પાનખરની વાનગી રાંધવા - શાકભાજીથી ભરેલા અથાણાંવાળા રીંગણા

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીના ઘણા ચાહકો છે. આથો અને સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ્સ ફક્ત આરોગ્યપ્રદ અને પોષાય તેવું જ નથી, પણ તે એક સુખદ એસિડિટીએ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જે આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન અને સરકો ઉમેર્યા વિના દેખાય છે.

ભરવા માટે, ગાજર અને ટામેટાં, મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે લસણ, તેમજ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સેલરિ જેવા વિવિધ સ્વાદિષ્ટ મૂળ યોગ્ય છે. કઈ શાકભાજી પસંદ કરવી, સ્વાદની બાબત છે, જુદા જુદા વિકલ્પો અજમાવો અથવા આપણા પર આધારિત સાર્વક્રાઉટ રીંગણા માટે તમારી પોતાની અનન્ય રેસીપી બનાવો.

આ વાનગી કોઈપણ ટેબલ માટે યોગ્ય છે અને બટાટા અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બરણીમાં આવા રીંગણાની લણણી શક્ય છે. જો કે, આ વાનગીની તૈયારી એ રસોઈની એરોબેટિક્સ છે. હકીકત એ છે કે રીંગણની બરણી પકવવાની પ્રક્રિયાને લીધે વિસ્ફોટ કરી શકે છે. સાચું છે, શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણાની લણણી માટેના અન્ય વિકલ્પો છે, પરંતુ તેના વિશે પછીથી વધુ. શરૂ કરવા માટે, અથાણાંવાળા રીંગણા તૈયાર કરો.

આ વાનગીને મોટા ભાગોમાં રાંધશો નહીં. આથો આપતા રીંગણાઓ તેમની શક્તિ ગુમાવે છે અને અસાધારણ એસિડિક બને છે.

આવશ્યક ઘટકો

રસોઈ માટે, અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે (રીંગણાના 1 કિલો દીઠ ગણતરી કરવામાં આવે છે):

• રીંગણા પોતે (માર્ગ દ્વારા, તેઓને "નાનો વાદળી" પણ કહેવામાં આવે છે);
• 2 - 3 પીસી. ગાજર;
• લગભગ 100 ગ્રામ મસાલેદાર મૂળ, જેના વિશે આપણે ઉપર વાત કરી;
• જો તમે ટામેટાં ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી મધ્યમ કદના ટુકડાઓ એક દંપતિ પૂરતા છે;
• લસણના 1 વડા (એક કલાપ્રેમી માટે), સામાન્ય રીતે શિયાળા માટે લસણ સાથે અથાણાંવાળા રીંગણાને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ શાકભાજી બરફની seasonતુમાં પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• મસાલા માટેનો કેસ, તમારે 1 tsp ની જરૂર છે. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અથવા કડવી મરીની 1 પોડ, 1 ચમચી. એલ ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા અને થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• મીઠું જોઈએ, ઉકળતા રીંગણા માટે તમારે 2 ચમચી જરૂર છે. એલ 2 લિટર પાણી માટે, અને દરિયાઈ - 3 ચમચી. એલ 1 લિટર માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ઘણા દાંડા પહેલેથી સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ્સ, તેમજ સુવાદાણાના ફુલો અને અથાણાંના ખાડીના પાંદડાને બાંધવા માટે ઉપયોગી થશે.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા

ઘટકો તૈયાર છે, અમે શાકભાજીથી ભરેલા અથાણાંવાળા રીંગણાની તૈયારી સાથે સીધી કાર્યવાહી કરીશું:

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં વાદળી ઉકાળો (પ્રમાણ ઉપર આપેલ છે). ફળોને ઉકળતા પાણીમાં મોકલતા પહેલા, અમે તેમના બેરલ પર કાંટો વડે થોડા પંચર બનાવ્યા જેથી રસોઈ દરમિયાન છાલ ફાટી ન જાય. રસોઈનો સમય ફળના કદ પર આધારિત છે, સરેરાશ 10 મિનિટ જરૂરી છે. મુખ્ય વસ્તુ પચાવવાની નથી! તમે કાંટો સાથે ત્વચાને વીંધીને તત્પરતા ચકાસી શકો છો, જો તેને સરળતાથી વીંધવામાં આવે છે, તો રીંગણાને કા toવાનો સમય છે.
2. અમે બાફેલી એગપ્લાન્ટોને ઘણા કલાકો સુધી એક અવિરત પ્રેસ હેઠળ મુકીએ છીએ. તેથી વધુ પ્રવાહી અને ફળોની કડવાશ દૂર થઈ જશે.
3. અમે અડધા ભાગમાં સ્ક્વિઝ્ડ અને સહેજ સપાટ રીંગણા કાપીએ છીએ, પરંતુ લગભગ ત્રણ ક્વાર્ટર દ્વારા સંપૂર્ણપણે નહીં. બધું, અનુગામી ભરણ માટેનું અમારું અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તૈયાર છે.
4. ભરણ રસોઇ. આ કરવા માટે, ગાજર અને મૂળને છીણી પર છીણી નાખો, ત્વચા અને બીજમાંથી ટામેટાં મુક્ત કરો અને બાકીનાને બારીક કાપી લો. પછી આપણે શાકભાજી બાંધીએ છીએ, કોઈ તેને જુદી જુદી વાસણમાં કરે છે, પરંતુ જો બધી શાકભાજી એક સાથે બાંધી દેવામાં આવે તો ગુનો થશે નહીં. અંતે, મસાલા ઉમેરો (મરી અને અદલાબદલી વનસ્પતિનું મિશ્રણ).
5. અમે લસણની સાથે કાપવાની જગ્યાએ વાદળીઓને ઘસવું, અગાઉ પ્રેસ દ્વારા કચડી નાખવું, અને સ્ટફિંગની સામગ્રી. પછીનાને આપણે દિલગીર નથી કરતા, તે આશ્ચર્યજનક રૂપે સ્વાદિષ્ટ છે! સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની દાંડીઓ સાથે અથાણાં માટે તૈયાર રીંગણા બાંધીશું. જો તમે ડ્રેસિંગ દાંડીનો સામનો કરી શકતા નથી, તો અમે સરળ થ્રેડો લઈશું અને રીંગણા બાંધીશું, ત્યાં કોઈ મોટી મુશ્કેલી નહીં થાય.
6. બરાબર તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પાણી ઉકાળો અને મીઠું ઉમેરો (પ્રમાણ ઉપર આપેલ છે).
7. અંતિમ તબક્કો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો જ્યાં ગાજર, લસણ અને અન્ય ઘટકોવાળા અમારા અથાણાંવાળા રીંગણા ધોરણ સુધી પહોંચશે, સુવાદાણા ફ્લોર અને લોરેલના પાંદડા તળિયે મૂકે છે, પછી સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ્સને ચુસ્તપણે મૂકે છે અને એક મરચી અથાણામાં રેડવામાં આવે છે.

