ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક ક્લાસિક બટાકાની ગ્રેટિન છે. આ એક આશ્ચર્યજનક રેસીપી છે જેણે તેના અસુરક્ષિત સ્વાદથી ઘણા લોકોના દિલ જીતી લીધા છે. રેસ્ટોરાંમાં, આવા સ્વાદિષ્ટને માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
ઓવનમાં ઉત્તમ નમૂનાના ગ્રેટિન રેસીપી
આ રસોઈ પદ્ધતિ સૌથી સહેલી છે. આવી વાનગી ઘરે બનાવવાનું ખૂબ જ સરળ છે, તેમાં રાંધણ કુશળતા પણ નથી. જો તમે બટાકાની ગ્રેટિનને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તમને એક ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી મળશે. તે બપોરના ભોજન, નાસ્તો અને અલબત્ત, રાત્રિભોજન માટે આપી શકાય છે.
આ વાનગી માટે તમારે જરૂર છે:
- એક કિલો બટાટા (મધ્યમ કદ);
- ઓછામાં ઓછી 15% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ક્રીમ - લગભગ 300 મિલી;
- હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
- ડેઝર્ટ ચમચી માખણ (વનસ્પતિ સાથે બદલી શકાય છે);
- લસણના બે માધ્યમ લવિંગ;
- અદલાબદલી જાયફળની ચપટી;
- ઇચ્છા મુજબ મીઠું અને મરી.
ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાંમાં ગ્રેટિન મેળવવા માટે, ફક્ત ક્રીમ જ નહીં, પરંતુ ગાયનું દૂધ પણ ચટણી બનાવવા માટે વાપરવું જોઈએ.
વહેતા પાણીની નીચે કંદને સારી રીતે ધોવા જરૂરી છે. છાલ કા .ો અને પાતળા વર્તુળોમાં કાપો.
આ કરવા માટે, તમે છરી અને વિશેષ કટકા કરનાર બંને નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બધી બટાકાની ટુકડાઓ સમાન જાડાઈ હોવી જોઈએ.
ચટણી તૈયાર કરવા માટે, સ saસપanન અથવા મેટલ બાઉલમાં માખણ ઓગળે.
ત્યારબાદ તેના પર ક્રીમ, જાયફળ, મીઠું નાંખો.
લસણને બારીક કાપો. પ્રેસની મદદથી તેને કચડી પણ શકાય છે.
તેલ અને સીઝનિંગ્સ સાથે પરિણામી સ્લરીને જોડો.
મોટા છિદ્રો સાથે ચીઝ છીણી નાખો અને ચટણી ઉમેરો. સમાપ્ત વાનગી છંટકાવ કરવા માટે બાજુમાં એક મુઠ્ઠીભર મૂકો.
યોગ્ય રીતે તૈયાર ચટણી થોડું મીઠું ચડાવવી જોઈએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સારી રીતે ગરમ કરો. અદલાબદલી બટાકાને એક પેનમાં નાંખો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. ફાળવેલ સમયના અંતે, ઓસામણિયું માં મુખ્ય ઘટક કા discardી નાખો.
આ રેસીપી અનુસાર ક્લાસિક બટાકાની ગ્રેટિન પકવવા માટે, ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પુષ્કળ તેલ સાથે કન્ટેનરની અંદરની Lંજવું. મધ્યમ કદના બેકિંગ શીટ પર બટાટાનો ત્રીજો ભાગ મૂકો. રાંધેલા ચટણી સાથે ટોચ. ત્યાં ખૂબ પ્રવાહી હોવી જોઈએ કે જે વર્તુળો તેના હેઠળ સંપૂર્ણપણે છુપાવે છે. પછી આગળનો બાઉલ મૂકો અને ફરીથી ચટણીને ગ્રીસ કરો. જો બટાટા હજી બાકી છે, તો પછીનો સ્તર બનાવો.
ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
જેથી બટાટાના ભાગો રસોઈ દરમ્યાન એક સાથે વળગી ન જાય, તેઓ પ્રથમ ઠંડા પાણીમાં પલાળીને રહેવા જોઈએ.
સુગંધિત સોનેરી પોપડો સપાટી પર દેખાય પછી તમે વાનગીનો સ્વાદ મેળવી શકો છો.
ક્રીમ અને દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના ગ્રેટિન
બટાકાની ગ્રેટિન માટે આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમે ધીમા કૂકરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. રાંધવાની પ્રક્રિયા સમાન છે, માત્ર તફાવત એ પકવવાનો સમયગાળો છે. બટાટાની સંખ્યા અને વર્તુળોની જાડાઈના આધારે, સમય વધે છે અથવા ઓછું થાય છે.
રસોઈ માટેના ઘટકો:
- બટાટા એક પાઉન્ડ;
- લસણનો લવિંગ;
- જમીન જાયફળ એક ચપટી;
- તાજા ગાયના દૂધનો ગ્લાસ;
- ચરબી ક્રીમ અડધા ગ્લાસ;
- લગભગ 10 ગ્રામ માખણ;
- 55 જી.આર. ગ્રુઅરે પનીર (બદલી શકાય છે);
- થોડી કાળી સમારેલી મરી;
- દરિયાઈ મીઠું (વૈકલ્પિક).
ગ્રેટિનની તૈયારી માટે, બટાટાની તે જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે કે, રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, તેમનો આકાર જાળવવાની પદ્ધતિઓ.
રસોઈની ચટણી સાથે શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. Deepંડા કન્ટેનરમાં, ક્રીમ અને દૂધ ભેગું કરો. બંને ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.
આ મિશ્રણમાં જાયફળ ઉમેરો. જો ફક્ત સંપૂર્ણ જ ઉપલબ્ધ હોય, તો પછી તે નાના નાના છીણી પર છીણેલું હોવું જોઈએ. 
તમારે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર અનુસાર મીઠું અને કાળા મરી નાખવાની જરૂર પડશે.
લસણ છાલની હોવું જ જોઇએ અને પછી તેને છરીની સપાટ બાજુથી કચડી નાખવું જોઈએ. 
આ જરૂરી છે જેથી તે શક્ય તેટલું વધુ તેનો રસ અને સુગંધ આપે. પછી લસણ વિનિમય કરવો. પરિણામી સ્લરીને દૂધના મિશ્રણ પર મોકલવી જોઈએ અને સારી રીતે ભળી દો.
બટાટાના કંદને ધોઈને છાલ કરો. 
શક્ય હોય ત્યાં સુધી પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપો. ગ્રેટિનની માયા તેમની જાડાઈ પર આધારિત છે.
માખણથી મલ્ટિકુકરના બાઉલને ગ્રીસ કરો.
પછી તમે શાકભાજી નાખવાનું પ્રારંભ કરી શકો છો. પ્રથમ બટાકાની છે. તે ટાંકીના તળિયાની આસપાસ અને બ bothચેસમાં બંને મૂકી શકાય છે. 
સ્તરમાં એક, વધુમાં વધુ બે વર્તુળો હોવા જોઈએ. ચટણીના દરેક બાઉલને સંપૂર્ણપણે સ્પીલ કરો.
ધીમા કૂકરમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો. તે પછી, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે વાનગી છંટકાવ કરો અને બીજા 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. દરેક પીરસાને તાજી વનસ્પતિ સાથે પીરસો.
ઉપર પ્રસ્તુત ફોટાઓ સાથે ગ્રેટિન બટાકાની વાનગીઓ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ એક સંતોષકારક વાનગી છે, જેની તૈયારી માટે ખાસ કુશળતા હોવી જરૂરી નથી. તમારા પરિવારને આવી સ્વાદિષ્ટતાથી ખુશ કરવા માટે, રેસીપી પસંદ કરવા અને ક્રિયાઓનો ક્રમ અનુસરવા માટે તે પૂરતું છે.
