કોમ્બુચાની બધી મજા

કોમ્બુચા આરોગ્ય અને આયુષ્યનો પ્રાકૃતિક સ્રોત છે. નિષ્ણાતો તેને વાસ્તવિક ચમત્કાર માને છે, કારણ કે તેઓ હજી પણ તેના મૂળના સમય અને સ્થળની સ્થાપના કરી શક્યા નથી, વિકાસની સુવિધાઓ સમજી શકશે અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સમજાવશે. આ છોડની સહાયથી, લોકો એક ખાસ પીણું તૈયાર કરે છે જેનો સ્વાદ કેવાસ જેવા છે, જેનો ઉપયોગ ઠંડા, ગરમ અને ગરમ સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે.

કોમ્બુચા - તે શું છે?

કોમ્બુચાનું શરીર જેલીફિશ જેવું લાગે છે, તેનો રંગ આછો પીળો અથવા ઘાટો ભુરો હોઈ શકે છે. ઉપરથી તે સરળ અને ગાense છે, અને અંદરથી તે સ્તરવાળી અને વિજાતીય છે. રચનાના પ્રારંભિક તબક્કે, તે પ્રવાહી પોષક માધ્યમની સપાટી પર તરતી પાતળા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન છે. સંસ્કૃતિ ઝડપથી વિકસી રહી છે અને વિકાસ કરી રહી છે, પોતાની સાથે બધી ખાલી જગ્યા ભરીને. કેસ જાણીતા છે જ્યારે કોમ્બુચાનો ઉદ્દભવ જથ્થાબંધ બેરલમાં થયો અને સો કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચ્યું.

કોમ્બુચા એ જૈવિક સબસ્ટ્રેટ છે જે આથો ફૂગ અને એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની અસંખ્ય વસાહતોના પરસ્પર સહજીવનને કારણે અસ્તિત્વમાં છે.

મશરૂમની આજુબાજુનું પ્રવાહી થોડું કાર્બોરેટેડ ખાટા પીણામાં ફેરવાય છે - કોમ્બુચા. તેઓ તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવે છે, ચૂનો અથવા લીંબુ ઉમેરીને મધ અને ખાંડ સાથે, તેને પાણી અથવા અન્ય પીણાં - ચા, રસ, દૂધ, હર્બલ રેડવાની ક્રિયાઓ અને ડેકોક્શન્સ સાથે ભળી દો. પદાર્થને ઘરેલું દવા, કોસ્મેટોલોજી અને રસોઈમાં એપ્લિકેશન મળી છે. ફાયદાકારક સુક્ષ્મસજીવોના અલગતાના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો અને ઉત્પાદનોને કારણે સંસ્કૃતિને તેની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત થઈ છે. ફૂગને inalષધીય માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ અનેક રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

કોમ્બુચાના ફાયદા અને હાનિ

કોમ્બુચાનું એક આધિકારીક વૈજ્ .ાનિક નામ છે - મેડુસomyમિસેટ, જે તેને 1913 માં માયકોલોજિસ્ટ જી. લિંડાઉ દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું. જીવનની પ્રક્રિયામાં, તે ઘણા જૈવિક સક્રિય પદાર્થોનું સ્ત્રાવ કરે છે. આ કાર્બનિક એસિડ્સ, પોલિસેકરાઇડ્સ, વિટામિન્સ, આલ્કોહોલ અને એસ્ટર, પ્રોટીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ અને ઉત્સેચકો છે. સાથે, આ ઘટકો સુખાકારી અને માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

કોમ્બુચા સાથે મેળવેલા પીણામાં કેફીન હોતું નથી, તેથી તે ઉચ્ચ અને નીચા દબાણમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે. તે તરસને સારી રીતે કાenે છે, ટોન અને નીરસ ભૂખ મરે છે.

