શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન લણણી માટે સિક્રેટ્સ અને વાનગીઓ

પાનખરના આગમન સાથે, સમુદ્ર બકથ્રોન બગીચામાં પાકે છે, જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ગાense coveredંકાયેલ શાખાઓ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. પ્રક્રિયા માટે લણણી કરવાની મંજૂરી છે. શિયાળુ સમુદ્ર બકથ્રોન વાનગીઓ બંને થર્મલ અને કુદરતી હોઈ શકે છે. બીજી પદ્ધતિ વધુ સારી છે, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુમાં વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન સંગ્રહિત કરવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ

શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન અને તેના વિટામિન મૂલ્યને કેવી રીતે બચાવવું તે ધ્યાનમાં લો. આ કરવાની ઘણી રીતો છે:

1. ખાંડ માં. જો ખાંડ સાથે 1: 1 ના પ્રમાણમાં છંટકાવ કરવામાં આવે તો ફળો સારી રીતે સાચવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તમારે કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે, તાપમાન +4 ડિગ્રી સેટ કરો, વધુ નહીં. શિયાળાના આગમન સાથે, આવા દરિયાઈ બકથ્રોનનો ઉપયોગ ફળોના પીણા બનાવવા, વિવિધ પીણા અથવા ફક્ત ચા માટે કરી શકાય છે. બીજો સારો વિકલ્પ - દરિયાઈ બકથ્રોન, શિયાળ માટે ખાંડ સાથે છૂંદેલા 1: 1 ના પ્રમાણમાં.
2. પાણીમાં. વિચિત્ર, તે નથી? પાણી સામાન્ય રીતે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે જીવલેણ છે. દરિયાઈ બકથ્રોન સાથે, બધું અલગ છે - તે પાણીમાં થોડો સમય સંગ્રહ કરી શકાય છે. તમારે ફક્ત ધોવાઇ સમુદ્ર બકથ્રોનને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકવાની જરૂર છે, closeાંકણ બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો + 4 ° સે.
3. ઠંડીમાં. લણણી કરતી વખતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સીધી શાખાઓ કાપો અને ઠંડા રૂમમાં 0-4 ° સે તાપમાન સાથે મોકલો, તેમને એક સ્તરમાં વિતરણ કરો અથવા તેમને સ્થગિત સ્થિતિમાં મૂકો. શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન માટેની આ રેસીપી તમને વસંત સુધી ફળને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ ઉપરાંત, રિસાયકલ કરવાની જરૂર નથી.
4. સૂકા સ્વરૂપમાં. હા, દરિયાઈ બકથ્રોન ફળ સૂકવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેઓ હિમ પહેલાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જેથી ત્વચા ગાense અને રાઉન્ડ હોય. મોટા વિમાનો પર ફેલાયેલ પાક. તે બેકિંગ શીટ્સ અથવા પ્લાયવુડના મોટા ટુકડાઓ હોઈ શકે છે. સબસ્ટ્રેટને શેડમાં મોકલવામાં આવે છે (કડક રીતે, સૂર્યમાં નહીં) અને ફળ સૂકવવામાં આવે ત્યાં સુધી બાકી રહે છે. ડ્રાયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પહેલેથી જ પાણીમાં પાણી કાiningવામાં આવે છે, તાપમાન 40-45 ° સે નોંધાય છે. ઇન્ફ્રારેડ હીટર પણ યોગ્ય હોઈ શકે છે.
5. ફ્રીઝરમાં. આ વિકલ્પ ખૂબ અનુકૂળ છે અને કપરું નથી. આ ઉપરાંત, તે તમને લગભગ બધા ઉપયોગી ઘટકોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન લણણીના નિયમો

સમુદ્ર બકથ્રોનના ઉપયોગી ગુણધર્મો સાચવો શિયાળા માટે વાનગીઓના બ્લેન્ક્સને મદદ કરશે. પરંતુ તમે શું કરવા જઇ રહ્યા છો તે મહત્વનું નથી, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ અવલોકન કરવી જોઈએ:

