બિર્ચ સpપ નિouશંકપણે એક મૂલ્યવાન પ્રવાહી છે જે આપણા આખા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં ઘણા વિટામિન, પોષક તત્વો હોય છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં સુખદ સુગંધ અને મીઠી સ્વાદ છે. ઘરમાં હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ પીણું પીવા માટે, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે આખા વર્ષ માટે કેવી રીતે બિર્ચનો રસ બનાવવો.
વસંત inતુમાં તાજી ચૂંટેલા ઠંડા રસ પીવાથી આનંદ થાય છે! અને તૈયારી જાદુઈ પ્રવાહી એકત્રિત કરવાની આગામી સીઝન સુધી આ સ્વાદને જાળવવામાં મદદ કરશે.
બિર્ચ સત્વ ક્યારે અને કેવી રીતે મેળવવું
પીગળતા બરફના સમયગાળામાં, જ્યારે નાના પાંદડા હજી ઝાડમાં ખીલતા નથી, સમય શરૂ થાય છે, જેને "બિર્ચનો રુદન" કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આ સીઝન માર્ચ - એપ્રિલના મધ્યમાં આવે છે. તે સમયે જ્યારે તમને મીઠા સ્વાદ સાથે મૂલ્યવાન પ્રવાહી એકત્રિત કરવાની જરૂર હોય.
રસ્તાઓ અને શહેરોથી દૂર સ્પષ્ટ જંગલોમાં જ બર્ચ સpપ એકત્રિત થવો જોઈએ, નહીં તો પ્રવાહી ફાયદાકારક નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
બિર્ચ સpપ એકત્રિત કરવું એ દેખીતી રીતે સરળ બાબત છે, પરંતુ તેના ઘણા નિયમો છે:
- બિર્ચ યુવાન અથવા વૃદ્ધ ન હોવો જોઈએ.
- એક ઝાડમાંથી તમે 2-3 દિવસમાં 1 લિટર કરતા વધુ રસ એકત્રિત કરી શકતા નથી.
- બિર્ચને નુકસાન ન પહોંચાડે તે માટે ચીરો નાનો બનાવવામાં આવે છે.
- પ્રક્રિયા પછી, પ્લાસ્ટિસિન, મીણ, બગીચાના વર સાથે કટને સીલ કરવું જરૂરી છે.
રસ એકત્રિત કરવા માટે, તમારે ઝાડની છાલમાં (જમીનથી 25-30 સે.મી.ના અંતરે) નાનો કટ બનાવવો અને તેને સાફ કરવાની જરૂર છે. છિદ્રમાં ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિકની ખાંચ દાખલ કરો, જેના પર પ્રવાહી પ્રવાહ આવશે. નીચેથી, સામાન્ય રીતે, કોઈપણ અનુકૂળ કન્ટેનર, જાર, પ્લાસ્ટિક અથવા કાચની બોટલ સ્થાપિત કરો. વહેતા રસને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને કેન ભર્યા પછી, મીણ, બગીચાના વર સાથે ટ્રંકમાં કટ બંધ કરો.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સની હવામાનમાં વાદળછાયું વાતાવરણ કરતાં બિર્ચ ઝડપથી "રડે છે".
ઉપયોગી ગુણધર્મો
બિર્ચ સpપ, અને ખાસ કરીને લોકો અને રસ્તાઓથી દૂરસ્થ સ્થળોએ એકત્રિત કરવામાં, ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. ડોકટરો વસંત inતુમાં દિવસના ઓછામાં ઓછા એક ગ્લાસ મૂલ્યવાન પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. આ વસંતની નબળાઇ, હતાશા, વિક્ષેપ અને થાકનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
"બિર્ચના આંસુ" પેટ અને યકૃતના રોગોને મટાડવાની, માથાનો દુખાવો દૂર કરવા અને સમગ્ર શરીરની સ્થિતિને પરોપકારી રીતે અસર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ ખાતરી આપે છે કે બિર્ચ સpપથી ધોવાથી ત્વચાના દેખાવ પર હકારાત્મક અસર પડે છે, વયના ફોલ્લીઓ અને ખીલને લડવું પડે છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત અમૃતનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, પણ તેને ધોઈ નાખવાની પણ જરૂર છે.
બિર્ચ સત્વ બનાવવું
ઘરે બિર્ચનો રસ બનાવવો એ એક સરળ અને રસપ્રદ બાબત છે. મોટેભાગે, જાદુઈ મીઠા પ્રવાહી તૈયાર, પણ ઘણાં "બિર્ચનાં આંસુ." બિર્ચ સpપ સ્ટોર કરવાની બીજી પદ્ધતિનો આભાર, તે ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં, કારણ કે તે ગરમીની સારવાર દરમિયાન થાય છે, જો કે, અમે વર્કપીસની બંને પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લઈએ છીએ.
કેનિંગ
પ્રથમ બિર્ચ સpપ રેસીપી ગરમીની સારવાર પર આધારિત છે. દુર્ભાગ્યે, એક સ્વાદિષ્ટ પ્રવાહી તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિથી, બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ પીણું સ્વાદિષ્ટ બનવાનું ચાલુ રાખે છે.