કોમ્બુચાના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• ચયાપચયનું સામાન્યકરણ;
• કાયાકલ્પ અને શરીરની પુનorationસંગ્રહ;
• પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓનું પ્રવેગક;
• માઇક્રોફલોરા સુધારણા;
• એન્ટિબાયોટિક અસર;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર;
• વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે;
• નરમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• વિટામિન અને ખનિજોની ભરપાઈ;
• હાનિકારક અને ઝેરી પદાર્થો દૂર.

કોમ્બુચાનો ઉપયોગ તમને સલામત કુદરતી દવા તરીકે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે, વાયરસ અને ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય બનાવે છે, પેટ અને આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, નિંદ્રામાં સુધારો કરે છે, નર્વસ તણાવ અને એનેસ્થેટીઝથી રાહત આપે છે. Theંચી રોગનિવારક અસરથી ફૂગનો ઉપયોગ ફક્ત રોજિંદા જીવનમાં જ નહીં, પણ industrialદ્યોગિક ધોરણે પણ કરવામાં આવે છે - ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, કેટરિંગ, કોસ્મેટોલોજી.

અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે, કોમ્બુચામાં વિરોધાભાસી છે:

• ફંગલ રોગોની હાજરી;
• એસિડિટીમાં વધારો, ધોવાણ અને ગેસ્ટ્રિક અલ્સર સાથે વાપરવાની મંજૂરી નથી;
• સંધિવા અને ડાયાબિટીસ;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

વધતી તકનીક

કોમ્બુચાના સંવર્ધન માટે તમારે સૌથી સરળ વસ્તુઓની જરૂર પડશે - ત્રણ લિટરની બરણી, પ્રાધાન્યમાં વિશાળ ગળા, જાળીનો ટુકડો અથવા ખાસ ખાદ્ય રૂમાલ, સફેદ અથવા બ્રાઉન સુગર, ચા - લીલો અથવા કાળો, અથવા રોઝશીપ બ્રોથ અથવા હર્બલ ટી. ખાંડને બદલે, ખાંડના અવેજીઓને મંજૂરી નથી.

શરૂઆતથી કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવું:

1. શરૂઆતથી વધવા માટે, તમારે એક લિટર અને અડધાની માત્રામાં મધ્યમ તાકાતની તાજી ઉકાળતી ચાની જરૂર છે.
2. આશરે 100-120 ગ્રામ ખાંડ ચામાં ઓગળવી જોઈએ, પીણું ઠંડુ કરવું જોઈએ અને ત્રણ લિટરના બરણીમાં રેડવું જોઈએ.
3. દૂષિતતા અને જંતુઓને કેનમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, ગરદનને ગ gઝ અથવા વિશિષ્ટ શ્વાસ રૂમાલથી beંકાયેલ હોવું જોઈએ. દોરડા અથવા સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે ફેબ્રિકને ઠીક કરવું જોઈએ.
4. જારને શ્રેષ્ઠ રીતે આંશિક શેડમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં હવાનું તાપમાન 22 થી 26 ° સુધીની હોય છે.

કોમ્બુચાને અંધકાર અને સીધો સૂર્યપ્રકાશ ગમતો નથી, ઠંડી પરિસ્થિતિમાં, વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા થોડી ધીમી પડે છે.

સમય જતાં, ચાની સપાટી પર પાતળી કાળી રંગની ફિલ્મ રચાય છે - આ ફૂગના વિકાસની શરૂઆત છે. બે કે ત્રણ મહિનામાં તે પૂરતી વૃદ્ધિ કરશે, અને તેના પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરવો શક્ય હશે. ઉપયોગ માટે પ્રવાહીની તત્પરતા ફૂગની જાડાઈ (ઓછામાં ઓછી 2-3 મીમી) અને સુખદ ખાટા-મીઠી ગંધ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે.

