કિડની પત્થરો અને મૂત્રાશયની હાજરી. ઉપરાંત, આવા સાધન શરીરમાંથી પિત્તને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. | દિવસમાં એકવાર, ભોજન પહેલાં, 1 ચમચી મધ અને 1 ચમચી મસાલામાંથી તૈયાર કરેલ 25 ગ્રામ મિશ્રણ લો. કેસર, આઇવી, લીલાક પાંદડા, ચા ગુલાબની પાંખડીઓ અને વાયોલેટથી બનેલા પ્રેરણા પણ અસરકારક અસર કરે છે. પ્રેરણા બનાવવા માટે, દરેક ઘટકનો 1 ચમચી લો અને ઉકળતા પાણીના લિટર સાથે મિશ્રણ રેડવું. |
| સિસ્ટાઇટિસ | ક્રેકબ ofરીના કલંકની 2-3 નસો 100 મિલિલીટર ક્રેનબberryરીના રસ અને સમાન પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. પરિણામી ઉત્પાદન ભોજન પહેલાં અડધા ગ્લાસમાં લેવામાં આવે છે, પુષ્કળ પાણી પીવાનું ભૂલશો નહીં. |
| માસિક ચક્રનું સામાન્યકરણ, સ્ત્રી પીડાથી રાહત | 25 ગ્રામ બોરોન ગર્ભાશયમાં 25 ગ્રામ કેસર ભેળવવામાં આવે છે, 500 મિલિલીટર પાણીથી રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓ 2-3 કલાક આગ્રહ રાખે છે. રેડવાની ક્રિયા ખાલી પેટ પર દિવસમાં 1 વખત 100 મિલિલીટર લેવામાં આવે છે. |
| શરીરની સામાન્ય સફાઇ | 2 મહિના માટે, દિવસમાં 2 વખત, કેસરની 3 નસો, 10 પ્રકાશ કિસમિસ અને 100 મિલિલીટર ઠંડા, બાફેલા પાણીમાંથી તૈયાર પ્રેરણા લો. |
| શક્તિમાં વધારો અને જાતીય ઇચ્છામાં વધારો | કેસર, આદુ અને કાળા મરીને માંસ, શાકભાજી અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવું જોઈએ. |
| અસ્થમા અને ઉપલા શ્વસન માર્ગના અન્ય રોગો | કેસર તેલનો ઉપયોગ ઇન્હેલેશનના સાધન તરીકે થાય છે. |
| માથાનો દુખાવો અને અનિદ્રા | તમે કેસરના આધારે લોશન બનાવી શકો છો અથવા નસકોરામાં ઘીના 3 ટીપાં ઉમેરવા સાથે ટાઇટ્રેટ 3 નસોમાંથી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઘસી શકો છો. |
| ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને પ્યુર્યુલન્ટ ઘાવ | અદલાબદલી કેસરના 2 ચમચી પાંદડા 500 મિલિલીટર પાણીથી રેડવામાં આવે છે. આ પ્રેરણામાંથી, તમે સારા લોશન બનાવી શકો છો. |
| નેત્રસ્તર દાહ, જવ અને આંખના અન્ય રોગો | 5 ગ્રાઉન્ડ નસો ગુલાબજળના પ્રેરણા સાથે જોડાય છે. સંકુચિત પરિણામી ઉત્પાદનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે |
| ત્વચા વૃદ્ધત્વ, તંદુરસ્ત રંગ નથી | 20 મિનિટ માટે, એક માસ્ક તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે મસાલાના 1 ચમચી, મધનો એક ચમચી અને ખાટા ક્રીમના 1 ચમચીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. |
પરંપરાગત દવા એ વિવિધ રોગોની સારવારમાં જોડાણ છે. સ્વ-દવા ન કરો, અને જો તમને અસ્થિર લાગે તો તમારે તાત્કાલિક નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.
શિયાળાના અંતે કેસર ફૂલોરસોઈમાં કેસરનો ઉપયોગ
કેસરને "મસાલાનો કિંગ" અથવા "સ્પાઇસ નંબર 1" કહેવામાં આવે છે. આ મસાલાને તેના અવર્ણનીય સ્વાદ અને સુગંધ માટે આવી ખ્યાતિ મળી. તેનું ઉત્પાદન ખૂબ જ જટિલ અને લાંબી પ્રક્રિયા છે, જે દરમિયાન તમામ કામગીરી જાતે જ કરવામાં આવે છે. 1 હેક્ટર ઉતરાણ સાથે, તમે માત્ર 10 કિલોગ્રામ તૈયાર સામગ્રી મેળવી શકો છો.
કેસર વનસ્પતિ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તે ચીઝ, સોસેજ, તેલ, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
કેસરમાં તેના બદલે તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી જો તમે ખૂબ દૂર જાઓ અને ઘણા મસાલાઓ ઉમેરો, તો તમે ફક્ત વાનગી બગાડી નહીં, પણ ગંભીર ઝેર પણ મેળવી શકો છો. નિષ્ણાતોનો અંદાજ છે કે કેસરના વપરાશના વાર્ષિક દર 400 નસો છે.
ઘરના ઉપયોગ માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરો:
- અરજી કરતા પહેલા 15-20 મિનિટ માટે, 1 ગ્રામ મસાલા અડધા ગ્લાસ ગરમ પાણી અથવા દૂધથી ભરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેની સુગંધ વધુ વ્યાપક જાહેર કરે છે;
- કેફર રાંધેલા 3-5 મિનિટ પહેલાં ગરમ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
- જ્યારે બેકિંગ, મસાલા પકવવા પહેલાં તરત જ કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે. સરેરાશ, કિલોગ્રામ કણક દીઠ 0.1 ગ્રામ મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે;
- કોઈ પણ સંજોગોમાં ફૂલને અન્ય મસાલા સાથે જોડી શકાય નહીં.
કેસર ક્રોકસ એક સાર્વત્રિક મસાલા છે જેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો અને અવિશ્વસનીય સ્વાદ છે. આ મસાલાનો એક માત્ર ગેરલાભ તેની કિંમત હશે.
અને કેસર કેવી રીતે એકત્રિત કરવી, આ ટૂંકી વિડિઓમાં જુઓ:
