ત્વરિત જરદાળુ જામ - જાડા, તેજસ્વી, સૂર્યપ્રકાશની કિરણની જેમ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ. બગડેલા (આથો, ઘાટ) ના ચિન્હો વગર પાકેલા અને ઓવરરાઇપ ફળો રાંધવા માટે યોગ્ય છે. જામ, ઉર્ફે કબૂલાત, જામની જેમ જ રાંધવામાં આવે છે, આ તફાવત સાથે કે સામાન્ય રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો જામમાં સંપૂર્ણ રહે છે, અને જામમાં ખૂબ બાફેલા છે. જામ હંમેશાં એક પગલામાં ઉકાળવામાં આવે છે, તે અનુકૂળ છે, બેરીને તેના મૂળ સ્વરૂપમાં રાખવા માટે તમારે ખાંડના પ્રભાવ હેઠળ ફળનો રસ કાપી નાંખવો અથવા તેને બોઇલ પર લાવવાની ઘણી વાર રાહ જોવી પડશે નહીં.
ત્વરિત જરદાળુ જામરસોઈનો સમય ઓછો કરવા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવવા માટે, અમે પહેલા ફળ કાપીને, અને પછી ખાંડ સાથે ફળની પ્યુરી ઉકાળો. પરિણામ એ ખૂબ જાડા જરદાળુ જામ છે, જે પછી કેકને સ્તરવા અને કોટ કરવા માટે વાપરી શકાય છે અથવા ટોસ્ટેડ ટોસ્ટ અને માખણ સાથે નાસ્તો માટે પીરસવામાં આવે છે.
- રસોઈ સમય: 35 મિનિટ
- પ્રમાણ: 900 ગ્રામ
ઇન્સ્ટન્ટ જરદાળુ જામ માટે ઘટકો
- 650 ગ્રામ પાકેલા જરદાળુ;
- ખાંડ 500 ગ્રામ.
જરદાળુ જામ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
ઠંડા પાણીમાં જરદાળુ ખાડો, પછી સારી રીતે ધોઈ લો. ફળને અડધા કાપો, બીજ કા removeો.
મારા જરદાળુ, હાડકાં કા takeોઆગળ, છાલવાળા ફળોને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને છૂંદેલા બટાટામાં ઘણા આવેગ સમાવેશ દ્વારા ફેરવો.
બ્લેન્ડરમાં જરદાળુ પ્યુરી બનાવવીજામ બનાવવા માટે કેટલી ખાંડની જરૂર પડશે તે નક્કી કરવા માટે જરદાળુ પ્યુરીનું વજન કરો. ગા thick કબૂલાત માટે, તમારે જરદાળુ જામના વજન માટે રસો જેટલી ખાંડ લેવાની જરૂર છે. મને લગભગ અડધો કિલોગ્રામ મળ્યો.
વજનમાં જરદાળુ પુરીએક વાટકીમાં દાણાદાર ખાંડ રેડો, મિશ્રણ કરો. જો ફળો મીઠા હોય, અને તમે ડાયેટ મેનૂ માટે ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈ રાંધવા માંગતા હો, તો પછી ખાંડનો દર અડધા કરવા માટે મફત લાગે. ઇન્સ્ટન્ટ જરદાળુ જામ એટલો ગા thick નહીં હોય, પરંતુ હજી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.
જરદાળુ પ્યુરી અને ખાંડ મિક્સ કરોખાંડના અનાજનો વિસર્જન કરવા માટે 10 મિનિટ માટે ફળની પ્યુરી છોડી દો.
ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી છૂંદેલા ખાંડને standભા રહેવા દોઅમે છૂંદેલા બટાકાને એક જાડા તળિયા સાથે સuસપ orનમાં અથવા સ્ટ્યૂપ inનમાં મૂકીએ છીએ, સ્ટોવ પર મૂકો. ધીરે ધીરે ઉકળતા મધ્યમ તાપ પર ગરમી.
ધીરે ધીરે જરદાળુ પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. પ્રથમ, માસ ઝડપથી ફીણ કરશે, પછી ધીમે ધીમે ફીણ સ્થિર થશે, જામ સમાનરૂપે ઉકળવા લાગશે. આ તબક્કે, ચમચીથી લાઇટ ફીણ કા removeો જેથી તે તૈયાર વાનગીમાં ન આવે.
15-2 મિનિટ માટે જરદાળુ જામ ઉકાળો, ફીણ દૂર કરોસોડા સાથે ગરમ પાણીમાં મારા કેન, ઉકળતા પાણીથી કોગળા. અમે વાયરને રેકમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેન મૂકીએ છીએ, 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો.
અમે ગરમ બરણીમાં ઉકળતા જરદાળુ જામ મૂકીએ છીએ. જો તમે તરત જ jamાંકણ સાથે ગરમ જામને બંધ કરો છો, તો તે પરસેવો કરશે, ઘનીકરણ દેખાશે, અને પરિણામે, સંગ્રહ દરમિયાન ઘાટ. આવું ન થાય તે માટે, હું જારને ગરમ કપડાથી સાફ કપડાથી coverાંકીશ અને ત્યારે જ સીલ કરું છું જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય.
જ્યારે બરણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યારે ક coolર્ક જામઅમે તૈયાર જરદાળુ જામને ચુસ્તપણે બંધ કરીએ છીએ, તે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને હોવું જોઈએ. જામને ઠંડું ગમતું નથી, જો તમે બધું બરાબર કર્યું અને રસોઈ અને પેકિંગ કરતી વખતે સાફ રાખ્યું, તો પછી વર્કપીસ વસંત સુધી રસોડું કેબિનેટમાં બાકી રહેશે, સિવાય કે મીઠી દાંતવાળા ઘરના જામને ખાય છે.
