ટેસ્ટી બીટરૂટ

બીટરૂટના આહાર અને medicષધીય ગુણધર્મો ઘણા લાંબા સમયથી જાણીતા છે. તેનું પોષક મૂલ્ય બી અને સી વિટામિન્સની સંતુલિત સામગ્રીને કારણે છે, ખનિજ અને શારીરિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, જેમાં બીટાઈન અને બેટાઇન છે, ફક્ત બીટમાં મળે છે. બીટ્સનો આ સંતુલન અને સ્વાદ જાળવવી તેની ખેતીની પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બીટ looseીલા અને કાર્બનિક પદાર્થોની તટસ્થ જમીનમાં સમૃદ્ધ પર મેળવવામાં આવે છે. જો કે, બીટ માટે તાજી ખાતર ઉમેરવામાં આવતી નથી - તે મૂળ પાકના વિકાસમાં, નાઇટ્રેટ્સના સંચયમાં ફાળો આપે છે, જે સ્વાદને સલામ કરે છે, સલાદની જાળવણી કરે છે અને વધુ માત્રામાં માનવ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. તેથી, બીટ પાક પછી મૂકવામાં આવે છે જે હેઠળ ખાતર અથવા હ્યુમસ (કાકડી, ઝુચિની, પ્રારંભિક પાકા કોબી અને બટાકા) લાવવામાં આવ્યા હતા અથવા જે પ્રારંભિક પલંગ (ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા વટાણા) બહાર આવે છે.

બીટરૂટ (બીટ)

© Skånska Matupplevelser

બીટરૂટની લણણી, ખાસ કરીને પ્રારંભિક ઉત્પાદન, જમીનમાં નાઇટ્રોજનની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. વસંત inતુમાં 1 ચોરસમીટરથી 3-3.5 કિગ્રા મૂળ પાક મેળવવા માટે, ખોદકામ માટે 10-12 ગ્રામ નાઇટ્રોજન (સક્રિય ઘટક) ઉમેરવામાં આવે છે. ખનિજ નાઇટ્રોજનની મોટી માત્રા નાઇટ્રેટ્સના સંચયમાં ફાળો આપે છે. આ ઉપરાંત, બીટ વધુપડતું ન થવી જોઈએ, કારણ કે રોપાઓ 0.1% કરતા વધારે ખાતરની સાંદ્રતા સહન કરતા નથી. નાઇટ્રોજનનો અભાવ, ખાસ કરીને છોડના વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં, જમીનમાં ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમના શોષણને અટકાવે છે અને સલાદની ઉપજને સીધી ઘટાડે છે. ફોસ્ફરસની ઉણપ સાથે, પાંદડા નિસ્તેજ, ઘાટા લીલા રંગના હોય છે, પછી લાલ થાય છે, જ્યારે થોડું પોટેશિયમ હોય છે, ત્યારે તે ધીમે ધીમે ઘાટા લાલ થાય છે. જ્યારે જમીનમાં મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝનો અભાવ હોય છે, તેમજ એસિડિક (5.0 કરતા ઓછી પીએચ) અને ક્ષારયુક્ત (પીએચ 7.5 કરતા વધુ) જમીનમાં, જ્યારે બીટ છોડ રોકે છે, ઉગે નહીં, ત્યારે પાંદડાઓનું અકાળ રેડિંગિંગ જોવા મળે છે, તેઓ નાના લાલ-જાંબુડાના પાંદડા બનાવે છે. જો બોરોન પૂરતું નથી, વૃદ્ધિ બિંદુ મરી જાય છે, મૂળ પાકને હૃદય, કોર રોટ દ્વારા અસર થાય છે અને તે સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. ઉત્ખનન માટે પાનખરમાં ચૂનો, ફોસ્ફોરિક, પોટાશ, બોરોન અને મેગ્નેશિયમ ખાતરો હોય છે.

ટેબલ બીટની ગુણવત્તા પણ વિવિધતા પર આધારિત છે. રાંધણ ગુણધર્મો અને સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ એ વિવિધ પ્રકારની મધ્ય-સીઝન જાતો છે બોર્ડેક્સ: બોર્ડેક્સ 237, બોર્ડેક્સ સિંગલ સીડ, એકલ સીડ, અતુલ્ય (ગોળાકાર મૂળના આકાર સાથે), કોમળતા (નળાકાર આકાર સાથે). વિવિધ પ્રતિનિધિઓ ઇજિપ્તની ફ્લેટ: મશરૂમ ફ્લેટ, ઇજિપ્તનો ફ્લેટ (સપાટ મૂળના આકાર સાથે) પ્રારંભિક પાક (વનસ્પતિનો સમયગાળો સામૂહિક રોપાઓથી 60-70 દિવસ) ગુણવત્તા અને જાળવણીની ગુણવત્તામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, પરંતુ પ્રારંભિક ટોળું ઉત્પાદન મેળવવા માટે અનિવાર્ય છે.

બીટરૂટ (બીટ)

મોટાભાગની સલાદની જાતો બહુવિધ (ત્રણથી ચાર બીજ સુધી) ગ્લોમેર્યુલર બીજ બનાવે છે. તેઓ 1-1.2 ગ્રામ / એમ 2 ના દરે વાવે છે અને પછી અંકુરની પાતળી થાય છે, છોડ વચ્ચે 4-6 સે.મી. રહે છે.સિંગલ સ્પ્રoutટ, બોર્ડોક્સ સિંગલ સીડ, ટુ-સીડ ટીએસએચએ, વેલેન્ટા, વીઆઇઆર સિંગલ-સીડ, હsસ્કી) એક અથવા બે બીજનો સમાવેશ થાય છે, એક ફણગા સાથે ફણગાવે છે અને પંક્તિઓ પાતળા થવાની જરૂર નથી. આવી જાતો 0.6-0.8 ગ્રામ / ચો.મી. પર વાવવામાં આવે છે.