રીંગણાને ઓરડાના તાપમાને 24 કલાક અને બીજા 12 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં દરિયામાં standભા રહેવું જોઈએ. થઈ ગયું! તમે ગબડી શકો છો. બોન ભૂખ!

ભોજનમાંથી બાકી રહેલું આથો રીંગણ દરિયામાંથી કા beી નાખવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવું જોઈએ.

ગાજર અને મરી સાથે અથાણાંવાળા રીંગણા માટેની વિડિઓ રેસીપી

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણાની લણણી માટેના વિકલ્પો

રીંગણા સહિત ઘણી શાકભાજીઓ વધતી ગઈ, પાનખરમાં તેમની પાસે બધુ ખાવાનો સમય ન હતો, અમે લાંબા શિયાળા માટે અમારી મનપસંદ વાનગીનો આનંદ માણવા માટે સાચવીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્સવના નવા વર્ષના ટેબલ પર.

ચાલો, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદને ઠંડું ઠંડું કરીને, સહેલી રીતથી પ્રારંભ કરીએ. ઉપર વર્ણવેલ રસોઈ પ્રક્રિયાના ત્રીજા પગલા પછી એગપ્લાન્ટ સ્થિર થવું જોઈએ. શિયાળામાં, ફ્રીઝરમાંથી શાકભાજી લેવાનું, બાકીના રસોઈ પગલાંને અનુસરવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે ગાજર અને લસણમાં કોઈ સમસ્યા નથી.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદને ડિફ્રોસ્ટિંગ કરવાની ભલામણ રેફ્રિજરેટરમાં કરવામાં આવે છે, અને ઓરડાના તાપમાને નહીં. તેથી રીંગણા આકાર ગુમાવશે નહીં અને "લંગડા બનશે નહીં".

અને હવે અમે શિયાળા માટે શાકભાજીથી ભરેલા અથાણાંવાળા રીંગણા તૈયાર કરીશું. રેસીપી ઉપરથી થોડી જુદી છે.

તેથી, ઘટકો સમાન છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં અમે બ્રોઇનને બદલે મરીનેડ તૈયાર કરીશું. આ કરવા માટે, ફક્ત 2 ચમચીના ઉમેરા સાથે 3 લિટર પાણી ઉકાળો. એલ મીઠું, ખાડી પર્ણ (5 પીસી.) અને મરી વટાણા (10 પીસી.). આ ઉપરાંત, અમે ફિલિંગ સ્ટ્યૂ નહીં કરીશું, અમે તેનો ઉપયોગ કાચો કરીશું.

અમે પહેલેથી સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ્સને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચુસ્ત સ ,સપilledનમાં ભરીએ છીએ, ઠંડુ ભરેલું મેરીનેડ ભરીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને 2 અઠવાડિયા સુધી જુલમ હેઠળ મૂકીએ છીએ. નિશ્ચિત સમય પછી અમે પ્રયત્ન કરીએ છીએ, જો તે પર્યાપ્ત એસિડિક નથી, તો તમે પ્રક્રિયાને બીજા અઠવાડિયા સુધી લંબાવી શકો છો. સમાપ્ત રીંગણાને ભોંયરુંમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે, અને બાદમાંની ગેરહાજરીમાં - રેફ્રિજરેટરમાં.

શિયાળાની તૈયારીને સંગ્રહિત કરવાની પરંપરાગત રીતના પ્રેમીઓ માટે, શિયાળામાં શિયાળામાં અથાણાંવાળા રીંગણાને રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે સામાન્ય રીતે જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર પડશે, પછી તેમાં સ્ટ્ફ્ડ એગપ્લાન્ટ્સ મુકો, મરીનેડ રેડવું અને idsાંકણને રોલ કરો.