ઉનાળાના સાંજના સમયે, જ્યારે રાત્રિભોજન હજી પણ તૈયારીની પ્રક્રિયામાં હોય છે, અને તમે પહેલેથી જ ડંખ મારવા માંગો છો, ઇટાલીમાં તેઓ બ્રુશેટ્ટા પીરસે છે - એક ખૂબ જ સરળ, પરંતુ તે જ સમયે અવિશ્વસનીય મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની નાસ્તો!
ખરેખર, આપણા ક્રoutટonsન્સ જેવા બ્રેડના તળેલા અને લસણથી લોખંડની જાળીવાળું કાપી નાંખ્યું તેનાથી સરળ બીજું શું હોઈ શકે? પરંતુ આ સરળ "આધાર", વિવિધ ઘટકો દ્વારા પૂરક, ઘણી બધી ભિન્નતા અને રુચિ પ્રાપ્ત કરે છે કે પહેલા કયું પ્રયાસ કરવો તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે!
બ્રુશેટ્ટા એસોર્ટેડટામેટાં અને ગ્રીન્સ બ્રેડ પર મૂકવામાં આવે છે; હેમ અને ચીઝ; મરી અને ઝુચિિની, ઓલિવ, મશરૂમ્સ અને માછલી ... સુગંધિત તેલ, મસાલા, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સિઝનમાં. બગીચામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં જે બધું છે તે ક્રિયામાં આવશે!
આ રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ વૈભવ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - 15 મિનિટ, અને આનંદદાયક સુગંધ કે જે ફક્ત ઘરોને જ નહીં, પરંતુ પડોશીઓને પણ તમારા રસોડા, મંડપ, આંગણામાં ફેલાય છે. અને દરેક જણ એક છટાદાર ઇટાલિયન વાનગી માટે રેસીપી જાણવા માંગશે! અને અમે શેર કરવા માટે ખુશ છે. અને માત્ર એક રેસીપી જ નહીં, પણ પાંચ - આજે આપણે વિવિધ સ્વાદ માટે વિવિધ પ્રકારના 5 બ્રુશેટા સ્વાદ ચાખી રહ્યા છીએ! જોકે કુલ વિવિધતા, કદાચ ડઝનેક પણ નહીં, પણ સેંકડો. પરંતુ, રસોઈ અને તરંગને "પકડવા" ના નિયમોમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકને સંયોજિત કરીને અને તમારી પોતાની, મૂળ બ્રુશેટ્ટા વાનગીઓ સાથે આગળ વધો.
અસોર્ટ બ્રુશેટ્ટા માટેના ઘટકોલલચાવનારા ઇટાલિયન શબ્દ "બ્રુસ્ચેટ્ટા" બ્રુસકેરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ છે "કોલસા પર સાંધા." નામમાં બ્રુશેટ્ટાની મુખ્ય લાક્ષણિકતા શામેલ છે, જે તેને સામાન્ય અને ગરમ બંને રીતે સેન્ડવીચથી અલગ પાડે છે - બ્રુશેટ્ટા માટેની બ્રેડને ચોક્કસપણે તળેલું હોવું જોઈએ, અને પછી તેના પર ખોરાક મૂકવો જોઈએ.