કોમ્બુચા વિભાગ અને ખેતી

જ્યારે મશરૂમ 4-5 સેન્ટિમીટરની જાડાઈ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તમે સુરક્ષિત રીતે તેનું વિભાજન શરૂ કરી શકો છો અને પોષક માધ્યમથી બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. પ્રત્યારોપણ માટે, ટોચનું સ્તર લેવામાં આવે છે, જે કાળજીપૂર્વક અલગ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને નવા ત્રણ-લિટર જારમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. ફૂગ પર, જે ડિવિઝન માટે તૈયાર છે, સ્તરો સ્પષ્ટપણે દેખાય છે, જે થોડી અસર સાથે પણ માતાના આધારથી સ્વતંત્ર રીતે છાલ કા peે છે. નીચલા સ્તરોને સૌથી ઉત્પાદક અને ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, તે રંગમાં ઘાટા અને ઘનતામાં વધુ છૂટક હોય છે.

ઉપયોગી અને પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ સાંદ્રતા પ્રેરણામાં સમાયેલ છે, જેની ઉંમર એક મહિનાથી વધુ નથી. પરિપક્વ મશરૂમનો પ્રેરણા વપરાશ માટે અયોગ્ય છે.

તૈયાર ખાવાની તૈયારીના આધારે તમે એક નવું મશરૂમ ઉગાડી શકો છો. આ પીણું, જે 5-6 દિવસ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, તે સ્વચ્છ અને સૂકા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, જાળી સાથે તૂટી જાય છે અને એક અઠવાડિયા સુધી આ ફોર્મમાં રહે છે. થોડા દિવસો પછી, પોષક માધ્યમની સપાટી પર એક નવો સજીવ રચાય છે. પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, બેઝ સોલ્યુશનમાં સફરજન સીડર સરકોના 1-2 ચમચી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોમ્બુચાની સંભાળ અને રોગો

દર 3-5 દિવસમાં, તૈયાર કરેલી ચા કેવાસમાં પાણી નાખવામાં આવે છે, અને તેને બદલે ઓરડાના તાપમાને મીઠું બાફેલી પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. ખાંડની માત્રા 1 લિટર પાણી દીઠ 100 ગ્રામ છે. પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, ખાંડ તેમાં ઓગળી જાય છે, તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ તે કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે જ્યાં કોમ્બુચા રહે છે. કાચા પાણીનો ઉપયોગ કરવો તે અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા ક્ષાર અને અશુદ્ધિઓ શામેલ છે જે પીણાના સ્વાદને અવક્ષય કરે છે અને વરસાદ કરે છે.

ખૂબ જ ખરાબ ચા ફૂગની સ્થિતિને અસર કરે છે. જો ખાંડ સીધી જારમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે બળે છે અને મરી શકે છે.

કોમ્બુચાની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી:

1. દર 3-5 દિવસમાં, પ્રેરણાને ડ્રેઇન કરવી અને કન્ટેનરને તાજી પોષક માધ્યમથી ભરવું જરૂરી છે.
2. ફૂગને સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ રાખવા માટે, દર 2-3 મહિનામાં તેને પાણીથી ધોવું જોઈએ.
3. કીચડ પ્રેરણા એક ખરાબ સંકેત છે, હાનિકારક અશુદ્ધિઓ પીણાની ગુણવત્તા અને medicષધીય ગુણધર્મો ઘટાડે છે.
4. મશરૂમ હંમેશા સપાટી પર રહેવું જોઈએ. જો મશરૂમ ખૂબ જ કાળો હોય અને તળિયે ડૂબી જાય, તો તેનો અર્થ એ કે તે બીમાર છે અને મૃત્યુ પામે છે.
5. સારવારના નિયમો સરળ છે - તે સ્વચ્છ અને સારી સંભાળ છે. જારમાં પોષક પ્રવાહી કુલ વોલ્યુમના 2/3 સુધી પહોંચી શકે છે જેથી મશરૂમને વધુ વિકાસ અને વૃદ્ધિની તક મળે.

કોમ્બુચાને કેવી રીતે ઉગાડવું તે જાણીને, તમે દરરોજ એક કુદરતી પીણુંનો આનંદ લઈ શકો છો જે ઉચ્ચ લાભ, ગુણવત્તા અને સ્વાદને જોડે છે!