1. ફક્ત સંપૂર્ણ, તેજસ્વી નારંગી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જેને કોઈ નુકસાન નથી, તેમને પ્રક્રિયા કરવાની મંજૂરી છે.
2. ફળ ગા d હોવા જ જોઈએ. ઓવરરાઇપ ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે: તેમાં ખૂબ ઓછા પોષક તત્વો હોય છે. અને ઉપરાંત, રાંધવાની પ્રક્રિયામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બદલે, તમને એક આકારહીન સમૂહ મળે છે.
3. સી બકથ્રોન ફક્ત Augustગસ્ટના અંતમાં જ પાક્યો છે, તેથી તમારે તેને પાનખરની શરૂઆત સાથે ખરીદવાની જરૂર છે. જો તમને અગાઉ બેરી ઓફર કરવામાં આવે છે - તો ખાતરી કરો કે રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન લણણી માટે સુવર્ણ વાનગીઓ

હવે સમુદ્ર બકથ્રોન ફળોની લણણી માટેના સૌથી લોકપ્રિય અને સરળ વિકલ્પો ધ્યાનમાં લો.

ઠંડું

સી બકથ્રોન, એક નિયમ મુજબ, સંગ્રહ કર્યા પછી તરત જ પ્રક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જામ, સ્ટ્યૂડ ફળ, ફળ પીણું અને તેમાંથી માખણ બનાવે છે. પરંતુ કેટલીકવાર શિયાળામાં તાજા વિટામિનનો આનંદ માણવામાં તે સ્થિર થાય છે. શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન માટે આ સૌથી સહેલી રેસીપી છે.

પ્રક્રિયા લણણી પછી તરત જ કરવામાં આવે છે:

1. કાપીને ડાળીઓમાંથી બેરી કા areી નાખવામાં આવે છે. આ તબક્કે, ખૂબ ધૈર્ય જરૂરી છે, કારણ કે સંગ્રહ ખૂબ સમય માંગી લેતો અને સમય માંગી લે છે.
2. લણણી સારી રીતે ધોવાઇ, ઘણી વખત પાણી બદલી. બધા કચરાપેટી, ટ્વિગ્સ, જંતુઓ અને પર્ણસમૂહને દૂર રાખો.
3. ધોવાઇ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સમાન સ્તર માં ટુવાલ પર નાખ્યો છે, blotted અને સૂકા છોડી છે.
4. જ્યારે દરિયાઈ બકથ્રોન પૂરતા પ્રમાણમાં સુકાઈ જાય છે, તે એક બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રેમાં એક સ્તરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.
5. શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોનના સ્થિર બેરી, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં છાંટવામાં, તેમના પર તારીખ લખવાનું ભૂલતા નહીં. શેલ્ફ લાઇફ 9 મહિના છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે બીજી વખત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવું અશક્ય છે, તેથી એક સમયે જરૂરી રકમ ઓગળવી જોઈએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી થીજી રહેવા માટે, ફ્રીઝરમાં સૌથી ઓછું તાપમાન સેટ કરો.

-22 ડિગ્રી પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. Temperaturesંચા તાપમાને, ત્વચા ફળ પર ક્રેક થઈ શકે છે, પરિણામે તમને એક નિરાકાર સમૂહ મળશે.

સૂકવવાના ત્રણ રસ્તાઓ

સૂકવણીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન કેવી રીતે તૈયાર કરવું? અમે ત્રણ પધ્ધતિઓ પ્રદાન કરીએ છીએ, સંપૂર્ણ બેરી નહીં, પરંતુ ઓઇલકેક.

વિકલ્પ 1

ભેગા થતાં ફળો સૂકા થાય છે ત્યાં સુધી ભેજનું વરાળ ન થાય. આગળ, બેરીને એક પણ પાતળા સ્તર સાથે બેકિંગ શીટ પર વિતરિત કરો. અને શેડમાં વાઇલ્ડરને મોકલો.

સૂકવણી ફક્ત શેડમાં જ હાથ ધરવામાં આવે છે, કારણ કે સૂર્યની કિરણો તેમનામાં ઉપયોગી કેરોટિનનો નાશ કરે છે.

જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર્યાપ્ત સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંતિમ સૂકવણી થાય છે. સૂકવણીનું તાપમાન 50 ડિગ્રીથી વધુ વધવું જોઈએ નહીં. ઓપરેશન દરમિયાન, હવે શુષ્કતાને નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે જેથી બેરી બળી ન જાય અને સુકાઈ ન જાય.