તે રસપ્રદ છે કે ઇટાલિયન લોકો આ રેસીપી લઈને આવ્યા હતા, જેમ કે તે "પસાર થવામાં" - હકીકતમાં, નવી વાનગીની શોધમાં નહીં, પણ ... ઓલિવ તેલનો સ્વાદ લેવા માટે. કૌટુંબિક ઉત્પાદનમાં, જ્યારે પ્રેસ દ્વારા તેલ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, ત્યારે માલિક હંમેશાં પ્રથમ ભાગનો પ્રયાસ કરે છે, બ્રેડની સ્લાઈસને બદલે છે. અને તે બે વાર પ્રયાસ કરે છે: પહેલી વાર - તે જ રીતે, અને બીજો - ફાયરપ્લેસ અથવા હર્થ પર બ્રેડ શેકીને ફરીથી તેના પર પહેલો માખણ પકડે છે. સારું, તો પછી, જો તેલ સફળ છે, તો તમે લસણ ઉમેરી શકો છો, અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક મૂકી શકો છો! અને તેથી બ્રુશેટ્ટા દેખાયા. માર્ગ દ્વારા, તેની તૈયારી માટે 1 ઠંડા પ્રેસિંગના વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, સૌથી ઉપયોગી અને સુગંધિત. તેમ છતાં અખંડિત સૂર્યમુખી પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ઉત્તમ નમૂનાના બ્રુશેટ્ટા બ્રેડ - ઇટાલિયન સીઆબટ્ટા. જો તમારા ક્ષેત્રમાં એક મેળવવું મુશ્કેલ છે, તો બેગુએટ કરશે. તમે કોઈપણ સફેદ બ્રેડ લઈ શકો છો - તે અધિકૃત નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે. કેટલીકવાર બ્રુશેટા આખા અનાજ અથવા રાઈ બ્રેડથી રાંધવામાં આવે છે.
અમે બ્રેડને 1 સે.મી. જાડા કાપી નાંખ્યું માં કાપી નાંખો જો તમે બેગ્યુટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને સમાનરૂપે નહીં, પણ ત્રાંસા રૂપે કાપી નાખો: ટુકડાઓ વિસ્તરેલ, આકારમાં સુંદર અને મોટા વિસ્તારના હશે - જેનો અર્થ છે કે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ્સને બંધબેસશે!
હવે તમારે બ્રેડને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. ત્યાં બે રસ્તાઓ છે.
બ્રેડ વિનિમય કરવો 
વાયર પર બ્રેડ ફ્રાય કરો 
લસણની બ્રેડને ઘસવુંપ્રથમ - સૂકી ફ્રાઈંગ પ inનમાં ફ્રાય કરો, એકાંતરે બંને બાજુ, 1-2 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર.
બીજું - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ સૂકવવા, પણ 180-200 at પર થોડી મિનિટો. એક બાજુ એક મિનિટ પ્રતીક્ષા કરો, પછી ફરી વળો અને બીજી બાજુ બીજી મિનિટ. તે જરૂરી છે કે બ્રેડ બહાર કડક બને, અને અંદર નરમ રહે. કાપી નાંખ્યું સૂકવવાનું ધ્યાન રાખવું.
ઠીક છે, જો ત્યાં જાળી અથવા બરબેકયુ ગ્રીલ છે - તો પછી બ્રેડ પર સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઇડ પટ્ટાઓ હશે.
લસણની લવિંગથી તળેલી બ્રેડને ઘસવું. બ્રુશેટ્ટા આધાર તૈયાર છે! હવે જોઈએ કે શું ટોચ પર મૂકી શકાય છે.
અમે તમારા ધ્યાન પર બ્રુશેટ્ટા માટેના સ્વાદના પાંચ સંયોજનો લાવીએ છીએ, જે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે:
1. ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ સાથે બ્રશેચેટા
ક્લાસિક અને સરળ પ્રકારનો બ્રુશેટ્ટા: પલંગ પર નજર નાખો, અને અહીં ઓલિવ તેલ સાથે ટોસ્ટેડ બ્રેડનો ટુકડો મૂકવા માટે એક પાકેલા ટામેટાં અને તાજી વનસ્પતિઓનો એક સમૂહ છે!
ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ સાથે બ્રશેચેટાઘટકો
2 પિરસવાનું માટે:
- બેગુએટની 2 ટુકડાઓ;
- 2 મોટા પાકેલા ટામેટાં;
- તુલસીનો નાનો સમૂહ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા ટ્વિગ્સ;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ;
- સરકો (ટેબલ હોઈ શકે છે, પરંતુ વધુ સારી વાઇન અથવા બાલસામિક - તે સ્વાદિષ્ટ હશે).
