રાસ્પબેરી જેલી - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી. રેસીપીમાં ગેલિંગ સુગરનો ઉપયોગ શામેલ છે. તાજી બેરી લણવાની આ એક સરળ રીત છે, જેમાં વધુ સમય અને પ્રયત્નોની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. રાસ્પબેરી એસિડિક બેરી છે, તેથી સરળ પદ્ધતિઓ સાથે જાડા જેલી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. આધુનિક તકનીકીઓ બચાવવા માટે આવે છે - સુગમિત સુગર. થોડો પ્રયત્ન કરો અને તેજસ્વી લાલચટક અને જાડા જામના થોડા ડબ્બા મેળવો, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત, પણ પત્થરો વિના. આ જેલી એક આઇસક્રીમ ડેઝર્ટ અથવા વ્હિપ્ડ ક્રીમને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે. તેનો ઉપયોગ હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝની તૈયારીમાં બિસ્કિટ કેકના સ્તર માટે કરી શકાય છે.
રાસ્પબેરી જેલી - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી- રસોઈ સમય: 35 મિનિટ
- પ્રમાણ: દરેક 0.5 એલના 3 કેન
રાસ્પબેરી જેલી સામગ્રી
- 1.5 કિલો તાજા રાસબેરિઝ;
- 1 કિલો ગેલિંગ ખાંડ.
રાસબેરિનાં જેલી બનાવવાની રીત
તેથી, શુષ્ક દિવસે, પ્રાધાન્ય વહેલી સવારે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરો, તેમને કાપડ પર મૂકો. જો રસ સ્ત્રાવ કરવામાં આવે છે, તો તે પેશીઓમાં સમાઈ જાય છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પલાળી નથી. દાદી હંમેશાં કાપણી માટે નાના ચિન્ટઝ પેચો છોડતા હતા. સ્વાભાવિક રીતે, આવા ચીંથરા નિકાલજોગ છે, તેથી બાફેલી જૂની શીટ્સ અને ડાયપરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
ફેબ્રિક પર એકત્રિત બેરી મૂકોઅમે પાકને સ sortર્ટ કરીએ છીએ, બગડેલા બેરી, દાંડીઓ અને પાંદડા કા removeીએ છીએ, જાડા તળિયાવાળા deepંડા પાનમાં રેડવું.
જો રાસબેરિઝને જીવાતોથી અસર થાય છે, તો મોટાભાગે તેઓ રાસ્પબરી બીટલ લાર્વા હોય છે, અસ્વસ્થ થશો નહીં. સોલ્યુશન તૈયાર કરો - ઠંડા પાણીના 1 લિટર દીઠ ટેબલ મીઠુંના 2 ચમચી. અમે 20 મિનિટ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને દરિયામાં મૂકીએ છીએ, તે સમય દરમિયાન લાર્વા સપાટી પર તરશે, તમારે ફક્ત તેમને ચમચી સાથે કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ચાળણી પર કા discardી નાખવી.
અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ક્ષારમાં ઘણી મિનિટ મૂકીએ છીએ જેથી જંતુના લાર્વા ઉભરી આવેઅમે પાનને idાંકણથી coverાંકીએ છીએ, તેને એક નાની આગ પર મૂકી દો, લગભગ 8-10 મિનિટ માટે વરાળ. આ સમય દરમિયાન, રાસબેરિઝ છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવાશે. પછી છૂંદેલા બટાકાને બોઇલમાં લાવો, 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
સ્ટોવ પર રાસબેરિઝ સાથે પણ મૂકો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળોમોટી ચાળણી લો. એક ચમચી સાથે ચાળણી દ્વારા ઉકાળેલા છૂંદેલા બટાકા સાફ કરો. સંપૂર્ણપણે સાફ કરો, ફક્ત બીજ અને થોડું પલ્પ ચાળણીમાં રહેવું જોઈએ.
નાના દાણા હજી પણ દબાણ હેઠળ મોટી ચાળણીના કોષો દ્વારા રચાય છે, તેથી જેલી માટે પરિણામી સમૂહને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે. તેથી, એક સરસ ચાળણી લો, ફિલ્ટર કરો.
રાસબેરિની ચાસણીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની, જેલિંગ ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
એક ચમચી સાથે ચાળણી દ્વારા ઉકાળેલા છૂંદેલા બટાકા સાફ કરો 
નાના ચાળણી દ્વારા સમૂહને ફિલ્ટર કરો 
ચાસણીમાં ગેલિંગ ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરોજેલીને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્ટ્યૂપpanનને શેક કરો જેથી ફીણ મધ્યમાં ભેગી થાય. સ્વચ્છ ચમચી સાથે ફીણ દૂર કરો.
જેલીને 3-4 મિનિટ ઉકાળોબેકિંગ સોડાના ગરમ સોલ્યુશનમાં મારી જેલીની તૈયારી માટે, વહેતા પાણી અને ઉકળતા પાણીથી કોગળા. અમે કેટલાક મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં કવર મૂકીએ છીએ. અમે લગભગ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં idsાંકણા અને કેન સૂકવીએ છીએ.
અમે idsાંકણ અને કેનને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએજારમાં ગરમ રાસબેરિનાં જેલી રેડો. જ્યારે સમૂહ ગરમ છે, તે એકદમ પ્રવાહી હશે, જેલી ઠંડુ થાય છે તેમ ઘટ્ટ થવા લાગે છે.
Spાંકણો સાથે રાસ્પબરી જેલીના ગરમ માસ સાથે બરણીને બંધ કરવું અશક્ય છે, તમારે સમાવિષ્ટો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે. ઠંડુ થાય ત્યારે, સાફ ટુવાલથી બ્લેન્ક્સને coverાંકી દો.
બેંકોમાં રાસબેરિનાં જેલી રેડો અને તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓઅમે કૂલ્ડ રાસ્પબરી જેલીને ચુસ્ત રીતે સજ્જડ કરીએ છીએ, તેને એક અંધારાવાળી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહમાં મૂકીએ છીએ. 0 થી +15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સંગ્રહ.
રાસ્પબેરી જેલી બિલેટ્સને હીટિંગ ઉપકરણો અને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર apartmentપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
