વનસ્પતિ ચટણીમાં સ્ટ્રેઇડ ગાજરવાળી ઝુચિિની એક સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ છે જે ઘરે રાંધવા માટે એકદમ સરળ છે. ફિક્સરમાંથી તમારે બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, અનેક કેન અને રોસ્ટિંગ પાનની જરૂર છે. આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરેલી ઝુચિિની માંસ માટે સાઇડ ડિશ અથવા સ્વતંત્ર વનસ્પતિ વાનગી તરીકે આપી શકાય છે.
રેસીપી સરળ છે, કેટેગરીમાંથી - સ્ટોવ પર મૂકો, અને તેમના ધંધા વિશે આગળ વધવા ગયા. વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન થવા અને ચટણી ઘટ્ટ થવા દેવા માટે ફ્રીપોટનું idાંકણ, બુઝવાની પ્રક્રિયામાં, થોડું ખોલવું આવશ્યક છે.
શિયાળા માટે વનસ્પતિની ચટણીમાં બેસાડેલા ગાજર સાથે ઝુચિિનીતૈયાર ખોરાક અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, અને કેટલાક મહિનાઓથી તેનો સ્વાદ ગુમાવશો નહીં.
બાંયધરીકૃત સલામતી માટે, શાકભાજી (500 ગ્રામની ક્ષમતા - ઉકળતા પાણી પછી આશરે 10-12 મિનિટ પછી) વંધ્યીકૃત બનાવવાની ખાતરી કરો.
- રસોઈનો સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ
- જથ્થો: 1 એલ
શાકભાજીની ચટણીમાં ગાજર સાથે ઝુચિની માટેના ઘટકો:
- 1 કિલો ઝુચીની;
- 600 ગ્રામ ગાજર;
- લાલ ટમેટાં 300 ગ્રામ;
- 250 ગ્રામ મીઠી મરી (લાલ);
- મરચું મરીના 2 શીંગો;
- લસણ વડા;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા એક ટોળું;
- ઓલિવ તેલના 50 મિલીલીટર;
- મીઠું 12 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડનો 35 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ સ્વીટ પapપ્રિકાના 5 ગ્રામ;
- ખાડી પર્ણ, કાળા મરી.
વનસ્પતિ ચટણીમાં સ્ટ્રેઇડ ગાજર સાથે ઝુચિની રાંધવાની એક પદ્ધતિ.
વનસ્પતિની ચટણી બનાવવી. મીઠી લાલ અથવા નારંગી બેલ મરી બીજ અને પલ્પથી સાફ કરવામાં આવે છે, દાંડી કાપીને, બરછટ કાપવામાં આવે છે. ટામેટાંમાં, અમે સ્ટેમની નજીક સીલ કાપીને, સમઘનનું કાપીને.
ટમેટાં અને ઘંટડી મરી કાપી નાખોઅમે લસણના નાના માથાને સાફ કરીએ છીએ, કાપી નાંખ્યુંને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે બીજ અને પટલમાંથી મરચાંની શીંગો સાફ કરીએ છીએ જેથી ચટણી ખૂબ મસાલેદાર ન થાય. ટમેટાં અને મરી ઉમેરો.
લસણ અને છાલવાળી ગરમ મરી કાપી નાખોઅમે ચટણીના તમામ ઘટકો બ્લેન્ડર પર મોકલીએ છીએ, સરળ સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામ એક જાડા પ્યુરી હશે જેમાં અમે શાકભાજી સ્ટ્યૂ કરીશું.
શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરોશાકભાજી છાલવા માટે છરી વડે, ઝુચિિનીમાંથી ત્વચાનો પાતળો પડ કા .ો. પાકેલા શાકભાજી પણ છાલવામાં આવે છે. 1 સે.મી. જાડા કાપી નાંખ્યું.
ઝુચિનીને વિનિમય કરવોતે જ રીતે, અમે ગાજર સાફ કરીએ છીએ, અડધા સેન્ટિમીટર જાડા વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ, ઝુચિિનીમાં ઉમેરો.
ગાજર વિનિમય કરવોહવે અમે વનસ્પતિની ચટણી અને અદલાબદલી શાકભાજીને મિશ્રિત કરીએ છીએ, રંગ અને સ્વાદ માટે મીઠું, દાણાદાર ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ સ્વીટ પapપ્રિકા રેડવું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું ઉડી અદલાબદલી, બાકીના ઘટકો ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બદલે, તમે પીસેલા અથવા સેલરિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શાકભાજીમાં ચટણી, bsષધિઓ અને મસાલા ઉમેરોજાડા-દિવાલોવાળી તપેલી અથવા શેકાતી પ odનમાં, ગંધહીન ઓલિવ તેલ રેડવું, વનસ્પતિ મિશ્રણ, બે ખાડીના પાંદડાઓ અને થોડા મરીના દાણા મૂકો. લગભગ 40 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સ્ટ્યૂ કરો - ગાજર નરમ, ઝુચિની પારદર્શક અને ચટણી જાડા થવી જોઈએ.
વનસ્પતિ ચટણીમાં ગાજર સાથે સ્ટયૂ ઝુચિિનીશાકભાજી સ્ટીવ કરતી વખતે, અમે પેકેજિંગ માટે કન્ટેનર તૈયાર કરીએ છીએ. ડીશવોશિંગ ડિટરજન્ટ સાથેની સારી કેન, સ્વચ્છ પાણીથી કોગળા. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 120 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ, 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેન છોડી દો, ગરદન નીચે કરો.
અમે બરણીમાં ગાજર સાથે શાકભાજીની ચટણીમાં ઝુચિની સ્ટ્યૂડ ફેલાવીએ છીએઅમે તૈયાર કરેલા શાકભાજીના માસને ગરમ જારમાં પ packક કરીએ છીએ, બાફેલી idsાંકણથી coverાંકીને 10 મિનિટ (500 ગ્રામની ક્ષમતાવાળા જાર) માટે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.
શાકભાજીની ચટણીમાં બેસેલા ગાજર સાથે ઝુચિિનીતૈયાર ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, તેને ધાબળો અથવા ધાબળાથી coveringાંકી દો. પછી અમે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ભોંયરું સાફ કરીએ છીએ. સંગ્રહ તાપમાન +1 થી +10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ.
