નાજુકાઈના માંસને સ્ટોરમાંથી કાયમ માટે ભૂલી જવાનું વધુ સારું છે. ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન બધા તંદુરસ્ત રસ તેમાંથી અદૃશ્ય થઈ ગયા. બટાટાવાળા હોમમેઇડ નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, રસદાર ડુક્કરના કટલેટને રાંધવાની એક સરસ રીત છે. અર્થવ્યવસ્થાના કારણોસર, તમે બીજા વર્ગના ડુક્કરનું માંસ વાપરી શકો છો, તે સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે, કારણ કે આ માંસનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત છે. માંસના રસને બચાવવા માટે, તેઓ બટનો નાનો ટુકડો કટલેટ્સમાં નાખે છે, પરંતુ દરેકને તે ગમતું નથી, તેથી વૈકલ્પિક વિકલ્પ - કાચા બટાકાની સાથે, મને લાગે છે કે, ઘણાને અપીલ કરશે. જો મકાઈના સ્ટાર્ચમાં લોટ, રોલ કટલેટ્સને બદલે, તો તમને ગ્લુટેન વિના વાનગી મળે છે.
બટાકાની સાથે રસાળ પોર્ક ચોપ્સ- રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ
- કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 8
રસદાર ડુક્કરનું માંસ અને બટાકાની પેટી બનાવવા માટેના ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ 800 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત 170 ગ્રામ;
- ડુંગળીના 150 ગ્રામ;
- કાચા બટાકાની 150 ગ્રામ;
- કરી પાઉડરનો 5 ગ્રામ;
- દૂધની 35 મિલીલીટર;
- ચાઇનીઝ કોબીના 2-3 પાંદડા;
- બ્રેડિંગ માટે ઘઉંનો લોટ;
- ફ્રાયિંગ માટે રસોઈ તેલ;
- મીઠું.
બટાટા સાથે રસાળ ડુક્કરનું માંસ કટલેટ બનાવવાની પદ્ધતિ
અમે માંસ કાપી: મોટા સમઘનનું કાપી, કાળજીપૂર્વક કનેક્ટિવ પેશી અને બિનજરૂરી ચરબી કાપી, કોમલાસ્થિ અને રજ્જૂને દૂર કરો. મીટબballલ્સને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે ચરબીની જરૂર છે: અમે માંસને નાના સમઘનનું કાપીને, માંસમાં ઉમેરો. સામાન્ય રીતે ડુક્કરની માત્રામાંથી ચરબીનો 1/4 ભાગ લો.
ડુક્કરનું માંસ અને ચરબીયુક્ત વિનિમય કરવોઅમે ડુંગળી બરછટ કાપી. ઘણા લોકો એવું વિચારે છે કે કાચા ડુંગળી, જેનો તીવ્ર સ્વાદ અને ગંધ હોય છે, નાજુકાઈના માંસનો સ્વાદ બગાડે છે, તેથી તેઓ પહેલા પસાર થાય છે. મારા સ્વાદ માટે, કાચા ડુંગળી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
ડુંગળી વિનિમય કરવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો અમે તેને પસાર કરીએ છીએઅમે ફૂડ પ્રોસેસરને ઉડી અદલાબદલી માંસ, ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી મોકલીએ છીએ, જ્યાં સુધી સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી અંગત સ્વાર્થ કરો.
નાજુકાઈના માંસમાં માંસ અને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરોતમે રસોઈ માટે સરેરાશ નોઝલ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, તમારે તેમાંથી માંસને બે વાર પસાર કરવું આવશ્યક છે.
અમે કાચા બટાટા સાફ કરીએ છીએ, તેમને બરછટ છીણી પર ઘસવું અને જમીનના માંસમાં ઉમેરીએ છીએ.
નાજુકાઈના માંસમાં લોખંડની જાળીવાળું બટાકા ઉમેરો.આ તબક્કે, સીઝનીંગ ઉમેરો: ટેબલ મીઠું અને કરી પાવડર રેડવું. તમારા સ્વાદ અનુસાર, તમે કેટલાક વધુ મસાલા ઉમેરી શકો છો - ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, કાળા મરી, કચડી ઝીરા.
નાજુકાઈના માંસમાં પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરોપેટીઝને જ્યુસિઅર બનાવવાની યુક્તિઓમાંની એક છે નાજુકાઈના માંસમાં ઠંડુ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરવું, ફ્રાઈંગ દરમિયાન પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરશે, અને માંસનો રસ તેની જગ્યાએ રહેશે.
ઠંડા દૂધને વાટકીમાં રેડવું, અથવા વધુ સારું - બરફનું દૂધ.
પછી કાળજીપૂર્વક, પરંતુ ખાસ ઉત્સાહ સાથે નહીં, નાજુકાઈના માંસને એકરૂપ અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો, ક્લિંગિંગ ફિલ્મને વાટકી પર ખેંચો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
નાજુકાઈના માંસમાં ઠંડુ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દોઅમે ઠંડા પાણીમાં હાથ ભીંજવીએ છીએ, નાજુકાઈના માંસને સમાન apગલામાં વહેંચીએ છીએ, માંસની ગોળીઓ કાulીએ છીએ. ગા snow "સ્નોબsલ્સ" બનાવવાની જરૂર નથી, કટલેટ્સ હૂંફાળા, નિયમિત અંડાકાર હોવા જોઈએ.
અમે કટલેટ રચે છેઘઉંના લોટમાં રોલ કરો, ફ્રાયિંગ માટે શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલમાં એક પેનમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે કાળજીપૂર્વક અને માત્ર એક જ વાર ફેરવીએ છીએ જેથી તેઓ તૂટી ન જાય. તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ સમાપ્ત કરીશું.
બંને બાજુ કટલેટ ફ્રાય કરો, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તત્પરતા લાવોઆ કરવા માટે, બેકિંગ બેબીંગ કોબીના થોડા પાંદડાઓ બેકિંગ શીટ પર મૂકો (તમે તેને ડુંગળીની વીંટીઓ અથવા સફેદ કોબી પાંદડાથી બદલી શકો છો), પાંદડાઓ પર પેટીઝ મૂકો.
અમે 185 ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર 10 મિનિટ મોકલીએ છીએ.
બટાકાની સાથે રસાળ પોર્ક ચોપ્સગરમી સાથે બટાકાની સાથે રસદાર ડુક્કરનું માંસ કટલેટ પીરસો. ખારા ટામેટાં, કાકડીઓ અને એક ગ્લાસ કોલ્ડ વોડકા આ વાનગીમાં સારી રીતે અનુકૂળ છે, અલબત્ત, ફક્ત તેમના માટે જ ... બોન ભૂખ!
