ઝુચિિની એક બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી છે, જેના વિના ઉનાળામાં ડાઇનિંગ ટેબલ ખૂબ કંટાળાજનક લાગે છે. જો તમને વસંતના અંત સુધી ઝુચિિની કેવી રીતે રાખવી તેનાં રહસ્યો તમે જાણો છો, તો પછી તમે ઇચ્છો તેટલું ભવિષ્ય માટે તૈયાર કરી શકો છો. સદભાગ્યે, આ ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી વાનગીઓની સંખ્યા એટલી બધી છે કે ઓછામાં ઓછા દરરોજ પીરસવામાં આવે છે. લસણ, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, મીઠી ઝુચીની (વનસ્પતિ જામ ઉત્તમ છે) થી તળેલ - માત્ર ગણતરી કરશો નહીં.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે કઈ જાતો યોગ્ય છે?
ઉનાળામાં આ શાકભાજીમાંથી સુગંધિત ખોરાક તૈયાર કરવા માટે, નાના નાના ઝુચિિનીને પથારીમાંથી ઉતારવું વધુ સારું છે, જેની ત્વચા હજી સુધી ખરબચડી થઈ નથી અને બાહ્ય સંસર્ગથી સરળતાથી નુકસાન થાય છે. કાપણી વગરના શાકભાજીના મૂળમાં કોઈ બીજ નથી, તેથી તમે તેને મધ્ય ભાગને સાફ કર્યા વગર રસોઇ કરી શકો છો.
પરંતુ તમે તેને વસંત saveતુના અંત સુધીમાં અમુક જાતોની માત્ર પાકતી ઝુચિની સુધી સફળતાપૂર્વક બચાવી શકો છો. તેઓ ગા d, ખરબચડી છાલ દ્વારા સુરક્ષિત છે, અને મુખ્ય બીજથી ભરેલા છે જેનો ઉપયોગ ભવિષ્યના વાવેતર માટે કરી શકાય છે.
નીચેના ગ્રેડ લાંબા સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે:
- પિઅર-આકારનું ઝુચિિની તેનું નામ એક પિઅર જેવું વિચિત્ર આકાર હોવાને કારણે તેનું નામ પડ્યું. તેનો ઉત્તમ સ્વાદ છે. ઘાટા નારંગી માંસ. સરેરાશ વજન 1.3-1.5 કિલો છે.
- પીળો ફળ. ઉત્તમ બીજ અંકુરણ દર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ એક સામાન્ય વિવિધતા. શાકભાજી અને પછીના ઉનાળા સુધી દેખાશે કે તેઓએ ફક્ત ખેંચી લીધાં છે, જો તમને ખબર હોય કે શિયાળામાં પીળીની છાલ સાથે ઝુચિની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી.
- નેગ્રો. એક રસપ્રદ અને ખૂબ સામાન્ય શાકભાજી, જેનું નામ કાળા લીલા છાલને કારણે પડ્યું. પલ્પનો અસામાન્ય, લીલો રંગ હોય છે. સ્વાદિષ્ટ પલ્પના ફાયદાકારક ગુણધર્મો 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- એરોનોટ માળીઓની એક પ્રિય વિવિધતા, કારણ કે ફળ વહેલા પાકે છે, અને ઘાટા લીલા છાલવાળી ઝુચિનીના પ્રથમ અંકુરની 1.5 મહિના પછી પથારીમાંથી કા beી શકાય છે. તેઓ 4 મહિના સુધી સ્ટોરેજ સુધી તેમના ગુણો જાળવી રાખે છે, જ્યારે તેનું વજન યોગ્ય છે - સરેરાશ 1.5 કિલો સુધી.
ઝુચિનીનું શેલ્ફ લાઇફ શિયાળાની તેમની તૈયારી પર આધારિત છે
જો તમે ભીના હવામાનમાં ઝુચિનીને પસંદ કરો અને તરત જ સ્ટોરેજ બ boxesક્સમાં મૂકો, તો થોડા અઠવાડિયા પછી માળીને ભારે નિરાશા સહન કરવી પડશે, કારણ કે શાકભાજી સડવાનું શરૂ થશે.
વસંત સુધી ઝુચિની સ્ટોર કરવા માટેની ટીપ્સમાં સારી ભલામણ શામેલ છે: ફળો નાખવા પહેલાં ફળોને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા જોઈએ. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેઓ ધોવાઈ શકતા નથી!
ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં કાપવામાં આવતી દાંડી, વનસ્પતિના રોગકારક બેક્ટેરિયાના પ્રવેશથી વનસ્પતિને સુરક્ષિત કરવામાં સક્ષમ નહીં હોય જે સડોનું કારણ બને છે. એક પગ, જેની લંબાઈ 5 સે.મી.થી ઓછી નથી, તે ઝુચિનીને સંપૂર્ણ સલામતીમાં રાખવામાં મદદ કરશે. સંગ્રહ માટે, 15-45 સે.મી. લાંબી શાકભાજી યોગ્ય છે, જેમાં ગા thick જાડા છાલ અને એક મજબૂત પેડુનકલ છે. ઝુચિિનીને સ્ટackક કરશો નહીં, જે વધારે પડતા પ્રમાણમાં હોય છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ પહેલાના ફળો કરતાં ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, અને તે વધુ ખરાબ સંગ્રહિત થાય છે.
કેવી રીતે ઘરે ઝુચિિની રાખવી
જો ત્યાં કોઈ ભોંયરામાં અથવા ભોંયરું ન હોય તો, એક વાજબી પ્રશ્ન ?ભો થાય છે: apartmentપાર્ટમેન્ટના વાતાવરણમાં અથવા તમારા ઘરમાં ઝુચિની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
શાકભાજીને વસવાટ કરો છો ખંડમાં સંપૂર્ણ રૂપે સાચવવામાં આવે છે જો તેમના સંગ્રહ માટે કાળી, ઠંડી જગ્યા પસંદ કરવામાં આવે તો. ઝુચિિની વિશે ઠોકર ન ખાવા માટે, તેમને એક મફત વિસ્તાર શોધી કા .વો જોઈએ જ્યાં ઉઘાડવામાં આવેલાં ફળ આંખને પકડશે નહીં અને ઓરડાના સૌંદર્યલક્ષી દેખાવને બગાડે નહીં. તે મહત્વનું છે કે તેઓ શુષ્ક અને ગંદકીથી મુક્ત હોય, પરંતુ તેમને પાણીથી ધોવા જોઈએ નહીં. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ સૂકી કાપડ છે જે ત્વચામાંથી સૂકા ગંદકીને સરળતાથી દૂર કરી શકે છે.
તે પેન્ટ્રી અથવા પલંગની નીચેની જગ્યા હોઈ શકે છે. ફળો એક ખાસ બ inક્સમાં મૂકી શકાય છે. પરંતુ જો ત્યાં કંઈ નથી, તો પછી ઝુચિિનીને કાગળમાં લપેટવું અને તેને એક સીલ સ્વરૂપે એકાંત ખૂણામાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. હીટિંગ ઉપકરણોની નિકટતામાં અથવા જ્યાં ગરમી ન હોય ત્યાં ભીના રૂમમાં શાકભાજી છોડશો નહીં.
જો તમે આ હેતુઓ માટે રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઝુચિનીની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થઈ છે - 1 મહિના સુધી.
પરંતુ આવી શરતો પાતળા ત્વચાવાળા પ્રારંભિક, નકામું ફળ માટે ખૂબ યોગ્ય છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. મોટી સંખ્યામાં યુવાન ઝુચિિની રેફ્રિજરેટરમાં ફિટ થશે નહીં, અને આવી કોઈ જરૂર નથી, કારણ કે ઉનાળામાં, નવા ફળો ખૂબ જ ઝડપથી પાકે છે.
પાનખરમાં લણણી તમારે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, પરિપક્વ ફળ યોગ્ય છે, પરંતુ પાકેલા નથી અથવા પાક્યા નથી. ઓવર્રાઇપ માંસમાં, માંસ થોડા સમય પછી કડવો સ્વાદ મેળવે છે, અને પ્રારંભિક ફળ રક્ષણાત્મક "બખ્તર" ના અભાવને કારણે સ્ક્વોશને તાપમાનના ફેરફારો અને પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોથી સુરક્ષિત કરે છે. ગા d ત્વચાવાળા રસદાર, મધ્યમ કદના ફળો વસંત સુધી સંપૂર્ણપણે સચવાય છે.