બીજો વિકલ્પ 2

લણણી સortedર્ટ થાય છે, ખરાબ બેરી, ટ્વિગ્સ, પાંદડા કા areવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. સૂકવણીનો પ્રથમ તબક્કો એ ધોવા પછી બાકી સપાટીની ભેજનું નિકાલ છે. બીજો તબક્કો 50-60ºС તાપમાનમાં 5-6 માટે એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ્સ પર સૂકવવામાં આવે છે.

આ બે વિકલ્પો ફક્ત ત્યારે જ યોગ્ય છે જો તમારી પાસે થોડા બેરી હોય. મોટા પાકના કિસ્સામાં, પહેલા કેક સૂકવવાનું સારું રહેશે.

વિકલ્પ 3

મહત્તમ લાભ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોનને સૂકવવાનો બીજો વિકલ્પ એ છે કે ભોજનને સૂકવીએ. આ રીતે, તમે એક પથ્થરથી બે પક્ષીઓને મારી નાખો: સ્ક્વિઝ્ડ પ્રવાહીમાંથી રસ અથવા જામ તૈયાર કરો, અને પછી ફળ પીણાં, માખણ, સુગંધિત ચા, જેલી, વાઇન, ટિંકચર બનાવવા માટે સૂકા કેકનો ઉપયોગ કરો અને તેમને પાઈમાં મૂકો.

સૂકા કેક અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ ઉકળતા પાણીમાં પલાળીને, અને પછી નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કામ કરવા માટે, તમારે એક ઓસામણિયું, જ્યુસર, મેટલ ચાળવું, ચમચી, જાળી અને સુકાંની જરૂર પડશે:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ટ્વિગ્સ અને અન્ય કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવા અને બધા ભેજને દૂર કરવા માટે સૂકવવામાં આવે છે.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો અને વિનિમય કરો જેથી ફળો ફક્ત વિસ્ફોટ થાય, અને નિરાકાર પોર્રીજમાં ફેરવાય નહીં. તમે ફક્ત છિદ્રો વગર ચાંચડ બજારનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. આગળ, પરિણામી સમૂહને ધાતુની ચાળણી પર મોકલવામાં આવે છે, અને ચમચીથી ઘસવામાં આવે છે, એક અલગ કન્ટેનરમાં જુદા જુદા પ્રવાહી એકઠા કરે છે.
4. કેકને ચીઝક્લોથમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, અગાઉ 2-3 સ્તરોમાં બંધ કરવામાં આવ્યું હતું, અને બાકીના પ્રવાહીથી કાળજીપૂર્વક આગળ વધી ગયું છે.
5. રસ આગળની પ્રક્રિયા માટે મોકલવામાં આવે છે, અને કેકને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે (લગભગ 3 કલાક).

તૈયાર સુકા ભોજનને સુકા કન્ટેનરમાં ચુસ્ત-ફીટીંગ lાંકણ સાથે સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

મિનિટમાં સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

દરિયાઈ બકથ્રોન સાથે ગડબડ કરવાનો સમય નથી? હવે અમે તમને કહીશું કે શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે તૈયાર કરવું. આ કરવા માટે, તમારે 1 કિલો સન્ની બેરી, 0.8 એલ પાણી અને 1.5 કિલો દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે. આ વિકલ્પ સૌથી ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. આ હકીકત એ છે કે રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શરીર માટે મહત્તમ ફાયદાકારક પદાર્થો જાળવી રાખે છે, ખાસ કરીને પાનખર અને શિયાળામાં:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકત્રિત કરો. ફળની કાળજીપૂર્વક સમીક્ષા કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સૂકાને દૂર કરો, દાંડી દૂર કરો અને ધોઈ લો. એક ટુવાલ પર મૂકો અને સારી રીતે સૂકવો. બેરી શુષ્ક હોવી જ જોઈએ, નહીં તો જામ બીબામાં આવશે.
2. ખાંડને ગરમ પાણી સાથે જોડવામાં આવે છે, આગ લગાડવામાં આવે છે અને સતત ઉકાળો સાથે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
3. સીરપને 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તે પછી તે જાળી અથવા ફલાનલ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
4. સમુદ્ર બકથ્રોનના ફળને ઝડપથી ગરમ ચાસણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો,
5. સી-બકથ્રોન ફળો ગરમ ચાસણીમાં પરત આવે છે, જામ તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે.

હજી પણ ગરમ જામ પૂર્વ-વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે, downલટું ફેરવાય છે અને ધાબળામાં લપેટીને.