ઘરે બિર્ચ સpપ બનાવવા માટે, અમને આની જરૂર છે:
- બિર્ચ સત્વ 7 લિટર;
- 1 લીંબુ;
- 1 નારંગી
- શુષ્ક ફુદીનોનો એક છંટકાવ (સ્વાદમાં ઉમેરવામાં, પરંતુ આ ઘટક સાથે પરિણામે પીણું વધુ રસપ્રદ સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે);
- દાણાદાર ખાંડનો 1 કપ.
મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડવાની છે, ખાંડ ઉમેરો. પીણું મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જલદી પ્રવાહી ઉકળવા શરૂ થાય છે, એક ચમચી સાથે રસમાંથી બધા ફીણ એકઠા કરો અને તેને દૂર કરો. જો આ કરવામાં આવ્યું ન હોય તો, એક સ્વાદિષ્ટ પીણું સાથે સીલબંધ બરણીમાં એક વરસાદ પડે છે. ઉકળતા પછી અડધા લીંબુ, અડધા નારંગી (તે લીંબુ અને નારંગીને વર્તુળોમાં કાપવાનું વધુ સારું છે) અને સુકા ટંકશાળ ઉમેરો, પછી ગરમીને ઓછામાં ઓછું કરો અને તેને 10-12 મિનિટ માટે છોડી દો.
પ્રખ્યાત રસ તૈયાર કરતા પહેલા, બરણીને વંધ્યીકૃત કરો. આ ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પીણું બગડે નહીં. અમે સોડા સાથે ગરમ પાણી હેઠળ સ્વચ્છ સ્પોન્જથી બરણીને સાફ કરીએ છીએ, પછી ગ્લાસ કન્ટેનરને તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે વંધ્યીકૃત કરો. બોટલ, જો તમે તેમાં બિર્ચ સpપ સંગ્રહવાનું નક્કી કરો છો, તો ફક્ત ગરમ પાણી અને સોડાથી કોગળા કરો.
જલદી નક્કી કરેલો સમય આવે છે, "બિર્ચનાં આંસુ" તૈયાર થઈ ગયા છે, કાળજીપૂર્વક તેમને ફિલ્ટર કરો.
તૈયાર કેનની તળિયે, બાકીનો અડધો લીંબુ અને નારંગી મૂકો (તેમને વર્તુળોમાં કાપો). ઘરમાં તૈયાર બિર્ચ સpપ રેડવું, કન્ટેનરમાં, તેને ધાતુના idાંકણથી ફેરવો અને ઠંડા સ્થળે તેને .ંધુંચત્તુ મૂકો.
જો તમે બોટલોમાં જ્યુસ સંગ્રહિત કરો છો, તો પછી તમે સમઘન, ચોપસ્ટિક્સ અથવા મધ્યમ કદના કાપવાની કોઈપણ અન્ય પદ્ધતિથી વાનગીઓના તળિયે અનુગામી પ્લેસમેન્ટ માટે લીંબુ અને નારંગી તૈયાર કરી શકો છો.
સ્થિર
બિર્ચ સpપ તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવાની બીજી રીત છે તેને સ્થિર કરવું. તે સરળ અને વ્યવહારુ છે. આમ, પીણું મૂલ્યવાન પદાર્થો અને વિટામિન્સ ગુમાવતું નથી જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે.
આ પદ્ધતિ માટે, તમારે ફક્ત શુદ્ધ બિર્ચનો રસ અને બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલની જરૂર છે.
તાજી બિર્ચ સpપ બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
જો તમે પેકેજોનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે સ્વચ્છ, નવા હોવા જોઈએ. તેમનામાં પ્રવાહીને નાના ભાગોમાં, બેગમાં 2 કપ પીણું વધુ સારી રીતે રેડવું. બધી હવાને બહાર કા ,વી, બેગને કડક રીતે બંધ કરવી અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલવી હિતાવહ છે.
"ઘરે બિર્ચ સpપ કેવી રીતે બનાવવું?" - દરેક સમયે આ મુદ્દો સંબંધિત છે. સ્વાદિષ્ટ પીણું બનાવવા માટે ઘણી બધી રીતો અને વાનગીઓ છે, અને તે બધા તેમની રીતે અનન્ય અને રસપ્રદ છે. અલબત્ત, બધાં સંસ્કરણોમાં બિર્ચ સpપ અજમાવવાનું ઉત્તમ રહેશે, પરંતુ તે એક સરળ અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ રેસીપીથી પ્રારંભ કરવો યોગ્ય છે.
બિર્ચના રસનું સેવન કરવું તે ઉપયોગી અને સુખદ છે, કારણ કે પીણું સ્વાસ્થ્ય માટે મૂલ્યવાન પદાર્થોથી માત્ર સમૃદ્ધ નથી, પણ તરસ-શાંતિ અસર અને ઉત્તમ સ્વાદ પણ ધરાવે છે.
