શતાવરીનો છોડ હેરિકોટ (અથવા ફક્ત શતાવરીનો છોડ) એ એક સામાન્ય પાતળી વનસ્પતિ બીન છે. તેમાં શરીરને જરૂરી સંખ્યામાં આવશ્યક વિટામિન અને એમિનો એસિડ હોય છે. ઘણા લોકો પ્લોટમાં શતાવરીનો વિકાસ કરે છે. પરંતુ એવા લોકો છે કે જેમણે પ્રથમ વખત આ પાક રોપ્યો છે અને શતાવરીનો દાળો ક્યારે કાપવો તે બરાબર નથી જાણતું.
શતાવરીનો દાળો કયા માટે વપરાય છે?
શતાવરી એ મૂલ્યવાન વિટામિન અને ખનિજોનો સ્ટોરરૂમ છે. તેમાં ફાઇબર, સ્ટાર્ચ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, તેમજ વિટામિન્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી શામેલ છે: એ, સી, બી 2, બી 1, બી 9 અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો. આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આ વિવિધ પ્રકારના ફુલવાળો સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ગ્લુકોકિનિન છે, જે ઇન્સ્યુલિનની રચનામાં ખૂબ સમાન છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત લોકો શતાવરીની વાનગીઓ પણ રાંધવા કરી શકે છે - તે એસિડિટીમાં વધારો કરતું નથી અને પેટ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
શતાવરીનો દાળો જઠરાંત્રિય માર્ગને લગતી મોટાભાગની રોગોમાં ઉપયોગી છે
કઠોળ સલાડ, સૂપ, વિવિધ સ્ટયૂ અને સાઇડ ડીશમાં ઉમેરી શકાય છે. એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોને લીધે શતાવરીનો નિયમિત ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને વાયરસ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
જ્યારે લણણી કરવી
તારીખો ઘણી વાર દેશના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં જુદા પડે છે, પરંતુ તમે પ્રથમ હિમ પહેલાં શીંગો એકત્રિત કરી શકો છો. મૂળભૂત રીતે, પ્રથમ પાક વાવેતરના થોડા અઠવાડિયા પછી દેખાય છે. મધ્ય લેન માટે, પાકનો પાક જુલાઈમાં થાય છે. તમારે બગીચામાંથી દરરોજ, સમાન "વય" ના બchesચેસમાં શતાવરીનો દાળો કા toવાની જરૂર છે. શીંગોની લંબાઈ ઓછામાં ઓછી 20 સે.મી.
ત્યાં 20 સે.મી.થી વધતી શતાવરી કઠોળની જાતો છે
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સંપૂર્ણ પાકવાની ક્ષણે શતાવરીને ખેંચી લેવી જરૂરી છે, ત્યાં સુધી નક્કર અનાજ અંદર ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જોયા વિના.
તાજી સંગ્રહ અને ઠંડું
તાજા કઠોળ એક અઠવાડિયા સુધી મહત્તમ રહે છે (સંગ્રહ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય 2-3 દિવસ છે). તેમ છતાં જો તમે તેને આશરે +2 તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો તો શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકાય છે0સી. ઉત્પાદન પણ ભોંયરું માં મૂકી શકાય છે. જો કે, ઠંડક એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, કારણ કે ઠંડક પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે. ફળોમાં ફ્રીઝરમાં છ મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઠંડું કઠોળ માટેની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે.
- શતાવરી ધોવા, ટુવાલથી સૂકા;
- બંને બાજુએ છેડા કાપો, પછી વનસ્પતિને સમાન ટુકડાઓમાં કાપી દો;
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા લાડલીમાં ગણો અને ઉકળતા પાણીમાં ઘણી મિનિટ સુધી ડૂબવું;
- ભાગવાળી બેગ લો. ત્યાં શતાવરી મૂકો;
- ફ્રીઝરમાં તૈયાર સર્વિંગ મૂકો. થઈ ગયું!
ફ્રીઝરમાંથી ઉત્પાદન તાજી કઠોળની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે
વિડિઓ: બગીચામાં શતાવરીનો પાક, ક્યારે પસંદ કરવો અને કેવી રીતે ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવું
શતાવરી એ એ આહાર અને આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે જે લગભગ બધા લોકો માટે યોગ્ય છે. જો તમે તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરો છો, તો તમે સ્વસ્થ બનશો, તમારો મૂડ સુધરશે અને તમારું આરોગ્ય સામાન્ય થઈ જશે.