મૂળ પાકનું કદ વાવણીની ઘનતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. મોટા, 10 સે.મી.થી વધુ વ્યાસવાળા, મૂળ પાક જ્યારે 1 ચોરસ મીટર દીઠ 30-40 બીજ વાવે છે ત્યારે 13-10 × 25 સે.મી. પેટર્ન અનુસાર ઉગાડવામાં આવે છે. આવા સલાદ ઓછા સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કારણ કે ઝાયલેમ તેમાં મજબૂત રીતે વધે છે (વાહક પેશીઓ, પોષક તત્ત્વોમાં નબળી) અને વધુ નાઇટ્રેટ્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો એકઠા કરે છે. મધ્યમ કદના બીટ્સ 40-60 ટુકડાઓ / ચોરસમી.ની ઘનતા, અને નાના (and.-4--4..5 સે.મી. વ્યાસ) પર પ્રાપ્ત થાય છે - pieces૦ ટુકડાઓ / ચો.મી.થી વધુ અથવા જ્યારે 8-10 અને 5 ની હરોળમાં છોડ વચ્ચેનું અંતર હોય છે અનુક્રમે -7 સે.મી., સળંગ અંતર સાથે 25 સે.મી. નાના બીટ કેનિંગ માટે ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.

બીટરૂટ (બીટ)

બીટ, ખાસ કરીને રોપાઓ હવાના દુષ્કાળને સહન કરતા નથી. પ્રથમ અને દો half મહિના સુધી, છોડને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પુરું પાડવામાં આવે છે, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર. સૂર્યાસ્ત પહેલાં, સાંજે પથારીને પાણી આપવું શ્રેષ્ઠ છે. લણણી સુધી, પંક્તિ-અંતર સતત ooીલા થાય છે, ખાસ કરીને સિંચાઈ અથવા વરસાદ પછી. પ્રથમ, 4 સે.મી.ની depthંડાઈ સુધી, પછી 10 સે.મી. (નળાકાર મૂળના પાક સાથેના જાતો માટે 15 સે.મી. લાંબી). 10 સે.મી. પહોળાઈની હરોળની નજીકનો બેસલ ઝોન અવ્યવસ્થિત બાકી છે જેથી મૂળને નુકસાન ન થાય.

ટેબલ બીટના સ્વાદને મૂળના પાકની વયથી પણ અસર થાય છે, જે વાવણીના સમય અને લણણીના સમય પર આધારિત છે. માર્ચની શરૂઆતમાં ખૂબ જ પ્રારંભિક ઉત્પાદન મેળવવા માટે, એપ્રિલ મહિનામાં, વાસણ સાથે બે વાસણ, વાસણ સાથે, ફિલ્મ આશ્રયસ્થાનો હેઠળ વાવેતર કરવામાં આવે છે અને જુલાઈમાં લણણી કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તમે શિયાળાની વાવણીથી પાક મેળવી શકો છો (સ્ટેમિંગથી પ્રતિરોધક જાતો વપરાય છે) બોર્ડેક્સ 237, શિયાળો એ -445, ઠંડા પ્રતિરોધક 19) સ્થિર ઠંડા વાતાવરણની શરૂઆત (મધ્ય લેનમાં - નવેમ્બરમાં) ની શરૂઆત પહેલાં પૂર્વ-તૈયાર પટ્ટાઓ પર બીટ વાવો, જેથી બીજ ફૂંકાય નહીં. પંક્તિઓ પીટ અથવા હ્યુમસથી ભરેલી હોવી આવશ્યક છે.

બીટરૂટ (બીટ)

બીટ્સ રોપાઓ દ્વારા પણ ઉગાડવામાં આવી શકે છે (જો વસંત મૈત્રીપૂર્ણ હોય, તો ઠંડીનું વાતાવરણ, ભારે વરસાદ, અથવા, તેનાથી વિપરીત, તીવ્ર દુષ્કાળ, તેમજ પૂરના સમયગાળા દરમિયાન, જે પૂરને લીધે છે તે સ્થળે પૂર આવે છે. જો કે, નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો સફળતા શક્ય છે: બીજ વાસણમાં વાવે છે અથવા છૂટક પૌષ્ટિક માટીવાળા બ ;ક્સ; પથારી પરના રોપાઓ માટીના કોમાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ભેજવાળી જમીનમાં બે વાસ્તવિક પાંદડાઓ સાથે રોપવામાં આવે છે; ટ્રાન્સપ્લાન્ટ સાંજે અથવા વાદળછાયા વાતાવરણમાં કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ છોડને -5--5 દિવસ માટે શેડ કરવામાં આવે છે.

પાનખર વપરાશ માટે, ટેબલ બીટ એપ્રિલના અંતમાં વાવવામાં આવે છે (બે થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી હિમ સામે રક્ષણ માટે પલંગ એક ફિલ્મ અથવા બિન-વણાયેલા સામગ્રીથી areંકાયેલા હોય છે). વાવણીની અંતિમ તારીખ મેના અંતથી 5 જૂન સુધી છે (પછીથી નહીં, કારણ કે શિયાળાના સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ મૂળ પાક મોટા પ્રમાણમાં રોપાઓથી 90-110 દિવસમાં રચાય છે). સપ્ટેમ્બરના અંતમાં - Octoberક્ટોબરના પ્રારંભમાં સ્ટોરેટમાં બીટનો પાક.

વપરાયેલી સામગ્રી: