બટાટા - એક મિત્ર, એક અજાણી વ્યક્તિ. કેમ, આવી વ્યાખ્યા? હા, કારણ કે આપણે આ શાકભાજી ખાવા માટે એટલા ટેવાયેલા છીએ કે તે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે કે નહીં તે ઉપયોગી છે કે નહીં તે વિશે વિચારતા પણ નથી. આપણે ફક્ત જાણીએ છીએ - બટાકાની વાનગીઓ માટે વિવિધ વાનગીઓનો સમૂહ છે, તેની કિંમત ઓછી છે અને ઉત્તમ સ્વાદ સૂચકાંકો સાથે સંપૂર્ણ ઉપલબ્ધતા છે. આ અનોખી શાકભાજી દેશના લગભગ તમામ પ્રદેશોમાં સ્વતંત્ર રીતે ઉગાડવામાં આવી શકે છે, જે પારિવારિક બજેટને બચાવે છે. અહીં, કદાચ, આપણામાં, સામાન્ય રહેવાસીઓમાંનું સૌથી સામાન્ય જ્ allાન છે.
તેથી, ક્રમમાં.
- બટાકાની રચના, કેલરી, વિટામિન્સની હાજરી.
- કઇ પરિસ્થિતિમાં બટાટા હાનિકારક હોઈ શકે છે?
- બટાકા કયા માટે સારું છે?
- ડાયેટિક્સ, કોસ્મેટોલોજી અને પરંપરાગત દવાઓમાં બટાકાનો ઉપયોગ.
બટાટા ફાયદો કે નુકસાન?
બટાટા બિનસલાહભર્યા છે અને વધુ વજનવાળા લોકો માટે નુકસાનકારક છે તે વ્યાપક માન્યતા વિશ્વસનીય સંશોધન દ્વારા સમર્થિત નથી. જો ત્યાં કોઈ વ્યક્તિગત વિરોધાભાસ ન હોય, જે અત્યંત દુર્લભ છે, તો આ મૂળ પાક દરેકને ઉઠાવી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માપને જાણવું અને રસોઈની પદ્ધતિ પસંદ કરવી જેમાં ચરબીની ઓછામાં ઓછી માત્રાનો ઉપયોગ થાય છે.
કેલરી સામગ્રી energyર્જા મૂલ્ય છે. આ પરિમાણ મુખ્યત્વે એવા લોકો માટે રસ ધરાવે છે જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે, તેમજ જેઓ શરૂઆતમાં વધારે વજન ધરાવતા હોય છે. બટાટાની કેલરી સામગ્રી દર 100 ગ્રામ માટે 74 કેકેલ છે. ઉત્પાદન. કેલરી સામગ્રી, જેમ તમે જાણો છો, આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનની રચનામાં કેટલાક તત્વોની હાજરીનો સમાવેશ થાય છે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 64 કેસીએલ;
- પ્રોટીન (ટ્યુબરિન) - 7 કેસીએલ;
- ચરબી - 3 કેસીએલ.
વિટામિન્સ અને ખનિજો - કંદમાં વિવિધ પદાર્થોની સામગ્રી. કંદ 24% ઘન અને 76% પાણી હોય છે.
સુકા ઘન પ્રમાણ:
- ચરબી - 0.2%.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: આહાર ફાઇબર - 1.9%, સ્ટાર્ચ - 17.5%.
- ખાંડ (સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ) - 0.5%;
- પ્રોટીન - 2%.
મૂળના પાકમાં વિટામિન્સનું મહત્તમ બચાવવા અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન વિનાશથી બચાવવા માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- જ્યારે રસોઇ કરો છો, ફક્ત બાફેલી, ઠંડા નહીં, પાણીમાં છાલવાળી કંદ ફેલાવો. રાંધવામાં આવે તે પહેલાં 5 મિનિટ પહેલાં મીઠું નાંખો.
- વરખમાં બટાટા શેકતા અને "ગણવેશમાં" રાંધતી વખતે વિટામિન સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે.
વિટામિન્સ: લગભગ સંપૂર્ણ જૂથ બી, તેમજ સી, કે. માઇક્રોઇલિમેન્ટ્સ: ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ; સોડિયમ, પોટેશિયમ, ઝેક્સanન્થિન, ક chલીન, સેલેનિયમ.
ઉપરોક્ત ઉપરાંત, બટાટામાં આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ છે, જેમ કે: લાઇસિન, આર્જિનિન, લ્યુસિન, ટ્રિપ્ટોફન, ટાઇરોસિન, હિસ્ટિડાઇન, એસિટિલકોલાઇન, વગેરે.
નિષ્કર્ષ પોતાને સૂચવે છે - પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર શાકભાજી મનુષ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે નહીં. પરંતુ ના, અમુક સંજોગોમાં સામાન્ય બટાટા ઝેરી બની શકે છે.
બટાટાને નુકસાન થાય છે અથવા બટાટા કેવી રીતે ઝેરી બની શકે છે
બટાટાની હાનિ ફક્ત એક જ કિસ્સામાં થઈ શકે છે - કંદ સૂર્ય અથવા સૂર્યમાં લાંબા સમય સુધી મૂકે છે અને લીલા રંગનો અસ્પષ્ટતા મેળવે છે. મૂળ પાકનો આ રંગ ત્યારે થાય છે જ્યારે તેમાં સોલineનિન રચાય છે, જે વ્યક્તિમાં તીવ્ર ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
સોલિનાઇન એક ઝેરી પદાર્થ છે, ગ્લાયકોઆલ્કાલીઇડ, રાસાયણિક રચનામાં તે સ્ટીરોઇડ્સની ખૂબ નજીક છે. કેટલાક જથ્થામાં, સોલેનાઇન આખા છોડમાં જોવા મળે છે: દાંડી, પાંદડા અને, અલબત્ત, કંદમાં. કંદમાં આ પદાર્થની માન્યતા પ્રાપ્ત ધોરણ 0.05% કરતા વધુ નથી, સૂચકના વધારા સાથે, ઝેરની સંભાવના વધારે છે. કંદની હરિયાળીને રોકવા માટે, બટાકાની છોડો સ્ટuddડની જાડા પડથી uddંકાયેલી હોય છે.