ટામેટાં છાલમારા ટામેટાં, અમે નીચેથી ક્રોસ-આકારની ચીરો બનાવીએ છીએ અને થોડી મિનિટો ઉકળતા પાણી રેડતા હોઈએ છીએ, અને પછી તેને ઠંડા પાણીથી નીચે કરીએ છીએ. હવે છાલ સરળતાથી કા canી શકાય છે. ટામેટાં છાલ કરી તેને સમઘનનું કાપી લો.
તુલસી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને -5--5 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં નાંખો, પછી વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો, થોડું સુકા અને બારીક વિનિમય કરો.
ટમેટા અને તુલસીનો ડ્રેસિંગ બનાવવોઅદલાબદલી અથવા નાજુકાઈના લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ઓલિવ તેલ અને સરકો સાથે છંટકાવ.
ટમેટાંને herષધિઓ સાથે જોડો, ભળી દો અને થોડી મિનિટો standભા રહેવા દો.
અમે ટામેટા-તુલસીના મિશ્રણને બ્રેડની તૈયાર ટુકડા પર ફેલાવીએ અને પીરસો.
2. ચીઝ અને ટામેટાં સાથે બ્રુશેટ્ટા
અને જો પાછલા સંસ્કરણમાં હજી એક ઘટક ઉમેરવામાં આવે છે, તો એક નવો સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે! ટામેટાં અને મસાલેદાર જાંબલી તુલસી સાથે ચીઝ સારી રીતે જાય છે. તમે લીલોતરીનો તુલસી લઈ શકો છો, પરંતુ લીંબુની નોંધ સાથે તેનો સ્વાદ થોડો અલગ છે.
ચીઝ અને ટામેટાં સાથે બ્રશચેટ્ટાઘટકો
2 પિરસવાનું માટે:
- બેગુએટની 2 ટુકડાઓ;
- સખત ચીઝના 2 ટુકડાઓ;
- 4-5 ચેરી ટમેટાં;
- તુલસી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની ઘણી શાખાઓ;
- લસણનો 1 લવિંગ;
- મરી, મીઠું;
- ઓલિવ તેલ
ચીઝ, ટામેટાં અને ગ્રીન્સ વિનિમય કરવોટામેટાં ધોવા અને પાતળા વર્તુળોમાં કાપીને, 2-3 મીમી.
ગ્રીન્સ ધોવા અને વિનિમય કરવો, લસણ અને મસાલા ઉમેરો. ટમેટાના વર્તુળોને મસાલા સાથે ભળી દો અને 5-7 મિનિટ સુધી standભા રહેવા દો, પરંતુ હમણાં માટે, બેગુએટની ટુકડાઓ સૂકવી દો.
ટમેટાંના વર્તુળો - બ્રેડ પર પનીરના ટુકડા, અને ચીઝની ટોચ પર મૂકો.
અદલાબદલી તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બ્રશેચેટા છંટકાવ, વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ.
બ્રેડના સ્તરો પર ભરણ મૂકોઅને અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 3-5 મિનિટ માટે 200 to માટે preheated મૂકી, ત્યાં સુધી ચીઝ ઓગળે. મોઝઝેરેલા આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે, પરંતુ ખર્ચાળ વિવિધતાને "ડચ" અથવા અન્ય લો-ગલનિંગ ચીઝથી બદલી શકાય છે.
ઓગળેલા પનીરને લીધે, બ્રસેચેટા નરમ અને રસદાર બને છે, અને જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે લસણ અને તુલસીનો છોડ અદ્ભુત સુગંધ આપે છે! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તરત જ ગરમ અને પીરસો!
3. મીઠી મરી સાથે બ્રશચેટ્ટા
અહીં બીજું એક પ્રકારનું બ્રુશેટા છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બે વાર આવે છે - પહેલા આપણે બ્રેડને સૂકવીએ છીએ, અને પછી આપણે સેન્ડવિચને જ રાંધીએ છીએ. વાનગીનું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર સંસ્કરણ - બેકડ બેલ મરી અને ચીઝ સાથે!
