સ્ટ્ફ્ડ ઝુચિિની, પૂર્વમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તેને તુર્કી શબ્દ ડોલ્માકથી ડોલમા કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ "સામગ્રી માટે." સામાન્ય રીતે, તેઓ ભરવા માટે માંસ અથવા ભાતનો ઉપયોગ કરે છે, અને શેલ દ્રાક્ષના પાન, ઘંટડી મરી, તેનું ઝાડ, ટામેટાં હોઈ શકે છે. એક બાળક તરીકે, હું આ બુદ્ધિશાળી નામ જાણતો ન હતો, પરંતુ આ રેસીપી મુજબ શાકભાજીઓ ઘણી વાર ઘરમાં તૈયાર કરવામાં આવતી હતી.
ઝુચિની એક આશ્ચર્યજનક શાકભાજી છે, તેની ઉત્પાદકતા ઘણીવાર મને ડરાવે છે. ઝુચિની કેવિઅર, વનસ્પતિ સ્ટયૂ, પcનકakesક્સ અને ઈર્ષાભાવપૂર્ણ નિયમિતતાવાળા ઝુચિની કટલેટ પાનખર મેનૂમાં દેખાય છે. બદલાવ માટે, હું તમને સલાહ આપીશ કે તેમને નાજુકાઈના ચિકન ભરણ અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ભભરાવી, અને સાઇડ ડિશ માટે લોખંડની જાળીવાળું ચોખા રાંધવા. તમને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બીજો કોર્સ મળે છે - ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે, તમારે રાત્રિભોજન માટે શું જોઈએ છે.
- રસોઈ સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 3
સ્ટ્ફ્ડ ઓવન બેકડ ઝુચિિનીઓવન-બેકડ સ્ટ્ફ્ડ ઝુચિિની ઘટકો
- 650 ગ્રામ મધ્યમ કદની ઝુચિની;
- ઓલિવ તેલના 115 મિલી;
- મીઠું 5 ગ્રામ;
- સફેદ તલના 15 ગ્રામ:
નાજુકાઈના માંસ માટે:
- 400 ગ્રામ ચિકન;
- 100 ગ્રામ ડુંગળી;
- 230 ગ્રામ ગાજર;
- મીઠી મરીના 150 ગ્રામ;
- સેલરિ ગ્રીન્સના 30 ગ્રામ;
- ગરમ મરીનો 1 પોડ;
- ઓલિવ તેલના 20 મિલી;
- મીઠું 5 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, કાળા મરી, ઓરેગાનો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સ્ટફ્ડ ઝુચિની તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
ઝુચિની મધ્યમ કદની છાલ. લગભગ 4-5 સેન્ટિમીટર circlesંચા વર્તુળોવાળા ઘણા ભાગોમાં કાપો. ચમચી સાથે, અમે બીજનો કોર કાraી નાખીએ છીએ અને નીચે 1 સે.મી. જાડા છોડીએ છીએ.
વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બોઇલમાં પાણી ગરમ કરો, મીઠું રેડવું. ભાગોમાં, શાકભાજીને 5-7 મિનિટ માટે બ્લેંચ કરો, કા removeો, પાણી કા drainવા માટે ચાળણી પર મૂકો.
ભરણ ઝુચિની માટે તૈયારીનાજુકાઈના માંસ બનાવો
ડુંગળીને બારીક કાપો. ફ્રાઈંગ માટે અમે સારી રીતે ગરમ કરેલા શુદ્ધ ઓલિવ તેલમાં સાંતળો.
અમે અદલાબદલી ડુંગળી પસાર કરીએ છીએજ્યારે ડુંગળીને કારામેલ શેડ મળે છે, ત્યારે તેમાં છીણવાળી ગાજર ઉમેરો. 7 મિનિટ માટે ગાજર સાથે ડુંગળી ફ્રાય કરો.
ડુંગળી સાથે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ફ્રાય કરોસ્વાદ માટે, પાસાદાર llંટ મરી ઉમેરો. કોઈપણ મરીનો રંગ, મુખ્ય વસ્તુ માંસલ હોય છે.
ગાજર અને ડુંગળી સાથે 5 મિનિટ માટે ફ્રાય મરી.
અદલાબદલી ઘંટડી મરીને ફ્રાયિંગમાં ઉમેરોઅમે નાના ક્યુબ્સમાં રેસાની તરફ તીક્ષ્ણ છરીથી ચિકન ફીલેટ કાપીએ છીએ અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો કાપીશું. મોટા છિદ્રો સાથે નોઝલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી માંસમાં માંસના ટુકડાઓ અનુભવી શકાય.
નાજુકાઈના ચિકન ભરણને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરોમીઠું, ઓરેગાનો, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા અને ઉડી અદલાબદલી સેલરિ ગ્રીન્સ નાંખો. અમે બીજ અને પાર્ટીશનોમાંથી ગરમ મરીનો પોડ સાફ કરીએ છીએ, રિંગ્સમાં કાપીને, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
થોડી વધુ મિનિટો માટે ભરણને ફ્રાય કરો.
મસાલા, કટકા વિનાના ગ્રીન્સ અને ગરમ મરી ઉમેરોઅમે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરીએ છીએ.
અમે નાજુકાઈના ચિકન અને શાકભાજીથી સ્ક્વોશ ભરીએ છીએ, એક મોટી વટાણા બનાવીએ છીએ, તેથી તે સ્વાદિષ્ટ બનશે. એક પેનમાં શેકીને માટે ઓલિવ તેલ રેડવું, ઝુચિની મૂકો.
અમે તૈયાર ઝુચીની ભરીએ છીએ અને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકીએ છીએઅમે મધ્ય શેલ્ફ પર ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ મૂકી. કારણ કે ઘટકો અડધા સજ્જતામાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તમારે લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવાની જરૂર નથી, 20-25 મિનિટ પૂરતા છે.
20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટફ્ડ ઝુચિિનીને શેકવીઅમે તૈયાર સ્ટફ્ડ ઝુચિિની મેળવીએ છીએ, સફેદ તલ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, ટેબલ પર ગરમ પીરસો.
સ્ટફ્ડ ઝુચિિની માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, હું તમને ચટણી તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું: એક પ્રેસ દ્વારા લસણનો લવિંગ પસાર કરો, સુવાદાણાનો સમૂહ અને લીલા ડુંગળીના થોડા પીંછાને ઉડી કા .ો, મીઠું અને ખાટી ક્રીમ સાથે બધું મિક્સ કરો.
સ્ટ્ફ્ડ ઓવન બેકડ ઝુચિિનીસ્ટ્ફ્ડ ઝુચિિની, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