સોલિનાઇનના શરીરમાં સંપર્કની સંભાવનાને બાકાત રાખવા માટે, બધા લીલા રંગની કંદ ફેંકી દેવી અને તેને ન ખાવી તે વધુ સારું છે. આત્યંતિક કેસોમાં, કંદના તંદુરસ્ત, બિનસલાહભર્યા ભાગની રજૂઆત થાય ત્યાં સુધી, લીલીછમની છાલને cutંડાણથી કાપવી જોઈએ.
બટાકાની ઉપયોગી ગુણધર્મો - આહાર, લોક અને સત્તાવાર દવા, ઘરની કોસ્મેટોલોજી
આહારવિજ્ .ાન
બટાટાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની સમૃદ્ધ અને સંતૃપ્ત રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આ મૂળ પાકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો (રસ, સૂપ, છૂંદેલા બટાકા, વગેરે) ની ઉચ્ચારણ પરબિડીયું અને બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, તેઓ જઠરાંત્રિય સહિતના વિવિધ રોગોની સારવારમાં પોતાને શ્રેષ્ઠ રીતે સાબિત કરે છે. બટાટા, વિરોધાભાસી રીતે સંભળાય છે, તે ડાયેટિક્સમાં ખૂબ માનવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે તેનો ઉપયોગ પોટેશિયમના સ્ત્રોત તરીકે થાય છે.
આ ઉપરાંત, બટાટાના સંયોજન સાથે વિવિધ આહાર અને ઉપયોગ થાય છે:
- કીફિર;
- કોબી;
- ઇંડા
- સમુદ્ર કાલે
નિષ્ણાતો કહે છે કે ઉપરોક્ત દરેક આહાર તમને અગવડતા અને ચયાપચયની ખલેલ વિના, ફક્ત અડધા મહિનામાં 7-8 કિલોગ્રામ વધારે વજનથી છુટકારો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.
મદદ! Uniform. uniform કિલો બાફેલી “ગણવેશ” અથવા બેકડ બટાટા શરીરમાં રોજિંદા પોટેશિયમની જરૂરિયાતને ફરી ભરે છે.
દવા
કિડની અને હૃદયની બિમારીઓથી પીડાતા દર્દીઓને બટાકાની વાનગીઓ આપવામાં આવે છે - મૂળ પાકમાં પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા સમાયેલ છે, અને તેથી તેમાં ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો છે અને તે મુજબ, એડીમાની ઘટનાને અટકાવે છે. બટાટાનો રસ પેટમાં એસિડિટીને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જઠરાંત્રિય મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ડાઘ અને હીલિંગને વેગ આપે છે, અને હાર્ટબર્ન અને nબકાથી રાહત આપે છે. આ ઉપરાંત, તેમાં હળવા રેચક અસર છે, જે કબજિયાત અને પેટના રોગોથી પીડાતા લોકો (જઠરનો સોજો, અલ્સર) માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સ્ટાર્ચનો પાઉડર, તેમજ ગોળીઓ અને પાવડર માટેના ફિલરના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. લોખંડની જાળીવાળું વનસ્પતિ ગ્રુઇલનો ઉપયોગ ખરજવું, ત્વચાનો સોજો અને અન્ય ત્વચા રોગોની સારવારમાં થાય છે.
કોસ્મેટોલોજી
બટાટા ફાયદો કે નુકસાન? - કોસ્મેટોલોજીમાં આવો પ્રશ્ન તે પણ યોગ્ય નથી. અલબત્ત, લાભ! અને તેની પુષ્ટિ એ છે કે ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવા, નર આર્દ્રતા અને ઉપચાર કરવા માટે તમામ પ્રકારના બટાટા ઉત્પાદનોનો વિશાળ જથ્થો છે.
આમાં કાચા અને બાફેલા બટાકામાંથી બનેલા માસ્કનો સમાવેશ થાય છે, બંને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને વિવિધ પદાર્થોના ઉમેરા સાથે (મધ, લીંબુનો રસ, bsષધિઓ, વગેરે). ઉકાળો અને રસ રફ ત્વચાને નરમ કરવા અને વયના ફોલ્લીઓથી છૂટકારો મેળવવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બટાટા ગ્રુઇલ એ તિરાડ રાહ, મકાઈ અને મકાઈઓનો લડવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે.
તમે અનંત લાંબા સમય સુધી સુપર્લેટીવ ડિગ્રીમાં બટાટા વિશે વાત કરી શકો છો, આ ખરેખર અનન્ય શાકભાજી છે, તે તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે સમાન છે. તેનો ફક્ત લાભ મેળવવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે માત્ર એક પગલાનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે. અને તમે ફક્ત તમારા પ્લોટના ખુલ્લા પલંગમાં ઉગાડતા બટાકાની તકનીકીને પગલે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા આરોગ્યપ્રદ કંદ મેળવી શકો છો