મીઠી મરી બ્રુશેટ્ટાઘટકો
2 પિરસવાનું માટે:
- સફેદ બ્રેડના 2 ટુકડાઓ;
- 1-2 મીઠી કચુંબર મરી;
- સખત ચીઝ 30 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સની ઘણી શાખાઓ પર - તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા;
- મસાલા - મરીના મીઠું + તમારા મનપસંદ (ઓરેગાનો, થાઇમ);
- વનસ્પતિ તેલ.
વરખમાં મરી લપેટી 
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મરી ગરમીથી પકવવું 
મરી છાલ અને વિનિમય કરવોમરી માંસલ, રસાળ પસંદ કરે છે. બેકિંગ વરખમાં ધોઈ અને લપેટી (ચળકાટવાળી બાજુ, મેટ ઇન).
15 મિનિટ (નરમ સુધી) માટે 180-200 at પર ગરમીથી પકવવું. વરખ વિસ્તૃત કરો, મરીને ઠંડુ થવા દો, પછી છાલ કા removeો; મરી કાપ્યા પછી, બીજની છાલ કા andો અને માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
ડ્રેસિંગ મિક્સ કરો અને બ્રેડ પર ફેલાવોઅમે અદલાબદલી bsષધિઓ, મસાલા અને પનીર સમઘનનું સાથે મરી મિશ્રિત કરીએ છીએ - તેને 5-7 મિનિટ સુધી standભા રહેવા દો, જેથી તમામ ઘટકોનો સ્વાદ અને ગંધ એક જ મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સિમ્ફનીમાં ભળી જાય - અને તૈયાર, તાજી તળેલા બ્રેડ પર એક તેજસ્વી ભાત મૂકે. અને ફરીથી 3-4 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલ્યો. હૂંફાળા મરી સાથે બ્રુસ્ચેતાને પીરસો!
4. હેમ અને ઝુચિિની સાથે બ્રુશેટ્ટા
અને તે લોકો માટે અહીં વધુ સંતોષકારક વિકલ્પ છે જેમને શાકભાજી અને ગ્રીન્સ કરતાં કંઈક વધુ મહત્ત્વની ઇચ્છા હોય છે - હેમ સાથેનું એક બ્રશશેટા. શાકભાજી પણ અહીં છે - ઝુચિની-ઝુચિની વાનગીની માત્રા, ફાયદા અને રંગમાં ઉમેરો કરશે.
હેમ અને ઝુચિની બ્રુશેટ્ટાઘટકો
2 પિરસવાનું માટે:
- બ્રેડના ટુકડાઓ એક દંપતી;
- 1 નાની ઝુચીની;
- હેમના 100 ગ્રામ;
- લસણના 1-2 લવિંગ;
- થોડી હરિયાળી;
- મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ.
પાતળા ત્વચા અને અદ્રશ્ય બીજ સાથે ઝુચિની યુવાન પસંદ કરો. તેને સેન્ડવિચ માટે તૈયાર કરવાની બે રીત છે.
ટુકડાઓમાં ઝુચિની અને હેમ કાપોતે ખૂબ જ રસપ્રદ લાગે છે જો તમે ઝુચિિનીને પાતળા કાપી નાંખ્યું (2 મીમી જાડા) માં કાપી અને ગ્રીલ કરો. ઝુચિનીની પાતળી પાંદડીઓ પર ગુલાબી પટ્ટાઓ રહે છે. જો ત્યાં કોઈ જાળી નથી, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીલ યોગ્ય છે. કાપેલા વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે જેથી તે શુષ્ક ન થાય.
બીજી પદ્ધતિ એ છે કે લગભગ 2 મીમીના વર્તુળોમાં ઝુચિની કાપી અને વનસ્પતિ તેલ સાથેના પાનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો. આ એટલું અદભૂત નથી, પરંતુ વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ પણ છે.
જાળી પર ઝુચિનીને ફ્રાય કરો 
Herષધિઓ અને લસણ સાથે ફ્રાઇડ ઝુચિની સીઝન 
ગરમ બ્રેડ પર ઝુચિની ફેલાવોઝુચીનીને ફ્રાય કરો, કાપી નાંખ્યું અથવા કાપી નાંખ્યું પ્લેટમાં બદલો, અદલાબદલી વનસ્પતિ અને લસણ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને 7-10 મિનિટ સુધી 7ભા રહેવા દો. આ દરમિયાન, બ્રેડ તૈયાર કરો.
તળેલી અને લોખંડની જાળીવાળું લસણ પર, બ્રેડની ગરમ ગરમ કાપી નાંખ્યું અમે ઝુચિની ફેલાવીએ છીએ.
ઝુચિનીના ટુકડા પર હેમ મૂકોટોચ પર હેમની પાતળા કાપી નાંખ્યું. બ્રશચેટ્ટા માટે શ્રેષ્ઠ એ પરમા આંચકી હેમ છે - સુગંધિત અને ટેન્ડર, જેનો ઉદ્ભવ ઇટાલિયન પ્રાંતના પરમામાં થાય છે.
અમે તેજસ્વી, સુગંધિત ગ્રીન્સ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અરુગુલા, અથવા કદાચ ટંકશાળના પાંદડાઓ સાથે હેમ સાથે બ્રશચેટ્ટાને સજાવટ કરીએ છીએ - ખૂબ જ કડક અને ભવ્ય!
5. રીંગણાની પેસ્ટ સાથે બ્રશચેટ્ટા
અને નાસ્તા માટે - નાના વાદળી રાશિઓ સાથે બ્રશચેટા! રીંગણા, ઝુચિનીની જેમ, બે ભિન્નતામાં સેવા આપી શકાય છે.
રીંગણાની પેસ્ટ સાથે બ્રશચેટ્ટાઘટકો
2 પિરસવાનું માટે:
- બેગુએટની 2 ટુકડાઓ;
- 1 રીંગણા;
- 1 ટમેટા;
- લસણનો 1 લવિંગ;
- અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી;
- મીઠું;
- ગ્રીન્સ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા.
રીંગણા ધોવા અને વરખમાં લપેટી 
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રીંગણા શેકવું 
રીંગણાની છાલ કા chopીને તેને કાપી લોએક વિકલ્પ: રીંગણા વર્તુળો સાથે.
વાદળી વર્તુળોમાં 1-2 મીમી જાડા, મીઠું કાપીને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી કડવાશ દૂર કરવા માટે પાણીથી કોગળા કરો.
વનસ્પતિ તેલ સાથે પ panનમાં બંને બાજુનાં વર્તુળોને ફ્રાય કરો, plateષધિઓ અને મસાલાઓ સાથે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મોસમ. થોડીવાર પછી, તમે ટોસ્ટેડ બ્રેડ પર રીંગણા લગાવી શકો, ગ્રીન્સથી ગાર્નિશ કરીને ખાઈ શકો.
વિકલ્પ બે: રીંગણાની પેસ્ટ સાથે.
આ થોડું લાંબું છે, પરંતુ વધુ રસપ્રદ છે! રીંગણાને વરખમાં લપેટીને નરમ થવા માટે 180 મિનિટમાં 20 મિનિટ સુધી સાંતળો. તૈનાત કર્યા પછી, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ અને તેને છાલ કરો.
Herષધિઓ, ટામેટા અને વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝન રીંગણાઅમે રીંગણાના માંસને છરીથી એક પાસ્તા રાજ્યમાં કાપી અને અદલાબદલી વનસ્પતિ અને લસણ સાથે જોડીએ છીએ. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી, સુગંધિત વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. અને પાસ્તાને જ્યુસિઅર બનાવવા માટે, તમે સમઘનમાં કાપેલા પાકેલા ટમેટા ઉમેરી શકો છો. સૂકા બ્રેડના ટુકડા પર સારી રીતે ભળીને સર્વ કરો.
અહીં કયા પ્રકારનાં ભાત થયાં છે - તેનો પ્રયાસ કરો! અને પછી અમને જણાવો કે તમને બ્રુશેટ્ટાનું કયું સંસ્કરણ સૌથી વધુ ગમ્યું છે.