સમુદ્ર બકથ્રોન ફળનો મુરબ્બો

તમે સમુદ્ર બકથ્રોનથી શિયાળા માટે બીજું શું રસોઇ કરી શકો છો? કમ્પોટ! તે પોષક તત્ત્વો અને વિટામિનમાં પણ ભરપુર છે. આ ઉપરાંત શિયાળામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરશે.

કમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, તે સહેજ અપરિપક્વ ફળને એકત્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન ફૂટે નહીં.

શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે, 1 કિલો બેરી જરૂરી છે. આ રકમ પર સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ અને 1.3 લિટર પાણી લો.

રસોઈ:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ અલગ પડે છે, ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં પર નાખવામાં આવે છે.
2. ચાસણી પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેની સાથે બેરી રેડવામાં આવે છે.
3. દરેક જાર વંધ્યીકૃત છે. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણી સાથે વિશાળ વાસણ અથવા ઠંડા મેટલ બેસિનનો ઉપયોગ કરો. એક જાર જામ લો, ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું, અને થોડા સમય માટે છોડી દો. અડધા લિટર કેન માટે, નસબંધી કરવાનો સમય 12 મિનિટનો છે, અને એક લિટર માટે - 17.
4. બેંકો બંધ કરીને પેન્ટ્રીમાં મોકલવામાં આવે છે.

રસોઈ વિના સી બકથ્રોન જામ

તે તારણ આપે છે કે શિયાળા માટે રાંધ્યા વિના પણ દરિયાઈ બકથ્રોન તૈયાર કરવું શક્ય છે. આ એક સરળ રીતે કરવામાં આવે છે. સાચું, તમારે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવો પડશે. જો નહીં, તો બ્લેન્ડર અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો કરશે. આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવેલો સમુદ્ર બકથ્રોન સમૂહ કેસર્રોલ્સ, કેક, કટલેટ, ફળ પીણાં, કોમ્પોટ્સ માટે ફિલિંગ્સ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે અથવા તમે બાઉલમાં ચા ચા પી શકો અને ચમચી સાથે ખાઈ શકો.

તે ફક્ત બે ઘટકો લેશે: સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી (1 કિલો) અને દાણાદાર ખાંડનું 0.8 કિલો. આગળ, આ પેટર્નને અનુસરો:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા, ટુવાલ પર સૂકવી અને જ્યુસર પર વળી જવી જોઈએ, એક કન્ટેનરમાં પ્રવાહી સમૂહ એકત્રિત કરવો જોઈએ. કૃપા કરીને નોંધો કે આ એકમનો ઉપયોગ કરતી વખતે, શ્રેષ્ઠ જામ મેળવવામાં આવે છે, કારણ કે થોડી ત્વચા પણ પ્રવાહીમાં આવે છે. પરિણામે, જામ થોડો આહાર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
2. દાણાદાર ખાંડ નાંખો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. બધું, જામ તૈયાર છે. તે ફક્ત તેને બેંકોમાં મૂકવા, idાંકણને બંધ કરવા અને તેને સંગ્રહિત કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા માટે જ રહે છે. તડકામાં જામ છોડવું અથવા સૂર્યમાં પણ ખરાબ થવું અશક્ય છે, કારણ કે આનાથી તેના ઉપયોગી ઘટકોની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે.
3. બાકીના કેકનો ઉપયોગ વધુ રસોઈ માટે કરી શકાય છે.

જ્યુસરના પ્રેસ દ્વારા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસાર કર્યા પછી, કેક ફરી એકવાર ગ્રાઇન્ડ થાય છે. આ ફળોમાંથી માંસ કા drawશે.

સમય જતાં, જામ ત્રણ સ્તરો રચવા માટે ઉત્તેજીત થાય છે: આછો પીળો જેલી, નારંગી પલ્પ અને સ્પષ્ટ ચાસણી. ઉપયોગ કરતી વખતે, કેનની સામગ્રીને પ્રાધાન્ય રૂપે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

સી બકથ્રોન એ યુટિલિટીઝનો સ્ટોરહાઉસ છે. ફક્ત પાનખરમાં જ નહીં, પણ શિયાળામાં પણ તેનો આનંદ લો. અમારી ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને, તમે લાંબા સમય સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાખી શકો છો. તમારી જાતને એક ચમચી તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશ આપો!